魚(yú)頭燒豆腐制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚(yú)頭燒豆腐制作方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在日常的生活當(dāng)中，大家對(duì)于美食美味的食材相信也有了一定狠深的研究，現(xiàn)在如何吃有營(yíng)養(yǎng)如何吃才能美味健康成為大家非常關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題 比如說(shuō)魚(yú)頭燒豆腐吧，不僅僅是飽含著魚(yú)頭的鮮美，而且，非常的清淡適合多種人群使用，那么接下來(lái)是為大家介紹魚(yú)頭燒豆腐的一個(gè)主要的做法
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜 魚(yú)頭燒豆腐的制作材料：
主料：大魚(yú)頭一個(gè),嫩豆腐數(shù)塊
調(diào)料：少許干辣椒 蔥段 姜 蒜半個(gè)
做法:
1：把魚(yú)頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚(yú)頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來(lái)
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚(yú)頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝[1]飾。
做法2折疊編輯本段
主料：大魚(yú)頭一個(gè),嫩豆腐數(shù)塊
調(diào)料：少許干辣椒蔥段姜蒜半個(gè)
教您魚(yú)頭燒豆腐怎么做，如何做魚(yú)頭燒豆腐才好吃
做法:
1：把魚(yú)頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚(yú)頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來(lái)
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚(yú)頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
以上是為大家介紹了魚(yú)頭燒豆腐的做法，不僅僅可以保留終于投中的特有香味，而且非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合多種人群的使用，在場(chǎng)的生活當(dāng)中大家可以，在節(jié)假日的時(shí)間做一道美味可口的魚(yú)頭燒豆腐。
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現(xiàn)在的我們?cè)诓粸榛镜纳疃l(fā)愁后我們開(kāi)始注重健康飲食，我們把以往經(jīng)常吃的豬肉換做更健康的魚(yú)肉，魚(yú)肉不僅吃過(guò)發(fā)會(huì)發(fā)胖而且它還有美容的效果，但是我們很苦惱我們做紅燒魚(yú)或者清蒸的時(shí)候魚(yú)頭都是不能吃的都被浪費(fèi)掉很可惜，其實(shí)大家可以把魚(yú)頭做成湯，下面小編就向大家介紹一下豆腐魚(yú)頭湯的做法。
? ? ? 豆腐魚(yú)頭湯是家常菜菜譜之一，以鰱魚(yú)頭和豆腐為制作主料，工藝為燉，制作難度中等。豆腐魚(yú)頭湯的原料：鰱魚(yú)頭、豆腐；
豆腐魚(yú)頭湯的配料：姜片、蔥段、干辣椒、油、鹽；
豆腐魚(yú)頭湯的做法：
1、取鰱魚(yú)頭一尾，買(mǎi)來(lái)時(shí)可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦；
2、準(zhǔn)備豆腐一盒，姜片，蔥段，干辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚(yú)頭放入鍋內(nèi)煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后一直用大火燒個(gè)三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬(wàn)別剛開(kāi)時(shí)就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會(huì)濃的；
5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開(kāi)后放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
溫馨提示：
1、鰱魚(yú)俗稱“胖頭魚(yú)”，可以讓師傅殺魚(yú)時(shí)把魚(yú)頭剖成兩半，并去掉魚(yú)鰓，清洗時(shí)要去掉殘余的魚(yú)鰓，否則烹煮時(shí)魚(yú)腥味和土腥味會(huì)很重。
