牛肉餡包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉餡包子的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉餡包子，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于牛肉餡包子怎么做這個問題，相信很多人都想了解。只有了解了牛肉餡包子的做法，才能做出好吃的牛肉餡包子。那么牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：牛肉 250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉 300g，油、鹽、大蔥、姜、包子調(diào)料各適量，安琪酵母 4.5g，安琪饅頭改良劑2.2g，生抽、雞精、花椒油各適量。
做法：
1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。
3、蔥姜洗凈切碎備用。
4、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
5、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
6、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
7、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
8、加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
9、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。
10、發(fā)酵好的面團切成小劑子。
11、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。
12、納褶、封口，包成包子。
13、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋即可出鍋。
做法二
材料：面粉或小麥自發(fā)粉500克，牛肉150克，豆腐干2塊，香菇8-10朵，青菜1棵，蔥花1把，排骨味粉1調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，味精1/4調(diào)羹，胡椒粉1/4調(diào)羹。
做法：
1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，香菇泡軟切細丁。
2、豆腐干和青菜、蔥切成細丁備用。
3、將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。
4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團，蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍，撒點干面粉再次揉好，松弛10分鐘。
5、將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。
6、將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。（如果加些洋蔥丁和肉皮凍，則味道更好，就成了牛肉湯包）
7、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火3分鐘，關(guān)火出鍋即可。
以上就是關(guān)于牛肉餡包子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩款牛肉餡包子的做法都是比較正宗的，大家可以參考下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于牛肉餡包子的餡料，大家可以自己進行搭配哦！希望上面介紹的牛肉餡包子的做法，對大家有所幫助。
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我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于牛肉餡大包子這道菜的做法。
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.下圖6為調(diào)好的肉餡
7.發(fā)面最好在調(diào)餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據(jù)包子的大小來定時間），熄火后虛蒸2分鐘即可
也許關(guān)于牛肉餡大包子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
做飯對于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，香菇牛肉餡包子這道菜可以快速做好，無需長時間的等待。
2、用溫水在40度加入面粉，用筷子攪拌，水加差不多時，用手揉面。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。
4、鍋中燒點水，剛有點溫度關(guān)火，把面盆放上面，冬季這樣發(fā)的快，等待發(fā)酵。
5、發(fā)好的面大到二倍。
6、在發(fā)面時，準(zhǔn)備餡料，牛肉餡是預(yù)備包兩樣的料，牛肉往里打水，要一點點加，邊加邊順時鐘鉸拌，然后加油，海鮮醬油，鹽雞粉，十三香，蔥姜末攪勻。
7、取出一部分調(diào)好的肉餡，加酸菜(提前垛好的)。
8、另一部分加蠔油，香菇碎，尖椒碎攪勻，
9、把面取出分兩季子，揉好，再撮揉長條狀。
10、揪季子。
11、把季子按扁，搟面皮。
12、然后包包子，上鍋蒸18分鐘悶2分鐘出鍋。包好后忘記拍了。沒留圓口的是酸菜餡的，留圓口的是香菇餡的。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，香菇牛肉餡包子的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
包子是一種傳統(tǒng)美食，深受大眾的喜愛。關(guān)于包子餡料的種類是非常多的，因此對于想學(xué)做包子的人來說，了解包子餡料的做法是很有必要的。本文就為大家介紹三種包子肉餡的做法，僅供大家參考。那么包子肉餡的做法有哪些呢？接著往下看吧！
做法一
材料：豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇 一個(切碎)，蔥、姜、鹽、香油適量，料酒少量。 ?
