?新鮮土茯苓煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?新鮮土茯苓煲湯的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信大家對于土茯苓肯定是非常熟悉的吧，土茯苓是我們常見的一種中藥，土茯苓不但可以起到很好的藥用功效而且還能起到養(yǎng)生保健的好處，經(jīng)常吃土茯苓是可以起到抗菌和降低血糖的功效，此外土茯苓還能起到降低血壓以及提高人體免疫功能的效用，所以土茯苓深受人們的喜愛，下文我們介紹一下新鮮土茯苓煲湯的做法。
鮮土茯苓牛大力豬骨湯
材料：新鮮土茯苓和鮮牛大力各200克，無花果5粒，去核紅棗6粒，豬脊骨500克，姜2片，水適量。
做法：鮮土茯苓和牛大力削皮洗凈切片，豬脊骨洗凈切塊汆水，煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即成。
鮮土茯苓赤小豆排骨湯
材料：鮮土茯苓400克，排骨500克，赤小豆50克，姜3片，水8碗。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊，赤小豆洗凈，排骨洗凈切塊，將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料煮開，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時即可，加適量鹽調(diào)味飲用。
鮮土茯苓綠豆薏米湯
材料：鮮土茯苓200克，綠豆100克，生、熟薏米各50克，陳皮一角。
做法：鮮土茯苓刮皮切塊，綠豆和薏米洗凈稍浸泡，陳皮泡軟刮去白瓤，將所有材料放入煲內(nèi)，下8碗水武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時即可飲用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土茯苓，我們知道土茯苓既可以藥用也可以食用，土茯苓有很好的健脾胃和解毒功效，經(jīng)常吃土茯苓還能起到降低血壓和血脂的好處，土茯苓的做法有很多種，上文為我們介紹了新鮮土茯苓煲湯的多種做法。
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我們都知道烏龜這種爬行動物的營養(yǎng)價值是比較高的，特別是它的龜殼，所以我們一般食用烏龜都是通過煲湯的方法才可以讓烏龜?shù)臓I養(yǎng)價值被我們的人體吸收。我們想要在生活中食用土茯苓龜湯就需要知道它的制作方法，這樣才能夠讓我們制作出美味的湯類，希望持家的你們可以學習一下。
土茯苓是我們廣東在春天時常入湯羹的藥材，它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來說它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請專家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時宴席上的高級名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時應通過調(diào)味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。
關于文章介紹的土茯苓煲龜湯的詳細做法，持家的朋友是應該要記住的，因為你們給老年人食用土茯苓煲龜湯可以起到調(diào)理脾肺的功效，而且可以補充老年人身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以家里有老年人的朋友，不妨嘗試一下文章介紹的方法。
我們在生活中想要食用土茯苓赤小豆這兩種食材一般都是分開食用的，根本就不知道這兩種食材是可以混合在一起的。其實，土茯苓赤小豆可以搭配一起煲鯽魚湯，或者我們制作成槐花土茯苓赤小豆豬骨湯等，所以大家可以根據(jù)自己的口味去學習土茯苓赤小豆煲湯的做法。
土茯苓赤小豆眉豆煲鯽魚
土茯苓為清熱類中藥，能除濕、解毒、通利關節(jié);赤小豆食藥兼之，能健脾祛濕、利水消膿，兩者均性平味甘、淡的。眉豆是廣東民間祛濕、消腳氣的補益豆類，醇香可口，合而煲鯽魚，清潤可口，能祛濕除困、利水且又滋補平和，是時下有益的湯飲，且男女老少皆宜。
材料：鮮土茯苓50克，赤小豆、眉豆各40克，鯽魚1條，豬瘦肉50克，生姜3片。
烹制：鮮土茯苓切塊;兩豆浸泡;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲1個小時，下鹽便可。為3~4人用。
槐花土茯苓煲鯽魚
盛夏秋暑時的廣東常有臺風暴雨的襲擊，因而人們亦易患上皮膚的濕疹癥狀。中醫(yī)還認為濕疹會因飲食失節(jié)，嗜酒或過食辛辣刺激腥發(fā)動風之品，傷及脾胃，脾失健運，致濕熱內(nèi)蘊，又外感濕熱邪，內(nèi)外兩邪相搏，充于腠理，浸淫肌膚而發(fā)。中藥槐花和土茯苓煲鯽魚既為此癥的藥膳又是防治的湯飲?；被軟鲅寡?、清肝瀉火;土茯苓能除濕、解毒、通利關節(jié);鯽魚既利水又補益。合而為湯，有清熱解毒、利濕祛癢之功效。
