白切豬腳的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白切豬腳的做法介紹”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都吃過(guò)白切豬腳嗎，我吃過(guò)一次，回味不斷，這是一道特別好吃的菜，后來(lái)每次去飯店都成為必點(diǎn)的菜，那么白切豬腳到底是怎么做出來(lái)的相信大家都還不太熟悉，我也想學(xué)習(xí)一下，那你下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
?以前內(nèi)容為我們介紹了白切豬腳的做法，如果你也特別愛(ài)吃豬腳不妨按照以上方法做一道嘗嘗，我相信大多數(shù)人都會(huì)愛(ài)上它，如果你已經(jīng)饞的不行了，那么就趕快去做一做吧！
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相信大家還有很多人沒(méi)有吃過(guò)白切豬手吧。這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，當(dāng)然吃過(guò)的人都會(huì)豎起大拇指，當(dāng)然很多人對(duì)于他的做法還不太熟悉，那么就讓我們一起學(xué)習(xí)下這道營(yíng)養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！
白切豬手的制作步驟：
原料：豬手一只；
配料：姜、白糖、米醋、蒜頭、蔥頭、檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽、辣椒；
制作過(guò)程：
1、制作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲
2洗凈后放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時(shí)，關(guān)火繼續(xù)浸半小時(shí)后撈起，用冰水漂著并放入冰箱凍1.5小時(shí)2、待食用時(shí)從冰箱取出豬手，切薄片擺好
3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
4、拌好的醬汁淋在豬手上，最后撒上香菜絲、蔥絲便可。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么就讓我們一起學(xué)習(xí)下這道營(yíng)養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！ 1、 豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
2、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
以上內(nèi)容為我們介紹了白切豬手的做法，相信大家都差不多學(xué)會(huì)了吧，趕快去嘗試一番吧，如果忘了步驟，可以再?gòu)谋疚闹袇⒖家幌?，希望你做出美味的白切豬手來(lái)哦！
豬腳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是有好處的，而且它的功效比較全面，不但具有提高免疫力的作用，同時(shí)還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種礦物質(zhì)和維生素，做法也是比較多的，比如說(shuō)可以做成白切豬腳，在做別白切豬腳的時(shí)候，要把里面的骨頭去掉。
白切豬腳如何去骨頭
主料：豬前腿一只輔料：酸姜適量、酸辣椒適量、酸檸檬適量、喬頭適量、香菜適量
1.用刀大概的刮干凈細(xì)毛2.從中間切開(kāi)，去掉里面的骨頭，靠近豬蹄部分不容易去掉的可以不去3.有條件的最好準(zhǔn)備竹片，放來(lái)固定豬腳，煮的時(shí)候方便成型！準(zhǔn)備好棉花線，拿來(lái)纏繞好！
4.綁好之后，冷水下鍋，煮大概四十五分鐘左右
5.煮好以后撈起來(lái)放涼，裝保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)以上！
6.切成薄片
7.配料切碎，酸姜切絲8.放醬油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌勻就可以了
吃豬蹄能美容豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白。還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過(guò)程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。一些國(guó)內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長(zhǎng)得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)?？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。
豬腳是指豬的前腳，因?yàn)樨i的錢腳，筋多吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)比較有嚼勁，并且含有豐富的膠原蛋白，脂肪的含量還比較低，經(jīng)常吃豬腳有養(yǎng)顏美容的功效，對(duì)延緩皮膚衰老和促進(jìn)皮膚的彈性都有很好的幫助。豬腳也叫做豬蹄，這是因?yàn)榈貐^(qū)不一樣，所以叫法會(huì)有所區(qū)別，白切豬腳是一道比較有名的菜肴，很受人們的喜歡。
白切豬腳去骨頭的方法
先在豬手的關(guān)節(jié)1分2 豬手是彎的 ，凹的地方向下 ，在凸面中間一刀拉下 ，再把凹的地方也一樣， 這種方法比較方便的 ，想要保持整個(gè)豬手的話，也可以用這方法，不過(guò)在關(guān)節(jié)位置要注意 ，要順著骨邊走刀。
白切豬腳的做法
食材：
豬蹄、蒜、糖、鹽、姜、蔥
制作步驟：
1.豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。飛水(水開(kāi)下鍋煮一分鐘即可）。飛水后豬手放入砂鍋，加水沒(méi)過(guò)豬手，加老姜，大蔥段，開(kāi)始燉，燒鍋一般燉40分鐘到一小時(shí)，高壓鍋10到15分鐘。看自己喜歡爛一點(diǎn)還是有嚼勁，但切記不能太長(zhǎng)時(shí)間把膠質(zhì)燉出，影響口感。
2.豬腳燉上，準(zhǔn)備一碗足以沒(méi)過(guò)豬腳的水入冰箱冷凍室，冷凍備用。這就是沙姜，現(xiàn)在準(zhǔn)備沙姜醬沙姜切丁，蒜頭切丁，裝碗，熱油淋透，趁熱加入糖鹽生抽，完成醬料。豬腳燉好，關(guān)火立即撈出放入帶冰塊的冰水里急冷！這樣可以使豬手Q彈爽滑口感勁道！冷卻后的豬手，撈出，淋上沙姜醬，上桌立即吃。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
