紅蘿卜燉羊肉具體做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅蘿卜燉羊肉具體做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，并對(duì)它贊不絕口，但卻苦于不會(huì)做，整日苦惱不已。那么這道深受朋友喜愛的紅蘿卜燉羊肉到底是怎么做的呢？而它又有什么特別之處呢？今天就讓我們一起來了解一下吧：
主料：紅蘿卜 羊肉 ? ?輔料：調(diào)和油 食鹽 料酒 蔥 姜 蒜 冰糖 雞精 陳皮 花椒粉 白芷 醬
做法：
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 ?
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。 ?
紅蘿卜素有“小人參”的美稱，中醫(yī)認(rèn)為紅蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
紅蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，紅蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
由此可見，紅蘿卜燉羊肉是一道兼美味與營養(yǎng)的食材。想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了這道菜的做法了吧。而在日常的生活中，我們也可以選擇自己動(dòng)手來做這樣一道美味。與家人共同享受這道食材的美味。
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? ?羊肉胡蘿卜餃子，作為冬季常吃的一種餃子，其主要原料為羊肉和胡蘿卜，他們的組合很有意思，羊肉性溫，對(duì)于體虛體寒的人來說，是一種很好的食補(bǔ)材料，而胡蘿卜常吃的話能夠增強(qiáng)人體的免疫力，降低血糖和血脂，且對(duì)于人體肌膚的保養(yǎng)作用也是很有效的，所以常吃羊肉胡蘿卜餃子對(duì)于人們是有好處的。
? ?制作羊肉胡蘿卜的話，首先是要將餃子皮做好，現(xiàn)在市面上一般都有賣現(xiàn)成的餃子皮，所以這里就不多說了。接下來主要說羊肉餡和胡蘿卜餡的制作方法。由于羊肉有一定的腥膻味，所以可以使用花椒、八角和橘皮制成的水將羊肉的這些味道予以祛除，而且八角和橘子皮還能起到將羊肉增香的作用。準(zhǔn)備羊后腿肉400克，用清水洗凈表面雜質(zhì)。羊后腿肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成羊肉末，肉餡一定要刀到剁，不會(huì)破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香。熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上。用刀把羊肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質(zhì)狀上勁，大蔥段切成蔥花、生姜切成末。切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據(jù)各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調(diào)味料剁制均勻。剁好的羊肉餡放在大碗中備用。
? ?胡蘿卜餡的制作過程：準(zhǔn)備兩根胡蘿卜用清水洗凈表皮泥土，用刮皮刀刮去外皮，用擦絲器把去皮的胡蘿卜擦成細(xì)絲。將擠掉水分的胡蘿卜末放在裝羊肉餡的碗中。用手把羊肉餡與胡蘿卜末抓拌均勻。擠出的胡蘿卜汁倒在餡料里。
? ?這里需要注意的是，胡蘿卜汁放入肉餡中的話，可以給肉餡增加水分，使得羊肉餡的口感細(xì)滑鮮嫩。且配制好的肉餡已經(jīng)放了很多調(diào)料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開后再下餃子，等水開了倒一點(diǎn)涼水，等水再次燒開開了，此時(shí)再加點(diǎn)水。這樣一共燒開三次就行了。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，那么各種美味的食物也都走到了我們的家庭餐桌之上。其實(shí)在日常生活中我們多多食用一些羊肉對(duì)身體的保健可是非常有好處的，接下來小編今天就為您詳細(xì)的介紹一下紅蘿卜燉羊肉的具體做法。
原料：連骨帶皮羊腿肉1500克,蘿卜1個(gè),青蒜1把,香菜1把
配料：蔥,姜,香葉,鹽,料酒,胡椒粉,雞精
友情提醒：羊肉性熱，宜冬季食用,羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。
蘿卜燉羊肉的做法：
1.把羊腿肉洗凈,放開水綽一下.
2.蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).
