如何煮年糕好吃
冬季養(yǎng)生煮。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何煮年糕好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
年糕是我們國家的一種傳統(tǒng)食物，我們中國有過年吃年糕的習(xí)俗，年糕的外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以年糕受到了大家的喜愛，年糕里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃年糕可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高免疫力等作用，下文我們就來給大家介紹一下如何煮年糕好吃。
1糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白開水?dāng)嚦尚鯛?，再分次少量加入冷開水揉成團(tuán)。
2面團(tuán)在案板上多次摔打揉勻，如果面團(tuán)比較干硬，用手粘點(diǎn)冷開水繼續(xù)揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個(gè)劑子，取其中一個(gè)劑子包上糖桂花揉成團(tuán)。
3將面團(tuán)搓成長條，切成段，其他劑子揉成團(tuán)，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。
4蒸層里刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。
5蒸好的年糕冷卻后裝入冷凍盒里，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進(jìn)冰箱冷凍。
6想吃的時(shí)候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。
小貼士
1、桂花年糕要切厚點(diǎn)，煎出來會(huì)特別香。
2、面團(tuán)一定要多次摔打，這樣做出來的年糕才會(huì)勁道。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好看而且還非常好吃，常吃年糕可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何煮年糕好吃，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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年糕是一種傳統(tǒng)的食物，尤其在南方年糕很受大家的歡迎，每個(gè)地方都有不同的吃法，但是在吃年糕的時(shí)候，大部分的做法一定要先煮熟，而且一定要控制時(shí)間，如果煮的時(shí)間過于長，就會(huì)流失年糕中的營養(yǎng)成分，蒸年糕大約需要20分鐘再進(jìn)行其他操作，可以做成炒年糕、煮年糕、麻辣年糕等。
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨?！?/p>
食材
年糕 適量
瘦肉、五花肉 適量
大蒜子、生姜 適量
鹽、味精、醬油 適量
方法/步驟
年糕切成薄片，洗凈備用
瘦肉切成絲，切一點(diǎn)五花肉。
大蒜子、生姜、干椒切細(xì)備用。
鍋內(nèi)放油燒熱。
加入五花肉炸出香油。
加入瘦肉翻炒熟
加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
加入適量的水燒開。
水開后加入年糕。
年糕一下鍋一會(huì)兒就煮軟了，加入適量的鹽。
加入醬油調(diào)色。
加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤了。
年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。
年糕營養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕補(bǔ)充信息：過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好一包年糕(我這是一包400克，只去一半即可);
2. 去膜，浸泡，洗干凈;
3.撈出，洌干水;
4.清水800ML，加枸杞一小撮;
5.煮沸的清水，加年糕，不斷攪拌，不能粘鍋;
6. 加入青菜，加一點(diǎn)有、鹽;
7.煮一分鐘關(guān)火，即可;
8.水煮年糕出鍋。
有很多人特別喜歡吃年糕，但是在市面上賣的年糕都是有外包裝的，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，在做之前必須要將年糕表皮浸泡柔軟，如果為了節(jié)省時(shí)間，也可以將年糕用沸水煮一下，但是不能煮的時(shí)間過于長，否則會(huì)影響口感，做完之后可以晾20分鐘，待溫度下降，就可以制作美味的年糕美食了。
做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預(yù)包裝食品，比較干硬，因此要煮一下。做法如下：
一、用料
年糕條 1包 、 包菜 半個(gè)或1個(gè) 、 胡蘿卜 兩根 、 洋蔥 一顆 、 韓國辣醬 2勺 、 韓國大醬 1勺 、 糖 1勺 、 韓國泡菜 適量 、 芝麻 少許
二、做法
1、洋蔥、胡蘿卜切絲，包菜切碎(不用太小)。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿卜絲
3、放入包菜，翻炒，可以放一點(diǎn)生抽哦。
4、另取一個(gè)鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
6、加入兩勺韓國辣醬
7、然后是一勺左右的韓國大醬，這個(gè)視個(gè)人口味定量，也可以不加的。
8、加入一勺糖，喜歡吃甜一點(diǎn)也可以再多加一點(diǎn)。
9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
10、然后開大火收汁，收汁的多少也要看個(gè)人喜好。
11、出鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的吃法很多，不同的做法所需的配料也會(huì)不同，自然口感也會(huì)有很大的差別。生活中常見的吃法就是炒年糕，也是中國比較有特色的吃法。年糕本身比較硬，所以在處理上需要花費(fèi)一些時(shí)間，燒前最好用水泡一段時(shí)間，這樣在做的時(shí)候才能更好入味和炒熟。那么炒年糕怎么做既好吃又簡單呢？
制作方法
炒年糕的家常做法
【材料】 [1]
主料：年糕 250g
配料：香蔥1根
調(diào)料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
【做法】
1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調(diào)成炒年糕的醬汁；
