自制薯?xiàng)l的做法都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制薯?xiàng)l的做法都有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
薯?xiàng)l是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，薯?xiàng)l是最受我們歡迎的一道食品之一，因?yàn)檫@道食品不僅味道好，而且食材還非常容易買(mǎi)到，可是大家所吃的薯?xiàng)l大多都是到什么肯德基，必勝客或是德克士等等的餐飲店里吃，可是大家是否有想過(guò)自己動(dòng)手做一份薯?xiàng)l吃呢？自制薯?xiàng)l的做法都有哪些呢？下面我就給大家介紹幾種自制薯?xiàng)l的做法吧。
食材：土豆300g、油適量、鹽適量
做法：1將土豆洗凈
2用刨刀削掉外皮
3切成均勻?qū)挾鹊拈L(zhǎng)條形，用冷水沖洗一會(huì)兒
4鍋內(nèi)煮水，水開(kāi)了以后，放進(jìn)土豆條，滾煮３～５分鐘
5把煮過(guò)的土豆條濾去水分，放一邊等涼透
6送去冷凍室冷凍
7土豆凍到發(fā)硬，即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調(diào)味即可
炸薯?xiàng)l
食材：土豆1000g、油適量
做法：
1將土豆去皮洗凈備用
2切成小指大小的條狀
3將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4鍋中放水燒開(kāi)，土豆條放入開(kāi)水中煮至變色
5土豆條變色后即可撈起瀝出水
6將土豆條攤開(kāi)晾干水份
7鍋中放適量食用油，至油成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油）
8將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色
9撈出控油即可
以上就是關(guān)于對(duì)自制薯?xiàng)l做法都有哪些的介紹了，相信到了這里各位朋友們都會(huì)有一種躍躍欲試的感覺(jué)了，那還等什么呢？趕快去準(zhǔn)備好上面所提到的材料，按照上面詳細(xì)的說(shuō)明去做吧，做一份充滿愛(ài)的薯?xiàng)l來(lái)給家人，讓家人品嘗到愛(ài)的味道。
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炸薯?xiàng)l就是炸土豆條，土豆屬于薯類。土豆對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境、溫度要求不高，基本上全國(guó)各地都可以種植土豆，土豆是一年生草本植物，一年可以種植兩茬土豆，有春土豆和秋土豆。土豆上面有莖，土里有根，根的下面有地下塊莖，就是土豆，土豆的吃法很多，炸薯?xiàng)l就是一種不錯(cuò)的吃法。
很多人喜歡吃炸薯?xiàng)l，現(xiàn)在商店、超市里都有成袋子的炸薯?xiàng)l在賣(mài)，銷量很好，炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 不用擔(dān)心油的問(wèn)題，吃的放心.
下面介紹炸薯?xiàng)l的做法：
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。 置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤(pán)子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l就可做好，
炸薯?xiàng)l的方法是不是很簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了就可以自己在家做，一次多做點(diǎn)，涼透以后用油紙袋子裝起來(lái)，放在冰箱里，隨吃隨拿，自制的炸薯?xiàng)l可以當(dāng)做下酒的小菜，也可以當(dāng)做零食吃，也可以佐飯，想怎么吃就怎么吃。集安全、健康、美味于一體。
生活中很多人想必都有吃過(guò)炸薯?xiàng)l，口感香脆，可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的喜歡，尤其是小朋友，每逢周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作方法簡(jiǎn)單，很多家長(zhǎng)喜歡自己在家動(dòng)手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l的家常做法。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。
做法
1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比手指細(xì)的條，將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
炸薯?xiàng)l怎么做好吃
1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸，要更換新油。否則不僅有雜質(zhì)容易起泡，還會(huì)影響到人的身體健康。
2、在炸薯?xiàng)l之前可以將油沉淀一下，避免有雜質(zhì)，如果炸的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的，就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里，白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的土豆或超市冷凍的土豆條，這樣炸出來(lái)的土豆才會(huì)脆香，淀粉多的炸出來(lái)會(huì)非常軟。
4、土豆條要切得大小相等，粗細(xì)均勻，不然炸的時(shí)候會(huì)受熱不均勻。
5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下，讓土豆條更脆香：
（1）可以把土豆條泡水里之后弄出來(lái)，再加鹽煮上3分鐘之后，放入漏勺瀝干，晾干再炸。
（2）炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟，冷卻后放在冰箱里冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。
炸土豆的油溫要足，最好采取復(fù)炸的方法，低溫預(yù)炸，復(fù)炸時(shí)高溫炸熟，方便又效果好。
薯?xiàng)l是很多人都很喜歡吃的一種食品，而且現(xiàn)實(shí)中賣(mài)薯?xiàng)l的店還是很多的，拿該如何自制薯?xiàng)l呢?這個(gè)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不困難。所謂薯?xiàng)l其實(shí)就是馬鈴薯，也就是土豆切成條，然后放進(jìn)油鍋里炸，一定的時(shí)間拿出來(lái)，薯?xiàng)l就做好了。也許有人會(huì)說(shuō)，薯?xiàng)l的做法實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，但是最關(guān)鍵的就是炸的時(shí)間，這也是很多人控制不好的地方。
炸薯?xiàng)l的時(shí)間掌控不好的話，通常炸出來(lái)的薯?xiàng)l都是不好吃的。很多人喜歡吃薯?xiàng)l，但是卻不喜歡吃土豆紅燒肉，這點(diǎn)也許是心理原因。現(xiàn)實(shí)里的肯德基和麥當(dāng)勞等都是有薯?xiàng)l賣(mài)的，而且價(jià)格還很高。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何自制薯?xiàng)l?
原料:土豆,食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒之七八成熱(油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)),加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘,至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠"厚" 老"實(shí)"可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。
所以，有了上面介紹的薯?xiàng)l的做法，以后大家想吃的時(shí)候就不用花高價(jià)錢(qián)去那些店里買(mǎi)了吃了，在家自己做吃得還安心。另外，大家要知道的一點(diǎn)那就是，本身薯?xiàng)l的淀粉含量就高，經(jīng)過(guò)油炸之后脂肪含量也升高了，所以大家最好還是少吃薯?xiàng)l的好，不然很容易引起消化不良以及肥胖的。
薯?xiàng)l可以說(shuō)是大家在生活當(dāng)中非常熟悉的食物了，尤其是小孩子對(duì)薯?xiàng)l非常喜愛(ài)，而實(shí)際上除了在外面或者是肯德基麥當(dāng)勞里面吃到的薯?xiàng)l之外，自己在家也是可以動(dòng)手制作的，下面就是做法介紹。
一、找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
二、選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
三、注意：
1、土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
2、準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
3、炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
4、薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
冬令時(shí)節(jié)是吃火鍋的佳季，一家人圍著桌子其樂(lè)融融，再冷的天也會(huì)覺(jué)得溫暖。而且中國(guó)人自古以來(lái)就講究吃的方法，所以吃火鍋時(shí)除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，火鍋調(diào)料也是至關(guān)重要的。配料不僅可以升華火鍋的美味而且還能在自制過(guò)程中找到樂(lè)趣，何樂(lè)而不為呢？下面就介紹幾種自制配料的方法。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開(kāi)水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
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