蓮藕海鮮湯的做法
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蓮藕海鮮湯的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女人吃蓮藕，養(yǎng)生還美容，女人吃蓮藕補(bǔ)血還益氣，總之，女人吃蓮藕對(duì)身體特別的好，蓮藕也是屬于養(yǎng)生之道中的一種美食，利用蓮藕來(lái)做的美食我們必須要合理的給自己運(yùn)用，讓自己吃到最健康，最美味的食物，蓮藕也可以結(jié)合海帶來(lái)熬制排骨湯，這樣的湯鮮美多汁，還非常的滋補(bǔ)，人們長(zhǎng)期吃這樣的湯養(yǎng)生還開(kāi)胃，那蓮藕海帶排骨湯的做法有哪些?
? ?做法一
湯羹 清淡 燉 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
排骨用開(kāi)水焯燙后漂凈血水撈出;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈。
將焯好的排骨、蔥結(jié)、姜片、大料放入電壓力鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒，加蓋壓15分鐘，關(guān)火放氣。
開(kāi)蓋撈出蔥結(jié)，再加入切好的藕、海帶、適量的鹽，加蓋壓5分鐘即可。
食用時(shí)，滴入香油，蔥花。
做法二
排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);
?胡蘿卜洗凈，切成塊。
鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開(kāi)了，撇去飛沫，撈出。
紫砂煲放水，燒開(kāi)，放入排骨燒開(kāi)，燉20分鐘。
放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可。
做法三
1. 排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈，切成塊。
蓮藕海帶排骨湯的做法圖解22. 鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開(kāi)了，撇去飛沫，撈出。
紫砂煲放水，燒開(kāi)，放入排骨燒開(kāi)，燉20分鐘。
放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可
做法四
主料：
排骨(燙飛水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞
輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作步驟：
1、4-5飯碗水燒開(kāi)，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;
3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘;
4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
做法五
1、排骨切1.5厘米長(zhǎng)的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結(jié)。
2、鍋內(nèi)放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開(kāi)，撇去泡沫，倒入高壓鍋內(nèi)，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關(guān)火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結(jié)用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調(diào)味，撒蔥花、香油即可。
上面，我們很好的給大家介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕海帶排骨湯的做法，大家如果會(huì)做的話就趕緊讓自己嘗試一下，制作這個(gè)蓮藕海帶排骨湯的時(shí)候有很多對(duì)人體好的功效，首先是海帶，海帶是可以補(bǔ)碘的，而蓮藕是可以補(bǔ)氣血的，吃排骨的話有補(bǔ)鈣的作用，三者結(jié)合在一起熬湯的話非常的養(yǎng)生。
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很多人在制作海鮮湯的時(shí)候都喜歡在里面添加玉米，這樣的湯有提味的效果，玉米和海鮮加在一起的話也可以得到美容養(yǎng)顏的功效，吃玉米海鮮湯同時(shí)也可以得到補(bǔ)鈣的作用，玉米還海鮮都是非常鮮美的，用這樣的食材來(lái)熬湯的話可以讓湯的海鮮味道發(fā)揮出更好的效果，那么玉米海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 蝦洗干凈，用料酒 鹽 生抽腌制5分鐘
2. 將各類菌菇洗干凈切片 甜玉米切斷
3. 鍋內(nèi)倒油，油熱放蔥花爆香，倒入腌制好的蝦子煸炒至變色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹沒(méi)所以食材
5. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火加一點(diǎn)鹽煮十分鐘，即可關(guān)火。