材料：槐花15克、土茯苓30克、鯽魚1條、生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡，洗凈;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水，一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。鯽魚可撈起拌醬油佐餐用，為3～4人量。
上面詳細的為我們介紹了土茯苓赤小豆煲湯的做法，建議持家的你們可以跟著文章介紹的步驟去制作它。我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┗被ㄍ淋蜍叱嘈《滚a魚湯對于我們補充身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素是有很大幫助的。
眾所周知，土茯苓是日常生活中極為常見的食材，經(jīng)常食用不但對人體具有除濕解毒的功效，而且還具有健脾利濕的作用，因此備受人們的喜愛，尤其是用其煲成的湯品，更是深受人們的歡迎。那么土茯苓煲湯的做法到底都有什么呢？
做法一：
食材：土茯苓適量，水蛇仔適量，紅棗兩顆，姜適量，適量適量
做法：
1、將準備好的水蛇仔用清水清洗干凈后，切成段狀。
2、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，將切好的水蛇仔段兒倒入其中炒一下?lián)瞥鰝溆谩?br />
3、將準備好的土茯苓削皮后，用清水清洗干凈后切成片狀備用。
3、將姜切成片狀備用。
4、將紅棗、姜片、水蛇仔段、土茯苓片倒入砂鍋中，并倒入適量的清水，大火燉制三個小時作用，倒入適量食鹽即可。
做法二：
食材：柴魚一條，白茅根適量，茶樹菇適量，洋薏米適量，生薏米適量，熟薏米適量，芡實適量，蜜棗少許，桂圓肉少許，土茯苓適量，知母肉適量，瘦肉適量
做法：
1、將準備好的柴魚處理好后，用清水清洗干凈后備用。
2、將白茅根、茶樹菇用清水清洗干凈后，切成塊狀備用。
3、將土茯苓刮皮后，用清水清洗干凈，切成段狀備用。
4、將準備好的柴魚、白茅根、茶樹菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡實、蜜棗、桂圓肉、土茯苓、知母肉、瘦肉放入鍋中，再放入12碗清水，大火燒開后改成小火煲制90分鐘左右即可。
相信大家在平時都是吃過豬骨這種食材的吧，它含有比較多的鈣元素，而且制作湯底是最好的。一般我們在生活中制作豬骨可能會是玉米豬骨湯跟土茯苓豬骨湯，所以對于土茯苓豬骨湯的做法，建議持家的你們可以了解一下?，F(xiàn)在就讓我們來為介紹一下它的制作方法吧。
土茯苓豬骨湯
原料：豬脊骨500克，土茯苓50—100克，清水適量。
土茯苓豬骨湯的做法
1.牛大力一條，約150克，土茯苓150克，豬骨350克，蜜棗2粒，姜3片。
2.牛大力刮去外皮，這個賣的時候賣家有幫忙削皮的
3.牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干凈泥土，盡量剁薄塊。
4.全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開10分鐘。
5.打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時。放鹽調(diào)味。我家的湯基本不放鹽。
6.祛濕清熱，活絡筋骨，止咳。
功效：豬脊骨能滋補腎陰，填補精髓;土茯苓能解毒利濕，通利關節(jié)。兩者合用，共奏健脾利濕，補陰益髓之功效。
應用：適用于脾腎不足，兼混濁內(nèi)蘊所致之疲倦乏力、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、小便黃短等癥。茯苓為多孔科植物茯苓的干燥菌核。茯苓含有p一茯苓聚糖、乙酰茯苓酸、茯苓酸、樹膠、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、固醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、p一茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等成分。
相信你們看完這篇文章介紹的內(nèi)容后你們應該都知道土茯苓豬骨湯的做法是什么了，所以我們建議大家在生活中應該要嘗試土茯苓豬骨湯的做法。想要在生活中制作出美味的土茯苓豬骨湯還需要我們在生活中注意調(diào)料的加入以及水分。
土茯苓清熱解毒的功效很好，也是很常見的中藥藥材，用土茯苓煲湯滋補身體很好，能夠滋養(yǎng)肝腎，很好的緩解身體的疲勞，最常見的就是喝鴿子，鷓鴣，水魚一起來煲湯。
一、土茯苓煲水魚
材料
（此用量可供3－4人食用），水魚（甲魚）500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老姜3片，黨參15g，鹽1茶匙（5g）
做法