3.取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開小火悶1.5個(gè)鐘頭.
4.把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用.
5.放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就可以了.
6.放些雞精,香菜,胡椒粉起鍋,OK了
蘿卜燉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值：
羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
上面小編為大家介紹的好吃的紅蘿卜燉羊肉的具體做法你都了解和掌握了吧！那么學(xué)會(huì)了它的制作方法，大家趕快在生活中為家人和自己來制作一下吧，營養(yǎng)美味的同時(shí)還能獲得健康。
馬蹄紅蘿卜排骨湯是比較好的一種搭配方式，這一道食物可以起到很好的開胃，以及補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，但是因?yàn)樗闹谱鞣椒ú灰粯樱晕兜酪膊幌嗤珜?duì)基本的步驟也要掌握。
做法一、
名稱：玉米馬蹄紅蘿卜豬骨湯
制作方法
1筒骨一根砍成小塊，洗凈后倒入鍋內(nèi)飛水。
2飛水主要是為了去除血末。
3飛水后撈出，放到砂鍋內(nèi)。
4紅蘿卜一根削皮，切成小塊。
5馬蹄七個(gè)，每個(gè)都切成兩塊備用。
6玉米兩根洗凈備用。
7姜一塊切成小片備用。
8把切好的紅蘿卜，馬蹄，玉米，和姜片放到砂鍋內(nèi)。
9給砂鍋內(nèi)加適量的水。
10大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
11大約燉一小時(shí)即可，燉好后加少許鹽調(diào)味。
做法二、
用料
馬蹄（荸薺）10個(gè)左右
胡蘿卜1~2根
豬筒骨1~2根
做法
1. 馬蹄洗干凈刮皮
2. 刮好皮后泡水里待用
3. 胡蘿卜洗干凈后刮皮
4. 胡蘿卜切成滾刀塊
5. 豬骨洗干凈。（可按個(gè)人需求焯水去血沫）
6. 材料入鍋
7. 選擇煲湯選項(xiàng)
8. 沒有高壓鍋可用普通湯鍋代替，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮1~2小時(shí)（2小時(shí)為佳）
9. 最后加鹽調(diào)味即可享受美味湯~
相信大家對(duì)于羊肉肯定是不會(huì)陌生吧，羊肉是我們經(jīng)常看到和吃到的一種肉類，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，經(jīng)常吃羊肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以羊肉深受人們的喜歡，經(jīng)常吃羊肉可以起到補(bǔ)血和補(bǔ)腎的作用，常吃羊肉還可以起到治療陽痿和慢性氣管炎等效用，羊肉有很多種做法，下文我們給大家介紹一下羊肉炒粉的具體做法。
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
1.料酒、少許蔥、老抽、鹽腌肉，腌制20分鐘
2.熱油下入肉炒白
3.加入蔥姜炒
4.加入粉條炒，溜少許水
5.加少許醬油
6.加少許胡椒粉
7.加鹽炒
8.加少許孜然粉炒勻出鍋即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉類，那就是羊肉了，我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃羊肉可以起到很好的食療功效，羊肉有治療陽痿和補(bǔ)腎等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了羊肉炒粉的具體做法。
相信大家對(duì)于羊肉燴面肯定不會(huì)陌生吧，羊肉燴面是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N面，羊肉燴面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃羊肉燴面可以起到補(bǔ)腎等功效，所以羊肉燴面深受人們的喜愛，羊肉燴面的做法并不復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出羊肉燴面來，下文我們介紹一下羊肉燴面的具體做法。
制作材料
主料：小麥面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)
輔料：粉絲(150克) 黃花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)
調(diào)料：鹽(6克) 味精(4克) 醬油(25克) 辣椒粉(15克) 堿(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)
1.將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。
2.將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段;香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1厘米長的段;辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。
3.將面粉倒入盆內(nèi)，先把精鹽、堿用水溶化開，摻入面粉內(nèi)，由硬揉軟，將面團(tuán)和勻和透，然后搓成長條，制成約100克重的劑子，涂上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鐘。
