魚肚的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“魚肚的做法大全介紹”，希望能為您提供更多的參考。
? ?可能很多朋友對魚肚還不是很了解，導(dǎo)致不知道怎么吃魚肚，其實魚肚跟燕窩在美白美容方面有許多相同之處，但是魚肚的營養(yǎng)卻要比燕窩要全面的多了，魚肚富含高級膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面簡單介紹幾款魚肚的吃法。
? ?一、魚肚紅棗湯 ?魚肚15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
? ?二、魚肚煲骨湯 魚肚15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精
? ?三、薏米百合燉魚肚 魚肚15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚肚百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
? ?四、魚肚蓮子枸杞湯 ?魚肚20克蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。
? ?五、魚肚排骨湯 ? ?魚肚15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調(diào)精鹽即可食用。功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力
? ?六、魚肚糯米枸杞粥 ?魚肚15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。功效:美容顏，健脾胃，補血利養(yǎng)氣，適合秋冬進補，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補、固元氣、康復(fù)體質(zhì)最佳
? ?親們，要想制作更美味的魚肚餐，不僅要掌握制作方法之外，還要做好魚肚的前期處理。魚肚是必須要提前泡發(fā)，泡發(fā)的方法有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。
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? 一般不少朋友都會有這樣一個問題，懷孕期間能不能吃魚膠，什么時候吃才適合？等等這些問題，其實呢，懷孕媽媽在3-7個月吃魚膠是最好的，不是說其他時間不能吃，主要是因為在前期的妊娠反應(yīng)較大，食用后不易很好的吸收。魚肚對于孕婦來說，具有美容、補血、養(yǎng)胃，并且有助于更好地順產(chǎn)。那么魚肚怎么吃呢，下面我簡單介紹幾種魚肚的家常做法。
? ?一、原盅燉枸杞魚肚湯
? ?所需食材：三黃雞 1/4只，干魚肚4只，水發(fā)香菇4朵，枸杞10幾粒，老姜6片，白胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量
? ?制作做法：1、干魚肚用清水泡幾小時泡軟，用開水煮10分鐘左右，撈出后用清水沖凈備用；三黃雞剁小塊，用開水焯過后另加適量的熱水+2姜片+適量白胡椒粉+適量料酒大火燒開煮10分鐘左右，關(guān)火備用。
2、取一小砂鍋，倒入剛才煮過的雞肉，放入發(fā)好的的香菇、魚肚、4片姜片、10幾粒枸杞，加入適量的料酒和白胡椒粉，最后再添些雞湯，將食材沒過。蒸鍋加足水，放入砂鍋盅，大火燒開上氣后轉(zhuǎn)小火慢慢蒸燉2-3小時。
? ?二、菠菜魚肚
? ?所需食材：菠菜500克，魚肚50克，料酒5克，鹽2克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，大蔥5克
? 制作做法：1.魚肚浸透，洗凈；菠菜洗凈，切段。
2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘，取出切塊。
3.鍋內(nèi)放清湯，加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉，淀粉調(diào)味勾芡，放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。
? ?對于富含蛋白質(zhì)和脂肪，主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)的魚肚，購買時，應(yīng)在相同干度的情況下購色澤透明、無黑色血印，又大又厚的，當然魚肚是越干越好，特別注意，色澤發(fā)黑的為已變質(zhì)魚肚，是不可以食用的。
? ?雖然魚肚具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫的功效，但是因為魚肚味厚滋膩，腸胃不好且痰多的患者以及感冒和食欲不振的朋友請勿食用，以防加重病情。
魚肚其實就是魚膠，用魚膠做出各種美食，除了可以享受其美味之外，保健價值也是比較高的，例如魚膠紅棗湯可以起到補益氣血的作用，還有魚膠當歸湯還能夠幫助我們防止再生障礙性貧血。
1）魚膠紅棗湯 魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2）魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、**益精。
3） 魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。
4）魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、益精。
5）薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
6）魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鳘魚膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。
魚肚是一魚類身體里面非常重要的一種器官，它的主要作用是調(diào)節(jié)魚類在水里的浮力，讓魚能夠在水中自由的上下沉浮。而魚肚也是一種不可多得的食材，魚肚的營養(yǎng)價值非常高，富含魚膠蛋白，是美容養(yǎng)生的好食材，下面就來看看炒魚肚的做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
魚肚為魚鰾(浮沉器官)干制而成。我國魚肚的主要產(chǎn)地為南方沿海及南洋群島等地，其營養(yǎng)成分主要為高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì)等。唐代魚肚已列為貢品，中醫(yī)認為其味甘咸，性滑，入腎、肝二經(jīng)，具有益肺、補心、消痰、登清腎水、滋陰補陽等功效。 頂級魚肚排名依次是白花膠、黃花膠、柊魚膠、門鱔膠。產(chǎn)婦及大病初愈者食用最宜。一般人以為魚肚最滋陰補腎。它其實陰陽兩補，虛火喉痛、感冒未愈者始終不宜。
1.干魚肚切成小塊。用濕布提前回軟下，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
2.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。我是晚上做的，第二天中午魚肚已經(jīng)泡的很充分了，泡好的魚肚應(yīng)該很柔軟，略帶一點腥味，用手清洗時能感覺到彈性。泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用；
