清蒸蒜泥蝦的詳細(xì)做法
【www.cndadi.net - 詳細(xì)的養(yǎng)生飲食規(guī)劃】
在現(xiàn)實(shí)生活中清蒸蒜泥蝦是比較常見(jiàn)的一道家常美食，清蒸蒜泥蝦是由新鮮的蝦肉加上蒜泥所制作而成，味道鮮香可口，令人垂涎，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，做法也很簡(jiǎn)單，可以在家制作，十分方便衛(wèi)生。
清蒸蒜泥蝦的做法
清蒸蒜泥蝦
材料
草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開(kāi)水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許
做法
1、草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤(pán)中備用。
2、熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃后熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒于蝦表面。
3、調(diào)味料混合拌勻?yàn)獒u汁，備用。
4、將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘后取出，表面再撒上蔥花、淋上作法3的醬汁即可。
蒜泥蝦
材料
泰國(guó)蝦 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,鹽 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+鹽(4小匙)調(diào)勻備用
2、將蝦倒入調(diào)勻的米酒水一起煮
3、待蝦煮紅變色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一點(diǎn),蒜頭要關(guān)火時(shí)再放才會(huì)嗆辣,不過(guò)也不能太生會(huì)下不了口)
蒜泥烘蝦
材料
蝦 半斤,蒜末 半小碗,米酒 少許,鹽 少許
做法
1、醃漬:將蝦剝除殼留頭尾,加上鹽及米酒抓醃;
2、撒料: 將蝦整齊排在盤(pán)子上,撒上蒜末(盤(pán)子最好使用可微波盤(pán));
3、微波: 包上保鮮膜用叉子戳2個(gè)洞透氣,打開(kāi)時(shí)才不會(huì)燙傷;放入微波爐,強(qiáng)微波2-3分鐘 美味的蒜泥烘蝦就完成了,
蒜泥大明蝦
材料
大明蝦 7只,板條 300g,青蔥花 適量,熱油 適量,醬油 適量,蒜頭 5粒,米酒 100g,鹽 少許
做法
1、大明蝦洗凈先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦須。
2、蝦子彎軀用刀從背部切開(kāi)再挑出蝦腸。
3、接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
4、板條切好鋪放于餐盤(pán)上，淋上少許的醬油。
5、依序?qū)⒎臶作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
6、將醬料倒入果汁機(jī)攪拌。
7、將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。
8、灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蒜泥是一個(gè)很好的調(diào)味品，搗碎的蒜泥味道更好，很多人做飯時(shí)都喜歡加點(diǎn)蒜泥去腥，沖淡食物的味道，雖然如此但卻能很好的把香味突出。有的人不愿意吃蒜，是因?yàn)樗馕兜捞貏e重，吃了蒜嘴里會(huì)很臭，味道特別大，如果吃了以后不刷牙的話(huà)，嘴里會(huì)奇臭無(wú)比。蒜泥基圍蝦聽(tīng)聽(tīng)這個(gè)名字就知道是一盤(pán)色香味俱全的菜，口水直流。
昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱(chēng)為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。軟甲綱，對(duì)蝦科。體長(zhǎng)8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。
營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
1.大蒜剁成泥，放入碗中。色拉油燒熱翻入蒜泥中。
2.龍口粉絲（洗粉絲）泡軟鋪在盤(pán)底。將去過(guò)蝦線(xiàn)并背部剪開(kāi)的基圍蝦放開(kāi)水里焯下。（焯蝦而不直接蒸蝦的目的是讓蝦蒸出來(lái)不要太腥）。再把焯過(guò)水的基圍蝦擺放在粉絲上
3.加過(guò)熱油的蒜泥里放入鹽和少許味精拌勻。把李錦記醬油澆一些在蝦上，并撒去少許鹽，再再蝦的表面平鋪上蒜泥
4.將蝦上鍋蒸，因?yàn)槲r焯過(guò)水所以只需開(kāi)水蒸10分鐘。出鍋以后倒掉多余的汁水，淋上少許李錦記醬油。色拉油燒熱澆到蒸熟的基圍蝦上就完成啦。
對(duì)于吃貨而言,當(dāng)然是不會(huì)放過(guò)每一個(gè)美食,但更重要的是自己隨時(shí)都可以嘗到美食,想要隨時(shí)吃美食就要學(xué)會(huì)美食的做法,今天我們來(lái)講一個(gè)好吃的家常菜的做法,那就是蒜泥蝦,吃過(guò)蒜泥蝦的朋友想必都體會(huì)過(guò)它的口感魅力了吧,下面就是蒜泥蝦的做法:
材料:
草蝦8尾，蒜泥2大匙，蔥花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.醬油1大匙，開(kāi)水1茶匙，細(xì)糖1茶匙
蒜泥蝦的做法步驟:
1. 草蝦洗凈、剪掉長(zhǎng)鬚后，用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。