水魚讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗干凈，并剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。
將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時。
最后調(diào)入鹽即可。
小訣竅
禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動物膠質(zhì)，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。
土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費8元。
黨參：又名上黨人參。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。
二、土茯苓煲鷓鴣
菜譜簡介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。 同時有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。配上清熱解毒強身的土茯苓煮湯，營養(yǎng)及味道都好極了。
材料
土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精
做法
1.在市場買了新鮮的土茯苓，讓檔主幫忙刨片。
2.將鷓鴣斬成四件。
3.入鍋一起文火煮一個多小時用鹽、雞精調(diào)味，OK。 味道鮮甜。
三、土茯苓老鴿湯
材料
土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量
做法
1.將土茯苓切片洗凈。
2.老鴿一開四焯水。
3.所以材料一起入鍋加水燒開，文火煮兩小時下鹽調(diào)味就好了。
烏龜煲土茯苓是大家都非常熟悉的一道藥膳，烏龜煲土茯苓不但非常好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以烏龜煲土茯苓深受人們的喜愛，經(jīng)常吃烏龜煲土茯苓是可以起到解毒除濕以及滋陰壯陽等功效，烏龜煲土茯苓的做法非常簡單，下文我們就給大家介紹一下烏龜煲土茯苓的做法。
土茯苓，中藥名。為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，其為多年生常綠攀緣狀灌木，多生于山坡或林下。入藥部分只選擇其干燥后的根莖。常于夏、秋二季采挖，除去須根，洗凈后干燥入藥；或趁鮮切成薄片后干燥、入藥。味甘、淡，性平。有解毒，除濕，通利關節(jié)之功效，主要用于梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬。
土茯苓煲龜是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。初夏雷雨天，一陣雨水一陣悶熱，這種天氣下人體的皮膚容易濕癢，尤其是易患皮膚病者更容易反復出現(xiàn)濕疹、癤病等。土茯苓煲龜，一清一補，為清補解毒的湯品?！侗静菥V目》譽土茯苓“健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節(jié)，止泄瀉。治拘攣骨痛，惡瘡癰腫”。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能。入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。
烏龜煲土茯苓的做法：
土茯苓洗凈、浸泡片刻；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內(nèi)臟，但連龜甲同用。先把土茯苓放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量）煎熬1個小時，然后放入龜和生姜再熬2個半小時后，加入鹽、油便可，此量供2~3人用，龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的藥膳，那就是烏龜煲土茯苓，我們知道烏龜煲土茯苓不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了烏龜煲土茯苓的做法。
雞湯是我們在生活中經(jīng)常會制作的一種湯類，一般我們燉雞湯的時候可以加入土茯苓，當歸以及紅棗等食材，這樣對于補血以及清熱解毒是有幫助的，同時我們也可以制作出比較清甜的雞湯，比如胡蘿卜玉米燉雞湯等。這篇文章我們主要為大家介紹的是土茯苓煲雞湯的制作方法，希望你們可以明白。
土茯苓生地煲雞湯 材料：雞肉、土茯苓、生地、蜜棗。 雞肉：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 土茯苓：除濕，解毒，清熱，利關節(jié)。
生地：清熱滋陰、涼血止血、生津止渴的功效。 蜜棗：蜜棗有養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。
土茯苓雞湯的做法步驟
