涼拌干絲的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌干絲的家常做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
涼拌菜是很多人喜愛吃的，這類佳肴制作起來簡單，而且夏季吃涼拌菜對消暑有很好幫助，涼拌菜的種類比較多，在制作上可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過需要注意的是，涼拌菜制作的時(shí)候不能過于復(fù)雜，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響，那涼拌干絲的做法該如何進(jìn)行呢?
涼拌干絲的做法：
材料：干絲買了3個人吃的量，也就是一盤子，3塊錢的，胡蘿卜一個，用來搭配，香菜一些
做法
步驟1：紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用
步驟2：鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。
步驟3：將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。
步驟4：如果你沒有吃過這道菜的話，可以到南京來吃吃。南京大煮干絲還是每個餐廳必備的一道菜，涼拌干絲可能不是那么多。如果你不知道干絲是什么，其實(shí)干絲就是一整塊豆腐干切成的絲。
在對涼拌干絲的做法認(rèn)識后，在平時(shí)都是可以多選擇這樣食物，涼拌干絲對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好幫助，而且長期選擇這樣佳肴，對提高自身體質(zhì)也是有一定效果，因此對這樣食物吃的時(shí)候，都是可以放心選擇的。
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涼拌干豆腐絲的做法很多人都是會的，因?yàn)楹芏嗳硕际欠浅Ｏ矚g吃干豆腐絲的，所以一般情況下，很多人都是會經(jīng)常在家做干豆腐絲來吃的。干豆腐絲的做法有很多，但是涼拌干豆腐絲卻是其中最普通也是最簡單的一種，但是也是因?yàn)樗淖龇ê统苑ǘ己芎唵?，所以喜歡吃涼拌干豆腐絲的人才會那么多的。
干豆腐絲主要就是利用豆腐制成的，所以干豆腐絲屬于一種豆制品，而且它還具有很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價(jià)值，這也是很多人喜歡吃涼拌干豆腐絲的最主要的原因。雖然涼拌干豆腐絲的做法很簡單，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會做的。下面就來說說涼拌干豆腐絲的做法。
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
涼拌干豆腐絲的做法：
主料：干豆腐絲300克、蔥白10克、香菜15克、干紅椒3個、植物油20毫升、香油1/3湯匙、精鹽2克、味精1/3湯匙、生抽1/2湯匙
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。
3.將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4.當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時(shí)，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時(shí)擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5.蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6.將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7.凈鍋?zhàn)?，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8.澆在干豆腐絲上。
9.將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10.干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價(jià)格低廉，做法簡單。
其實(shí)通過上面的介紹，大家都能夠知道，原來所謂的干豆腐絲就是云絲，很多時(shí)候云絲都能在快餐店里面吃到的。通過上面文章對于涼拌干豆腐絲的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都已經(jīng)學(xué)會了吧，所以，以后自己想吃的時(shí)候，就把材料備齊了，自己在家獨(dú)自做著吃吧。
榨菜，是一種常見的咸菜。但是大家也要知道，如果在腌制榨菜的時(shí)候，沒有添加太多的食用鹽，那么還可以用榨菜制作很多的食物。其中，涼拌榨菜絲就是一道很常見的菜肴。那么，涼拌榨菜絲家常做法有多少種呢？今天我們給大家說一下幾種常見的涼拌榨菜絲的制作方法。
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。
優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。
【功效】：
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的；
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；
7、飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
【適合人群】：一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用
2、孕婦要盡量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食
4、慢性腹瀉者忌食。
【適用量】：每次10克左右。
涼拌青瓜絲是很多人愛吃的，這樣食物營養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助比較大，常吃具有減肥功效，很多人在減肥的時(shí)候，都是會選擇它，但是要注意吃過程中，如果感覺到身體不舒服，對這樣食物也是要停止選擇的，避免對身體造成其他影響，涼拌青瓜絲的做法如何呢?
涼拌青瓜絲的做法一：
材料
主料：新鮮青瓜1條
調(diào)料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標(biāo)生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(處理黃瓜)：黃瓜豎切成兩邊，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黃瓜(拍幾下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料)：放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
在對涼拌青瓜絲的做法認(rèn)識后，制作涼拌青瓜絲的時(shí)候，都是可以以上方式進(jìn)行，但是對涼拌青瓜制作上每次不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完隔夜在吃，它的味道會改變，而且它的營養(yǎng)元素也會流失，對身體沒有太多幫助的。
豆角是很多人喜愛的選擇，豆角這樣的蔬菜，含有的維生素種類較多，而且吃豆角對身體沒有任何影響，這也是因?yàn)槎菇呛苋菀紫?，對晚上選擇吃它是不錯之選，那制作豆角也是有很多方法，常見就是制作干豆角絲，這樣制作能夠很好的保存豆角，對干豆角絲的做法具體該怎么樣呢?
干豆角絲的做法：
材料：排骨300g，干豇豆30g，萵筍干30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個
做法
1..干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用
2..鍋中加水，大火燒開
3..水開后放入排骨焯燙
4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用
5..鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香
6..加入辣椒醬，小火炒勻
7..放入排骨，翻炒均勻
8..放入干菜，再次翻炒均勻
9..加水沒過菜，倒入醬油
10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可
小貼士：
豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
對干豆角絲的做法認(rèn)識后，在冬季選擇制作干豆角絲是很好選擇，冬季燉菜是常吃的，因此對一些燉菜中，放入些干豆角絲是不錯之選，不僅可以提高食物的口感，而且對食物的味道改善，也是很有幫助的。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過想要能夠吃的健康，就需要先對食物進(jìn)行更多了解，是吃的時(shí)候可以放心選擇，那水煮干絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響，水煮干絲的做法怎么樣呢?
水煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細(xì)絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時(shí)，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
在對水煮干絲的做法認(rèn)識后，制作水煮干絲可以很輕松的進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作也要適量，不宜制作的太多，尤其是夏季的時(shí)候，水煮干絲如果制作太多是很容易壞掉的，常吃水煮干絲對提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之選。
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