2、洗魚(yú)頭時(shí)會(huì)有水，放入油鍋煎時(shí)容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚(yú)頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚(yú)頭煎就行了。
4、想要魚(yú)頭湯呈香濃的奶白色，魚(yú)頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
吃出健康：
鰱魚(yú)是溫中補(bǔ)氣、暖胃潤(rùn)膚的養(yǎng)生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者常食。
豆腐：一般人群均可食用
1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。? ? ? 魚(yú)頭我們平時(shí)在吃的時(shí)候感覺(jué)它就是一種裝飾作用，為的就是讓我們做出來(lái)的魚(yú)好看一點(diǎn)，但是我們做麻辣魚(yú)片是的時(shí)候魚(yú)頭是真正的沒(méi)用了，這時(shí)大家可以選擇小編上面向大家介紹的方法試一下。
在日常的生活當(dāng)中，許多年輕朋友們經(jīng)常會(huì)去對(duì)面吃小吃那么小吃大家可能會(huì)覺(jué)得，不干凈又不衛(wèi)生，那么接下來(lái)為大家來(lái)介紹自己就可以制作出的鐵板燒豆腐的做法，鐵板燒豆腐不僅好吃，而且非常的美味，有興趣的朋友們一起來(lái)了解一下。
韓國(guó)鐵板豆腐是方法主料：白豆腐 ?辣椒醬（不要甜辣醬）輔料：洋蔥 大蔥 醬油 香菜 咸鹽 味精 鐵板 錫紙1.白豆腐 劈開(kāi)2半 放入煮開(kāi)的水里 在往水里加點(diǎn)咸鹽 抄一下 撈出放到鐵板上（把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐）2.鍋里放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜（切成?。┓诺藉伬锖屠苯丰u一起抄 放入少許醬油 和味精 后出鍋 到在豆腐上
3.把淋上醬的豆腐 就著鐵板放到火上煮開(kāi)一下 這樣韓國(guó)鐵板豆腐就做好了
以上介紹的是鐵板燒豆腐的主要做法，在日常的生活當(dāng)中喜歡吃鐵板燒豆腐的朋友們，可以根據(jù)以下的這篇文章，介紹自己在家里就可以制作出干凈美味的鐵板燒豆腐。
相信大家對(duì)于臭豆腐肯定是非常熟悉的吧，我們即使沒(méi)有吃過(guò)臭豆腐也肯定是聽(tīng)說(shuō)過(guò)臭豆腐，很多朋友因?yàn)槌舳垢勂饋?lái)的臭味而不敢去嘗試臭豆腐，其實(shí)臭豆腐吃起來(lái)不但不臭而且還非常美味，臭豆腐雖然聞起來(lái)味道不好，看起來(lái)外形不佳，但是嘗起來(lái)可是一流的美食，下文我們一起看看臭豆腐的做法。
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
方法/步驟
1 買(mǎi)新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用。
2 取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用。
3 在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準(zhǔn)備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關(guān)好。
4 將箱子放在在無(wú)陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里放兩至五天，夏天時(shí)間短一些，冬天時(shí)間要長(zhǎng)一些。
5 三五天后，打開(kāi)箱子，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，即霉菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時(shí)，只需炸或炒一下即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是臭豆腐，我們知道臭豆腐雖然外形丑陋，聞起來(lái)味道也不是很好，但是臭豆腐其實(shí)是非常好吃的，上文詳細(xì)介紹了臭豆腐的做法，大家自己在家也可以自制出臭豆腐來(lái)。
大家都知道對(duì)于鮑菇大家都不陌生，而且鮑菇中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么接下來(lái)的這篇文章也是來(lái)為大家介紹美食的就是關(guān)于燒汁杏鮑菇的做法方法呢，也非常的簡(jiǎn)單花不了幾分鐘的時(shí)間就可以做出一道美味的食材，那么接下來(lái)為大家介紹一下。
制作過(guò)程