做法二
1.胡蘿卜去皮切小塊。
2.玉米切段。
3.海帶芽用水泡發(fā)，切小塊。
4.豬脊骨飛水，洗凈。
5.把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)。
6.放鹽調(diào)味即可。
做法三
玉米可以燉海帶。下面介紹一下玉米海帶湯的做法。
材料：甜玉米3根，胡蘿卜3條，海帶芽10克，豬脊骨600克
步驟：
1、胡蘿卜去皮切小塊，玉米切段
2、海帶芽用水泡發(fā)，切小塊
3、豬脊骨飛水，洗凈，把所有材料放入湯鍋，注上水
4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個(gè)，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開(kāi)背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開(kāi)后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
大家都試試用這樣的方法來(lái)制作玉米海鮮湯，制作玉米海鮮湯是可以讓湯的味道更鮮美，因?yàn)橛衩子刑狨r的功效，吃玉米和海鮮湯里面的海鮮是可以根據(jù)自己喜愛(ài)的程度來(lái)添加，吃海鮮湯的時(shí)候海鮮可以選擇蝦仁，也可以選擇龍蝦，總之是海鮮都可以，但是要記住食物的禁忌。
平時(shí)人們?cè)谥谱魑r的時(shí)候都是喜歡用蝦來(lái)炒著吃，還喜歡用蝦來(lái)燜著吃，油燜大仙也是目前比較出名的美食，蝦還可以蘸水吃，這些都是蝦的食用和制作方法，但是很少人會(huì)選擇用蝦仁來(lái)制作湯吃，蝦仁做湯里面加點(diǎn)海鮮的話，味道更是鮮美，并且這樣做蝦來(lái)食用所得到的功效和作用也是最好的，那么這個(gè)蝦仁海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季的開(kāi)始。春季養(yǎng)生注重養(yǎng)陽(yáng)之生氣，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。今天介紹一道韭菜蝦仁湯，味道辛香，益氣滋陽(yáng)。初春的韭菜最是適時(shí)，血壓低、貧血的人此時(shí)多吃韭菜，可補(bǔ)益身體。調(diào)味料：油：2湯勺淀粉：1/2湯勺麻油(香油)：1/2湯匙鹽：適量
做法
1. 韭菜洗凈，切約5厘米長(zhǎng)的段;
2. 蝦洗凈(買回后最好先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，好剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3. 把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用;
4. 清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。
功效：
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳汁、治便秘。但韭菜難消化，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：蝦仁75克，
輔料：面包一片，洋蔥25克，熟胡蘿卜半根，
調(diào)料：精鹽，番茄沙司，黃油，面粉，牛肉湯，胡椒粉
做法
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的丁;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時(shí)，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開(kāi)后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味;
3、面包丁用油炸至金黃色時(shí)撒在湯中即可。
做法三
材料
鮮蝦、鹽、料酒、白胡椒、魚(yú)露、生抽、耗油、姜絲、蔥頭、桂花茶
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鮮蝦去殼去頭挑蝦線，取凈蝦仁，加鹽、料酒、白胡椒、魚(yú)露、生抽、蠔油、姜絲蔥頭腌制15分鐘，同時(shí)九里香(桂花茶)反復(fù)用清水清洗干凈，濾干。
3、坐鍋起火，鍋燒熱后，把腌制好的蝦仁下鍋炒至變色。
4、倒入高湯或開(kāi)水，煮開(kāi)。
5、最后加入九里香，斷生即可。
6、出鍋時(shí)再撒上少許白胡椒粉味道更好!
制作的時(shí)候按照這些方式來(lái)做的話，很快就可以做出這個(gè)蝦仁海鮮湯了，制作蝦仁海鮮湯的時(shí)候必須要注意食物的沖突，很多食物是不能利用在一起的，這個(gè)時(shí)候制作美食的話就必須要在網(wǎng)上搜索一下，這樣吃出更健康的身體對(duì)我們來(lái)說(shuō)才是最好的，吃海鮮蝦仁湯的時(shí)候也要注意自己沒(méi)有過(guò)敏的現(xiàn)象。
海鮮是海類食物的總稱,螃蟹,蝦等等海類食物都可以稱作為海鮮.在以前的時(shí)候,很多人家往往一年也不會(huì)買一次海鮮來(lái)吃,那是因?yàn)槟菚r(shí)候海鮮養(yǎng)殖的人還很少,市場(chǎng)價(jià)格都很貴.現(xiàn)如今養(yǎng)殖海鮮的越來(lái)越多,海鮮的品種也越來(lái)越多.人們的生活水平也在提高,因此海鮮也變成了日常百姓家餐桌上的?？?
