蒜泥蝦的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜泥蝦的做法有什么》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于吃貨而言,當(dāng)然是不會(huì)放過每一個(gè)美食,但更重要的是自己隨時(shí)都可以嘗到美食,想要隨時(shí)吃美食就要學(xué)會(huì)美食的做法,今天我們來講一個(gè)好吃的家常菜的做法,那就是蒜泥蝦,吃過蒜泥蝦的朋友想必都體會(huì)過它的口感魅力了吧,下面就是蒜泥蝦的做法:
材料:
草蝦8尾，蒜泥2大匙，蔥花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.醬油1大匙，開水1茶匙，細(xì)糖1茶匙
蒜泥蝦的做法步驟:
1. 草蝦洗凈、剪掉長鬚后，用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。
2. 將作法1的蝦子腸泥去除洗凈后，排放至盤子上備用。
3. 調(diào)味料B混和成醬汁備用。
4. 蒜泥與調(diào)味料A混和后，淋至蝦子上，用保鮮膜封好后，放入微波爐中微波2分鐘后取出，撕去保鮮膜淋上作法3的醬汁、灑上蔥花即可食用。
這就是我們的蒜泥蝦的做法了,是不是感覺很簡單呢,當(dāng)然,有的人有自己的蒜泥蝦的做法,因?yàn)橛械娜瞬皇怯帽ｕr膜和微波爐來做蒜泥蝦,而是用鍋來弄熟蝦子,當(dāng)然口感是不一樣的,總之大家可以根據(jù)自己喜愛的口味調(diào)調(diào)味料,做出自己想要的味道,那么還等什么呢,趕快行動(dòng)吧
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在現(xiàn)實(shí)生活中清蒸蒜泥蝦是比較常見的一道家常美食，清蒸蒜泥蝦是由新鮮的蝦肉加上蒜泥所制作而成，味道鮮香可口，令人垂涎，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，做法也很簡單，可以在家制作，十分方便衛(wèi)生。
清蒸蒜泥蝦的做法
清蒸蒜泥蝦
材料
草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許
做法
1、草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。
2、熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃后熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒于蝦表面。
3、調(diào)味料混合拌勻?yàn)獒u汁，備用。
4、將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘后取出，表面再撒上蔥花、淋上作法3的醬汁即可。
蒜泥蝦
材料
泰國蝦 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,鹽 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+鹽(4小匙)調(diào)勻備用
2、將蝦倒入調(diào)勻的米酒水一起煮
3、待蝦煮紅變色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一點(diǎn),蒜頭要關(guān)火時(shí)再放才會(huì)嗆辣,不過也不能太生會(huì)下不了口)
蒜泥烘蝦
材料
蝦 半斤,蒜末 半小碗,米酒 少許,鹽 少許
做法
1、醃漬:將蝦剝除殼留頭尾,加上鹽及米酒抓醃;
2、撒料: 將蝦整齊排在盤子上,撒上蒜末(盤子最好使用可微波盤);
3、微波: 包上保鮮膜用叉子戳2個(gè)洞透氣,打開時(shí)才不會(huì)燙傷;放入微波爐,強(qiáng)微波2-3分鐘 美味的蒜泥烘蝦就完成了,
蒜泥大明蝦
材料
大明蝦 7只,板條 300g,青蔥花 適量,熱油 適量,醬油 適量,蒜頭 5粒,米酒 100g,鹽 少許
做法
1、大明蝦洗凈先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦須。
2、蝦子彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。
3、接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
4、板條切好鋪放于餐盤上，淋上少許的醬油。
5、依序?qū)⒎臶作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
6、將醬料倒入果汁機(jī)攪拌。
7、將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。
8、灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
蒜泥開背蝦一聽這個(gè)名字就覺得特別好吃，腦子里已經(jīng)有畫面感了，簡直是色香味俱全啊。蝦有很多種做法，油燜、椒鹽、水煮等。蒜泥絕對是搭配任何菜色的利器，完勝其他任何調(diào)味品。蒜泥一定要搗碎，用刀拍的話會(huì)導(dǎo)致刀把脫離，味道也沒有發(fā)揮到最好。蒜泥和蝦絕對是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鮮搭配都好吃，特別鮮美，蝦的香味迎面而來。
蒜泥開背蝦做法很簡單，也很符合現(xiàn)代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營養(yǎng)不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
建議用新鮮的活蝦，我是買來凍在冰箱里，解凍后身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，干脆直接給全剪了。
開蝦背時(shí)建議用刀劃開，用剪刀剪開的明顯不均勻。
蒜蓉開背蝦是一道由蒜蓉和新鮮帶殼蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜系。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
蝦尾巴都是帶著的，好看。
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
?豆腐是我們最常見的豆制品，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，豆腐所含量的營養(yǎng)價(jià)值極高，主要有：鐵、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素等。人體對豆腐的消化吸收率也是非常的高。兩小塊豆腐，就能補(bǔ)充人體一天所需要鈣量。下面我們就教大家做一道蒜泥拌豆腐。
?