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯，料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻即可。
做法二
材料：草魚肉500g，肥豬肉150g，韭菜200g ，鹽適量，雞精少許，香油適量，胡椒粉1小勺，白酒1/2小勺，糖少許，姜1塊，小蔥1根，香菜1棵。
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、韭菜摘去老的部分，清洗干凈，然后涼干水分。
3、涼干后切成細沫，加入適量香油拌勻備用。
4、將魚肉洗凈切片，肥豬肉洗凈切片，放入料理機內(nèi)，打攪成沫。
5、將肉沫倒入，加入半小碗清水，打攪上勁。
6、凈姜、小蔥切成沫加入到魚肉內(nèi)，加入鹽、雞精、胡椒粉、白酒和糖拌勻。
7、打攪均勻后加入香油，再次的拌勻。
8、然后加入韭菜和香菜沫，最后把它們拌勻即可。
做法三
材料：豬肉末320g，金針菇350g，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜粉適量，小蔥六根，香油適量，雞精適量。
做法：
1、買來的肉餡，再剁剁，增加黏性。
2、肉餡放入碗中，加蠔油、胡椒粉、姜粉、鹽、雞精 順著一個方向攪拌均勻。
3、適量加一些高湯或水，攪拌。
4、金針菇去根部，洗凈。
5、水中放油、鹽燒開。放入金針菇焯熟。
6、過涼水沖涼，抓出水分。
7、金針菇剁、碎小蔥切碎。
8、放入肉餡中，攪拌均勻。
9、最后加入香油提香。
以上就是關(guān)于包子肉餡的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種包子肉餡的做法都是比較簡單的，相信大家看了本文的介紹之后，對包子肉餡的做法有了一定的了解，那么大家在做包子肉餡的時候，就可以適當(dāng)參考下上文介紹的方法啦！當(dāng)然嘍，包子肉餡的做法還有很多很多，在此就不多加介紹了。
豬肉餡包子相信大家都喜歡吃，那么豬肉餡包子的做法有哪些呢？其實關(guān)于豬肉餡包子的做法都是大同小異的，只是豬肉餡的餡料有點區(qū)別而已。那么接下來本文就為大家介紹三種豬肉餡包子的做法，味道都挺不錯的哦！感興趣的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肉餡半斤、面粉、蔥一根、其余調(diào)料適量。
做法：
1、發(fā)面后(自發(fā)粉，一個下午就好了)，揉勻，搟成包子皮。
2、將拌好的肉餡包成包子，肉餡小竅門，如果滴少許香油，再蓋上保鮮膜放在冰箱里1個小時左右，會更香。
3、把包子放進蒸鍋里，15分鐘就可以出鍋了。
做法二
材料：面粉70克(兩小碗)，豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇一個(切碎)，蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯，料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
做法三
材料：面粉400g ，酵母4g，肉末200g，芹菜1棵，鹽2小勺，蔥姜蒜適量，生抽3大勺，雞精1/2小勺，老抽1大勺，食用油4大勺。
做法：
1、用溫水將適量酵母化開，放入適量面粉，用手或者筷子攪拌，直至大多數(shù)面粉都攪成面團，然后用手把面揉成面團，放置于溫暖的地方發(fā)酵至原來的2-2.5倍大即可。
2、豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之后填一點點水繼續(xù)攪打，添入幾次水之后，感覺肉餡已經(jīng)水嫩且有勁即可。
3、芹菜和蔥姜蒜一切切成末，然后放入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，并且加入4大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可。
4、發(fā)好的面從面盆取出，揉面，至面團表面光滑，用刀切開面團后切口無氣泡或者氣泡很少就算是面揉好了，將面搓成長條，切成自己喜歡的大小的面坯，把面坯用手壓扁，用搟面杖搟圓，中間厚一些，邊緣薄一些。
5、取一個面片，將適量肉餡放中間，旋轉(zhuǎn)著將包子捏上褶，到最后將口收好一個生包子就做好了
6、蒸屜中放入足夠的水，將生包子放入蒸屜中擱置10—15分鐘進行二次餳發(fā)，然后點火蒸包子，水開后中火再蒸15分鐘即可。關(guān)火后1分鐘揭蓋將包子取出。
以上就是關(guān)于豬肉餡包子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種豬肉餡包子的做法都是比較容易的，大家可以按照上面介紹的方法一步步來操作哦！當(dāng)然啦，大家在豬肉餡材料的選擇上，可以按照自己的喜好來搭配哦！只要調(diào)配的餡料，自己覺得好吃就行了。
豆角肉餡的包子，大家都喜歡吃的吧，尤其是在早晨的時候，作為早餐還是很多人的最愛，可是除了在外面購買的話，自己在家也可以動手完成，下面則是具體詳細的步驟介紹。
一、材料
主料：高筋面粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；
輔料：蔥末50g、姜末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺
二、豆角餡包子
1高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內(nèi)，揉成光滑面團。
2揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4肉餡400克放入盆中備用。
5蔥剁末，姜剁末。
6把蔥末，姜末放入肉餡中。
7接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10把豆角撈出，過涼。
11豆角放到案板上，切成豆角碎。
12剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
13把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。
14把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。
