?餛燉的具體做法
養(yǎng)生燉品。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?餛燉的具體做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餛飩是我們非常熟悉的一種食物，餛飩是面食里面的一種，餛飩不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，餛飩里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃餛飩可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，餛飩有很多種做法，我們可以采用不同的食材來(lái)做成餛飩的餡，制作餛飩需要經(jīng)過(guò)幾個(gè)程序，我們要先做出餛飩的皮和餛飩的餡，然后用餛飩皮把餛飩餡包起來(lái)。下文我們給大家介紹一下餛飩的具體做法吧。
制作餛飩皮
1取500g面粉放入面盆中，再加入10g堿面，并用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2取250ml涼水徐徐倒入面盆中，另一只手不斷攪拌面粉，將面粉與水充分混合均勻。
3直至將涼水全部倒入，把面粉和成一個(gè)完整光潔的面團(tuán)。
4將面團(tuán)放在面盆中，上面蓋上一塊浸濕的屜布，醒制30分鐘。
5在案板上撒入適量的薄面，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。
6將面團(tuán)橫向、縱向反復(fù)交替搟開(kāi)，其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖發(fā)生粘黏。
7最后將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的2mm厚圓形面片，再在上面撒入少許薄面。
8從圓形面片從中間切成兩半，再將兩個(gè)半圓形面皮對(duì)折疊放。
9隨后沿著面片的直邊，將半圓形面片切成約8cm寬的長(zhǎng)條形面片。
10接著將長(zhǎng)條形面片疊落在一起，左右斜切成梯形的餛飩面皮。
做餡
1取300g油菜，將葉子分別擇下，用水清洗干凈，尤其注意靠近根部的部分，容易藏有泥土。
2將6枚干香菇和5塊干木耳放入溫水中浸泡30分鐘，使其充分泡發(fā)。
3將清洗好的油菜放入沸水中汆煮約5分鐘，然后撈出用冷水沖涼，這樣既可以保持油菜原本翠綠的顏色，還可避免煮餛飩的時(shí)候，油菜析出大量水分。
4將汆煮好的油菜切成碎末，再用雙手?jǐn)D干水分。
5去除香菇和木耳的根蒂，再切成碎末待用。
6取3塊白色豆腐干，同樣一起切成碎末。
7將油菜碎放入大碗中，加入150g豬肉糜、香菇碎、木耳碎和白色豆腐干碎，接著再調(diào)入鹽(1茶匙,5g)、紹興黃酒(1湯匙，15ml)和芝麻香油(1茶匙，5ml)。
8用筷子將所有餡料攪打在一起，制成餛飩餡。
包餡
1取一張制好的餛飩皮，將餛飩皮較窄的一邊面向自己，平放在手掌中。
2另一只手用筷子夾取適量的餡料放在餛飩皮的中間。
3用手指捏住餛飩皮較窄的一邊向上拉起，將餡料完全包裹住。
4接著將餛飩皮的窄邊黏在餛飩皮的寬邊上，并用手壓牢。
5然后用雙手的食指和拇指分別捏住包好餡料的餛飩皮的下端兩角。
6將雙手捏著餛飩皮平移互相靠攏，將餛飩皮的兩個(gè)下角折疊黏在一起，并用手捏牢。
7把所有的餛飩皮及餡料用同樣的方法，包制成餛飩。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常熟悉的面食，那就是餛飩，我們知道餛飩不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃餛飩有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了餛飩的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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?土豆燉羊肉是一道很美味的食物，尤其是在冬天的時(shí)候這道菜就更加受人們的喜愛(ài)，在寒冷的天氣里，喝上這么一碗熱氣騰騰的土豆燉羊肉湯，頓時(shí)會(huì)讓人覺(jué)得暖和了許多。那么土豆燉羊肉的具體做法是什么呢？我特意在向大師們請(qǐng)教了以后總結(jié)出來(lái)了一下幾點(diǎn)內(nèi)容，大家一起來(lái)看看吧。
?土豆燉羊肉，補(bǔ)氣還補(bǔ)腎，還加入了枸杞和白胡椒，讓營(yíng)養(yǎng)更上一層樓。揚(yáng)州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉燉上一鍋湯，取名為“喜氣洋洋”，寒冷的冬天喝上這么一碗湯，讓你從頭暖到腳，不僅喜洋洋，而且暖洋 ? ?洋！土豆燉羊肉原材料：土豆250克、羊肉250克 酸菜50克 ? ?調(diào)味料：醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個(gè)、植物油、料酒、鹽、面醬各適量 海椒50克 花椒10克
?制作過(guò)程
?1、羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
?2、土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊；
?3、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油；
?4、鍋置火上，加入羊肉塊和酸菜及所有調(diào)味料，大火燒沸后改用小火燉至八九成熟時(shí)入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛即成。