1 杏孢菇洗干凈備用
2 杏孢菇切大約0.5厘米厚，然后切十字花刀，全部切好，頭頭尾尾的小碎片也不要丟掉，全部裝起來(lái)備用
3 煎鍋中放入少許油，放入姜片，油溫上來(lái)的時(shí)候放入杏孢菇煎至兩面金黃，這里放的油要稍微有點(diǎn)多才行，因?yàn)橐婚_(kāi)始杏孢菇挺吸油的，不過(guò)當(dāng)杏孢菇煎軟了以后，油會(huì)泛出來(lái)的
4 杏孢菇煎到金黃的時(shí)候十分好看的顏色，如果不想做后面比較麻煩的事兒，可以在煎好時(shí)候磨入黑胡椒和撒入鹽花，就可以上桌子享用了，不過(guò)要趁熱吃，那老好吃了
5 在煎杏孢菇的時(shí)候，我們準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的燒汁，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部?jī)堕_(kāi)到碗中攪拌均勻
6 杏孢菇煎好時(shí)，倒入兌好的燒汁，大火燒開(kāi)后，改中小火燒至汁濃稠但不要全收干了即可出鍋，喜歡的花撒點(diǎn)蔥花裝飾一下，美美的享用吧。[1]
以上就是為各位朋友們介紹的燒汁杏鮑菇的做法，我主要的一個(gè)制作過(guò)程相信各位朋友們也有了一定的了解，在日常的生活當(dāng)中包括非常的，常見(jiàn)喜歡吃包谷的朋友們可以來(lái)嘗試一下為大家介紹的這款燒汁杏鮑菇的主要做法。
排骨燒海帶，可以說(shuō)是在生活當(dāng)中，我們很容易接觸的，因?yàn)槊看稳ネ饷娉燥埖臅r(shí)候，也有很多人喜歡點(diǎn)這一道食物，這樣熬出來(lái)的排骨海帶湯也是絕品，而且對(duì)我們的身體保健當(dāng)然也是非常有利的，那么你有了解過(guò)排骨燒海帶的具體制作方法嗎，看看下面所介紹的這些步驟吧！
排骨 ? ? ? ? ? 半斤
海帶結(jié) ? ? ? 半斤
調(diào)料：
蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、白酒、老抽、生抽、腐乳汁、糖、鹽、香油
做法：
1、海帶結(jié)入開(kāi)水鍋中加入少許醋煮上2分鐘過(guò)涼備用。
2、排骨洗凈焯燙出血水過(guò)涼洗凈備用。
3、準(zhǔn)備好所有調(diào)味料備用。
4、炒鍋倒油爆香調(diào)味料。
5、倒入排骨翻炒均勻。
6、加入白酒，冰糖，老抽，生抽翻炒。
7、至排骨上色冰糖溶化。
8、加入適量清水。
9、再加入兩勺腐乳汁，大火煮開(kāi)小火燉煮20分鐘。
10、20分鐘后加入海帶結(jié)繼續(xù)燉煮。
11、直到排骨肉爛，可加入少許鹽調(diào)味，再用大火收汁加入少許香油翻炒均勻關(guān)火。
按照這些步驟制作進(jìn)行的排骨燒海帶，當(dāng)然更加的健康美味，所以說(shuō)日常生活當(dāng)中，我們當(dāng)然應(yīng)該多去了解，這樣做出來(lái)的排骨燒海帶，也會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)健康，因此如果有這個(gè)機(jī)會(huì)的話，大家都可以多去了解這些食物的制作。
許多男性朋友都會(huì)以自己的事業(yè)為主，長(zhǎng)期忙碌著自己的工作上面往往忽略了自己的身體健康會(huì)造成腎陽(yáng)虧虛，這成為了許多男性朋友的一個(gè)主要的發(fā)病原因，腎陽(yáng)虧虛不僅僅是給自己帶來(lái)了生活上的障礙，在夫妻生活方面夫妻感情也會(huì)造成一定的障礙，那么接下來(lái)是為大家來(lái)介紹一款，調(diào)補(bǔ)身體的當(dāng)歸魚(yú)頭湯，是一款大補(bǔ)的湯非常的好，大家可以來(lái)看一看！
當(dāng)歸狗杞魚(yú)頭湯
原料：鮭魚(yú)頭1個(gè)、天麻10克、當(dāng)歸10克、枸杞15克、綠花椰菜15011克、蘑菇3朵、鹽2小匙。
當(dāng)歸狗杞魚(yú)頭湯的做法
1．魚(yú)頭去鱗、鰓，洗凈綠花椰菜撕去梗上的硬皮，切小朵；
2．蘑菇洗凈，對(duì)切為兩半；將天麻、當(dāng)歸、枸杞以5碗水熬至約剩4碗水1左右，放入魚(yú)頭煮至將熟，將綠往棒菜、蘑菇加入煮熟，加鹽調(diào)1味即成。
當(dāng)歸狗杞魚(yú)頭湯的特點(diǎn)：鎮(zhèn)痙攣、平肝風(fēng)、通暢經(jīng)脈血絡(luò)。
特別提示：血虛肝旺者，常發(fā)生偏頭痛、正頭痛(頭頂至額頭)者都宜多吃；但口干舌燥、舌頭絳紅、有斑剝舌苔的人則不宜。
以上是那個(gè)約朋友們來(lái)介紹的當(dāng)歸魚(yú)頭湯，是對(duì)于很多的腎虧男性朋友們的一種美好食物，當(dāng)歸是可以補(bǔ)充腎陰陽(yáng)虛。而且還可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)而與桐中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配當(dāng)歸一起煮湯，是非常不錯(cuò)的選擇。