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝干水分備用；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調(diào)入拌好的醬汁；炒勻后放入年糕片，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點(diǎn)：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
做法二
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿
配料：韓式辣醬，白糖
炒年糕
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導(dǎo)入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進(jìn)鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國辣醬調(diào)味（也可根據(jù)自己的口味進(jìn)行辣醬或多或少的調(diào)節(jié)）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關(guān)??；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調(diào)味，等湯汁慢慢收完時(shí)，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點(diǎn)綴。
健康功效
炒年糕具有增強(qiáng)抵抗力，利膈寬腸、殺菌、促進(jìn)消化 降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老 補(bǔ)鈣等功效，適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群適宜有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃 [5] 。
1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時(shí)最好放冰箱保鮮。
2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會(huì)使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。
3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了。
4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少。
5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋，加入以后要不時(shí)的翻炒，防止粘鍋。
6、培根、生抽、蠔油、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣后約1-2分鐘，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料盡量拌勻，不動(dòng)，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。
8、現(xiàn)做現(xiàn)吃，因?yàn)樽儧鲋笪兜罆?huì)有所改變，影響口感。
9、切年糕時(shí)，如果年糕是濕的最好把它放在冰箱里冷藏，等它變硬了在切，要不然會(huì)沾菜刀，而且不好切，切出來的效果和形狀也不好。
10、年糕不要切得太厚，不僅炒起來費(fèi)力熟不透還不好吃。
田雞是雞的一種，田雞里面還含有特別豐富的營養(yǎng)，田雞做成美食的話也是一種很好吃的食物，田雞的做法也有很多種，做田雞可以做干鍋田雞，麻辣田雞，水煮田雞，泡椒田雞，總之田雞不管怎么做都好吃，并且營養(yǎng)也不會(huì)流失，經(jīng)常吃田雞的話還有強(qiáng)身健體的作用，那么這個(gè)田雞該如何來煮比較好吃呢?
做法一
原料/調(diào)料
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒
調(diào)料：油、鹽、雞精、醬料
做法
1.田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個(gè)小時(shí);2.大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片;3. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕;4. 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時(shí)候點(diǎn)起火,這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。
做法二
主料：田雞腿、淀粉
輔料：生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉
制作步驟：
1、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當(dāng)大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
做法三
材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調(diào)料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時(shí)讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個(gè)蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
按照這些方法來做這個(gè)田雞是不是很簡單呢，如果知道了做法，之后就隨時(shí)可以做來家人們吃，也可以在感覺到無聊的時(shí)候犒勞犒勞自己，制作田雞的各種方法大家都要記住，還要記住制作過程中的注意事項(xiàng)，田雞時(shí)候一種非常補(bǔ)人的食物，很多氣血虛的人也可以經(jīng)常吃田雞。
醪糟我們并不常聽說，也可能是地域文化存在的差異，很多地方管這種食物叫做米酒，它可以單獨(dú)吃也可以和湯圓一直煮，這要看自己的口味，每個(gè)人的口味不同所以做法也就不一樣，如何煮醪糟這個(gè)問題相信大多人并不覺得是個(gè)難題，但為了你們能煮的更加美味，我們一起來了解一下。
1.將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮開3分鐘，盛到碗里
2.鍋里添加開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當(dāng)加入煮湯圓的水
烹飪技巧：
1、不要在煮醪糟的時(shí)候加入湯圓同煮，因?yàn)榧铀倭酥蟛皇?，加水多了醪糟的味道?huì)變淡。