15用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。
16把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。
17放入肉餡。
18用大母子和食指捏成包子摺。
19包好的包子。
20將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
三、小貼士
1.豆角一定要焯到用手能掐爛，才能撈出。
2.蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌。
研究發(fā)現(xiàn)槐花的營養(yǎng)價值非常高，適當(dāng)食用的話有改善毛細血管功能、治療便血、降低血脂及膽固醇等功效，因此深受大家的喜愛。生活中槐花的吃法有很多種，比如槐花肉餡包子就很常見，其操作方法也很簡單，和好面之后醒著，開始準(zhǔn)備包子餡，需要注意的是調(diào)味料一定要適當(dāng)，不然會影響口感。
一、槐花肉餡包子的做法
1.鮮槐花洗凈焯水后用清水泡至2小時以上，擠干水分入冰箱冷凍保存
2.準(zhǔn)備好所用食材
3.從冰箱中取出槐花解凍后剁碎
4.把韭菜洗凈瀝干水分
5.肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻
6.肉餡繼續(xù)攪打至上勁
7.將剁碎的槐花擠干水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻
8.再放入切碎的韭菜末
9.充分攪拌均勻
10.面粉加入酵母粉和適量的水揉成面團，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵
11.發(fā)酵好的面團排除空氣，分成大小均勻的小面團
12.取一小面團，搟成中間厚，外圍薄的面餅
13.包子皮上放餡
14.拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子
15.全部包好后，餳至15分鐘
16.蒸鍋放水燒開把醒發(fā)好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可
二、槐花的功效與作用
1、改善毛細血管
蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。
2、治療便血
所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服。
3、對心血管系統(tǒng)的作用
槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導(dǎo)系統(tǒng)有阻滯作用。蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量,
并能減慢心率。槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌循環(huán)。蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮。
4、對血脂的作用
槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，并增加膽固醇一蛋白質(zhì)復(fù)合物的穩(wěn)定性，對實驗性動脈硬化癥有預(yù)防和治療功效。槲皮素皮下注射 10mg, 能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量, 并增加膽固醇-蛋白復(fù)合物的穩(wěn)定性.對實驗性動脈硬化癥有預(yù)防和治療效果。
韭菜肉餡兒的包子，大家不要有沒有吃過我們可能很多家長都特別愛吃包子，各種口味的包子都吃過，但是韭菜肉餡兒包子，是一種非常美味的包子也是一種令人心動神移的一種包子，很多人吃了第一次就開始想吃第二次，下面就讓我們一起了解一下韭菜肉餡包子的做法大全吧。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油餡的制作： ? ?
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎； ?
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；面皮的制作及包法： ? ?
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘； ? ?
2、取出面團切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團； ? ?
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團壓扁，用搟面棍將小面團搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮； ?
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可； ?
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢； ? ?6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子。
我們可以根據(jù)韭菜肉餡包子的做法大全自己制作出來美味的韭菜肉餡包子，還可以依據(jù)自己的口味兒酌情添加原料，大家都可以嘗試著去做一做他的做法邊沒有們想象中的那么困難，只要認真的去做都可以制作出來的。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、準(zhǔn)備肉餡:把牛肉餡用水過濾一下，控凈水，加入少許鹽，用筷子向一個方向攪拌均勻。
3、然后把剁好芹菜.胡蘿卜.粉條.蔥姜末加入牛肉餡子里，在加入老抽.生抽，香油.五香粉攪拌勻
4、把面發(fā)好后，用干面粉折好醒一會，在分開撮成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成皮裝入餡子收好口，包子就包好啦！
5、包包子
6、然后上蒸鍋里加入適量的水，蒸鍋里的篦子上刷點油，回著墊上籠布（我是用的棉沙布）擺上包子，水開鍋二十五分鐘既可。