2. 將作法1的蝦子腸泥去除洗凈后，排放至盤(pán)子上備用。
3. 調(diào)味料B混和成醬汁備用。
4. 蒜泥與調(diào)味料A混和后，淋至蝦子上，用保鮮膜封好后，放入微波爐中微波2分鐘后取出，撕去保鮮膜淋上作法3的醬汁、灑上蔥花即可食用。
這就是我們的蒜泥蝦的做法了,是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢,當(dāng)然,有的人有自己的蒜泥蝦的做法,因?yàn)橛械娜瞬皇怯帽ｕr膜和微波爐來(lái)做蒜泥蝦,而是用鍋來(lái)弄熟蝦子,當(dāng)然口感是不一樣的,總之大家可以根據(jù)自己喜愛(ài)的口味調(diào)調(diào)味料,做出自己想要的味道,那么還等什么呢,趕快行動(dòng)吧
蒜泥開(kāi)背蝦一聽(tīng)這個(gè)名字就覺(jué)得特別好吃，腦子里已經(jīng)有畫(huà)面感了，簡(jiǎn)直是色香味俱全啊。蝦有很多種做法，油燜、椒鹽、水煮等。蒜泥絕對(duì)是搭配任何菜色的利器，完勝其他任何調(diào)味品。蒜泥一定要搗碎，用刀拍的話(huà)會(huì)導(dǎo)致刀把脫離，味道也沒(méi)有發(fā)揮到最好。蒜泥和蝦絕對(duì)是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鮮搭配都好吃，特別鮮美，蝦的香味迎面而來(lái)。
蒜泥開(kāi)背蝦做法很簡(jiǎn)單，也很符合現(xiàn)代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開(kāi)，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；
5、裝盤(pán)，燒開(kāi)水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
建議用新鮮的活蝦，我是買(mǎi)來(lái)凍在冰箱里，解凍后身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，干脆直接給全剪了。
開(kāi)蝦背時(shí)建議用刀劃開(kāi)，用剪刀剪開(kāi)的明顯不均勻。
蒜蓉開(kāi)背蝦是一道由蒜蓉和新鮮帶殼蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜系。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。
蝦尾巴都是帶著的，好看。
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下清蒸開(kāi)背蝦的做法。
2. 用剪刀剪去蝦須、蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。用刀將蝦背部片開(kāi)，從蝦頭下邊開(kāi)始，到蝦尾之前結(jié)束。
3. 剔除黑色的蝦線(xiàn)，做成這樣就可以。
4.依次做完，擺入盤(pán)中備用。
5. 熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火將其炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
6. 盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蠔油、生抽。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
7. 然后把拌好的料汁，澆在備用的蝦上。
8. 鍋中加水，燒開(kāi)后放入蝦盤(pán)。旺火蒸制5分鐘。
9. 這是蒸制5分鐘的成品，出鍋后，稍作點(diǎn)綴，即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完清蒸開(kāi)背蝦的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
清蒸大白蝦的做法大全，蝦的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類(lèi)動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來(lái)制作
①蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
②【蝦的營(yíng)養(yǎng)分析】
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
【相關(guān)人群】
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
?每次到了逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家里總是買(mǎi)上很多的蝦。說(shuō)起蝦。它的做法還真是多。可以炒、炸、清蒸等等。這么多的制作方法當(dāng)中，最經(jīng)典的是還是清蒸的做法，今天就把清蒸蝦的做法教給大家。
?
?一
?
?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
?
?3.蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？?，如果你是用碟子裝起來(lái)蒸的話(huà)，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了.
?二
?
?1買(mǎi)回的大蝦洗凈，去蝦線(xiàn)，這個(gè)不用說(shuō)，都會(huì)吧。
?
?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
?
?3放入蒸鍋，隔水蒸，開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
?
? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜越?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?以上就是清蒸蝦的做法，對(duì)于老人和小孩子來(lái)說(shuō)，還是比較適合吃清蒸蝦的，味道不是特別的濃郁，清淡細(xì)膩。不油膩，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也高。經(jīng)常吃蝦可以促進(jìn)兒童的發(fā)育，防止老人各種心腦血管疾病。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于清蒸皮皮蝦的做法。
2.鍋里注入清水燒開(kāi)后，把皮皮蝦放蒸格上。
3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4.蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。
5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6.蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9.左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
10.背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
11.這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完清蒸皮皮蝦的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
相信海鮮是不少人的最?lèi)?ài)，在燒烤和日常生活中吃海鮮是一件再正常不過(guò)的事情了，可是真正會(huì)做的人并不多，雖然海鮮好吃，但是處理起來(lái)還是比較麻煩的，清蒸蝦爬子是眾多做法中最簡(jiǎn)單的一種，學(xué)起來(lái)很快，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下清蒸蝦爬子的詳細(xì)制作方法。
做法一
主料：蝦爬子，鹽
做法：
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗干凈，刷洗終點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用。
3.撒1調(diào)羹的鹽，翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽后味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開(kāi)上汽后蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
方法二
用料：蝦耙子 1000克，干辣椒，八角，料酒，鹽，蔥段，姜片，米醋，美極鮮，香油。
做法：
1. 蝦耙子放入清水中，滴幾滴香油，養(yǎng)30-60分鐘。
2. 撈出洗凈瀝水，放入腌料，腌制5-10分鐘。
3. 放入鍋中，用中火蒸15-20分鐘。（時(shí)間根據(jù)量的多少上下有浮動(dòng)。若蒸的全是公蝦時(shí)間可略短，因?yàn)槟肝r中的蝦黃不易熟透）
4. 取出直接食用或蘸料食用即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于清蒸蝦爬子的做法的介紹了，清蒸蝦爬子的味道清淡，非常適合大家在夏天的時(shí)候食用，當(dāng)然，蝦爬子還有很多其他的做法，做起來(lái)難度都不大，如果大家喜歡吃蝦爬子的話(huà)就趕緊收藏起來(lái)給自己做一份吧。
蝦是我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中都會(huì)吃到的吧，蝦對(duì)我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見(jiàn)的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現(xiàn)在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)和味道，下面我們來(lái)看看清蒸基圍蝦的做法。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃基圍蝦吧，它的肉是特別松軟的，也是很鮮嫩的，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是低熱量，低脂肪的食物，適合現(xiàn)在人的飲食理念，下面我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。
方法/步驟
將蝦線(xiàn)挑除(簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾個(gè)字，操作起來(lái)很費(fèi)功夫)，清洗干凈并瀝干水分。
用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
均勻淋上蠔油或鮑魚(yú)汁。
蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤(pán)子。
如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
注意事項(xiàng)
蒸蝦要注意火候和時(shí)間，顏色變紅后即可食用，不然蝦肉容易老。
因?yàn)榻浅陨模郧薪┑臅r(shí)候一定要注意衛(wèi)生，醬油要是選用海鮮醬油味道會(huì)更好的。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法
1.年糕掰開(kāi)，入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線(xiàn)后背面剖開(kāi)，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來(lái)燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
清蒸基圍蝦的做法很好學(xué)，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能夠更好的保留住食物中的營(yíng)養(yǎng)，讓我們吃的更健康，特別是清蒸的一些蝦類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，大家在平時(shí)都應(yīng)該多了解一些清蒸的美食的做法。
清蒸大白蝦是家庭常見(jiàn)的一道美食，是由新鮮的大白蝦所制作而成，由于清蒸的做法會(huì)使整道菜的味道清淡爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而清蒸大白蝦的做法也很簡(jiǎn)單，可以將大白蝦清洗干凈后蒸熟即可。
清蒸大白蝦的做法
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線(xiàn)和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán)，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
做法二
材料
白蝦 12只,蔥 2支,姜 5片,米酒 2大匙,鹽 少許
做法
1、白蝦洗凈后剪去須與頭上的尖刺。用菜刀輕拍蔥白后切段備用。將姜切薄片備用。
2、將準(zhǔn)備好的白蝦、蔥段、姜片、米酒放入調(diào)里盆中拌勻，放入冰箱醃約半小時(shí)。
3、拿出步驟2.的調(diào)理盆加入少許鹽拌勻，電鍋外鍋再加半杯水，蒸約6分鐘。
4、取出后拿一淺盤(pán)將蝦子排列整齊即可上桌。
材料
冷凍白蝦 250g，鹽 適量
做法
1、白蝦解凍洗凈,剪去觸須,擺入蒸盤(pán);
2、撒上適量的鹽,蒸至變色即可。
材料
主料：大蝦500克，香油10克，料酒，醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線(xiàn)和蝦腦，切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片、花椒，然后裝盤(pán)。
3、用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數(shù)目應(yīng)根據(jù)蝦的大小而定。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸蒜泥蝦的詳細(xì)做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“詳細(xì)的養(yǎng)生飲食規(guī)劃”專(zhuān)題。
