芝麻油蒸蛋的做法及功效
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相信大家或多或少都了解這道菜吧，不錯(cuò)，這道菜實(shí)為一道養(yǎng)生才有。芝麻和雞蛋本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不用多說，二者和在一起更是具備了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么這道菜具體是如何做的呢，下面我們跟隨我們的文章來具體學(xué)習(xí)一下。
原料主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克 味精 1克 芝麻油1克 小蔥 15克 各適量 制作方法：1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻
? ? ? ? ? 2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
? ? ? ? ? 3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
? ? ? ? ? 4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
? ? ? ? ? 5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
? ? ? ? ? 6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。
? ? ? ? ? 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
?功效：
? ? 保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。 ?
? ?潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
? 減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
? ?保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
? 相信大家通過以上內(nèi)容已經(jīng)了解了芝麻油蒸蛋的做法及具體功效，這道具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴應(yīng)該為老少皆宜的食品，我們都可以試著學(xué)著做一下，為家人帶去美味的同時(shí)也帶去了健康。
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很多人對(duì)于芝麻油的營(yíng)養(yǎng)功效并不是很了解，所以在日常生活中人們對(duì)芝麻油的使用并不是很多，其實(shí)芝麻油相比一些其他的油對(duì)于我們自身產(chǎn)生的好處更多，我們?cè)谌粘?yīng)該都多吃一些芝麻油效果是非常不錯(cuò)的，很多人對(duì)于芝麻油的營(yíng)養(yǎng)功效特別感興趣，來一起了解一下吧。
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏
膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
芝麻油的營(yíng)養(yǎng)功效在我們的日常生活中扮演了重要的角色，已經(jīng)成為了我們很多人的最愛，而且價(jià)格也不是很高，我們大家為什么不去選擇一些呢，同時(shí)芝麻油也不要過度使用，炒菜的時(shí)候放一點(diǎn)芝麻油就可以達(dá)到非常不錯(cuò)的味道。
芝麻油蒸雞蛋這種做法，很多人都是有了解的。很多人了解的也只是芝麻油和雞蛋的單獨(dú)作用和效果以及一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的問題。實(shí)際上芝麻油蒸雞蛋，是很好的食物搭配。下面，就來說說芝麻油蒸雞蛋以及芝麻油蒸雞蛋食療法。
芝麻油延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
祛斑滋潤(rùn)皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
減輕魚刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
所謂芝麻油蒸雞蛋其實(shí)就是在煮雞蛋的時(shí)候，放點(diǎn)芝麻油進(jìn)去一起煮。芝麻油蒸雞蛋食療法在治療蕁麻疹時(shí)患者應(yīng)該遠(yuǎn)離蕁麻疹誘發(fā)因素，像海鮮魚蝦以及過于酸辣等有刺激性食物常常會(huì)引發(fā)蕁麻疹，所以，患者就應(yīng)該盡量不要吃這些食物。另外，有的藥物也會(huì)讓蕁麻疹復(fù)發(fā)，如磺胺類藥物、青霉素等，患者應(yīng)該遠(yuǎn)離。
通過上面的介紹，我們才知道了原來芝麻油蒸雞蛋食療法主要就是針對(duì)蕁麻疹而制定的，而且這個(gè)方法的效果還是比較好的，比一般的中藥和西藥都要好，所以大家如果以后自己或者家人不小心得了蕁麻疹的時(shí)候不妨試試芝麻油蒸雞蛋食療法吧。
