涼拌干豆腐絲的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌干豆腐絲的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
涼拌干豆腐絲的做法很多人都是會的，因為很多人都是非常喜歡吃干豆腐絲的，所以一般情況下，很多人都是會經(jīng)常在家做干豆腐絲來吃的。干豆腐絲的做法有很多，但是涼拌干豆腐絲卻是其中最普通也是最簡單的一種，但是也是因為它的做法和吃法都很簡單，所以喜歡吃涼拌干豆腐絲的人才會那么多的。
干豆腐絲主要就是利用豆腐制成的，所以干豆腐絲屬于一種豆制品，而且它還具有很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，這也是很多人喜歡吃涼拌干豆腐絲的最主要的原因。雖然涼拌干豆腐絲的做法很簡單，但是現(xiàn)實中還是有很多人是不會做的。下面就來說說涼拌干豆腐絲的做法。
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。
涼拌干豆腐絲的做法：
主料：干豆腐絲300克、蔥白10克、香菜15克、干紅椒3個、植物油20毫升、香油1/3湯匙、精鹽2克、味精1/3湯匙、生抽1/2湯匙
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。
3.將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4.當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5.蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6.將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7.凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8.澆在干豆腐絲上。
9.將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10.干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價格低廉，做法簡單。
其實通過上面的介紹，大家都能夠知道，原來所謂的干豆腐絲就是云絲，很多時候云絲都能在快餐店里面吃到的。通過上面文章對于涼拌干豆腐絲的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都已經(jīng)學(xué)會了吧，所以，以后自己想吃的時候，就把材料備齊了，自己在家獨自做著吃吧。
Ys630.com相關(guān)知識
豆腐絲是一種豆腐深加工制作而成的，豆腐絲營養(yǎng)豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據(jù)自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對于涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量很高，營養(yǎng)接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調(diào)味并腌制1-3小時。3.制作花椒油：油熱后放入適量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最后將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。
以上的內(nèi)容就是對于涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養(yǎng)價值很高，我們在食用的時候可以搭配調(diào)料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
干木瓜絲是比較常見的食物，而且含有很多營養(yǎng)價值，所以很受人們喜愛。干木瓜絲的做法有很多，比如說蒜香干木瓜絲、香辣干木瓜絲、醬香干木瓜絲等等，而涼拌干木瓜絲則更為常見，主要是因為做法簡單且口味不錯。那么涼拌干木瓜絲的做法是什么，下文為大家具體介紹下。
涼拌干木瓜絲的做法
木瓜絲沖水可使口感更加清脆。
材料
青木瓜絲250g，蝦米8只，牛蕃茄4片，長豆1條，辣椒末10g，蒜末10g，魚露1茶匙，檸檬汁1又1/4茶匙，水40cc，糖1/2茶匙，椰糖1/4茶匙，羅望子10g
做法
1、青木瓜削皮去籽刨成絲，沖水約3分鐘后瀝干備用。
2、將所有調(diào)味料混合成調(diào)味醬。
3、將長豆切成段后，再將所有材料與作法2的調(diào)味醬拌勻后即可食用。
干木瓜絲的腌制方法
腌制干木瓜絲的方法很簡單，平時可以準(zhǔn)備二到三個新鮮的青木瓜，把它從中間切開，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成細(xì)絲的樣子，放清水中浸泡半小時，取出以后去掉水分，加食用鹽腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜絲放在陽光下曬干，曬到全部脫水以后收起來保存就可以。
干木瓜絲的其他吃法
1、蒜香干木瓜絲
平時把干木瓜絲做好以后，想吃的時候可以把它提前取出，用清水浸泡三到五個小時，然后取出用清水洗凈，再去掉水分，把胡蘿卜切一個切成絲狀，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放到干木絲中，加入醋和辣椒油以及雞精調(diào)勻以后就能食用。
2、香辣木瓜絲
干木瓜絲做好以后還能制成香辣木瓜絲食用，平時想吃時可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，再準(zhǔn)備適量干木瓜絲，把它提前泡好以后在鍋中放油加熱以后放入辣椒炒出香氣，然后再把干木瓜絲入鍋，快速炒勻，加食用鹽和少量香醋調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝盤就能食用。
3、醬腌木瓜絲
曬干以后的木瓜絲還能制成醬腌木瓜絲供人們食用，平時腌制以前可以把曬干的干木瓜絲用清水浸泡，泡軟以后用手用力擠掉水分，再把它放到干凈的容器中，加入醬油和大蒜以及適量的小米椒，調(diào)勻以后腌制，三到五天以后就能入味，入味以后取出食用時加入適量麻油提味就可以。
涼拌菜是很多人喜愛吃的，這類佳肴制作起來簡單，而且夏季吃涼拌菜對消暑有很好幫助，涼拌菜的種類比較多，在制作上可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過需要注意的是，涼拌菜制作的時候不能過于復(fù)雜，否則吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，那涼拌干絲的做法該如何進(jìn)行呢?
