干豆角絲的家常做法
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豆角是很多人喜愛的選擇，豆角這樣的蔬菜，含有的維生素種類較多，而且吃豆角對身體沒有任何影響，這也是因為豆角很容易消化，對晚上選擇吃它是不錯之選，那制作豆角也是有很多方法，常見就是制作干豆角絲，這樣制作能夠很好的保存豆角，對干豆角絲的做法具體該怎么樣呢?
干豆角絲的做法：
材料：排骨300g，干豇豆30g，萵筍干30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個
做法
1..干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用
2..鍋中加水，大火燒開
3..水開后放入排骨焯燙
4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用
5..鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香
6..加入辣椒醬，小火炒勻
7..放入排骨，翻炒均勻
8..放入干菜，再次翻炒均勻
9..加水沒過菜，倒入醬油
10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可
小貼士：
豆角的營養(yǎng)素相當豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
對干豆角絲的做法認識后，在冬季選擇制作干豆角絲是很好選擇，冬季燉菜是常吃的，因此對一些燉菜中，放入些干豆角絲是不錯之選，不僅可以提高食物的口感，而且對食物的味道改善，也是很有幫助的。
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豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含維生素和微量元素，具有調(diào)理腸胃保健身體的效果，豆角的做法也有很多，比較經(jīng)典的就是干煸豆角，吃起來香辣無比，非常的下飯，下面我們就來了解一下干煸豆角的家常做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準備四季豆400克，準備五花肉末兩百克左右，然后準備適量的生抽、雞粉、鹽、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干凈，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波爐是最好不過了，可以把豆角段放到微波爐里面，用高火加熱，把豆角的表面叮成虎皮的顏色就可以了。
然后鍋中放入適量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放鍋里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油來，這時候再把豆角放到鍋中，反復的煸炒，直到豆角有些疲軟，然后再加入適量的生抽翻炒均勻，再加上適量的鹽和雞粉，攪拌均勻以后，這樣干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比較簡單，適當?shù)某砸恍ι眢w也是有好處的，對于喜歡比較辣的可以多放一點辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起來麻辣鮮香，非常的下飯，用微波爐先叮一下豆角的好處就是，能夠比較節(jié)省時間，另外還能夠避免豆角里面吸油過多。如果沒有微波爐的，也可以提前先把豆角用水焯一下，這樣的方法也是不錯的。
干豆角就是在豆角還是新鮮的時候，把豆角進行自然晾曬，去除水分之后，就變成了干豆角，干豆角吃起來口感柔韌，有著一種特殊的豆角香氣。用干豆角可以和很多的食材搭配，制作美味的菜肴。干豆角扣肉就是一種搭配完美的菜肴，豬肉的油脂完全進入到干豆角中，讓豆角飽含豬肉的香。
食材：
五花肉、干豆角、姜、花椒
制作步驟：
1.將干豆角放入溫水里泡開。鍋里放水煮開，放入五花肉煮至肉皮可以戳動，撈出晾涼。肉皮上抹勻老抽上色，鍋里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。將上好色的五花肉放入涼水里煮開，這樣做是為了讓肉皮呈皺巴巴的虎皮，既好看又好吃。
2.將上好色的五花肉放入涼水里煮開，（這樣做是為了讓肉皮呈皺巴巴的虎皮，既好看又好吃。）撈出晾涼切厚薄均勻的片備用。將干豆角切段，洋蔥切片，蔥切小節(jié)，姜切片。豆瓣醬2大勺，花椒適量，美味鮮適量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌勻。（因為耗油、豆瓣均有鹽，所以可不放鹽）。
3.將切成片的五花肉碼放在碗里，上面蓋上抓拌好的干豆角，上鍋蒸1小時，喜歡軟糯的朋友可以適當增加蒸的時間。
干豆角的功效與作用
1、干豆角的維生素B含量非常高，這種營養(yǎng)成分對腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
2、干豆角的維生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白質(zhì)、大量的微量元素及各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補充人體必需的養(yǎng)分，健脾養(yǎng)胃、補氣生津，讓身體變得更強健。
4、干豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進胰島素的分泌，對于糖尿病的控制非常有幫助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃干豆角。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進行，不過想要能夠吃的健康，就需要先對食物進行更多了解，是吃的時候可以放心選擇，那水煮干絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，水煮干絲的做法怎么樣呢?
水煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
在對水煮干絲的做法認識后，制作水煮干絲可以很輕松的進行，不過對這樣佳肴制作也要適量，不宜制作的太多，尤其是夏季的時候，水煮干絲如果制作太多是很容易壞掉的，常吃水煮干絲對提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之選。
炒干絲是很常見的佳肴，對它在吃的時候，完全可以放心進行，干絲對人體健康沒有任何損害，而且吃這類食物，在對身體蛋白質(zhì)補充上也是很不錯的，不過需要注意的是，對炒干絲的做法也要先進行了解，這樣在家里想吃的時候，都是可以隨時進行制作，使得吃炒干絲很方便。
炒干絲的做法：
蔥油萵筍炒干絲
材料：豆腐干四塊，比較嫩的萵筍一根，干紅辣椒三顆，小香蔥五顆，鹽少許，雞精少許。
做法
1把萵筍扒去葉子，只留根莖的部分，削去皮和老筋，切成細絲，用鹽水泡一會。
2把豆腐干洗凈切成絲，紅辣椒去籽切段，小香蔥洗凈切成粒。
3坐鍋熱油，開小火，油溫三成熱時放入香蔥爆香，然后把火稍微開大一點，加入萵筍絲和干絲快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一點點鹽和雞精就可以了。
香菇炒干絲
材料：香菇6朵 豆干200克 紅辣椒1個 香菜3根 蔥絲少許 糖1茶匙(5克)鹽1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)
做法
1)香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干水份切絲備用。豆干洗凈切絲。紅椒去蒂去籽，洗凈后切絲。香菜洗凈切成段。蔥洗凈后切絲。
2)炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香。倒入香菇絲、豆干絲煸炒2分鐘。放入紅辣椒絲翻炒，調(diào)入鹽和糖炒勻，起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可。
這兩種都是制作炒干絲不錯選擇，對炒干絲的做法上并不是很復雜，而且干絲在食材搭配上也是有很多種類，干絲很容易消化，常吃這類食品對提高身體免疫力有很好幫助，尤其是對中老年人這樣食物是不錯之選。
干豆腐絲是常見的食材，對它的選擇可以放心進行，干豆腐絲含有豐富蛋白質(zhì)，吃這類食物對人體營養(yǎng)補充有很好效果，同時對女性常吃這樣食物，在改善體質(zhì)上也是有一些幫助，那干豆腐絲的做法上，也是有很多種類，對干豆腐絲的制作，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
干豆腐絲的做法：
黃瓜干豆腐絲
材料：干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細絲，黃瓜切細絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯、辣椒油拌勻就好了。
金針菇拌干豆腐絲
材料：干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
對干豆腐絲的做法了解后，在家里制作干豆腐絲都是可以輕松進行，不過每次在制作干豆腐絲的時候，都是不能制作太多，干豆腐絲隔夜在吃，它的味道會改變，而且隔夜的干豆腐絲含有的營養(yǎng)成分也是有很大減少的。
涼拌菜是很多人喜愛吃的，這類佳肴制作起來簡單，而且夏季吃涼拌菜對消暑有很好幫助，涼拌菜的種類比較多，在制作上可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，不過需要注意的是，涼拌菜制作的時候不能過于復雜，否則吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，那涼拌干絲的做法該如何進行呢?
涼拌干絲的做法：
材料：干絲買了3個人吃的量，也就是一盤子，3塊錢的，胡蘿卜一個，用來搭配，香菜一些
做法
步驟1：紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用
步驟2：鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。
步驟3：將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。
步驟4：如果你沒有吃過這道菜的話，可以到南京來吃吃。南京大煮干絲還是每個餐廳必備的一道菜，涼拌干絲可能不是那么多。如果你不知道干絲是什么，其實干絲就是一整塊豆腐干切成的絲。
在對涼拌干絲的做法認識后，在平時都是可以多選擇這樣食物，涼拌干絲對人體蛋白質(zhì)補充有很好幫助，而且長期選擇這樣佳肴，對提高自身體質(zhì)也是有一定效果，因此對這樣食物吃的時候，都是可以放心選擇的。
豆角炒餅絲是以豆角和切成似的餅翻炒過后制作而來的一種食物,此類食品因為其口感獨特、且營養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅等等對身體有益的微量元素,可以有效的提高人體免疫力,達到強身健體的作用。而豆角炒餅絲我們自己在家里也是可以做出來的,下面就來介紹一下其家常做法大全。
做法一：
食材豆角300g、土豆4個、餅絲500g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量。
制作時間：30分鐘-1小時
步驟
1首先準備原料：豆角、土豆、蔥、蒜。然后將豆角、土豆切條。蔥花和蒜切碎。
2買的一袋餅絲。
3鍋中放油，放入花椒，等花椒炸出香味后關(guān)火，把花椒撈出。
4再將炸過花椒的油再次燒熱后加入蔥蒜。
5煸出來香味后倒入豆角和土豆，然后放入調(diào)料繼續(xù)翻炒。
6翻炒均勻后加水。
7水燒開后放入餅絲。
8等水干的時候關(guān)火，然后把菜和餅絲攪拌均勻
9可以出鍋了。
做法二：
原料
1、餅若干塊
2、豆角半斤
3、老抽、花椒、鹽、雞精少許
制作過程
1、把剩下的餅切成絲；
2、豆角洗凈后去筋掰成段；
3、鍋熱后放少許花椒粒，出香味后倒入少許油煸香；