?5、燉好后加鹽和雞精調(diào)味。
?6、撒點(diǎn)白胡椒粉。
?7、再撒點(diǎn)蒜花就行了。
?以上便是土豆燉羊肉的具體做法，制作過(guò)程中還要注意：1、羊肉要用清水浸泡、開(kāi)水鍋中焯水，就能去掉大部分膻味，當(dāng)然你如果不嫌有膻味，浸泡的時(shí)間可縮短。2、土豆燉的時(shí)間不可太長(zhǎng)，否則太爛不成形；3、吃羊肉 ?的時(shí)候不要吃南瓜；5、將做好的羊肉土豆放入沙鍋中即成沙鍋羊肉燉土豆
母雞是我們最為常見(jiàn)的家禽了，母雞不但可以用來(lái)食用而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃母雞可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用，母雞的做法有很多種，我們不但可以采用母雞來(lái)炒菜而且也可以采用母雞來(lái)煮湯，下文我們給大家介紹一下燉母雞湯的做法，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
1.先將老母雞去除內(nèi)臟，清洗干凈
2.接著在雞皮上放入一勺鹽
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可
經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的煲湯過(guò)程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來(lái)說(shuō)并不適合每個(gè)人。
1、心血管病人和痛風(fēng)病人，不宜常喝雞湯。
2、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
3、膽道疾?。耗懩已缀湍懡Y(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
4、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
在上面的文章里面我們介紹了什么是母雞，我們知道母雞含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃母雞有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燉母雞湯的具體做法。
羊腰子大家都知道，可能也有很多人會(huì)在吃燒烤的時(shí)候會(huì)點(diǎn)上幾串烤羊腰子，羊腰子的確是大補(bǔ)之物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體健康很有好處，但是你們知道嗎？烤的羊腰子其實(shí)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失了許多，正確的吃法還是煲湯，接下來(lái)，我就為大家介紹一道湯，杜仲燉腰花的具體做法！
羊腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
羊腰又名羊腎，含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效。
適用人群
一般人都可食用，尤適用于腎虛陽(yáng)痿者食用。
用法用量
腎臟的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國(guó)人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國(guó)，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來(lái)煎炒。
食用功效
羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；
有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，
用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、遺尿等癥。
其他相關(guān)
《日華本草》說(shuō)，羊腎能“補(bǔ)虛損，陰弱，壯陽(yáng)益腎”。
杜仲燉腰花的制作材料：
主料：羊腰子150克
輔料：杜仲15克,
調(diào)料：鹽2克,大蔥10克,料酒10克,味精1克
杜仲燉腰花的做法：
1、先將羊腰子切開(kāi)，去筋膜，切成腰花；
2、羊腰花內(nèi)放入鹽、蔥、味精、料酒；
3、再與杜仲同燉，燉熟即可。
以上就是杜仲燉腰花這道菜的具體做法以及關(guān)于這道菜的一些介紹，我想也不需要我多說(shuō)了，大家看看上面的介紹就應(yīng)該知道這道湯的好處了，比起去吃燒烤的羊腰子，這道湯的營(yíng)養(yǎng)流失很少，味道也比燒烤好吃，并且也不污染空氣，為國(guó)家的環(huán)境做貢獻(xiàn)??！
鲅魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種海魚(yú)，鲅魚(yú)也被人們叫做是燕魚(yú)或者叫做是板鲅，鲅魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鲅魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃鲅魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，此外鲅魚(yú)還有補(bǔ)血和美容的好處呢，下文我們給大家介紹一下鲅魚(yú)燉粉條的具體做法。
