骨湯面的做法是什么
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“骨湯面的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
???骨頭是大補(bǔ)，不管是跌打損傷，還是懷孕剛生完孩子，這大骨湯必定是首選的好食物。我們總是從電視上看到骨湯面，等真正買了方便面來(lái)，才知道廣告中是騙人的。自己在家中制作美味的骨湯面，食材放心，又省錢，那么有人就問(wèn)骨湯面需要哪些原料，骨湯面的做法是什么呢？
? ?排骨燜面的做法
? ?原料：
? ?主料：手搟面200克、豬小排300克、
? ?輔料：豆角150克、土豆300克、
? ?調(diào)料：色拉油適量食鹽適量 姜1片蒜、3瓣八角、1個(gè)料酒1勺，老抽半勺肉桂少許，香葉1片水適量。
? ?做法：
? ?1、將肋排切小塊，豆角洗凈掰成大約四厘米長(zhǎng)的段，土豆切條
? ?2、手搟面撕成小段，為了拌面的時(shí)候更方便
? ?3、熱鍋倒油，爆香姜片和蒜。
? ?4、下處理好的排骨，炒至斷生
? ?5、放入豆角和土豆，倒入老抽，翻炒
? ?6、倒入沒(méi)過(guò)排骨的水，加入八角、香葉、料酒
? ?7、大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘
? ?8、原鍋中放蒸屜，將手搟面鋪勻在蒸屜上
? ?9、繼續(xù)小火燜煮15分鐘，出鍋拌勻，皆可食用~
? ?完整的骨湯面的做法已經(jīng)介紹完畢，再搭配上一些小菜，來(lái)上一瓶小酒，人生似乎就圓滿了。骨湯面的做法并不難，關(guān)鍵是看制作的人用不用心，用心自然能烹飪出美味的食物了。15分鐘的小火慢煮，千萬(wàn)不要找省勁。
相關(guān)閱讀
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鍪[油骨湯面，真的是非常享受。
2.1鍋里放油，大蔥切段放入一起燒。
3.2拌上半湯匙土豆淀粉，繼續(xù)腌10分鐘。
4.1油八成熱，放入過(guò)面糊的大排炸金黃，撈出。
5.2鍋里放油，大蔥切段放入一起燒。
6.1鍋中留底油，蔥和大排一起保留備用，小火煸炒姜片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。
7.2鍋中留底油，蔥和大排一起保留備用，小火煸炒姜片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。
8.兌高湯，煮開(kāi)放入大排，一起大火煮開(kāi)小火煨到酥即可。中途調(diào)入鹽。
9.兌高湯，煮開(kāi)放入大排，一起大火煮開(kāi)小火煨到酥即可。中途調(diào)入鹽。
10.準(zhǔn)備好手搟面。
11.煮好的面澆上骨湯即可。
想要做好蔥油骨湯面這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于豆腐丸子骨湯面詳細(xì)做法。
2.1鍋里燒水，略出泡泡后，轉(zhuǎn)小火，用一個(gè)勺子挖一勺肉餡左手，用虎口多轉(zhuǎn)著擠幾次，就有個(gè)圓的肉丸子出來(lái)，用另一個(gè)干凈沾過(guò)水的勺子一挖，放入鍋里，勺子放水里再?zèng)_一下，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，丸子就都被擠好了
3.2北豆腐用手仔細(xì)捏碎，沒(méi)有塊狀后，加入肉餡，倒入蔥碎、加淀粉水，繼續(xù)使勁攪打，加半勺油后，依然要順時(shí)針打，直到餡料粘在一起
4.丸子都下鍋后，改中火，1分鐘后，用大勺子的背部在鍋里推一下所有的丸子，慢慢的丸子就浮起來(lái)了。過(guò)一會(huì)，所有的丸子都浮起來(lái)后，撈出來(lái)就可以做湯、做面了。煮丸子的湯里，扔一塊骨湯的湯料，下入面條，面條出鍋前，放入丸子、放一把青菜，1分鐘后撈出來(lái)，加點(diǎn)雞蛋皮做裝飾，大口吃，必須香
看完上文關(guān)于豆腐丸子骨湯面做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