海鮮的種類很多,每個(gè)種類的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出來(lái)的食物都是很好吃的.很多人喜歡用海鮮來(lái)做湯,大家都知道每道菜的精華都在它的湯里面,而用海鮮做的湯,可謂真是把海鮮的鮮味提現(xiàn)出來(lái)了.那么今天就來(lái)教教大家海鮮湯怎么做吧.
海鮮湯做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 輔料 香油適量 鹽適量 蔥段適量 姜絲適量
做法:1.干花蛤2.加水泡發(fā)清洗干凈,我洗了好多次感覺(jué)還有沙3.洗好的花蛤干
4.鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽5.大火煮開(kāi)6.放入花蛤干大火煮5分鐘7.淘洗干凈的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分鐘10.關(guān)火前加香油
海鮮湯做法二
食材主料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚(yú)約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯. 腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量.
1、 蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,沖凈,抹干水分,帶子解凍,抹干水分,魷魚(yú)去內(nèi)臟和紫色衣,洗凈,劃花切件,將各海鮮料加入腌料拌勻,腌約10分鐘,放入沸水中燙一燙,即撈出,瀝干水分.
2、 蝦米用溫水洗凈,瀝干,腐竹用水沖凈,撕碎.
3、 燒熱油半湯匙,爆香姜片、蝦米,加入水燒滾,放入腐竹滾20分鐘,加入海鮮,候再滾,即下芫荽,以少許鹽調(diào)味便成.
以上就是為大家介紹的海鮮湯的做法,其實(shí)在做海鮮湯的時(shí)候是不需要添加太多的作料的,那樣反而會(huì)掩蓋住它本身的鮮香味.只需要稍加些作料,調(diào)和一下味道就可以的.多喝海鮮湯對(duì)身體是非常好的.
絲瓜一直以來(lái)都是我們非常喜愛(ài)的食物，因?yàn)楸旧斫z瓜的味道都是非常鮮美的，而且不是那么堅(jiān)硬的，特別的軟糯適中，所以很多的兒童們都是比較喜歡吃絲瓜的，并且絲瓜的做法也是非常多的，比如說(shuō)絲瓜海鮮湯就是非常傳統(tǒng)的一道菜肴，如果是經(jīng)常吃的話是可以起到滋補(bǔ)身體的作用，尤其是現(xiàn)在人們的三餐時(shí)間都是非常固定的，這樣喝一點(diǎn)湯的話可以能夠很好的去保護(hù)自己的胃粘膜。
1花嘎泡海水中緩緩沙子(給賣家要的海水)
2多緩一緩沙子都吐出來(lái)了，做飯之前洗干凈，一定要反復(fù)搓洗，直到水清為止，如圖是洗干凈的花嘎
3將蝦洗干凈備用
4蔥切段姜切絲
5絲瓜洗凈
6去皮后切滾刀塊
7炒鍋放油
8 8成熱加入蔥姜末煸炒后再加入絲瓜煸炒一下，加一點(diǎn)味極鮮后加水
9絲瓜變軟后加入花嘎蓋鍋蓋燜一會(huì)
10看到花嘎有開(kāi)口的了打開(kāi)鍋蓋
11加入大蝦，蓋鍋蓋
12看到大蝦變紅菜就可以吃了，嘗嘗咸淡我沒(méi)加鹽
小貼士
1，大蝦很容易熟最后放進(jìn)鍋里就行了
2，因?yàn)槎际呛ｕr本身也含鹽，所以需要嘗嘗咸淡再?zèng)Q定是否加鹽。
對(duì)于絲瓜海鮮湯的做法其實(shí)大家都是很清楚的，但是在制作的時(shí)候還是需要注意的就是在放海鮮的時(shí)候不能夠太過(guò)于著急，而且火候一定要有所掌握的，不能夠用太大的火候，如果是自己在海鮮湯里面需要放入大蝦的話，那么一定要最后才可以放入的，免得讓大蝦里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得有些流失的，或者是煮老的。
生活在沿海地區(qū)的人們，對(duì)于海鮮湯可以說(shuō)是非常熟悉的，而這些人之中一半以上都是會(huì)自己做海鮮湯的。但是對(duì)于內(nèi)陸地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，雖然知道海鮮湯的美味，但是要讓自己動(dòng)手去做，那也是相當(dāng)困難的。在他們看來(lái)，海鮮湯的做法是非常的復(fù)雜和繁瑣的。事實(shí)真的是這樣的嗎?通過(guò)下文的了解，我們便就會(huì)知道答案了。
海鮮湯的做法具體如下：
一、
材料：白菜半棵、碎干貝10個(gè)、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開(kāi)水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
二、
原料：腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚(yú)約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法：