2.豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.另外豬蹄的膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有 一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代 謝，延緩機(jī)體衰老。
相信大家很少人吃過(guò)白切狗肉吧，白切狗肉是最近非?；鸬囊坏啦?，是高檔飯店的必備菜，其實(shí)只要我們備足原料，我們自己就可以做的，和做豬肉是一樣的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢？下面我們跟隨文章來(lái)具體了解一下。
做法：
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
制法：將狗肉切成4厘米見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
功效：
食用價(jià)值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
藥用價(jià)值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽(yáng)、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋壯骨。最好適用于秋冬季進(jìn)補(bǔ)。狗肉還有補(bǔ)脾暖胃、溫腎壯陽(yáng)、填精等功效。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wú)毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽(yáng)、暖腰膝、益氣力。可補(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽(yáng)事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。
以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)而豐富的介紹了白切狗肉的做法，我們都可以做這道菜，都可以嘗嘗狗肉是什么味道的，如果你還有吃過(guò)狗肉，不妨按照以上介紹的方法去試試哈！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做白切豬肚
2.12將豬肚翻過(guò)來(lái)（豬肚都切有一個(gè)小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。
3.21搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。
4.將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里（紅棗和姜忘拍下來(lái)了）。
5.將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲大概一個(gè)半小時(shí)（根據(jù)自己的口味控制時(shí)間的長(zhǎng)短，我家有小小孩，所以煮的爛一點(diǎn)），后撈出放涼。
6.放涼后切好擺盤(pán)（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了，這道菜清新爽口，不油膩，我家寶貝愛(ài)吃。
看完小編對(duì)于白切豬肚的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
? ?對(duì)于現(xiàn)代人，有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之后，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視養(yǎng)生這塊了，而食療是目前最健康的，最具有綠色通道的養(yǎng)生了，而我為大家介紹的這道花生豬蹄湯呢，不僅對(duì)各個(gè)人群都有很好的營(yíng)養(yǎng)效果，對(duì)于孕婦或者坐月子的媽媽來(lái)說(shuō)，也是非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
? ? 步驟/方法：
? ? 1豬蹄有分前蹄和后蹄之分，而我個(gè)人認(rèn)為，用后蹄的豬腳來(lái)做這道菜，才更香，也會(huì)更美味。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
? ?2 對(duì)于這道菜，煮菜不用說(shuō)，肯定是豬蹄一個(gè)了，覺(jué)得多的話，可以只買半個(gè)，然后斬成一塊塊，洗感覺(jué)，用鹽腌制一會(huì)，備用。砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
? 3覺(jué)得快熟的時(shí)候，可以先試嘗一下味道，要是覺(jué)得不淡的話可以加點(diǎn)鹽，調(diào)到自己最滿意的口感。
? 豬腳一定要選用新鮮的，而且一定要去掉豬毛，做之前可以先用文火燒烤一下下，這樣味道更誘人。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹白切椒鹽里脊，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.然后撒極少的五香粉，用手輕輕抹勻；然后撒上混合好的黑胡椒粒及粉用手涂抹均勻
3.鋪一張比較大的保鮮膜放上肉條緊緊卷實(shí)
4.用棉線或橡筋用力捆扎，一邊捆扎一邊擠壓出袋內(nèi)空氣，然后兩邊打結(jié)收口。一定要緊捆密扎使原來(lái)松散的肉條收縮而變短
5.淹完后先室溫放置三個(gè)小時(shí)左右然后收入冰箱中（不需要冷凍）4-5日后取出
6.腌漬時(shí)間一到取出松解包裝在室溫中放置一小時(shí)退卻冰冷。經(jīng)過(guò)約一星期的持續(xù)捆扎冷卻即使松線去袋肉條也再不能回復(fù)原樣，一直維持緊縮的樣子。抖落部分胡椒粒放入容器中置入滾開(kāi)的鍋中隔水大火蒸約25分鐘即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握白切椒鹽里脊的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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