怎樣炸河蝦好吃
怎樣養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣炸河蝦好吃，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
河蝦這種食材的制作方法是比較多的，我們可以直接將河蝦用于清蒸，也可以用于油炸等，這些做法是根據(jù)我們的口味去選擇的，所以建議大家可以學(xué)習(xí)河蝦的多種做法。油炸河蝦的時(shí)候，我們可以將河蝦拌上面粉，這樣炸出來(lái)的河蝦比較香脆，但是需要我們清理好河蝦才可以用于油炸。
炸河蝦的做法
材料：炸河蝦300克、洋蔥1個(gè)、蔥適量、姜末適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、面粉適量、植物油適量
步驟：
1、炸河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈;
2、洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好;
3、油7分熱，放下洋蔥炸一下;
4、待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉;
5、炸河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉;
6、鍋里油7分熱，放下炸河蝦，用中火炸;
7、當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油;
8、把蝦擺在洋蔥上，撒上胡椒粉，蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、洋蔥也可以切細(xì)絲，生吃，不用炸.
2、也可以用土豆絲，油炸好了做忖底。
炸河蝦的功效有哪些呢?炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力、可以緩解神經(jīng)衰弱，可以幫助男性壯陽(yáng)等等。下面具體了解一下：
1、炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力：炸河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)
腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、炸河蝦為人體提供熱量。炸河蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此能給人體提供熱量，讓你一整天充滿正能量。
3、炸河蝦可以緩解神經(jīng)衰弱。炸河蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。炸河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。炸河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、炸河蝦可以消除“時(shí)差癥”。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，炸河蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
雖然炸河蝦有這些功效，但畢竟有油炸食品，吃多無(wú)益的哦。
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相信大家對(duì)于蝦這種生物都是不陌生的。蝦以其獨(dú)特的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)，贏得了許多老人和小孩子的喜愛。簡(jiǎn)直無(wú)論是哪個(gè)年齡，都有愛吃蝦的朋友。并且蝦還有許多做法，油炸、炒制都是不錯(cuò)的選擇，做出來(lái)的成果也實(shí)數(shù)美味，讓人停不下筷子，停不下嘴。因此，我們今天就來(lái)做一下炸河蝦。
做法：油爆河蝦
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份。香蔥切125px長(zhǎng)的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
油爆河蝦原料：
大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：
鹽1/3茶匙(2克)糖2湯匙(30克) 白醬油1湯匙(15ml) 香醋1湯匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河蝦烹飪要領(lǐng)：
河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
白醬油可以在淘寶上買到。
糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱青蝦)，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得吃客青睞。
看了以上的教程，大家是否學(xué)會(huì)了呢?大家學(xué)會(huì)了這種做法，也可以舉一反三哦，做出別的美味，不僅限是河蝦。也可以根據(jù)大家自己的口味，增加或減少其中的調(diào)料品，來(lái)做出獨(dú)特的，專屬自己的美味哦!趕緊學(xué)起來(lái)讓家人贊不絕口吧!
炸河蝦是比較常見的普通的一種食用方法，同時(shí)制作的步驟也是比較簡(jiǎn)單的，但是需要在蝦上沾上淀粉之后在油炸，同時(shí)也要掌握油炸的技巧，不過也要注意油炸的食物，不要一次性吃過多。
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。
9接下來(lái)放在180度油中炸，注意不要炸焦，對(duì)身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。
二、油炸技巧
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
二、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执啵伾裹S。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對(duì)嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對(duì)形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。
河蝦是蝦子的一種，對(duì)于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因?yàn)槲r子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時(shí)蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點(diǎn)相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實(shí)只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實(shí)中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因?yàn)楦烧ê游r吃起來(lái)是比較酥脆的，而且因?yàn)楹游r的鮮美，所以干炸河蝦吃起來(lái)是更加的鮮香。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個(gè)、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
所以，相信通過上面對(duì)于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對(duì)于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會(huì)增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
近些年人們飯桌上的食物越來(lái)越豐富，想吃什么都能夠隨時(shí)的吃到，人們不再為吃犯愁。夏季是海鮮產(chǎn)品豐收的季節(jié)，很多沿海地區(qū)的人們都會(huì)做一些家人愛吃的食物，河蝦跟平時(shí)吃的大蝦不一樣，河蝦可以油炸，口感酥脆非常的受人們喜愛。炸河蝦怎么才脆_怎樣炸河蝦好吃又簡(jiǎn)單呢?
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。
9接下來(lái)放在180度油中炸，注意不要炸焦，對(duì)身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。
二、油炸技巧
1、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
2、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执?，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對(duì)嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對(duì)形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。
3、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。
炸河蝦的做法大全有很多，對(duì)于平時(shí)經(jīng)常吃河蝦的人來(lái)說，一般都是知道這個(gè)的。河蝦可以說是大家平時(shí)生活中比較常見的蝦子了，而且由于河蝦的味道鮮美，所以喜歡吃河蝦的人也是呈現(xiàn)逐步增加的趨勢(shì)的。河蝦的做法有很多，但是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的卻是很少的，一般人平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是水煮河蝦和油炸河蝦了。
河蝦是蝦子的一種，所以河蝦也是和一般的蝦子一樣，是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻是很少的，所以河蝦很多時(shí)候被人看作是一種健康的食品。對(duì)于上面提到的兩種做法，一般人還是比較偏愛炸河蝦的，而炸河蝦的做法有很多的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下炸河蝦的做法大全。
火爆河蝦
這是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的蝦，也不一定要吃熱的，身材小巧的鮮活河蝦最受歡迎，是晚上吃泡飯的下飯小菜。為什么要炸兩次呢?第一次炸熟，第二次使殼炸脆，且使殼與肉脫開。做湯汁時(shí)一定要用旺火，蝦下鍋后翻炒要快，迅速出鍋，保持蝦皮是脆的。這就是為什么起“火爆”河蝦的原因。
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實(shí)耗30ml)
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時(shí)，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動(dòng)數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來(lái)增香提味。
酥炸河蝦
主料：河蝦1盤
輔料：小麥面粉1小碗
調(diào)料：食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量
酥炸河蝦的做法
1.新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)
2.放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料
3.將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來(lái);準(zhǔn)備一份面粉
4.將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用
5.炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷
6.重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用
通過上述內(nèi)容對(duì)于炸河蝦的做法大全的詳細(xì)介紹，大家也對(duì)炸河蝦的做法大全有了一定的了解了。與此同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了，不同炸河蝦的做法一般做出來(lái)的炸河蝦的味道也是不一樣的。另外，需要強(qiáng)調(diào)的是河蝦經(jīng)過油炸之后，脂肪含量就增加了，所以大家一般還是少吃炸河蝦為好，以免引起身體的一些疾病。
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