7、包子熟啦！快點來吃啦！
包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
相信大家在平時都喜歡吃餛飩，餛飩小小的，而且比較容易消化，一般都是用肉做的，餛飩的餡料調(diào)制很重要，比較常見的就是牛肉餡兒的餛飩，在做的時候我們需要準(zhǔn)備的餡料調(diào)制，其中的食物搭配都應(yīng)該要注意恰到好處，在做法上面很有講究，需要仔細的去了解。
牛肉餡混沌：
主料： 牛肉餡、面粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料： 蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的面粉用普通面粉（如富強粉、標(biāo)準(zhǔn)粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎么揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餛飩的時候好搟皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的制作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆?，直至上勁?/p>
餛飩皮的做法：
1、取出醒發(fā)好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用搟面棍搟成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然后把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復(fù)，將餛飩皮和肉餡用完。
注：餛飩可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然后放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準(zhǔn)備一個大碗，在碗中調(diào)個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據(jù)個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
很多人在平時的時候有吃過牛肉餡餅好吃美味，但是在做的時候卻不簡單。做牛肉餡餅的時候首先需要準(zhǔn)備的就是醬牛肉，經(jīng)過腌制的牛肉不會太腥，而且?guī)в幸还扇庀阄秲海龀鰜砜诟袝?。一般在做餡餅的時候要用發(fā)酵過后的面粉。
材料
主料：醬牛肉300g、面粉300g；
輔料：發(fā)酵粉適量、洋蔥適量、雞蛋適量、食用油適量
醬牛肉餡餅
1所需餡料食材
2面粉放入發(fā)酵粉和成面團，發(fā)酵至兩倍大就可做餅了
3洋蔥切碎用油少至八成熟
4醬牛肉剁碎
5餡料里打入雞蛋攪拌均勻
6發(fā)好的面團搟成面片
7像包包子一樣包上餡料翻過來醒發(fā)
8電餅鐺加熱刷油
9放入餅坯煎黃
10煎黃翻面煎
11加入適量清水
12蓋上鍋蓋燜至水干，再翻面至兩面金黃
13醬牛肉餡餅做好了。
包子在我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姡谖覈兾饕约八拇ǖ鹊貐^(qū)，人們在過年前會一家人在一起包包子，雖然對于經(jīng)常做飯的人來講，包包子是件再簡單不過的事情，但對于那些廚房中的菜鳥而言，包包子卻是件很難的事情，今天，讓我從最簡單的大蔥豬肉餡包子開始，來介紹一下包子的做法吧。
一：原料
主料面粉500克 ? 豬肉350克
二：做法
1 將35度左右的溫水里加入酵母，靜置5分鐘.
2 將酵母水少許少許加入面粉里，一邊用筷子攪拌.
3 揉成光滑的面團.
4 發(fā)酵至原來的兩倍大.
5 在發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備包子餡料，將豬肉剁成末.
6 大蔥切碎，姜蒜切剁碎.
7 將大蔥末、姜蒜末放入肉末里，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然后少許少許加入高湯，順著一個方向攪拌，最后加入香油，順著一個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏.
8 發(fā)酵好的面團拿出排氣，揉勻，然后切成大小合適的劑子.
9 將面團揉成片，把大蔥豬肉餡包進去，就可以上鍋蒸了。
好了，看到這兒，你知道這道大蔥豬肉包子應(yīng)該怎么做了?。科鋵嵃与m然看起來很簡單，操作起來難度還是挺大的，一般人在第一次包的時候都會很難看，不必為此灰心，多練習(xí)幾遍就好了，另外，發(fā)面是包包子最重要也是最基礎(chǔ)的一步，這一步一定要做好。
現(xiàn)在很多的食材都以牛肉為主，牛肉營養(yǎng)價值高，口感也不錯，牛肉在平時除了做牛肉面，牛肉火鍋，牛肉湯，還可以做牛肉餡包子，牛肉中的味道偏腥，所以需要把牛肉餡調(diào)好，才能更加美味，調(diào)肉餡的時候需要加入味精，使用鹽和醬油，再加上少量的豆瓣，花椒粉可以保證肉餡更加美味，而且沒有異味。
牛肉包子
材料
主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團，發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
黑胡椒牛肉包子
材料
中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋蔥1顆蒜末5粒鹽1小匙酒2大匙醬油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙
做法
牛絞肉先用鹽拌勻后,再倒入米酒攪拌,再放入洋蔥末,蒜末及其它調(diào)味料拌勻即可,放入冰庫冰約20分鐘。
將面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團。
天氣熱無需松弛,直接揉成長條狀,切成劑子。搟成圓形。
包入饀料,放入蒸籠,做第二次發(fā)酵。
水滾后.中大火蒸12分鐘即可。
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