糖年糕的做法如何
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糖年糕的做法如何”，希望能為您提供更多的參考。
新年臨近，很多地方都會制作年糕，很多小孩子都期盼著過年，能夠吃到那香噴噴的年糕，這年糕包含的不僅是過年的氣氛，更包含的是人們小時候的各種美好的回憶，年糕的味道是小時候的味道，下面介紹一種糖年糕的做法如何，讓人們回憶一下小時候的感覺。
1糖年糕的做法如何：
1、準備好食材。
2、年糕切一公分厚大片。
3、取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。
4、鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。
5、倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。
6、繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。
7、迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。
8、保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。
9、煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！
桂花糖年糕的做法小貼士
1. 年糕最好用浙江慈溪產的糯米年糕，軟糯香甜。
2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色?？上壹颐子?，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。
3. 熬糖色是這個菜的關鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。
4. 糖色熬好后，清水倒下去的時候，鍋內會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。
5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。
6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點兒，適量即可。
1糖年糕的做法如何？是不是超級簡單呢？年糕，江南人家最最尋常的美食。這道桂花糖年糕，初看帶著剔透的糖色，晶瑩透亮，嘗一口，又糯,又甜,又糍,帶著淡淡桂花香。食材非常簡單，江南人家尋常都有。非常美味又最能體現(xiàn)杭州老傳統(tǒng)的一道甜品。深秋，聞著一路的桂花香，吃一塊桂花糖年糕，兒時的記憶涌上心頭……
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其實對于糖炒年糕應該湖北的人都是非常的熟悉的，因為這是湖北的一道非常著名的小吃，外焦里嫩的，而且吃到嘴里糯糯的，但是不一定是大部分人都會做的，下面我們就一起來了解一下糖炒年糕的做法大全。
制作方法：
1.將粳米淘洗干凈，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。
2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。
3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。
4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下糖炒年糕的做法大全，相信大家已經有了一個比較詳細的了解了，那么自己在平時閑來無事的時候就可以進行學著制作的，不過在制作的時候還是要注意一下細節(jié)的問題。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關于糖桂花炒年糕的具體做法。
2.12鍋里放少許油，把年糕煎至微黃盛出。
3.21再放適量油在鍋里，加兩勺白糖。
4.中火炒到微微發(fā)黃，成焦糖色。
5.加一勺糖桂花下去炒勻（糖桂花也可以在最后再放哈，我這樣是想把桂花的香味融進年糕里去，其實都差不多的，本來就已經很香了）
6.把煎好的年糕放進去，加一小半碗開水翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會，中途翻兩次。
7.待湯汁收得比較濃稠時關火。
8.裝盤即可。
糖桂花炒年糕理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
年糕是很多人喜愛吃的，它的口感獨特，而且吃的時候也很有QQ的感覺，那吃年糕的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，年糕的熱量也是比較高，過多的吃很容易引發(fā)肥胖，所以在對年糕吃的時候，要注意這點，那年糕的做法怎么樣呢，年糕在制作上也是有很多不錯方法。
很多人對年糕的做法并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，年糕的一些制作方法，但是要注意對這些佳肴吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體會有一些影響。
年糕的做法：
韓式辣炒年糕
材料：
1、年糕
2、洋蔥
3、紅蘿卜
4、大白菜
5、大蔥
6、韓式辣椒醬(其實平常的辣椒醬也可以，煮的時候放點糖)。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。
2、鍋內放少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨后倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。
4、水開后，加入適量辣椒醬(沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好)拌勻，隨后放入年糕煮一會，再放入大蔥。
5、煮至湯汁收干濃稠為止。
紅糖年糕
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法：
1.將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。
2.將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4.將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。
5.拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
以上就是對年糕的做法詳細介紹，在制作年糕的時候，選擇以上方法都是不錯選擇，不同的制作方法在食材選擇上，都是有著不同的，所以制作年糕的時候，可以根據(jù)自己喜愛制作方法進行，常吃年糕對身體沒有危害的。
年糕是我們國家的一種傳統(tǒng)食物，我們中國有過年吃年糕的習俗，年糕的外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以年糕受到了大家的喜愛，年糕里面含有多種我們人體需要的微量元素，常吃年糕可以起到補充營養(yǎng)和提高免疫力等作用，下文我們就來給大家介紹一下如何煮年糕好吃。
1糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白開水攪成絮狀，再分次少量加入冷開水揉成團。
2面團在案板上多次摔打揉勻，如果面團比較干硬，用手粘點冷開水繼續(xù)揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團。
3將面團搓成長條，切成段，其他劑子揉成團，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。
4蒸層里刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。
5蒸好的年糕冷卻后裝入冷凍盒里，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進冰箱冷凍。
6想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。
小貼士
1、桂花年糕要切厚點，煎出來會特別香。
2、面團一定要多次摔打，這樣做出來的年糕才會勁道。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好看而且還非常好吃，常吃年糕可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了如何煮年糕好吃，相信大家都學會了吧。
在我國浙江寧波地區(qū)有很多比較出名的小吃，特別是寧波地區(qū)的年糕，吃起來口感真的是非常的好，他和我國北方地區(qū)的年糕是不一樣的，和韓國的炒年糕更相近，寧波的年糕，吃起來口感非常的筋到，大多數(shù)人在吃年糕的時候都會選擇炒著吃，或者是做湯的兩種吃法，那么寧波年糕的做法是什么呢?
傳統(tǒng)年節(jié)食俗，南方地區(qū)春節(jié)食品，年糕作為一種食品在中國具有悠久的歷史。寧波人吃年糕，主要是炒、湯二種。油菜蕻炒、薺菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯也較常見。我國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
白菜炒年糕
材料：
主料：年糕500克
輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克
制作：
1. 年糕洗凈，切片;白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。
2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒;
3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒數(shù)下，即可。
口味：咸鮮味
功效：
補氣食譜 自汗盜汗食譜 健脾開胃食譜
肉絲炒年糕
材料：
主料：水磨年糕
輔料：精瘦肉、韭黃
調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油
制作：
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用;
3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
作為一種食品，炒年糕在中國有著悠久的歷史。到了明朝、清朝，年糕已經發(fā)展成為一年四季都供應的小吃，美味的年糕、香甜、滋味豐富，歷史悠久。年糕是由糯米粉制成的，糯米是江南的特產，南北之間存在差異，在北方，像糯米一樣粘的谷物是黏黍（通常稱為黃米）。那炒年糕的簡單做法有哪些呢？
炒年糕的家常做法
【材料】主料：年糕 250g
配料：香蔥1根
調料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
【做法】
1。舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
2。片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝干水分備用；
3。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁；炒勻后放入年糕片，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。
做法一
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜；
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油；
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
做法二
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿；
配料：韓式辣醬，白糖；
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國辣醬調味（也可根據(jù)自己的口味進行辣醬或多或少的調節(jié)）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好咖哩年糕這道菜。
2.21將所有材料洗凈切丁。
3.1炒至肉丁轉白。
4.2鍋內倒適量油，將肉丁倒入煸炒。
5.倒入洋蔥丁。
6.倒入胡蘿卜和土豆丁煸炒2、3分鐘。
7.倒入適量水。
8.加蓋煮約8分鐘。
9.轉小火，將咖哩塊放入。
10.待溶解均勻。
11.放入年糕丁。
12.至年糕丁變軟即可關火。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的咖哩年糕，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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