3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
4.泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒；
5.加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。
說起魚肚湯，大家一定都不會感到陌生吧！魚肚湯喝起來味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，是人們經(jīng)常吃的一道美味。魚肚湯的做法也很簡單易學(xué)，適合日常餐飲，下面我就給大家介紹一下這種湯的做法吧！
魚肚湯的食材：
主料： 瘦肉半斤，香菇六朵，小蔥兩根，雞蛋兩個， 干沙蟲三根，
配料：姜一小塊，雞精，鹽
魚肚湯的做法：
1.先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鐘烤香。
2.把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，
3.把魚肚過沸水去腥后控干水份。
4. 水開后將所有材料放進湯鍋里，十五分鐘后放入雞精，鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
魚肚湯的營養(yǎng)價值：
魚肚湯富含蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
患有食管癌、胃癌、腦震蕩后遺癥、腎虧腰膝酸痛、痔瘡以及腎虛之人，滑精遺精、帶下、產(chǎn)后血暈等病癥者適宜食用。
1.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
以上是魚肚湯的做法，及其它的作用與功效，適宜人群比較多，是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏烂牢?，它的預(yù)防疾病的效果非常好，非常有益于我們的身體健康，所以不如嘗試做一下吧！
對于很多上班族來說每天的上班時間總是特別的緊迫，往往有的時候很難把我們一日三餐保質(zhì)保量的進行食用，長期下來這樣對健康是很不利的，平時我們可以做一些蓋澆飯來進行我們的每一餐，而且蓋澆飯的做法也是比較簡單快捷的，它的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，下面我們一起了解一下蓋澆飯的做法大全介紹。
蓋飯的做法大全
肉絲蓋澆飯
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養(yǎng)在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻后把鍋里所有材料轉(zhuǎn)到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點。3、大火燒開湯水后轉(zhuǎn)中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然后就開始燜了，大約1個小時左右，燜到汁很濃的時候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。
輔料：
料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小??；魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、淀粉
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌制片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調(diào)味。
4、最后勾薄芡，澆在飯上就可以了。
其實擁有健康的身體對于任何人來說都是至關(guān)重要的，所以我們就要保質(zhì)保量的進行我們的一日三餐，通過對飯蓋飯的做法大全介紹了解之后，我們知道蓋飯的種類是有很多種的，我們平時可以根據(jù)自己的口味和喜好進行選擇和制作。
?在北方餃子也是很受人們歡迎的一種食物，特別是在過春節(jié)的時候，餃子是必不可少的美味佳肴，餃子也成了日常生活中人們常吃的一種主食，餃子的制作方法多種多樣，比如有水餃、水晶膠、鍋貼餃、油炸酥餃、蒸餃等等，平日里大家都喜歡吃水餃，今天咱們也換換口味，小編給大家分享一下蒸餃的家常做法。
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項】要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，而且餃子的營養(yǎng)豐富而全面，幾乎適合所有人食用，餃子餡的種類也很多，在做餃子的時候完全可以根據(jù)自己的口味制作餃子餡，餃子之所以選用蒸煮法是保證餃子營養(yǎng)的較少流失。
很多人都喜歡吃腌菜，因為腌菜能夠很好的幫助我們開胃，緩解食欲不振的現(xiàn)象，而腌菜的做法有很多種，比如常見的四川泡菜，以及韓國泡菜都比較出名腌菜。
一、四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。
4)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中并壓實。
8)倒入晾涼的調(diào)料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水，夏天3-4天、春秋季節(jié)大約5-6天，冬天8-10天即可食用。
二、簡易的韓國泡菜
食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量
做法：1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。
2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。
3)大蒜和生姜，用料理機打成泥。
4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻
5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生姜適量、白酒適量
做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗凈后晾干水份。
3)芹菜切段，姜切成片。4)取一個能密封的小壇。
5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然后把芹菜與姜片放進壇里。
6)把晾干的小指椒放進壇里。7)倒入適量白酒。
8)最后蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁。
三、快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。家常菜做法大全
8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
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