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚(yú)去內(nèi)臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調(diào)味便成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮動(dòng)物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚(yú)體的一般成分來(lái)看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚(yú)的變化范圍是2-12%，鯖魚(yú)是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚(yú)類的特點(diǎn)之一。魚(yú)的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚(yú)的脂肪多的部分高達(dá)25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚(yú)的脂肪多集中在肝臟。魚(yú)類脂肪含量高的時(shí)期是產(chǎn)卵前期，這時(shí)水分少，是味道最佳時(shí)期，而且這個(gè)時(shí)期魚(yú)類集中在一定海域，所以魚(yú)獲量也大，叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲(chǔ)藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì)，儲(chǔ)藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
要想做好海鮮湯，我們首先就要備齊各種原材料，這是一個(gè)大前提。而備齊原料之后，我們便可以一步一步地來(lái)制作海鮮湯了，整個(gè)過(guò)程需要花費(fèi)的時(shí)間和精力并不多，只要我們用心就可以做好的。另外，海鮮湯不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，它的脂肪和蛋白質(zhì)含量是非常豐富的。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開(kāi)吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下扇貝海鮮湯。
2.來(lái)張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過(guò)的話，切記！?。』ｕr時(shí)千萬(wàn)不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會(huì)嚴(yán)重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。
3.將扇貝邊剝?nèi)ゴ蠹铱纯?，是不是就是我們超市里常?jiàn)的扇貝了？那是扇貝柱，其實(shí)帶著邊就是長(zhǎng)相丑了點(diǎn)，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4.來(lái)，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒(méi)有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來(lái)提色、順便增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)而已，沒(méi)有可以不放。
5.這是我提到過(guò)的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來(lái)曬干，用料理機(jī)磨成粉，可以代替鹽和味精。
6.陶瓷煲內(nèi)添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國(guó)前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點(diǎn)綴即可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)扇貝海鮮湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
番茄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜水果，里面有豐富的番茄素，番茄海鮮湯是一道非常鮮美的湯，我們都知道湯是一種非常好的養(yǎng)生食物，常喝湯會(huì)對(duì)我們的身體有極大的好處，所以對(duì)于想要養(yǎng)生的人而言湯很重要，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于番茄海鮮湯的做法吧。
做法一
材料：A.蛤蜊3顆，淡菜1顆，干貝1顆，明蝦1尾，花枝2小片，B.罐頭去皮蕃茄100公克，橄欖油10㏄，白酒15㏄，高湯250㏄，新鮮百里香2支，新鮮月桂葉1片，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.將所有材料A洗凈，淋上白酒；將罐頭去皮蕃茄切碎，備用。
2.取一人份的湯碗，將作法1的材料與蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高湯，再放入所有調(diào)味料調(diào)味。
3.將作法2的湯碗放在蒸烤盤上，蓋上蓋子，送入微波爐按“蒸煮”鍵，時(shí)間設(shè)定19分30秒，待烹調(diào)完成后取出即可。
做法二
食材：番茄1個(gè)，洋蔥20g，面粉30g，鮮扇貝 3個(gè)，寶寶芝士30g，鹽少許，橄欖油少許
做法：
1.番茄、洋蔥分別去外皮切丁。扇貝洗凈取白色的肉切小塊備用。
2.熱鍋放油，將洋蔥丁炒到透明，放番茄丁炒出醬汁，加適量清水，將面粉過(guò)篩后撒入快速炒開(kāi)炒勻，大火煮開(kāi)。
3.湯開(kāi)后，放入扇貝肉、芝士煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮兩三分鐘，加鹽調(diào)味即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于番茄海鮮湯做法的介紹了，我們平時(shí)在生活中一定要注重飲食的健康，飲食對(duì)我們身體來(lái)說(shuō)是很重要的，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w所需要的大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)都是從食物中獲取的，所以營(yíng)養(yǎng)搭配很關(guān)鍵，大家千萬(wàn)不要挑食哦。
