宮保肉丁的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“宮保肉丁的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
說(shuō)到宮保肉丁是很多人熟悉的佳肴，選擇它的人比較多，宮保肉丁在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，不過(guò)吃宮保肉丁也需要適量進(jìn)行，一般它都是以豬肉進(jìn)行制作，所以它的脂肪較多，不宜多吃，那宮保肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
宮保肉丁的做法：
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
在對(duì)宮保肉丁的做法了解后，在家里制作宮保肉丁的時(shí)候，需要注意對(duì)豬肉的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的宮保肉丁才會(huì)更加好吃，而且在其他材料的放入上，也要合理進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響。
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肉是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)θ梭w體質(zhì)增加有很好幫助，肉的種類(lèi)較多，常見(jiàn)就是豬肉、羊肉、牛肉，這些肉類(lèi)在制作上有很多方法，常見(jiàn)就是炒肉，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留肉的營(yíng)養(yǎng)成分，那肉丁的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜。
肉丁的做法：
辣子肉丁
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
五彩牛肉丁
材料：牛肉，豌豆，玉米，胡蘿卜，生抽，雞粉，糖，蠔油，淀粉，黑胡椒粉
做法
1、牛肉切丁，用小蘇打、蠔油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。
2、豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水瀝干。
3、鍋里放油煸炒牛肉丁至變色。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、少許生抽、糖、雞粉，快速翻炒均勻。
5、最后用少許水淀粉勾芡即可出鍋裝盤(pán)。
這兩種都是肉丁的做法中不錯(cuò)之選，在制作肉丁的時(shí)候，可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)在食材準(zhǔn)備上，也需要注意要齊全，這樣制作出來(lái)的肉丁才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作肉丁的時(shí)候，都是要注意的。
包子是很多人喜愛(ài)選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃包子對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其是在饑餓過(guò)度的時(shí)候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時(shí)對(duì)身體健康也沒(méi)有任何影響，包子的種類(lèi)較多，在對(duì)包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那肉丁包子的做法是不錯(cuò)之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);
4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
在對(duì)肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時(shí)候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話(huà)，可以進(jìn)行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來(lái)的包子是一樣的，因此對(duì)這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進(jìn)行。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹家常毛豆肉丁的做法
2.121將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，腌制一會(huì)
3.212里脊肉切丁
4.1少量姜、蒜、紅椒末
5.2少量姜、蒜、紅椒末
6.鍋內(nèi)油燒熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
7.鍋內(nèi)油熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
8.加一小勺生抽增色,繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
9.加一小勺生抽增色,加鹽調(diào)味,同時(shí)繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
10.隨后加水將毛豆?fàn)F一下.喜歡毛豆爽口一點(diǎn)的放少一點(diǎn)水來(lái)燜,反之則多加點(diǎn)水
11.隨后加水將毛豆?fàn)F一下,水的多少根據(jù)自己的口感來(lái)定,想爽口一點(diǎn)的多點(diǎn)水,反之則少點(diǎn)
12.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加鹽與雞精調(diào)味即
13.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加雞精調(diào)味即可出鍋了
14.裝盤(pán)咯
15.裝盤(pán)咯
不知道小編今天分享的家常毛豆肉丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話(huà)，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)宮保雞丁吧，宮保雞丁是川菜里面非常經(jīng)典的一道菜肴，宮保雞丁不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是非常豐富的，所以宮保雞丁深受人們的喜愛(ài)。很多朋友在品嘗到宮保雞丁時(shí)總是希望自己也是可以在家里面自制出宮保雞丁來(lái)，下文我們就給大家介紹一下家常宮保雞丁的做法。
原料
雞腿肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個(gè)、大蒜5瓣、淀粉適量、干辣椒10個(gè)
調(diào)料
食用油500克(實(shí)耗50克)、香油1小匙、醬油1/2大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
做法
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;
2、蒜洗凈切末;
3、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油;
4、在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入雞丁翻炒;