鲅魚(yú)屬鱸形目鲅科，學(xué)名為藍(lán)點(diǎn)馬鮫。藍(lán)點(diǎn)馬鮫的俗稱還有燕魚(yú)、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。鲅魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn)，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛，一般體長(zhǎng)260—520毫米，大者可達(dá)1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我國(guó)東黃渤海均產(chǎn)之。鲅魚(yú)屬暖性上層魚(yú)類(lèi)，以中上層小魚(yú)為食，夏秋季結(jié)群向近海洄游，一部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方海區(qū)經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一。鲅魚(yú)肉厚堅(jiān)實(shí)，呈蒜瓣?duì)睿馍l(fā)紅，味美，刺少。
原料：
鲅魚(yú)、粉條、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鲅魚(yú)收拾干凈切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹漬1小時(shí);
2、粉條提前用溫水泡軟。改刀成20CM左右的段;
3、鍋內(nèi)留底油，花椒大料干辣椒爆鍋，蔥姜蒜煸香后加入鲅魚(yú)段，略煎后倒入淹漬魚(yú)段后剩余的湯汁并加鹽、雞精調(diào)味后，再加適量水(粉條吸水，視粉條的量決定加水多少);
4、蓋鍋蓋燜3-5分鐘后加粉條，燉至湯汁收凈即可出鍋，撒蔥花裝盤(pán)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的海魚(yú)，那就是鲅魚(yú)了，我們知道鲅魚(yú)不但美味而且還能起到一定的食療功效，鲅魚(yú)有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鲅魚(yú)燉粉條的具體做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于翡翠餛燉這道菜的做法。
2.西葫蘆半個(gè)擦成絲
3.肉餡里放醬油，鹽，十三香，香油
4.順時(shí)針攪拌均勻
5.西葫蘆絲稍微剁碎，用籠布攥去水分后和肉餡混合
6.攪拌均勻
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面團(tuán)，餳發(fā)十分鐘
8.搟成面片
9.橫切幾刀
10.再豎切成方塊狀
11.取一張餛燉皮放少許肉餡
12.包成餛燉
13.入熱水鍋中煮5分鐘
14.放入鹽，紫菜，蝦皮后盛出
15.點(diǎn)幾滴香油，撒少許芝麻
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)翡翠餛燉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹大餛燉，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.121雞蛋B攤成蛋皮，待冷切碎
3.212和面中，保持觀察，要和干一些
4.1準(zhǔn)備素鴨或豆腐干，切碎！
5.2準(zhǔn)備韭菜、洗凈！
6.12面團(tuán)和好了，拿出來(lái)?yè){成面皮
7.21搟成薄薄的面皮，用小刀開(kāi)始切，切成小方塊。多余的可以繼續(xù)和！
8.切好的小方片，餛燉皮
9.鍋內(nèi)下油，下韭菜翻炒
10.加入綽水后的肉絲，翻炒！
11.再加入雞蛋、豆腐干，加入鹽、醬青、麻油調(diào)味！
12.混合炒熟備用
13.開(kāi)始包了
14.面皮對(duì)折，陷塞在中間，周?chē)鷫壕o
15.翻折一下，把兩個(gè)角準(zhǔn)備粘連在一起
16.用力壓緊！
17.完成圖
18.等待下鍋煮！通常還要配一個(gè)油湯……
19.OK
看完小編對(duì)大餛燉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，并對(duì)它贊不絕口，但卻苦于不會(huì)做，整日苦惱不已。那么這道深受朋友喜愛(ài)的紅蘿卜燉羊肉到底是怎么做的呢？而它又有什么特別之處呢？今天就讓我們一起來(lái)了解一下吧：
主料：紅蘿卜 羊肉 ? ?輔料：調(diào)和油 食鹽 料酒 蔥 姜 蒜 冰糖 雞精 陳皮 花椒粉 白芷 醬
做法：
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開(kāi)水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 ?
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。 ?
紅蘿卜素有“小人參”的美稱，中醫(yī)認(rèn)為紅蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
紅蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，紅蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
由此可見(jiàn)，紅蘿卜燉羊肉是一道兼美味與營(yíng)養(yǎng)的食材。想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了這道菜的做法了吧。而在日常的生活中，我們也可以選擇自己動(dòng)手來(lái)做這樣一道美味。與家人共同享受這道食材的美味。
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