涼拌干絲的做法：
材料：干絲買了3個人吃的量，也就是一盤子，3塊錢的，胡蘿卜一個，用來搭配，香菜一些
做法
步驟1：紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用
步驟2：鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。
步驟3：將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。
步驟4：如果你沒有吃過這道菜的話，可以到南京來吃吃。南京大煮干絲還是每個餐廳必備的一道菜，涼拌干絲可能不是那么多。如果你不知道干絲是什么，其實干絲就是一整塊豆腐干切成的絲。
在對涼拌干絲的做法認(rèn)識后，在平時都是可以多選擇這樣食物，涼拌干絲對人體蛋白質(zhì)補充有很好幫助，而且長期選擇這樣佳肴，對提高自身體質(zhì)也是有一定效果，因此對這樣食物吃的時候，都是可以放心選擇的。
日常的飲食是我們生活中必不可少的一部分，干豆腐是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種豆制品，而且干豆腐的吃法也比較多，做起來特別簡單，只要隨便炒一炒還可以做出美味的干豆腐，其中涼拌干豆腐就是很好的一道下飯菜，做起來也特別簡單快捷，因此受到了很多家庭的喜歡，下面一起了解一下涼拌干豆腐的做法。
涼拌干豆腐的做法
原料 ?.
干豆腐300克；胡蘿卜50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；
步驟與做法
涼拌干豆腐絲是一道非常經(jīng)濟實惠的涼拌菜，干豆腐絲也叫云絲，干豆腐絲是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。涼拌干豆腐絲用的涼拌汁風(fēng)味獨特，幾乎可以用于所有的拌菜。涼拌干豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。那么涼拌干豆腐絲怎么做?下面就介紹涼拌干豆腐絲的做法。
家庭涼拌菜：涼拌干豆腐絲的做法
制作涼拌干豆腐絲的材料：
主料：干豆腐絲;輔料：胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲;調(diào)料：鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;涼拌汁料：辣椒面、蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料。
家庭涼拌菜：涼拌干豆腐絲的做法步驟：
1、將干豆腐切成粗細(xì)均勻，約1厘米寬的絲;
2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的干豆腐絲自然放涼;
4、用少許色拉油將辣椒面拌勻;
5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
制作涼拌干豆腐絲的竅門：
1、干豆腐絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感;
2、炸油的時候放一些洋蔥絲炸出來的油更香;
3、先把辣椒面用涼油拌一下，可以防止炸好的油過熱把辣椒面燙糊;
4、制作涼拌菜的時候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的時候可戴上一次性手套;
5、不喜歡吃辣的，可以直接把油放涼，用同樣的方法拌菜一樣好吃。
.涼拌干豆腐絲的營養(yǎng)功效 ?.
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、適宜體虛，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
上面就是這涼拌干豆腐的做法介紹，這樣喜歡吃干豆腐的朋友可以在家里進(jìn)行制作，而且涼拌干豆腐做起來比較簡單，作為早餐的小配菜也是一個很好的選擇，并且經(jīng)常吃豆制品能夠讓我們的飲食營養(yǎng)更加豐富，同時也比較對身體有很多好處。
豆腐，作為一種既有營養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受?，F(xiàn)在，就學(xué)習(xí)一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡單，很容易學(xué)習(xí)呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補給人體對蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
豆腐是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會吃的一種美食，不僅僅是營養(yǎng)價值非常的豐富，而且受到了很多人的廣大歡迎，豆腐之所以好吃，很多人也非常的歡迎，那么在日常的生活當(dāng)中，大家一定對于豆腐的制作方法非常的感興趣，接下來的文章當(dāng)中小編就來介紹一下蔥油干豆腐絲的做法是怎樣的？
烹飪材料主料干豆腐 紫色洋蔥。 ?
蔥油五香豆腐絲
調(diào)料雞湯一大碗、姜、草果一個、香葉幾片、八角一枚、桂皮、鹽、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、紅油。 編輯本段烹飪方法1、干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過； 2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼； 3、洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上； 4、香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上； 5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
用料
主料豆腐絲適量
輔料洋蔥1個
調(diào)料食鹽適量八角1個花椒適量桂皮1節(jié)料酒適量香油適量高湯1大碗草果1個香葉少許胡椒粉適量白糖適量辣椒油適量
蔥油五香豆腐絲的做法
1.干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過
2.高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼
蔥油五香豆腐絲hp.jpg
3.洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上
蔥油五香豆腐絲hn.jpg
4.香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上
5.加白糖、鹽、紅油拌勻即可
以上的文章當(dāng)中，我們了解到了從有蔥油干豆腐絲，首先呢！干豆絲比較干硬，必須要通過制作好的料酒來進(jìn)行浸泡在加入八角和桂花皮這樣能夠去除豆子當(dāng)中的豆腥味，吃起來也是非常的好吃。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會醬干豆腐絲的做法，你肯定會興奮良久。
2.2原料。
3.12把豆腐皮卷起來，用棉線捆好，方便炸制。
4.217成油溫把豆腐皮下鍋炸制。
5.豆腐皮炸至變干。
6.撈出豆腐皮備用。
7.炒鍋倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
8.放入適量甜面醬炒香。
9.加適量水，鹽，生抽，白糖煮開。
10.放入炸好的豆腐絲小火燜制。
11.燜至湯汁收干后關(guān)火，去掉棉線，切成段，淋少許香油即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下醬干豆腐絲
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌干豆腐絲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