5、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的川菜，那就是宮保雞丁了，我們知道宮保雞丁不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家常宮保雞丁的做法，相信大家都掌握了吧。
食物的種類(lèi)較多，在對(duì)食物選擇之前，需要對(duì)食物各方面進(jìn)行了解，不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助也是不一樣的，宮保杏鮑菇是很常見(jiàn)的佳肴，這樣食物制作佳肴，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何損害，對(duì)宮保杏鮑菇的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮保杏鮑菇的做法一：
材料
主料:
杏鮑菇(3個(gè)) 青椒(1個(gè)) 熟花生米(50g)
輔料:
水淀粉 白糖 香油 老抽 蒜姜 蔥 鹽 干紅辣椒 雞精
做法
1:杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準(zhǔn)備好。
2:青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。
3:老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調(diào)成汁備用。
4:炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過(guò)油后倒出。
5:炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香。
6:放入杏鮑菇丁翻炒。
7:放入杏鮑菇丁翻炒。
8:加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
注意事項(xiàng)：
花生用超市買(mǎi)的麻辣花生就很不錯(cuò)。
做法二：
材料
材料：魷魚(yú)，花生，荷蘭豆，杏鮑菇。
做法
材料清洗好之后，先用開(kāi)水焯一下魷魚(yú)，卷了就拿出來(lái)。
荷蘭豆切小段，杏鮑菇切片
冷鍋冷油，放進(jìn)花生豆，炒熟，倒出。
接著炒杏鮑菇，荷蘭豆，2分鐘后放魷魚(yú)，花生豆，鹽，生抽，蠔油，大約2分鐘。出鍋。
在對(duì)宮保杏鮑菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作宮保杏鮑菇的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)宮保杏鮑菇制作過(guò)程中，食材安排上一定要合理，而且制作后吃的時(shí)候要及時(shí)，這樣菌類(lèi)食物隔夜后在吃，它的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失的。
肉丁炸醬是很常見(jiàn)的做法，這樣的制作方式讓肉變得更加好吃，肉醬不僅可以讓食物味道更獨(dú)特，同時(shí)對(duì)提高食欲也是很有幫助的，不過(guò)對(duì)肉丁炸醬的做法是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
肉丁炸醬的做法一：
主料：1磅后臀尖豬肉，1袋干黃醬
輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，干辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻，就可以出鍋了。
做法二：
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克，面條
輔料：青蒜，綠豆芽，黃瓜絲;
調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，蔥花，啤酒。
做法
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
以上兩種都是肉丁炸醬的做法不錯(cuò)之選擇，不過(guò)也需要注意的是，在制作肉丁炸醬的時(shí)候，它的制作時(shí)間不能過(guò)短，否則制作出來(lái)的肉丁不會(huì)熟，這點(diǎn)在制作肉丁炸醬的時(shí)候要注意，對(duì)肉丁炸醬的時(shí)候可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，它對(duì)人體健康不會(huì)有損害。
麻辣的食物是很多人最?lèi)?ài)，在冬季吃這樣的食物，對(duì)去除身體寒氣有很好幫助，麻辣食物對(duì)提高食欲效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也需要適量選擇，過(guò)多的吃麻辣食物對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響的，那辣肉丁制作就需要注意，辣椒要少放，對(duì)辣肉丁的做法該如何進(jìn)行呢?
辣肉丁的做法一：
材料：瘦豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個(gè).蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量
做法
1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見(jiàn)方的肉丁，用少許鹽、雞精、料酒、水淀粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。
2、將萵筍去皮切成見(jiàn)方的丁，用少許鹽拌勻碼味10分鐘后淋清水瀝干備用。
3、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉調(diào)成芡汁，泡紅椒剁碎，姜、蒜切片備用。
4、炒鍋下油燒至五成熱，放入肉丁炒散，加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色，再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤(pán)。
做法二：
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
這兩種都是制作辣肉丁很好選擇，對(duì)辣肉丁的做法中，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，不過(guò)對(duì)它的制作也是有多種選擇，因此根據(jù)自身能夠掌握的方式，選擇制作辣肉丁是最佳之選，同時(shí)制作辣肉丁的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行。
一道以雞肉、花生米、黃瓜、辣椒等食材香炒而成的美味，帶著一絲辣味，卻又沒(méi)有過(guò)猛的后勁。口味香濃可口，肥而不膩，入口香辣，雞肉嫩滑配上花生米的香脆。入口便愛(ài)上那種酥麻的感覺(jué)。
首先要準(zhǔn)備好雞脯肉，雞蛋兩個(gè)，少不了的辣椒還有蔥姜蒜也不可少的去腥必備。胡椒粉、料酒、淀粉用來(lái)腌制雞脯肉，還有油炸好的花生米。最后一起爆炒入味，首先的準(zhǔn)備工作是洗菜，洗好蔥蒜姜，還有雞脯肉，最好是新鮮的雞脯肉，洗好放進(jìn)廚房。
在把蒜切成蒜末，姜切成姜絲，蔥切好蔥花。再把新鮮的雞脯肉切成大小均勻的小方塊，加入胡椒粉、兩個(gè)雞蛋、也可以放入一個(gè)雞蛋。主要是看你雞脯肉分量，再加料酒、淀粉抓勻腌制最好戴手套，用手來(lái)做。
熱好油，放入雞脯肉，大火翻炒，一直等到肉色發(fā)白，就是肉熟了的象征，在盛出來(lái)備用。在就是炒醬料，最好是干紅辣椒，放醬蔥蒜姜爆炒出香味，在倒入料酒、老抽、白糖、雞粉、白醋接著一起爆炒最后加入事先炒好的雞脯肉，開(kāi)大火炒。，此時(shí)香味已經(jīng)溢滿(mǎn)出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不能忘了你準(zhǔn)備好的油炸花生米，配在一起才是完美的。
一道宮保雞丁屬于山東的川菜也是魯菜。口味干、甜、香、辣。是一碗味美的家常餐桌上的菜色。有沒(méi)有頓時(shí)喜歡上這道菜呢?