4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待變色后加少許水繼續(xù)煸炒5分鐘；
5、在豆角上均勻撒入餅絲，加一勺老抽快速翻炒；
6、沿鍋邊加少許水燜5分鐘；
7、加鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士
1、豆角用熱花椒油炒一下可以去除豆腥味。
2、豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
3、豆角不適宜腹脹者食用。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多種做法，豆角是一種有營養(yǎng)的蔬菜，我們平時經(jīng)常吃。今天我們就來說一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角應該需要什么材料呢?做的時候應該注意哪些技巧呢?下面來看一下。
豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
豆角煮一下可以縮短煎的時間，而且不干，還有水分充足的感覺。個人喜歡這種做法的干煸豆角。 這個菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 這個菜里的調(diào)味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒有耐心挑調(diào)味料，所以肉餡可以少點，就個味而已。準備好所有的食材。蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。
把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。加入少許生抽。再淋入香油，雞精。全部翻炒均勻即好。將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的幾種家常做法，我們不妨試一下上文中提到的做法，材料都是我們生活中常用的，而且這幾種做法都是很科學健康的。平時也可以多看一些這方面的常識，學學干煸豆角的家常做法。希望這幾種方法能幫助到大家。
生活中常見的食材有很多，一般食材分為肉類、蔬菜、豆制品，這些食材在制作上都有不同方式，而且他們含有的營養(yǎng)成分也是有很大區(qū)別，在對食材制作上，要選擇正確的方法，這樣制作后的食物才會更加好吃有營養(yǎng)，那大煮干絲的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復雜。
大煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
對大煮干絲的做法認識后，制作大煮干絲可以很輕松的進行，不過對大煮干絲制作的時候，也需要掌握好一些制作技巧，這樣制作后的大煮干絲才會更加好吃，它的制作時間不能過長，否則會讓它的營養(yǎng)元素流失掉，這點制作要注意。
干豆腐絲是很多人愛吃的，制作干豆腐絲的方法比較多，對它的選擇也可以放心進行，干豆腐絲含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃能夠提高身體免疫力，對一些體質(zhì)不好的人群，可以多吃這樣食物，那制作干豆腐絲常見方法就是熗干豆腐絲，熗干豆腐絲的做法比較簡單，而且能夠很好的保留干豆腐絲營養(yǎng)成分。
熗干豆腐絲的做法：
原料：咸豆腐絲一把，蔥白一根，香菜3根，紅辣椒一個，花椒麻椒各少許，生抽，香醋，味精，食用油，香油。
做法：
1豆腐絲切成手指長小段
2、蔥白香菜洗凈蔥切絲香菜切小段
3、切好的豆腐絲蔥香菜放到一個干凈的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少許
4、紅辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中
5、在煤氣上燒熱直到可以聞到香味(一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒鍋中炸香)
6、扎好的油潑到裝豆腐絲的盆中點香油拌勻
小貼士：
豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。
●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
●優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質(zhì)，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
●豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替面皮。
●原產(chǎn)地：河北保定高碑店(原河北省新城縣)
在對熗干豆腐絲的做法認識后，制作熗干豆腐絲的時候，適量制作最佳，過多的制作熗干豆腐絲，會讓剩下的干豆腐絲很容易壞的，因此對它制作的時候，這點也是要注意的，同時對干豆腐絲制作時間也不宜過長。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下豆角絲這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.12絲切好放入盆中待用。
3.21鍋里放油，油冒煙后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均勻后放點生抽，繼續(xù)炒。
6.鍋里干，放點水，繼續(xù)炒。
7.面堿取一點點，放入鍋里，繼續(xù)翻炒。
8.待豆角絲都軟趴趴的了，放入鹽少許，翻炒均勻可以出鍋了。
9.裝盤了，我覺得比燉豆角好吃多了。味道很好。做法簡單。值得一試哦。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的豆角絲給家人享用哦！
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