面條是北方的傳統(tǒng)食品，面條的做法有很多種，面條不僅美味而且非常容易消化，特別適合老人和孩子食用。有人喜歡在面條里面放些醋，就會(huì)有開(kāi)胃的效果，這次我們就給大家介紹一款醋湯面，醋湯面的重點(diǎn)在于醋湯，那么醋湯的做法都有哪些呢?下面為大家詳細(xì)介紹一下。
秋冬季節(jié),很容易受風(fēng)寒,吃上一碗醋湯面,能驅(qū)風(fēng)散寒的作用。當(dāng)然沒(méi)有感冒，吃碗醋湯面還能起到預(yù)防的作用。下面為大家介紹我們家常吃的醋湯面。
配料：胡蘿卜、生姜、大蔥、醋(最好是老陳醋)、醬油、香菜少許、花生米、鹽、豆腐、肉末、細(xì)面條等。
作法：
1、將胡蘿卜、大蔥切成細(xì)絲，生姜切成細(xì)末，放入小盆內(nèi)，加入老陳醋，醬油，鹽，將油燒熱后潑上兩小匙，攪拌好，倒入滾燙的開(kāi)水，蓋好蓋子，這樣醋湯就做好了。
2、將豆腐切成小方塊，在熱水中過(guò)一下，撈出。鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥，生姜熗鍋后，加入肉末，爆炒至肉末發(fā)白，加入少許醬油，再放豆腐塊，加入調(diào)味料，炒好備用。
3、將花生米用油炸好，香菜切成碎末。
4、將水燒開(kāi)后，下細(xì)面條，煮至面條透明，撈入碗內(nèi)，澆上醋湯，再加上炒好的豆腐肉末，上面放上油炸好的花生米，最后放上香菜末。
這樣一碗香噴噴的自制的醋湯面就做好了，趁熱吃上一碗吧!
以上是醋湯面的詳細(xì)介紹，醋湯面味道鮮美，需要注意的是醋湯面對(duì)原料的要求，醋湯最好采用陳醋，面盡量采用鮮面條，只要原料用的上乘，一定會(huì)做好一碗香噴噴的醋湯面，喜歡吃辣椒的朋友，可以多放一些辣椒，口味可以根據(jù)自己調(diào)劑。
面食雖然是北方比較流行的一種食物，但是在全國(guó)各地都有各式各樣的面食，人們對(duì)于面食的喜愛(ài)是共同的，因?yàn)槊媸巢粌H味道好，而且能夠補(bǔ)充身體的能量，北方是面食的圣地，各種各樣的面食讓人們的選擇余地非常的大，紅湯面就是一種比較著名的面食，對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)是必不可少的，下面就來(lái)看看紅湯面的做法是什么吧。
醬油、葷油（可改用香油，不過(guò)，味道稍差一些）、白胡椒粉、雞精各適量。
1、燒開(kāi)水，水開(kāi)后，將火關(guān)至極小處，打入一個(gè)雞蛋，待其成形后再慢慢將火開(kāi)大一些，等雞蛋半透明時(shí)將其撈出備用；
2、將青蒜洗凈，整根放入開(kāi)水鍋中燙斷生，取出，切小段備用；
3、取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用；
4、燒開(kāi)水，水開(kāi)后，下入面條（最好是帶堿的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進(jìn)放了調(diào)料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
從以上的講解來(lái)看，紅湯面的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且做的時(shí)候是沒(méi)有多大難度的，因此，人們?cè)谏钪兄谱骷t湯面是非常不錯(cuò)的注意，因?yàn)樽约褐谱鞯臅r(shí)候可以自由搭配材料，可以多放一些自己喜歡的材料，讓自己吃的更加過(guò)癮更加爽快。
湯面，是我們中國(guó)人比較喜歡的美食。很多人的家庭傳統(tǒng)就是每天早上吃湯面。湯面入口，帶著濃濃的熱湯，瞬間就可以溫暖整個(gè)身體了。但是小小的湯面卻很迂很多種做法，下面我們就一起看一下湯面的做法大全，讓大家每天早上都能吃到更加美味的湯面吧。
1. 提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩只整蝦外，其他的都包成蝦仁。
2. 面條下鍋煮熟撈出瀝干放入容器內(nèi)備用。
3. 鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開(kāi)。
4. 放入冬陰功湯料煮開(kāi)。
5. 草菇對(duì)半切開(kāi)放入鍋內(nèi)同煮。