?材料:豆腐400克
?調(diào)料：食鹽1勺，蒜1頭，生抽適量，香油適量。
?做法:1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片,再切成1cm左右的寬條。
?2.鍋中加適量冷水，放豆腐進(jìn)去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋。
?3.煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝?nèi)テぁ?/p>
?4.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中。
?5.蒜泥中倒入生抽進(jìn)行調(diào)味，生抽淹沒過蒜泥即可。
?6.蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
?7.吃的時(shí)候，夾一塊沾汁即可。
?在此給大家講一些制作過程中的小細(xì)節(jié)，煮豆腐的時(shí)候鍋里放入一小勺鹽，這樣可以去掉一部分豆腥味，還可以讓口感更加鮮嫩。同時(shí)一定要蓋上鍋蓋，豆腐煮到表面有蜂窩的樣子就行了，因這為這樣沾汁的時(shí)候容易入味兒。豆腐煮完以后先不要著急撈出來，在煮豆腐的湯里放一會(huì)，這樣是為了防止粘連，
雖然很多人不喜歡吃蒜，但是蒜不僅僅是用做香料的，還是可以用來做主菜的，在很多飯店就有蒜泥這個(gè)菜。但是單純的吃蒜泥很多人都不喜歡的，畢竟蒜的味道還是蠻重的，所以有很多的蒜泥炒菜之類的搭配。不知道有沒有人吃過蒜泥白肉，這個(gè)菜很有特色的，是屬于一道家常菜，但是很多人在家從來沒有吃過，反而去飯店吃這個(gè)菜，所以有必要向大家介紹這個(gè)蒜泥白肉的家常做法。
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
黃瓜：利水、清熱、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.五花肉用清水浸泡2小時(shí)泡出血水后瀝干備用
2.鍋內(nèi)做水，水熱后（大約70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇凈）
3.水開后下入調(diào)料和黃酒轉(zhuǎn)中小火煮制約30-40分鐘，煮好后撈出晾涼放入冰箱冷藏1小時(shí)以上
4.大蒜搗成（或用壓蒜器）蒜泥，加入肉湯和鹽拌勻
5.加入剩下的調(diào)料拌勻后制成蒜泥味汁
6.冷藏好的白肉取出后切片兒
7.黃瓜洗凈后用削皮刀削成薄片
8.和肉片搭配卷起
9.裝盤后淋入蒜泥味汁制作完成
上面的就是關(guān)于這道菜的做法，其實(shí)很簡單的，可以在家里試試，一定會(huì)很美味的。
菠菜富含鐵元素，可以說是幫助貧血的人補(bǔ)鐵補(bǔ)血的最佳蔬菜選擇了，蒜泥菠菜就是最常見，而且最補(bǔ)普通的一道做法，所需要的用料就是菠菜，大蒜以及鹽，味精，橄欖油等這些調(diào)味料。
一、【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點(diǎn)。
2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
二、【菠菜煎餅】
用料
面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)
做法
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼
2、擠去水分，切碎
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入適量水，調(diào)入少許鹽和香油，調(diào)成均勻的稀面糊
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形
6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí)，將面餅翻個(gè)面，將煎餅煎熟即可
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細(xì)，否則會(huì)影響口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸，加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
三、【菠菜卷】
材料：
菠菜，圓生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子）。
調(diào)料：
鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。（這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁）
做法：
1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
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