通過小編對(duì)芝麻油蒸雞蛋的介紹，相信朋友們對(duì)于它的做法都已經(jīng)非常了解了，這個(gè)方子主要就是給患有蕁麻疹的朋友食用的，對(duì)于治療來說比較有益。同時(shí)，芝麻油蒸雞蛋不僅僅是不飽和脂肪酸與蛋白質(zhì)配合，而且非常爽口，能同時(shí)的提供蛋白質(zhì)和能量。
芝麻油是我們平時(shí)生活中很常見的一種調(diào)味品，芝麻油其實(shí)就是大家經(jīng)常說的香油，芝麻油的作用大多數(shù)人都清楚，不僅可以延緩衰老，而且還含有豐富的維生素E，可以促進(jìn)人細(xì)胞的分裂以及抗衰老的作用，但是芝麻油不適合一次吃太多，吃太多的話，是會(huì)引起腹瀉的，而且還可能會(huì)引起三高。
香油的副作用
香油是一種味道香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極同的健康食用油，平時(shí)人們食用以后對(duì)身體只有好處，幾乎沒有什么副作用存在，人們可以放心食用。香油無刺激性無毒性，平時(shí)人們食用以后能快速把它含有的營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以增強(qiáng)身體素質(zhì)。
香油吃多了有什么害處
1、香油雖然對(duì)人類身體有多種好處，但平時(shí)食用時(shí)也要適量，過量吃香油對(duì)人體也有產(chǎn)生一些害處。人們?cè)谶^害吃香油以后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)腸胃不適。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)讓人們出現(xiàn)消化不良或者腹脹等不良癥狀，會(huì)直接危害人們的身體健康。
2、人們香油吃多了以后還會(huì)出同滑腸，它最明顯的表現(xiàn)就是讓人們出現(xiàn)腹瀉，這也是人們過多吃香油的常見害處。因?yàn)橄阌椭泻写罅康挠椭?，人們過量食用以后能讓腸道潤(rùn)滑性增強(qiáng)，很多食物殘?jiān)谀c道中不經(jīng)過消化就會(huì)排出體外，人們就會(huì)因此而出現(xiàn)腹瀉。
3、香油吃多了以后會(huì)對(duì)人體有一定的害處，但平時(shí)適量食用它對(duì)人體有益而無害。特別是人們出現(xiàn)咽喉腫痛和口舌生瘡時(shí)，可以多喝一些香油，它能清熱去火滋陰潤(rùn)燥，能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀盡快好轉(zhuǎn)，如果在這種情況下人們出現(xiàn)的腹瀉，也不用過份擔(dān)心，一兩天以后腹瀉的癥狀就能自動(dòng)消失。
香油是什么油
其實(shí)香油就是芝麻油，是人們對(duì)芝麻油的一種俗稱，它是人們把芝麻經(jīng)過壓榨提純以后得到的天然植物油，這種植物油不單味道香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，它含有大量不飽和脂肪酸和多種氨基酸，人們食用香油以后能滋陰潤(rùn)燥，也能清熱去火預(yù)防便秘。
香油的功效與作用
1、延緩衰老
香油是一種能延緩衰老的使用，由這種食用油中含有豐富的維生素e和一定數(shù)量的磷脂，還含有微量元素硒和維生素c等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，他們不單能清理人體內(nèi)的自由基，還能加快人體內(nèi)組織細(xì)胞分裂和再生，能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
2、保護(hù)心血管
香油中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的數(shù)量就能占到香油成分的40%，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能被人體快速分解和利用，可以促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇代謝，而且能清除人類血管壁上的垃圾，它能防止血管老化僵化，也能預(yù)防血脂血壓升高。
3、潤(rùn)肺排毒
潤(rùn)肺排毒也是香油的重要功效之一，平時(shí)那些經(jīng)常吸煙的人，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)在肺部形成煙斑，如果平時(shí)能多食用一些香油，就能保護(hù)人類的肺部，可以防止煙斑生成，而且加快身體內(nèi)尼古丁的代謝，可以防止它對(duì)人體產(chǎn)生不良傷害。
4、清咽潤(rùn)喉
滋陰潤(rùn)燥，清咽潤(rùn)喉，也是香油的重要功效之一，平時(shí)人們適量喝一些香油，可以保護(hù)口腔食道和咽喉，能增加韌帶彈性，也能消除口腔炎癥和咽喉炎癥，他對(duì)人類的聲音嘶啞或咽喉腫痛，都有很好預(yù)防和緩解作用。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃芝麻油，特別是在拌涼菜的時(shí)候，加入一些芝麻油就會(huì)使涼菜吃起來非常的香，而且聞起來味道就比較誘人，很多人在家里面吃芝麻油都是自己制作的，因?yàn)樽约菏亲龅闹ヂ橛透拥募儯兜酪哺靡恍敲醋约易灾浦ヂ橛投加心男┳龇?