4.將餳好的面劑搓成圓柱狀，然后按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米寬的條時(shí)，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內(nèi)(少量的羊肉湯對(duì)入適量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，面條熟后淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。
燴面是一種葷、素、湯、菜、面兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有羊肉燴面、三鮮燴面、什錦燴面等多種類型。燴面的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿，和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。燴面的精華全在于湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后方才能下鍋。
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：1小時(shí)
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是羊肉燴面了，我們知道羊肉燴面不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了羊肉燴面的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
餛飩是我們非常熟悉的一種食物，餛飩是面食里面的一種，餛飩不但外形好看而且吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，餛飩里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃餛飩可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，餛飩有很多種做法，我們可以采用不同的食材來做成餛飩的餡，制作餛飩需要經(jīng)過幾個(gè)程序，我們要先做出餛飩的皮和餛飩的餡，然后用餛飩皮把餛飩餡包起來。下文我們給大家介紹一下餛飩的具體做法吧。
制作餛飩皮
1取500g面粉放入面盆中，再加入10g堿面，并用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2取250ml涼水徐徐倒入面盆中，另一只手不斷攪拌面粉，將面粉與水充分混合均勻。
3直至將涼水全部倒入，把面粉和成一個(gè)完整光潔的面團(tuán)。
4將面團(tuán)放在面盆中，上面蓋上一塊浸濕的屜布，醒制30分鐘。
5在案板上撒入適量的薄面，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。
6將面團(tuán)橫向、縱向反復(fù)交替搟開，其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖發(fā)生粘黏。
7最后將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的2mm厚圓形面片，再在上面撒入少許薄面。
8從圓形面片從中間切成兩半，再將兩個(gè)半圓形面皮對(duì)折疊放。
9隨后沿著面片的直邊，將半圓形面片切成約8cm寬的長條形面片。
10接著將長條形面片疊落在一起，左右斜切成梯形的餛飩面皮。
做餡
1取300g油菜，將葉子分別擇下，用水清洗干凈，尤其注意靠近根部的部分，容易藏有泥土。
2將6枚干香菇和5塊干木耳放入溫水中浸泡30分鐘，使其充分泡發(fā)。
3將清洗好的油菜放入沸水中汆煮約5分鐘，然后撈出用冷水沖涼，這樣既可以保持油菜原本翠綠的顏色，還可避免煮餛飩的時(shí)候，油菜析出大量水分。
4將汆煮好的油菜切成碎末，再用雙手?jǐn)D干水分。
5去除香菇和木耳的根蒂，再切成碎末待用。
6取3塊白色豆腐干，同樣一起切成碎末。
7將油菜碎放入大碗中，加入150g豬肉糜、香菇碎、木耳碎和白色豆腐干碎，接著再調(diào)入鹽(1茶匙,5g)、紹興黃酒(1湯匙，15ml)和芝麻香油(1茶匙，5ml)。
8用筷子將所有餡料攪打在一起，制成餛飩餡。
包餡
1取一張制好的餛飩皮，將餛飩皮較窄的一邊面向自己，平放在手掌中。
2另一只手用筷子夾取適量的餡料放在餛飩皮的中間。
3用手指捏住餛飩皮較窄的一邊向上拉起，將餡料完全包裹住。
4接著將餛飩皮的窄邊黏在餛飩皮的寬邊上，并用手壓牢。
5然后用雙手的食指和拇指分別捏住包好餡料的餛飩皮的下端兩角。
6將雙手捏著餛飩皮平移互相靠攏，將餛飩皮的兩個(gè)下角折疊黏在一起，并用手捏牢。
7把所有的餛飩皮及餡料用同樣的方法，包制成餛飩。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常熟悉的面食，那就是餛飩，我們知道餛飩不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃餛飩有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了餛飩的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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