宮爆肉丁是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)對(duì)宮爆肉丁在吃的時(shí)候，也需要適量的選擇，宮爆肉丁的熱量較高，過(guò)多吃對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，那宮爆肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，掌握好它的制作流程，就可以很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮爆肉丁的做法：
主料：豬腿肉100克
輔料：冬筍50克,雞蛋清15克
調(diào)料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,鹽10克,味精2克,料酒10克,醬油10克,辣椒油20克,豆瓣醬50克
宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見(jiàn)方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開(kāi);
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
小貼士：
雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開(kāi)，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
對(duì)宮爆肉丁的做法了解后，在制作宮爆肉丁的時(shí)候，在辣椒的放入上要合理，過(guò)的放入辣椒吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)在制作宮爆肉丁的時(shí)候都是需要進(jìn)行注意，而且對(duì)有腹瀉的人群，這樣食物也是要減少選擇。
茄子是常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)茄子的制作有很多方法，茄子可以炒著吃，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留茄子的水分，不過(guò)在制作茄子的時(shí)候，也需要注意不能過(guò)多進(jìn)行，否則剩下的茄子口感會(huì)改變的，茄子肉丁鹵的做法是不錯(cuò)之選，這類(lèi)佳肴制作起來(lái)也是很輕松的，吃的時(shí)候利于身體消化。
茄子肉丁鹵的做法：
材料：去皮五花肉 茄子 西紅柿 綠尖椒 大蒜
調(diào)料
1.腌肉：生抽 料酒
2.鹵：甜面醬 蠔油 生抽(一點(diǎn)點(diǎn)) 糖 香油 鹽(適量)
1.五花肉洗凈擦干切成丁;
2.用生抽和料酒拌勻腌一會(huì)兒;
3.4.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末;
5.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦;
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒;。
7.茄子丁略微變軟的時(shí)候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水;
8.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻;
9.倒入尖椒丁翻炒;
10.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時(shí)肥肉部分的油已浸出，味道才香;
2.因?yàn)槭躯u，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過(guò)程中要調(diào)入適量水;
3.茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了;
4.調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因?yàn)槭怯脕?lái)拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
這個(gè)鹵咸香中帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸甜，香而不膩!
茄子營(yíng)養(yǎng)成分
茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素p、維生素E，并含生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細(xì)血管抵抗力，防止出血;維生素
以上就是對(duì)茄子肉丁鹵的做法詳細(xì)介紹，在制作茄子肉丁鹵過(guò)程中，火候要掌握好，而且前對(duì)材料也要進(jìn)行充分的準(zhǔn)備，這樣佳肴制作不能過(guò)多，吃多少制作多少是最佳之選，這樣對(duì)身體各方面也是有很好保護(hù)。
常見(jiàn)的食物有很多，食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好效果，在對(duì)食物選擇上要先對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，對(duì)身體不會(huì)有任何損害，那辣子肉丁是不錯(cuò)之選，這樣的食物口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)θ梭w能量補(bǔ)充也是很有幫助，對(duì)辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法：
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克
輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。
做法
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見(jiàn)方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁;大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié);生姜去皮，洗凈，切成方片;大蒜去皮，洗凈，切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時(shí)，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開(kāi)時(shí)，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開(kāi)后翻動(dòng)幾下即可出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn)：此菜味道香辣，牛肉細(xì)嫩，爽口開(kāi)胃。
對(duì)辣子肉丁的做法認(rèn)識(shí)后，在制作辣子肉丁的時(shí)候，可以完全按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作辣子肉丁過(guò)程中，它需要不斷的翻炒，而且火候也不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的辣子肉丁味道會(huì)有所改變的。
肉是很多人最?lèi)?ài)，這樣食物含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)吃肉也要適量，肉含有的熱量過(guò)高，多吃對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，肉在制作上也有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是燉肉，這樣制作方法簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候也利于人體健康，那醬爆肉丁的做法怎么樣呢?
醬爆肉丁的做法一：
材料：豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。
2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。
3.鍋內(nèi)的油用來(lái)滑熟肉丁，撈出。
4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
做法二：
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實(shí)耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見(jiàn)方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過(guò)的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
這兩種都是醬爆肉丁的做法，在家里制作醬爆肉丁的時(shí)候，可以選擇其中一種進(jìn)行，但是在制作醬爆肉丁的時(shí)候，材料的準(zhǔn)備要齊全，而且制作過(guò)程中，如果遇見(jiàn)不清楚的地方，也是可以進(jìn)行咨詢(xún)，使得制作出來(lái)的醬爆肉丁更加好吃。
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