1. 買龜時宰好斬件回家后清洗干凈，豬骨洗凈斬件，兩種材料放進開水里焯出泡沫撈起備用。
2. 土茯苓洗凈浸泡片刻，蜜棗去核。
3. 砂煲里放適量清水煲開，全部材料放進去煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2.5小時即可。喝時根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。
小貼士
1、入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。
2、除了食療能治痱子外，單用金銀花或苦瓜連核切塊煲水洗澡也可以治療。這個洗澡水一定要是煲出來晾到適合水溫的水，不能另加冷水。
文章詳細的為我們介紹了土茯苓煲雞湯的做法，希望你們在生活中可以知道土茯苓煲雞湯的時候是需要注意多長時間。我們燉雞湯的時候，我們要注意選擇的食材，最好是選擇老母雞以及新鮮的土茯苓，這樣制作出來你的雞湯營養(yǎng)價值最高。
土茯苓是一種純天然的野生草本植物，這種植物還具有一定的藥效，所以如果用這種植物來煮湯喝能夠治療人體的疾病，對人體是非常好的，土茯苓可以和龍骨一起煲湯喝，這樣做出來的湯非常的營養(yǎng)，但是很多人只是聽過，并不會做這種湯。下面就交大家土茯苓煲龍骨湯的做法。
1.把湯材準備好。
2.土茯苓，木棉花，沙參，玉竹，陳皮，薏米洗凈，用清水浸泡。
3.豬骨頭洗凈后，冷水入鍋，焯去血污。
4.把浸泡好的湯材入砂鍋，并加入足量清水。
5.放入蜜棗。
6.加入金華火腿（起到提鮮的作用，沒有的話，可不放）
7.大火煲開。
8.把焯燙好的豬骨頭直接夾入砂鍋內(nèi)，大火煲滾后，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。
9.食用前可加入適量鹽調(diào)味。
土茯苓煲龍骨是一道以五指毛桃、土茯苓、豬龍骨等為主要食材制作的美食。
原料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
功效：清熱驅(qū)濕、清肝潤肺。
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調(diào)味即可。
簡介
鮮土茯苓，鮮淮山煲豬骨，土茯苓除濕解毒、利關節(jié)；淮山健脾益肺、神腎生精，常用于脾虛泄瀉、虛熱消渴。而時下氣候炎熱，以鮮品煲湯，氣味鮮美清潤，土茯苓淮山煲豬骨湯有清熱生津、健脾祛濕之功，男女老少皆宜。
食材
食譜熱量：1070(大卡)
主料：鮮土茯苓250g 鮮淮山250g
方法/步驟
1.鮮土茯苓，鮮淮山，豬骨，姜片，薏米
2.薏米稍浸泡洗凈
3.土茯苓買的時候已經(jīng)削皮了，回家洗凈剁小塊
4.鐵棍淮山削皮厚切
5.土茯苓，豬骨，薏米，姜片放進湯鍋里
6.加足量清水 約2500毫升左右，大火煲
7.大火煲開改小火煲1小時。
8.放進鮮淮山煲10分鐘 關火，可放適量鹽調(diào)味。
清熱生津、健脾祛濕，經(jīng)常長痘痘的人士多喝啊 一周1、2次，效果會很滿意的
土茯苓煲龜?shù)淖龇?/p>
土茯苓煲龜是港澳粵地區(qū)民間常見煲湯，兩種材料一清一補，具有滋陰清熱，祛濕毒，對痱子、癤瘡有很好的預防和減輕的作用。入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。下面是土茯苓煲龜?shù)膬煞N做法。
做法一
材料：土茯苓300克、龜1只、生姜2~3片、排骨半斤。
做法：
1、土茯苓洗凈、浸泡片刻。
2、龜置盆中淋入熱水，其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內(nèi)臟，但連龜甲同用。
3、起油鍋將姜片爆香，放入龜翻炒，這樣可以去腥。
4、先把土茯苓放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量）放入龜和生姜再熬2個小時。
5、加入鹽便可。龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。
做法二
材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克
調(diào)料：陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件氽水，瘦肉切蠶豆丁大小氽水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成。
土茯苓煲龜?shù)脑趺醋龊贸?/p>
土茯苓和龜都是食補和藥補的上上品，不過很多朋友對這兩種食材的烹飪會感覺無從下手。以下是土茯苓煲龜?shù)囊恍┡腼兗记桑Ｍ軒偷酱蠹摇?/p>
1、挑選土茯苓。土茯苓片為長形薄片，大小不等，厚約1～3毫米，邊緣不整齊，淡棕色或淡黃色；表面光滑（薄片）或稍粗糙（厚片）。中間略具維管束點，仔細觀察時可見砂礫樣的光亮?？v切片常見花紋。導管不規(guī)則，富粉質(zhì)，微有彈性，用水潤濕后，手摸之有光滑感。以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。