2、煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。
中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
由此可以看出，如何煮醪糟是一個(gè)簡單易懂的問題，而且它在孕育的過程中會(huì)發(fā)生一些化學(xué)變化和物理變化，表面會(huì)長一些霉，但這個(gè)霉和平常食物發(fā)霉壞掉那個(gè)不一樣，這個(gè)霉對(duì)整個(gè)過程起著關(guān)鍵作用。而且醪糟對(duì)消化系統(tǒng)有一定的作用，因此消化不良的人或者胃口不好的人可以在家做著吃吃看。
年糕是漢族傳統(tǒng)食物，很多人都吃過年糕，年糕口味繁多，許多路邊小攤上也有年糕賣。芝士年糕是年糕的一種吃法，做法簡單，芝士調(diào)味效果好，非常適合下飯。做的時(shí)候要注意時(shí)間。
1.年糕切片，微波爐中高火，微到年糕變軟。涂上番茄醬，撒上芝士，.微波爐不加蓋，中高火，半分鐘，至芝士融化即可。時(shí)間長了芝士會(huì)有點(diǎn)苦味。
2.芝士碎，隔水稍微化一下，比較好包。糯米粉，面粉，加水，揉至面團(tuán)。糯米粉，面粉比例大概為3比1.5.面團(tuán)分成小劑子，包住芝士碎.蒸鍋抹油，包好的芝士條擺放好。上鍋蒸8至10分鐘。揭蓋之后速度拿涼水沖洗。我就是拿的慢了，有點(diǎn)兒塌，賣相不理想。做好的芝士年糕可以凍在冰箱，需要的時(shí)候直接取出使用。先將切好的蒜末和蔥末用油在平底鍋里炒一下，加入適量水，水煮開以后，依次放入年糕。切好的魚糕(魚丸)，韓式辣醬，也可以加入少許耗油喔，煮至年糕軟糯。收汁裝盤，撒上蔥末和黑芝麻。
3.烤箱200度預(yù)熱十分鐘，預(yù)熱烤箱的同時(shí)用鹽水煮年糕片至年糕片變軟，煮好年糕片后將年糕片盛在抹好油的容器里（陶瓷小鍋或者錫盤）。放進(jìn)烤箱200度烤至芝士融化起焦，最后出鍋，撒上適量的鹽和胡椒就完成啦。記得要用鹽水煮年糕哦，才不會(huì)粘在一起。
4.將200g大米粉和80g糯米粉混和，加入適量水。切記一定要將面和的柔軟，不能太干，不然后面包好了上鍋蒸會(huì)漏。將和好的面搓成長條，切成13g大小的髻子跟包湯圓一樣，把喜歡的芝士包進(jìn)去，不能包太多，芝士熱了會(huì)膨脹。上鍋蒸15分鐘左右就好啦，把熟了的年糕拿出來，過下冷水，再晾干， 就可以保存啦。
冬瓜排骨，可以說是我們飯桌上的常客，不管是在家里面還是在外面，很多人都喜歡吃。因?yàn)榕殴嵌蠈?duì)我們的身體保健，以及補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，都可以發(fā)揮很好的功效，而且想要把冬瓜排骨湯，做得更加的營養(yǎng)好吃，也需要注意掌握一些技巧，那么現(xiàn)在就為大家 來推薦，把冬瓜排骨湯做的營養(yǎng)美味的方法。
1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量 做法：
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。
以上就是煮排骨冬瓜的一些方法步驟，希望通過這些方法步驟的認(rèn)識(shí)和了解，大家都能夠快速的掌握，這樣在家里面不管是自己，或家人想吃這這一道營養(yǎng)美味食物的時(shí)候，都能夠自己動(dòng)手完成，這樣自己吃起來也就更加的安全放心。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹白菜煮年糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21白菜切一切。
3.1雞蛋磕入碗，加少許料酒和鹽，打勻。
4.2年糕切成片。
5.油鍋先下切成片的胡蘿卜，再加肉絲略炒。
6.炒后盛出備用。
7.將雞蛋液倒入余油中，翻炒劃散；倒入白菜拌炒。
8.倒入胡蘿卜和肉絲拌炒。
9.加鹽適量，加水半碗，蓋鍋蓋煮沸。
10.加入年糕繼續(xù)煮3-4分鐘。
11.加少許味精調(diào)味即可出鍋裝入碗。
12.上桌，擺上筷子就可開吃。
也許你在大酒店吃過白菜煮年糕，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
我國有很多北方地區(qū)在過年的時(shí)候，都會(huì)使用糯米等具有粘性的米粉，制作成為一種糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)就是我們經(jīng)常所說的年糕，有些比較喜歡吃甜食的人，通常會(huì)在制作的時(shí)候放入一些白糖，這樣做成之后使用油煎一下，即可食用。不過年糕不但可以用來制作成為甜食，它還有其他的使用方法。
有很多地區(qū)在制作年糕的時(shí)候，通常都不會(huì)在制作的過程中放入白糖，這樣在制作之后，就可以將年糕用來炒著吃，也是別有一番味道的，不過有很多人在炒年糕的時(shí)候，都不知道年糕怎么炒好吃。
一、泡菜炒年糕
用料：
手指年糕 150g、韓式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋蔥 1小塊、青蒜 幾根、油 2湯匙
做法：
1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然后連水一起倒入容器中，繼續(xù)浸泡5分鐘。2.辣白菜切絲，洋蔥切絲。3.鍋里熱油，放入洋蔥爆香。4.倒入辣白菜翻炒一會(huì)。5.加入瀝去水份的年糕繼續(xù)翻炒。6.倒入泡菜汁，一直炒至湯汁粘稠。7.加入青蒜出鍋。
小貼士：
因?yàn)槔卑撞宋兜篮苋?，就不需要再加鹽之類的調(diào)料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。
二、蘿卜炒年糕
用料：
年糕 900克、蘿卜 1根、雞蛋 2個(gè)、臘腸 2根、蔥 2根、蠔油 2大匙、糖 1茶匙、鹽 適量、玉米油 2大匙
做法：
1.年糕用溫水泡軟。2.蘿卜去皮切小條。3.臘腸切薄片。4.蔥切段。5.雞蛋打散。6.平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮。7.把蛋皮切條，再斜刀切菱形。8.蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用。9.另起油鍋，把蔥白爆香。10.下香腸煸炒出油。11.放入年糕炒勻。(如果年糕不夠軟的話，可以放入少許煮蘿卜的水煮軟。)。12.放入蘿卜炒勻，倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味，最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
上述這些都是年糕怎么炒好吃的方法，如果說您比較喜歡吃年糕的話，不妨采用上述這些炒年糕的方法來制作一下，相信您一定會(huì)喜歡的。其實(shí)年糕也是營養(yǎng)比較豐富的一種食物，尤其是它所含的蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量，也是很高的。
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