魚(yú)頭豆腐湯是比較有名的一道湯品，吃起來(lái)具有肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富的效果，魚(yú)頭里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)腦部發(fā)育，改善記憶力，都能發(fā)揮一定的作用，另外還有健脾補(bǔ)氣的效果，魚(yú)頭豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，魚(yú)頭和豆腐可以說(shuō)相得益彰。
做法一
材料
魚(yú)頭1個(gè)（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法
1)魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
超級(jí)啰嗦：
用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時(shí)，會(huì)出沫，影響湯的成色。
在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
煎魚(yú)倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時(shí)，會(huì)減少油花四濺。
做法二
材料
魚(yú)頭1個(gè)，約500g嫩豆腐1盒，約300g香菇8朵蔥1-2棵姜5g蒜2-3瓣鹽1茶匙料酒2茶匙
做法
step1
蔥切成小段，姜和蒜切片
step2
香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片
step3
魚(yú)頭開(kāi)邊
step4
在鍋內(nèi)加熱適量油，放入魚(yú)頭炸至外表呈金黃色，每面約需時(shí)2-3分鐘。取出吸干多余的油份，備用
step5
在鍋內(nèi)再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時(shí)30秒
step6
之后倒入魚(yú)頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾
step7
加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘
step8
直到豆腐全熟，即成。
豆腐魚(yú)頭湯是家常菜菜譜之一，相信很多家庭的日常菜譜都有魚(yú)頭湯，那么，怎么做出大飯店里色香味俱全的魚(yú)頭湯呢，其實(shí)制作魚(yú)頭湯還是有一定的講究的，制作過(guò)程比較復(fù)雜，那么，魚(yú)頭湯的做法有哪些？今天小編教你豆腐魚(yú)頭湯的做法。
以鰱魚(yú)頭和豆腐為制作主料，工藝為燉，制作難度中等。
豆腐魚(yú)頭湯的原料：鰱魚(yú)頭、豆腐；
豆腐魚(yú)頭湯的配料：姜片、蔥段、干辣椒、油、鹽；
豆腐魚(yú)頭湯的做法：
1、取鰱魚(yú)頭一尾，買(mǎi)來(lái)時(shí)可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦；
2、準(zhǔn)備豆腐一盒，姜片，蔥段，干辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚(yú)頭放入鍋內(nèi)煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后一直用大火燒個(gè)三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬(wàn)別剛開(kāi)時(shí)就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會(huì)濃的；
5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開(kāi)后放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
溫馨提示：
1、鰱魚(yú)俗稱“胖頭魚(yú)”，可以讓師傅殺魚(yú)時(shí)把魚(yú)頭剖成兩半，并去掉魚(yú)鰓，清洗時(shí)要去掉殘余的魚(yú)鰓，否則烹煮時(shí)魚(yú)腥味和土腥味會(huì)很重。
2、洗魚(yú)頭時(shí)會(huì)有水，放入油鍋煎時(shí)容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚(yú)頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚(yú)頭煎就行了。
4、想要魚(yú)頭湯呈香濃的奶白色，魚(yú)頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
