炒干絲的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒干絲的家常做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒干絲是很常見的佳肴，對(duì)它在吃的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，干絲對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，而且吃這類食物，在對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上也是很不錯(cuò)的，不過(guò)需要注意的是，對(duì)炒干絲的做法也要先進(jìn)行了解，這樣在家里想吃的時(shí)候，都是可以隨時(shí)進(jìn)行制作，使得吃炒干絲很方便。
炒干絲的做法：
蔥油萵筍炒干絲
材料：豆腐干四塊，比較嫩的萵筍一根，干紅辣椒三顆，小香蔥五顆，鹽少許，雞精少許。
做法
1把萵筍扒去葉子，只留根莖的部分，削去皮和老筋，切成細(xì)絲，用鹽水泡一會(huì)。
2把豆腐干洗凈切成絲，紅辣椒去籽切段，小香蔥洗凈切成粒。
3坐鍋熱油，開小火，油溫三成熱時(shí)放入香蔥爆香，然后把火稍微開大一點(diǎn)，加入萵筍絲和干絲快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精就可以了。
香菇炒干絲
材料：香菇6朵 豆干200克 紅辣椒1個(gè) 香菜3根 蔥絲少許 糖1茶匙(5克)鹽1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)
做法
1)香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干水份切絲備用。豆干洗凈切絲。紅椒去蒂去籽，洗凈后切絲。香菜洗凈切成段。蔥洗凈后切絲。
2)炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香。倒入香菇絲、豆干絲煸炒2分鐘。放入紅辣椒絲翻炒，調(diào)入鹽和糖炒勻，起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可。
這兩種都是制作炒干絲不錯(cuò)選擇，對(duì)炒干絲的做法上并不是很復(fù)雜，而且干絲在食材搭配上也是有很多種類，干絲很容易消化，常吃這類食品對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，尤其是對(duì)中老年人這樣食物是不錯(cuò)之選。YS630.CoM
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食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過(guò)想要能夠吃的健康，就需要先對(duì)食物進(jìn)行更多了解，是吃的時(shí)候可以放心選擇，那水煮干絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，水煮干絲的做法怎么樣呢?
水煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細(xì)絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時(shí)，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
在對(duì)水煮干絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮干絲可以很輕松的進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作也要適量，不宜制作的太多，尤其是夏季的時(shí)候，水煮干絲如果制作太多是很容易壞掉的，常吃水煮干絲對(duì)提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之選。
干豆腐絲是常見的食材，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，干豆腐絲含有豐富蛋白質(zhì)，吃這類食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好效果，同時(shí)對(duì)女性常吃這樣食物，在改善體質(zhì)上也是有一些幫助，那干豆腐絲的做法上，也是有很多種類，對(duì)干豆腐絲的制作，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
干豆腐絲的做法：
黃瓜干豆腐絲
材料：干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯(cuò)、辣椒油拌勻就好了。
金針菇拌干豆腐絲
材料：干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
對(duì)干豆腐絲的做法了解后，在家里制作干豆腐絲都是可以輕松進(jìn)行，不過(guò)每次在制作干豆腐絲的時(shí)候，都是不能制作太多，干豆腐絲隔夜在吃，它的味道會(huì)改變，而且隔夜的干豆腐絲含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是有很大減少的。
涼拌菜是很多人喜愛吃的，這類佳肴制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且夏季吃涼拌菜對(duì)消暑有很好幫助，涼拌菜的種類比較多，在制作上可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過(guò)需要注意的是，涼拌菜制作的時(shí)候不能過(guò)于復(fù)雜，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，那涼拌干絲的做法該如何進(jìn)行呢?
涼拌干絲的做法：
材料：干絲買了3個(gè)人吃的量，也就是一盤子，3塊錢的，胡蘿卜一個(gè)，用來(lái)搭配，香菜一些
做法
步驟1：紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用
步驟2：鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動(dòng)撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。
步驟3：將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。
步驟4：如果你沒(méi)有吃過(guò)這道菜的話，可以到南京來(lái)吃吃。南京大煮干絲還是每個(gè)餐廳必備的一道菜，涼拌干絲可能不是那么多。如果你不知道干絲是什么，其實(shí)干絲就是一整塊豆腐干切成的絲。
在對(duì)涼拌干絲的做法認(rèn)識(shí)后，在平時(shí)都是可以多選擇這樣食物，涼拌干絲對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好幫助，而且長(zhǎng)期選擇這樣佳肴，對(duì)提高自身體質(zhì)也是有一定效果，因此對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是可以放心選擇的。
干魷魚絲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的食品，是用新鮮的魷魚和烏賊魚切絲晾曬制成，是常見的一種海魚產(chǎn)品，食用美味，它里面還含有豐富的微量元素，可以促進(jìn)骨骼和身體發(fā)育，還能防治貧血，而且里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸可以緩解疲勞、保護(hù)視力、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛美容。今天就來(lái)了解干魷魚怎么泡發(fā)？了解一下干魷魚絲的家常做法。
材料
干魷魚絲150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量；茄子400g、干魷魚絲200g、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量。
做法
一、彩椒魷魚絲的做法：
1.先準(zhǔn)備好干魷魚絲150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈后切成絲
2.生姜洗干凈后切成片，干魷魚絲浸泡好后撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之后把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鐘后撈出
3.之后把油倒入鍋里燒至溫?zé)?，放入姜片翻炒出香味，再倒入魷魚絲，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻后用雞精調(diào)味即可。
二、干魷魚絲燒茄子的做法：
1.先準(zhǔn)備好茄子400g、干魷魚絲200g、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之后把干魷魚絲浸泡清洗干凈后備用
2.茄子洗干凈后去頭去尾，切成長(zhǎng)條，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入茄子炸至表面微黃，撈出過(guò)濾下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.燒熱后放入蒜片，翻炒出香味后倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蠔油，繼續(xù)翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
三、小訣竅
干魷魚怎么泡發(fā)：
清水：一般家庭都會(huì)直接用清水浸泡，認(rèn)為這樣更方便快捷，并且可以很快就將魷魚泡脹，不過(guò)你會(huì)發(fā)現(xiàn)用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆里面，之后放入干魷魚浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同時(shí)放入堿水，浸泡三個(gè)小時(shí)后撈出，再用自來(lái)水沖洗十分鐘即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆里面，倒入水，堿和水的比例是1:2，之后把干魷魚放入清水里面浸泡兩小時(shí)，撈出后放入堿水里面泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，撈出后反復(fù)漂洗即可。
香油：把堿放入溫水里面，倒入少許香油，拌勻后倒入干魷魚浸泡軟后撈出沖洗干凈即可。
相信大家對(duì)于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還能起到很好的食療功效，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來(lái)煮湯而且也可以采用豆角來(lái)炒著吃，下文我們就給大家介紹一下炒豆角絲的家常做法，希望帶給大家一定的啟發(fā)。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
1.豆角洗凈，切成絲
2.蔥姜蒜洗凈，切成末，紅辣椒洗凈切成絲
3.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香
4.放入豆角絲，放入雞精，五香粉，少量的清水，大火炒開
5.炒至豆角絲變軟，加入鹽，味精翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒豆角絲的家常做法。
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