海鮮湯是大家現(xiàn)在養(yǎng)生當(dāng)中經(jīng)常去做的一種湯，這種湯喝起來(lái)的話就會(huì)感覺(jué)到味道非常的鮮美的，但是如果只是光做海鮮的話就會(huì)感覺(jué)到味道非常的單一，甚至是會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是那么均衡的，這個(gè)時(shí)候可以加入一些冬瓜，做成冬瓜海鮮湯的，就可以使得味道在吃起來(lái)變得更加的豐富。
美食原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚(yú)約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
美食做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚(yú)去
內(nèi)臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌
約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。螃蟹外殼要用牙刷刷干凈
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調(diào)味便成。魚(yú)柳酥皮海鮮湯
美食原料
魚(yú)柳(魚(yú)背脊肉)250克，急凍蟹肉、帶子各約10克)，龍蝦1只，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。
美食做法
1、魚(yú)柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內(nèi)，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內(nèi)以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。
酥皮在超級(jí)市場(chǎng)有售，購(gòu)后可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身后便可取出，先撒上干粉，再用搟面杖搟薄，取出需要的分量。
哈蜊的分布十分的廣泛，幾乎中國(guó)的所有淺海域都可以見(jiàn)到哈蜊的身影，哈蜊在渤海灣地區(qū)的漁家都叫它蛤，蛤蜊有堅(jiān)硬外殼，蛤蜊外殼可以是各種各樣的，每一種蛤蜊的外殼不同，大家可以根據(jù)不同的顏色形狀來(lái)區(qū)分，叫出不同的名字，蛤蜊十分鮮美，蛤肉豐滿。很多人喜歡吃。
蛤蜊的做法很多，在沿海地區(qū)的漁家把新鮮的蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干凈，加水直接上鍋煮著吃，不用加任何的調(diào)料，蛤蜊自身的味道就很好。
蛤蜊海鮮湯更是美味，百吃不厭，做法如下：
1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時(shí)，吐沙后撈出洗凈;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁備用。
2.草蝦仁加入腌料抓拌，再以水沖凈、吸干水分后，用腌料腌10分鐘備用。
3.將洋蔥碎、姜片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內(nèi)，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹簽戳幾個(gè)小孔，以強(qiáng)微波加熱2分鐘取出。
4.撈除蔥段、姜片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚(yú)片、鮑魚(yú)片、蛤蜊及調(diào)味料A拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強(qiáng)微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開(kāi)后，再加入碗豆苗及調(diào)味料拌勻即可。
做法二:蛤蠣洗凈后在開(kāi)水里漂一道立即勞起備用。準(zhǔn)備姜、蔥、白菜、蕃茄、火腿腸都切片，鍋底放去少許豬油，將姜、蔥倒入鍋中微炒后倒入蛤蠣一種炒香，然后倒入開(kāi)水，水開(kāi)之后倒入白菜、蕃茄、火腿腸用小火慢熬，待湯熬出一定顏色時(shí)用鹽、雞精調(diào)味即可。
蛤蜊海鮮湯是一種不錯(cuò)的海味，很多人都喜歡吃蛤蜊海鮮湯，以上介紹了幾種蛤蜊海鮮湯的做法，這幾道蛤蜊海鮮湯的吃法都比較鮮美，做法簡(jiǎn)單，適合家庭做。大家可以按照以上方法嘗試著做，做好以后別忘了喊上親戚朋友來(lái)品嘗哦。
海鮮是最能夠讓人大快朵頤，而又完全不用擔(dān)心是否因?yàn)槎喑远龇?。因?yàn)楹ｕr的熱量含量要比其它肉類食物低多了。當(dāng)然了相比于其它做法，將海鮮做成湯品，其由于做法較為清淡，因此更不用擔(dān)心多吃會(huì)引起肥胖。但是做海鮮可是大菜，并不是每一個(gè)人都會(huì)做海鮮湯的。
一、海鮮湯的家常做法
【材料】
白菜半棵、碎干貝10個(gè)、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開(kāi)水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚(yú)約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。
腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚(yú)去內(nèi)臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調(diào)味便成。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.脂肪
海鮮動(dòng)物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚(yú)體的一般成分來(lái)看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚(yú)的變化范圍是2-12%，鯖魚(yú)是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚(yú)類的特點(diǎn)之一。魚(yú)的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚(yú)的脂肪多的部分高達(dá)25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚(yú)的脂肪多集中在肝臟。魚(yú)類脂肪含量高的時(shí)期是產(chǎn)卵前期，這時(shí)水分少，是味道最佳時(shí)期，而且這個(gè)時(shí)期魚(yú)類集中在一定海域，所以魚(yú)獲量也大，叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲(chǔ)藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì)，儲(chǔ)藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
2.蛋白質(zhì)
魚(yú)肉的主要成分是肌原纖維蛋白質(zhì)，此外還有肌漿蛋白質(zhì)和肉基質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成和魚(yú)的種類沒(méi)有多大關(guān)系，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚(yú)肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚(yú)中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用肉一樣高。但是魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)和食用肉中的不一樣，魚(yú)肉中的基質(zhì)蛋白含量低，肉質(zhì)軟，再就是肌動(dòng)球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，容易變質(zhì)，需要特別留心。
如今有越來(lái)越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的，但是如果經(jīng)常去吃海鮮的話，對(duì)自己的身體并不是有很大的好處，這樣的話就會(huì)使得自己身體里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不是很平衡的，如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進(jìn)行吃的，這個(gè)時(shí)候就可以制作絲瓜小海鮮湯，里面所用的海鮮并不是那么特殊，就是我們經(jīng)常可以吃到的蛤蜊，還有一些蝦類的，就可以做出非常鮮美的一道湯。
菜系分類： 閩菜 功效分類： 夏季養(yǎng)生食譜 準(zhǔn)備時(shí)間： 5-10分鐘 口味：清香味 工藝：煮
主料： 蛤蜊 北極蝦
輔料： 絲瓜
調(diào)料： 鹽 油
制作步驟
1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷
2. 鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開(kāi)貝殼
3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊
4. 當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后，撈出備用，湯底過(guò)濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開(kāi)
5. 湯底燒開(kāi)后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽食用。
制作提示
1 煮過(guò)蛤蜊的湯底最好過(guò)濾一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮絲瓜的時(shí)候不要蓋蓋子，蓋蓋子的很容易變黃
3 北極蝦本身是咸+鮮+甜的味道，所以，調(diào)入鹽的時(shí)候不要一次放入太多，慢慢加，試味，以防過(guò)咸。
不過(guò)在清洗北極蝦，還有蛤蜊的時(shí)候一定要用刷子清洗干凈的，這樣的話才可以保證里面的泥沙都可以清理出來(lái)的，要不然的話吃進(jìn)去對(duì)人體是有很大的害處，最好是要把蝦線給扯掉的，因?yàn)槲r線里面是有非常多的臟東西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必須要用水過(guò)濾一遍再進(jìn)行煮的，這樣才可以確保干凈衛(wèi)生。
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