魚(yú)頭豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭燉豆腐湯汁濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚(yú)肉肥糯，吃起來(lái)不油不膩，是一道四季皆宜的美食。魚(yú)頭和豆腐搭配，不僅味美，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
豆腐是我國(guó)漢族的傳統(tǒng)食品，是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，至今已有兩千多年的歷史。豆腐的發(fā)明徹底改變了大豆的命運(yùn)，讓人們對(duì)大豆蛋白的吸收和利用變得更加容易；給擅長(zhǎng)烹飪的中國(guó)人留有極大的創(chuàng)造空間，以豆腐制作的菜肴花樣繁多，風(fēng)味獨(dú)特，以適應(yīng)不同地區(qū)，不同人群對(duì)口味的需要和喜好。
豆腐成分含量與其加工方法有關(guān)。一般而言，傳統(tǒng)的豆腐制作富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)消化吸收率高達(dá)90%以上，人體必需氨基酸含量較為齊全；豆腐脂肪多為不飽和脂肪酸、不含膽固醇；豆腐含有多種維生素和無(wú)機(jī)元素。因此，豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐具有多種保健功能如調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)鈣代謝，調(diào)節(jié)性激素效應(yīng)等。
特別是對(duì)胃病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化癥、糖尿病病人更有價(jià)值。此外，豆腐還含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護(hù)肝臟，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，所以嗜酒者以豆腐或其他豆制品作為下酒菜，可有一舉兩得的作用。
豆腐作為藥用，具有悠久的歷史和優(yōu)異的價(jià)值?！侗静蒌撃俊酚涊d功用為“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”及“清熱散血”等。清代《隨息居飲食譜》說(shuō)，豆腐具有“清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬中、降濁”等功效。
最后，小編告訴大家，長(zhǎng)期以來(lái)豆腐就是一種藥兼用的佳品。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相信大家都知道，但是豆腐中含蛋氨酸較少，而魚(yú)中這種氨基酸非常豐富。所以將豆腐與魚(yú)搭配起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鹽水豆腐是比較簡(jiǎn)單的一道菜，吃起來(lái)咸麻香綿，口感非常的細(xì)膩清爽，非常適合在夏天的時(shí)候當(dāng)作開(kāi)胃小菜，同時(shí)，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃健康，都能發(fā)揮一定的作用，鹽水豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單，既可以清煮也可以制作西紅柿炒鹽水豆腐。
鹽水豆腐的簡(jiǎn)單做法
1、準(zhǔn)備食材
2、煮鍋置火上放清水，依次加入食鹽、花椒粒，水沸后改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關(guān)火
3、北豆腐切成大片
4、放入容器中，倒入煮好的鹽水、加蓋燜嚴(yán)，放入冰箱冷藏一天入味
5、吃時(shí)取出，切成丁或條
6、入盤(pán)中，調(diào)入香油即可
西紅柿炒鹽水豆腐
材料
1.西紅柿2個(gè)，豆腐2塊
2.鹽，味精，生粉，豆鼓，油
做法
1.鍋中加適量花生油熱至7成，放入切小塊的豆腐（喜歡嫩一點(diǎn)的，要在西紅柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西紅柿。
2.待西紅柿成泥狀，加一小久豆鼓，加適量鹽，味精。用涼開(kāi)水泡一小碗生粉，倒入鍋中勾茨。
3.生粉煮透，便可出鍋裝盤(pán)了。
豆腐的功效作用
1、更年期的“保護(hù)神”有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2、預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。
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