一、材料
芝麻10千克
二、做法
1、首先先把芝麻放到一個(gè)很大的有寬敞的水鍋里進(jìn)行淘洗，這樣就是為了防止芝麻里含沙、和土氣。
2、接著就是把空好水的芝麻，進(jìn)行炒，就是放到一個(gè)旋轉(zhuǎn)的炒鍋里。
3、芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。
4、還得盡快的讓芝麻出煙，這一關(guān)很重要了，芝麻油香不香，這是技術(shù)關(guān)口的第一關(guān)。要是悶煙了，香油就沒有那么香了，并且顏色還發(fā)黑紅。這一關(guān)還能把劣質(zhì)的芝麻篩掉了 剩下就是飽滿的芝麻進(jìn)行出油了。
5、下一步的工作就是在室內(nèi)工作了 把芝麻放到石磨上進(jìn)行磨醬。
6、把磨好的醬就倒進(jìn)撴油機(jī)上的一個(gè)大鍋里進(jìn)行“潑醬” 這是香油專用語(yǔ)。就是利用開水倒到有香油醬的鍋里，進(jìn)行攪拌，這一關(guān)里也很有技術(shù)含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會(huì)少出油的。
7、最后把潑好的香油乘在一個(gè)鐵皮的桶里，進(jìn)行沉淀即可。
材料/工具
芝麻。
自制的做法
1.篩選：
用篩子篩去芝麻搜索里的雜物，揚(yáng)凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。
2.烘炒：
將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時(shí)火可猛些，但要攪拌均勻。當(dāng)芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色，立即潑入占芝麻重量的2～2.5% 的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進(jìn)一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里，達(dá)到降溫吹凈的目的。
3.研磨：
將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細(xì)，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細(xì)越好，因此，要反復(fù)多磨幾遍。
4.兌漿礅油：
將芝麻坯放進(jìn)鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗(yàn)掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細(xì)蜂窩狀，周圍有較多油分時(shí)即停止加水，再放慢速度攪拌一段時(shí)間，直到表層大量浮出油分時(shí)為止。需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時(shí)比較粘稠，要快速用力地?cái)嚢?，除用木棍或木扒攪拌外，還可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當(dāng)大部分香油浮于表面時(shí)，即可用勺子把油撇出來，但不應(yīng)一次把油撇凈。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進(jìn)行震蕩，將剩余的油分聚攏上移浮于表面，最后將撇出的香油放進(jìn)缸或罐內(nèi)，靜置沉淀10～15天，撇出上層清油即可。
香油營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 延緩衰老：
香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
2. 保護(hù)血管：
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
3. 潤(rùn)腸通便。
4. 減輕煙酒毒害：
有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
5. 保護(hù)嗓子：
常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
6. 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補(bǔ)品。
芝麻油又是我們常說的香油，很多的時(shí)候，我們?cè)诎溩拥臅r(shí)候或者是做包子的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用芝麻油，在煲湯的時(shí)候滴到碗里幾滴芝麻油可以香香的口感，讓人覺得回味無窮，一般來說芝麻油對(duì)于治療咳嗽有著非常好的功效，很多時(shí)候我們的腸胃總是不舒服，喉嚨干癢痛這個(gè)時(shí)候來為大家介紹一道芝麻油煮雞蛋的功效與做法。
主治
可以治咳嗽，民間土方，無副作用。
配料
香油50克，雞蛋1個(gè)
做法
將香油在鍋內(nèi)燒開后，加入雞蛋炒熟。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
服用方法
晚上臨睡前服用，把雞蛋與剩余的香油一齊吃下去，止咳效果明顯。一般3～5次，咳嗽便可治愈。
洗干凈雞蛋放冷水中，加一點(diǎn)兒鹽，可以更好包蛋皮，放火上煮，火開到最小，這樣就算是破皮雞蛋也不會(huì)流出炸開，水開以后再煮一分鐘就關(guān)火，別打開鍋蓋，用熱水悶五分鐘撈出泡入冷水幾分鐘，拿出來包皮，這時(shí)的雞蛋軟硬程度最合適，營(yíng)養(yǎng)最好。生雞蛋有細(xì)菌和微生物，煮太老了營(yíng)養(yǎng)損失?，F(xiàn)在天氣熱要買新鮮雞蛋，如果一筐雞蛋都很干凈，蛋上都有一層霜的就是比較好的，如果臟兮兮的肯定不是好雞蛋，因?yàn)楹秒u場(chǎng)不會(huì)產(chǎn)出臟蛋來。
雞蛋是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的美食，一般來說雞蛋當(dāng)中含有微生物和細(xì)菌，經(jīng)過煮熟和蒸熟以后雞蛋就不會(huì)存在細(xì)菌，而且表面白白的，看起來就非常的好吃，而且有食欲的。
大家對(duì)芝麻都比較熟悉了，芝麻有豐富的維生素，很多人會(huì)將芝麻磨成粉包成團(tuán)子、湯圓，芝麻粉還可以搭配奶粉一起沖。有不少家庭會(huì)直接用芝麻油炒菜，這樣能夠更加充分的吸收芝麻里含有的營(yíng)養(yǎng)元素，不過芝麻油吃多了也會(huì)上火。本文介紹了芝麻油的營(yíng)養(yǎng)元素以及使用方法，有興趣的一起來看看吧。
芝麻油吃多了會(huì)上火嗎
芝麻油吃多了會(huì)上火。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;芝麻中還含有豐富的維生素E。雖然芝麻含有人體所需要的這么多的營(yíng)養(yǎng)成分，但吃多會(huì)上火。
芝麻油吃多了會(huì)上火嗎 吃多會(huì)上火
芝麻油渣能吃嗎
芝麻油渣雖然可以吃，但是味道非常不好，重金屬多，人體需要的營(yíng)養(yǎng)少。所以基本人是不會(huì)吃的了，都是給牛吃的多了。或是當(dāng)飼料，肥料用了。
芝麻油的使用方法
香油就是我們平常說的芝麻油，一般由于涼拌菜，也可用于蒸蛋，才弄好后最后滴一兩滴即可。也可用于治療一些日常的不適。一般人均可食用。每次2～4克即可。
芝麻油的宜忌人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤(rùn)腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;此外,香油還適宜從事繁重體力勞動(dòng)者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。
芝麻油也就是我們常說的香油，在家庭當(dāng)中都非常常見。芝麻油的味道是非常香的，在做菜或者燉湯的時(shí)候放入芝麻油可以提升食物的香味。芝麻油是由芝麻加工而成的，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)例如維生素等都非常豐富，對(duì)人體的健康也是比較有益的。那么，芝麻油到底應(yīng)該怎么用呢？