6. 放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚(yú)露、檸檬汁和椰漿煮開(kāi)片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在面條上。把調(diào)制好的湯底澆到面條上，浸泡片刻即可食用。
以上所介紹的湯面的做法大全，就是這么簡(jiǎn)單?？雌饋?lái)是不難的，您是不是也想要嘗試一下了呢，并不是僅僅以上的材料可以做湯面，還可以加上一些自己喜歡吃的食材?？梢愿鶕?jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇。以上的小竅門(mén)，大家要格外注意，火候不易太大。
一般來(lái)說(shuō)，想要熬制美味的骨頭湯，那么一定要小火慢燉。但是大家也要注意，骨頭湯當(dāng)中有大量的脂肪，如果過(guò)度肥胖的話，就要少量食用。那么，骨湯面的骨湯怎么熬制呢？如果大家不擅長(zhǎng)的話，是熬制不出奶白色的湯汁的。所以，從材料選擇到制作，都需要豐富的經(jīng)驗(yàn)。
第一種方法就是：先將買回來(lái)的骨棒上面的血水處理干凈，用清水先泡上一遍，然后用開(kāi)水洗上一遍，在然后用冷水下鍋，這樣就會(huì)把骨頭上的血處理的非常干凈，然后在下鍋的時(shí)候，所用的水一定要淹沒(méi)多骨頭，而且在中途的時(shí)候千萬(wàn)不要再次加水否則出來(lái)的湯，就不會(huì)達(dá)到理想的狀態(tài)。在放水的時(shí)候一定要放入足足的水，等到在撇水面上的沫兒的時(shí)候，還要撇出很多連帶的水，等到撇干凈的時(shí)候，再加入調(diào)料，然后再用大火持續(xù)的熬制上大約一個(gè)小時(shí)左右，最后的時(shí)候，再往里面加入鹽，在改小火煮上十分鐘左右就可以了。
第二種方法就是：可以在買棒骨的時(shí)候，先讓賣家?guī)妥约憾绯梢还?jié)一節(jié)的，這樣就不用自己回家的時(shí)候再費(fèi)勁的剁了。然后在回家的時(shí)候先把棒骨過(guò)一次水，就是先把水燒開(kāi)，然后把骨頭放進(jìn)去，煮上十來(lái)分鐘就可以了，然后把它拿出來(lái)。用冷水把上面的血洗掉，在這個(gè)時(shí)候大家需要注意的是，不要把骨頭里的骨髓洗掉，然后再燒上一大鍋的開(kāi)水，把自己準(zhǔn)備的調(diào)料仿佛進(jìn)去，先讓它們煮上幾分鐘，在把骨頭放入進(jìn)去，在直接的把火調(diào)到最大，把鍋蓋蓋上，把水燒開(kāi)之后，改成中火再熬制兩個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間，不過(guò)大家需要注意的就是，不要老是去掀鍋蓋，這樣國(guó)內(nèi)的溫度就會(huì)下降，不會(huì)達(dá)到把湯熬制成又濃又白，如果自己想要把國(guó)內(nèi)加入水的話，那么，就要再燒上一鍋的開(kāi)水，一般的情況下在中途的時(shí)候是不能在鍋里加水的。
第三種方法，這里也可以說(shuō)成是小竅門(mén)了，因?yàn)樵诎局频臅r(shí)候用的時(shí)間是非常多的，所以給大家說(shuō)一下小竅門(mén)，第一個(gè)竅門(mén)就是，把一些雞架放入到里面，這樣就可以把里面的湯變得更濃更白，而且還可以提鮮味。第二個(gè)小竅門(mén)就是，把一些當(dāng)歸和一些黃芪這樣的中藥材也放入進(jìn)去，在熬制出來(lái)的時(shí)候，肯定是奶白色的湯，這個(gè)方法百試百靈。
做一份湯面相信難不倒大家，那么蛤蜊湯面的做法你是否了解了呢？許多人都喜歡吃面，如果總是一個(gè)吃法肯定會(huì)缺乏一點(diǎn)新鮮感，不妨做一份蛤蜊湯面，給你的單調(diào)的面食增加無(wú)限趣味，蛤蜊湯面的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后你就可以變著花樣吃面了，按照個(gè)人的口味而定，烹飪出美味的蛤蜊湯面。
食材
主料面條70g 輔料香油適量鹽適量蛤蜊適量青蒜適量
蛤蜊面的做法
1 冰鮮的蛤蜊和海虹，用清水洗凈，除去泥沙備用。2 意大利面放入鍋中煮大約7分鐘，瀝水備用。
3 意大利香菜切碎備用。4 鍋中坐橄欖油（15ml），燒到5成熱后放入蒜和干辣椒、百里香，煸炒出香味，之后放入蛤蜊和海虹，煸炒1分鐘，之后噴上白葡萄酒，蓋蓋燜大約1分鐘。