2、新鮮土茯苓味道好些，沒有可用干品25~50克左右代替。
3、入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。
土茯苓煲龜?shù)淖龇?/p>
材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克。
調(diào)料：生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
步驟：
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。 土茯苓和草龜可解毒利濕，春天較濕，易引發(fā)瘡病，應常飲此湯。
土茯苓煲龜?shù)臓I養(yǎng)價值
土茯苓煲龜屬于粵菜系，是一道漢族藥膳?！侗静菥V目》譽土茯苓“健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節(jié)，止泄瀉。治拘攣骨痛，惡瘡癰腫”。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能。因此，土茯苓煲龜是清補解毒的湯品。
土茯苓為百合科多年生常綠攀緣狀灌木，入藥部分只選擇其干燥后的根莖。常于夏、秋二季采挖，除去須根，洗凈后干燥、入藥；或趁鮮切成薄片后干燥、入藥。土茯苓性甘平，利濕熱解毒，健脾胃。根莖含皂甙、鞣質(zhì)、樹脂等。皂甙可延緩神經(jīng)細胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結(jié)構和增加蛋白質(zhì)合成作用，可以提高老年人記憶力能力。鞣質(zhì)屬于天然有機化合物，多年來，鞣質(zhì)成分在醫(yī)藥領域被認為僅有收斂及蛋白質(zhì)凝固作用，臨床上用于各種止血，止瀉及抗菌抗病毒。
烏龜?shù)囊话闶秤梅椒ㄊ菤⑺溃ㄈヮ^）或煮死，剔除龜甲、內(nèi)臟，取肉用。其味甘，性平，能滋陰補血、止血。龜肉富含含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等成分?？捎糜谔搫诎l(fā)熱、潮熱骨蒸、咳嗽上氣、陰虛血熱、咯血、吐血、便血、肝腎陰虛、經(jīng)閉。
土茯苓煲龜?shù)墓πё饔?/p>
過敏體質(zhì)或素有皮膚病患者在濕熱、多變的天氣里容易反復出現(xiàn)濕疹、癤病、皮膚瘙癢等皮膚問題?；颊呖梢赃x擇煲清熱解毒的土茯苓煲龜進行食補，因為土茯苓煲龜具有清補解毒、祛濕排膿的功效。
此湯方中的土茯苓曾被《本草綱目》記載為“健脾胃，強筋骨，祛風濕，利關節(jié)，止泄瀉”，薏米有“健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿”的作用，烏龜則有滋陰潛陽、健身健骨的功效，入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜來代替，也能達到同樣的效果。
土茯苓具有除濕，解毒，通利關節(jié)的功效。常用于濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨拘攣疼痛、瘰疬、瘡瘍。
中醫(yī)認為龜肉和龜板具有滋陰壯陽、去濕解毒、防癌抗癌、益肝潤肺、益陰補血等功效，是很好的食品和藥品。此外，龜湯還主治癥瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復，脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復之效。
土茯苓煲龜食用禁忌
土茯苓煲龜是一清一補的上好食療養(yǎng)生品，副作用幾乎沒有，只是小部分人不適宜食用，而且在食用時要注意一些搭配禁忌。
1、肝腎陰虧者慎服。據(jù)河南鶴壁市中醫(yī)院報道1例因皮膚病服含土茯苓的中藥后致過敏，周身皮膚瘙癢，并起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓后不發(fā)生過敏癥狀，如再加土茯苓則過敏癥狀又出現(xiàn)。
2、孕婦慎食。土茯苓煲龜湯，廣東人認為是去濕解毒最有效的湯。然而茯苓中含多聚糖類以及麥角固醇、蛋白酶、脂肪酸等，可引起過敏反應，偶爾可令人出現(xiàn)皮膚紅腫、丘疹、風團、支氣管哮喘、腹痛等。
3、龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。輕傷元氣，重則傷亡。莧菜含有大量去甲基腎上腺素，多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中的 二羥乙胺與甲魚肉是相克的。因為二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用。甲魚肉質(zhì)滋膩，如果與二羥乙胺相遇會導致?lián)p害胃，消化不良，由此， 使得消化功能減退。
4、龜肉忌薄荷，食則患疝氣病。
5、龜肉忌冬筍，食則中毒。
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