1.芝麻油(香油)是增香的，拌涼菜的時(shí)候放幾滴，或者是炒菜的時(shí)候出鍋前放幾滴，做湯的時(shí)候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時(shí)候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。
2.香油還有潤(rùn)燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。
3.香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時(shí)香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老
香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
4.芝麻油(香油)色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味;加于湯羹，增鮮適口;用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
香油的功效：
1.延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2.保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
3.潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
4.減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
5.減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
6.保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
7.治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
8.祛斑滋潤(rùn)皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
9.減輕魚刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
10.輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
食物美味的呈現(xiàn)，不但需要食材的本身的鮮美，還需要各種配料的輔助。而隨著科技的發(fā)展，食物的調(diào)料越來越多。所以，玲瑯滿目的食物調(diào)料出現(xiàn)在大家眼前，其中就包括芝麻油香精。對(duì)于芝麻油可能大家都不陌生，因?yàn)檫@是常用的食用油，而且在涼拌的各種食物中，加一點(diǎn)芝麻油，會(huì)更香。
不過，芝麻油香精并不是如原味的芝麻油。從名字上看，芝麻油香精是升級(jí)版芝麻油，添加到烹飪的食物當(dāng)中，肯定是味道更好。但實(shí)際上，這種調(diào)料并不是原汁原味的榨油，而是化工產(chǎn)品。
1.芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，如果不按規(guī)范使用，就是濫用食品添加劑。在假麻油的加工過程中，如果超量使用了食用香精，會(huì)給人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)帶來一定影響，嚴(yán)重的可能會(huì)引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害會(huì)更大。
2. 芝麻油香精：香氣純正、掩蓋異味、耐高溫。
應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于調(diào)味油、餐飲業(yè)、調(diào)味醬制品、調(diào)味品等。是天然芝麻油的300倍濃度以上.屬油溶質(zhì)，可提高產(chǎn)品風(fēng)味和擋次、減少成本。用量：千份之一。
3.芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，如果濫用芝麻油香精做芝麻油，然后賣給消費(fèi)者，會(huì)對(duì)人的肝腎功能造成不良影響。如果所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害性更大。
鹽是食物的美味不可缺少的，所以有些調(diào)料也是并不可少的。但實(shí)際上并非如此，如果想要一個(gè)食物吃起來美味，添加一些調(diào)料無可厚非，芝麻油香精也是一個(gè)選擇。但是，在選購(gòu)這些調(diào)料是，一定要慎重。因?yàn)?，有些類似的調(diào)料是不正規(guī)的，不但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)對(duì)身體有害。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說芝麻油酥餅的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、常溫發(fā)酵30分鐘
3、點(diǎn)一下看看發(fā)酵情況
4、油酥面制作：把面粉和孜然、十三香、鹽放在小碗里
5、油熱后倒入，攪拌均勻即可完成
6、把發(fā)酵好的面干成薄皮
7、把油酥面涂抹在上面
8、從一邊卷成一個(gè)卷
9、用刀劃成幾小份
10、捏成像包子一樣的形狀，用手摁下
11、在餅的表面刷上淡鹽水，放在準(zhǔn)備好的芝麻盤里粘勻
12、然后把它們都放入電餅檔里，一面一面的煎，變成黃色即可
13、取出后放入烤箱中層，上下火160度8-10分鐘，就大功告成啦！
14、好香好香！
芝麻油酥餅的做法以上做了介紹，是不是非常的好操作呢，出去吃飯不是很健康，只需要幾分鐘就可以做好啦。
每天購(gòu)買一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過的事情，但是購(gòu)買食物并沒有想象的那么簡(jiǎn)單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，尤其像芝麻油這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的芝麻油好。
芝麻油簡(jiǎn)稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。
一、芝麻油根據(jù)香味特點(diǎn)分為兩類：
1、香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨(dú)特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機(jī)制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國(guó)已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
機(jī)制香油是指用機(jī)榨法制取的香油，它具有顯著的芝麻油香味。生產(chǎn)過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調(diào)整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品。
2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng)，因此芝麻油比其他植物油更宜儲(chǔ)存。
二、消費(fèi)者在購(gòu)買芝麻油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對(duì)什么樣的芝麻油好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
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