5 取出鍋中的一半的蛤蜊和海虹，將其肉摳出備用 6 向鍋中加入海鮮底湯（海鮮湯中提到的底湯），燒開(kāi)后，加入意大利面，小火收干汁水。取出之前放入海鮮肉、黃油和橄欖油以及意大利香菜碎。攪拌均勻。
7 將炒好的面及海鮮倒入盤(pán)中，點(diǎn)綴意大利香菜即可。
蛤蜊湯面的做法非常容易，按照上面所推薦的步驟，花一分心思的話，你也可以做出一份美味、可口的 蛤蜊湯面，湯面本來(lái)比較普通，但加入了蛤蜊之后，就變?yōu)橐环莺ｕr面了，很多人喜歡海鮮，那么就可以在面中體會(huì)不一樣的感覺(jué)了，希望愛(ài)好蛤蜊湯面的朋友可以學(xué)會(huì)這個(gè)做法。
酸辣湯面是我們常吃的一種面食，吃起來(lái)口感酸辣，非常的促進(jìn)食欲，做法也非常的簡(jiǎn)單，主要是準(zhǔn)備拉面，另外再準(zhǔn)備適量的豆腐，準(zhǔn)備辣椒米醋等等，如果家中有高湯，那么做出來(lái)的酸辣湯面口感會(huì)更好，為了增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以準(zhǔn)備適量的木耳，香菇，紅蘿卜和竹筍。
酸辣湯面
一、材料
拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
二、做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可。
雞湯面是一道非常受歡迎的面食，這道面吃起來(lái)非常美味，尤其特別適合在秋冬季節(jié)的時(shí)候吃，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，如果想要做非常有特色的雞湯面，一般要選擇母雞作為原料，因?yàn)槟鸽u具有很好的補(bǔ)虛作用，那么特色雞湯面應(yīng)該怎么做才正宗呢？
特色雞湯面做法：
1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。
3、蓋上蓋子，開(kāi)火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上。
4、中間不要開(kāi)蓋，要一次加足水量；最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
5、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸后，加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面
6、制作時(shí)的三個(gè)小竅門(mén)：一.煲雞湯時(shí)一定要冷水下鍋，這樣雞肉與水溫逐漸同時(shí)升高，從而可以充分釋放雞肉的營(yíng)養(yǎng)與香味。二.煲雞湯時(shí)要先開(kāi)大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)文火，因?yàn)槭褂玫耐岭u肉質(zhì)夠好，因此無(wú)需事先焯水，等水沸騰后撇去浮沫轉(zhuǎn)文火即可。（使用土雞煲湯，調(diào)味料只需放入一把小蔥、兩片姜片和一顆紅棗即可，紅棗可使雞湯更鮮美）三.煲雞湯時(shí)中途不要揭蓋，待湯煲好時(shí)再放鹽（切記放鹽后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味），蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火十分鐘后關(guān)火，這樣即可使鹽味充分融入雞湯，并且使得雞湯更加醇濃。
7、冬日，更多的天氣總是陰陰的霧霾漫天，明媚的陽(yáng)光竟似也要雙休一般的休息了起來(lái)。打開(kāi)窗扇，一陣寒過(guò)一陣的北風(fēng)，讓人不禁打起寒戰(zhàn)。此時(shí)此景，最美不過(guò)是來(lái)上一碗那湯鮮味美、面滑醇濃的雞湯面。寒冬時(shí)分，還有什么能比在家暖暖吃上一碗雞湯面更美好呢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《骨湯面的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
