淮山燉雞湯的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“淮山燉雞湯的制作方法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
淮山燉雞湯是很常見的一道佳肴，也是家庭、酒店比較常見的一道菜肴，對人們的養(yǎng)生是有很大的好處的，那么淮山燉雞湯的制作方法有哪些呢?制作淮山燉雞湯一定要注意火候問題，如果火候太大的話，會讓雞肉的鮮美失去味道，但是火候不夠的話，會讓雞肉的味道不夠勁道，下面我們來詳細的看下吧。
淮山燉雞的做法：
1. 雞剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈;
2. 豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈;
3. 雞、豬爪、淮山、杞子、姜(切片)、紹酒放入器皿內，加滾開水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。
淮山燉雞的制作要訣：
本品需滾開水3杯。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
如果大家希望雞湯的味道更好的話，可以加入一些枸杞、淮山等，這樣都是有助于提升雞湯的味道的，也有助于提升人們的身體素質，對于人們的養(yǎng)生是有一定的幫助的，雞湯是老少都皆宜的一道菜肴，可以經(jīng)常的食用。
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冬瓜燉雞湯的制作方法是很常見的一道美味佳肴，也是家庭飯桌上比較常見的一道飯菜，那么冬瓜燉雞湯的制作方法是什么呢?其實制作冬瓜燉雞湯主要是把握好雞湯的燉煮時間，把握好火候，這樣才能讓雞湯的味道更佳鮮美，讓雞湯的營養(yǎng)價值充分的發(fā)揮出來，我們來詳細的看下吧。
雞肉含有優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，消化率高，有溫中益氣的功效。冬瓜減肥利尿。兩者結合在一起，味道也是極其鮮美呢。黃澄澄的雞湯，看著就好有食欲啊。
1雞翅根洗凈后放入電燉鍋，加入清水快燉1小時即成雞高湯;
2冬瓜去皮洗凈切薄片，小蔥去根洗凈切成蔥花備用;
3雞湯盛入砂鍋，冬瓜片加入鍋中，大火煮開轉中小火煮5分鐘后加入蔓越莓干再煮5分鐘，加入食鹽和雞粉調味，關火，最后撒入蔥花即可。
大家都知道，雞湯的營養(yǎng)價值是很高的，而且雞湯里邊富含豐富的蛋白質，如果雞湯的燉煮火候到位的話，其肉質是很鮮嫩的，而且冬瓜具有利尿的功效，是老人和孩子都適宜的一道佳肴，在寒冷的冬季尤其的可以多煲一些這樣湯來喝.
? ? 海帶燉雞湯也是一道不錯的美味佳肴，可以改善人體的免疫能力，那么海帶燉雞湯的制作方法是怎么樣的呢?其實海帶含有人體所需的大量的微量元素，經(jīng)常的服用的話，是對身體有好處的，而且這道菜老少皆宜，尤其是對于孕婦來講，經(jīng)常的服用可以避免營養(yǎng)的缺失。
海帶燉雞湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素。 孕婦常食此菜，可有效防治營養(yǎng)缺乏，有利于分娩。
原料：凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸后撇去浮沫，轉盛至紫砂鍋內。
3、加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。
4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛，加入精鹽、味精。
5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。
雞肉含有比較豐富的維生素，長期服用的話，可以改善皮膚的關澤，海帶富含豐富的碘，兩者放在一起煲湯的話，味道會更佳鮮美，營養(yǎng)價值高，而且雞湯不會太油膩，具有益氣養(yǎng)血、補虛養(yǎng)腎的功效，而且還可以讓大家的頭發(fā)更佳烏黑。
冬季來臨，人們就開始了通過很多的養(yǎng)生食物來調理身體，那么當歸燉雞湯的制作方法有那些呢?當歸燉雞湯是比較不錯的一道佳肴，而且也是冬季比較不錯的滋補食品，是老少皆宜的菜肴，而且其制作方法也是很簡單的，下面我們簡單的介紹下其制作的方法吧。
1、 因為選用的是老母雞，燉的時間特別長，足足3個小時，所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭蓋加水)我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，燉好的時候湯也就蒸發(fā)掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉;
2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥;
3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。
燉雞湯是很簡單的一件事情，但是一定要按部就班，先放什么后方什么味道才會更好呢，這是一定要注意的問題，如果條件允許的話，還可以在燉湯的時候加入一些枸杞、桂圓等，也可以加入一些山藥、海米等，味道會更好的。
杏鮑菇是一種菌類的食物，杏鮑菇和蘑菇是同類食物，杏鮑菇?jīng)]有毒，也做為一種菇菌類的食物，對于給身體補充營養(yǎng)價值有著非常好的功效，而且其中含有豐富的蛋白質，非常適合在煲湯，做湯的時候放入食用，味道好滋味香濃，那么對于杏鮑菇燉雞湯怎么制作呢，這其中有哪些配料方法，我來帶大家一起發(fā)現(xiàn)。
杏鮑菇燉雞湯的制作食材
公雞(小)1只
杏鮑菇3根
胡蘿卜1根
食鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒30毫升
杏鮑菇燉雞湯的做法
1、將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用
2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫
3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下
4、小火燉1小時候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美
小技巧
1、新鮮的蔬菜(胡蘿卜和杏鮑菇)要最后15分鐘放，不宜久燉;
2、鹽要最后放，放早了雞肉容易柴;
3、普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以制作此湯;
4、此湯，營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合;
5、特殊體制者慎食(例如尿酸高者)
馬上就要冬天到了，這個時候喝上一碗杏鮑菇燉雞湯既美味又新鮮，還可以有效的防止身體寒冷，讓身體盡快的排除寒氣，在做的時候我們最好是選擇砂鍋，這樣做出來的湯才能夠濃縮精華。
雞湯的滋補作用，家家戶戶都是再清楚不過的了，雞湯是我們經(jīng)常喝的湯羹，特別是生病住院的病人，家人或者是親朋好友都會給病人做湯，其實雞湯中的營養(yǎng)價值，不僅可以有效地滋補身體，還可以給身體滋補免疫力，雞湯也是特別的適合病人食用，接下來我就為大家介紹一道病人燉雞湯的制作方法是怎樣的呢？
燉雞湯的做法：
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽。
鮑魚螺燉雞湯的做法
主 料：
瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克)，鮑魚螺(又稱海鮑)8個，冬瓜3/2斤(約900克)，陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。
做 法：
1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。
2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。
3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。
燉雞湯的做法
4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。
5、水11杯(或適量)煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。 一碗雞湯就好了。
看了這款燉雞湯的做法以后，趕緊才夠食材為家里人或者愛人做一份愛心雞湯吧，讓她們品嘗一下充滿濃濃愛意的鮮美雞湯。
雞肉中含有豐富的微量元素，脂肪含量低，很適合滋補身體食用，由于雞湯糖醋的味道好，而且功效齊全，同時肌肉又可以滋補身體，幫助身體的器官修復，特別是適合剛剛生病過后元氣大傷的病人食用，以上的文章為大家介紹這一道病人燉雞湯的做法，大家也都學會了嗎。
魚肚當歸在生活當中具有不錯藥用價值，做為一種常見中藥，對于女性出現(xiàn)的氣血不足，月經(jīng)不調，氣血虛弱有著非常好的功效，對于男性出現(xiàn)了陽痿早泄，腎陽不足，頻繁射精等癥狀有著不錯的用藥價值，那么今天我們就來為大家分享一道魚肚燉雞湯如何制作呢，品嘗美味湯羹的時候還可以修復恢復身體健康。
原料
老母雞一只、魚肚適量、當歸、沙參、白胡椒十余粒。
折疊編輯本段操作
一、魚肚的發(fā)制方法:
1、油發(fā):干魚肚須保持油溫充分浸泡半小時左右，一定要用小火慢慢加熱，油溫保持在100℃~115℃之間，不可過高或過低。將焐油后的魚肚投入180℃~210℃的多量油中，使之驟然受熱，產(chǎn)生爆發(fā)式氣化膨脹。魚肚經(jīng)炸發(fā)后只是半成品，還需經(jīng)過浸泡，使之自然吸水變得柔軟膨脹，才能達到最終的目的。在浸泡時需注意:剛發(fā)制好的魚肚要待冷卻后方可放入水中浸泡，且水溫不宜過高，切忌熱水;否則魚肚易塌縮，使膠原纖維軟柔而失去支持力，從而影響其吸水率。
2、水發(fā):先用清水把魚肚浸泡幾小時，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。發(fā)制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。
3、鹽發(fā):魚肚500克，粗食鹽約4000克的比例，于鐵鍋里急火快炒，直至炒發(fā)出爆裂聲，再投入干魚肚用鹽埋嚴，移至小火燜炒，待肚表卷縮處全部漲開，色澤潔白透明，中間無黑色斑點。同時，用溫堿水浸軟，洗去油膩腥味，再用清水漂去堿味后，漂清備用。
4、微波爐發(fā):此方法是俺家豬他爹傳授的，用微波爐中火以下加熱約十分鐘，到內部組織結構膨脹，再用方法2中的水發(fā)。此方法不易操作，溫度過高或加熱時間過長會使魚肚烤焦。但是發(fā)制時間快。
二、做法:
1、魚肚泡發(fā)好，老母雞斬塊。
2、將雞塊放入砂鍋中，加適量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒。
4、放入發(fā)好的魚肚。
5、將沙參和當歸掰成小截，放入湯中。煲約1個半小時，加鹽調味即可。
以上為各位朋友們介紹的這一道魚肚燉雞湯如何制作呢，這道湯中融入了中藥材，而且也屬于祖?zhèn)髅胤剑谏瞎艜r候就被很多人認為是宮廷當中滋補的御膳，對于男性常見腎虛有著很好的功效。
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