紅魚的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅魚的做法大全介紹”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
?在沿海地區(qū)，人們吃的比較多的是海鮮，所以，對(duì)于海鮮的做法比較有研究。而內(nèi)陸的人對(duì)于海鮮的制作方法不夠了解，所以，本篇文章會(huì)給那些不了解紅魚做法的人拓展一下知識(shí)。起碼你以后想吃魚的時(shí)候?qū)τ隰~肉的制作方法不會(huì)一無所知，現(xiàn)在，讓我們一起來看看紅魚的做法大全吧。
紅魚的做法
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜； ?
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等； ?
4、掰碎，和入雞蛋液中炒； ?
5、掰碎，和其它料煮咸味粥； ?
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。干紅魚是用鹽腌曬的，還是很咸的，所以用淘米水浸泡是一種比較理想的辦法，然后
1、最簡(jiǎn)便的吃法：切薄片，用油炸，成為粥的最佳伴侶；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平鋪在碟子里；切五花肉片，跟魚干片親密覆蓋，料酒、姜絲散落期間；水開以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分鐘，把碟子里的水倒掉，再蒸5-6分鐘，撒上一點(diǎn)蔥花，一道美味橫陳在大家面前。
?對(duì)于不同的人，我們可以選擇不同的吃法來選擇我們想要的吃法。而且不同口味的人還可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)增加或減少調(diào)味料的量，你想吃清淡點(diǎn)可以少放點(diǎn)調(diào)味料，重口味點(diǎn)的可以多放點(diǎn)調(diào)味料，對(duì)于喜歡吃辣椒的北方人來說可以多放點(diǎn)辣椒來加重口味。
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有人說評(píng)判一個(gè)人做飯好不好吃，看看他會(huì)不會(huì)燒魚就可以。燒魚如果燒不好會(huì)有很重的腥味，會(huì)影響口感。魚并不一定要通過紅燒，有的時(shí)候清蒸也可以去掉腥味，并且能夠更好的保留魚的營(yíng)養(yǎng)，還不影響口感。本文介紹了清蒸紅魚的做法大全，有興趣學(xué)習(xí)的可以來挑戰(zhàn)一下。
清蒸紅魚
食材用料
紅魚 1條600克鹽 適量
蒸魚豉油 適量蔥絲 適量
花生油 適量姜 兩片相克食物
蔥白段 兩條
清蒸紅魚的做法
1.將紅魚處理干凈，抹上適量的鹽備用。
2.凈鍋放入適量清水大火燒開放入加好姜片和蔥段的紅魚大火隔水蒸十分鐘，取出棄掉姜片和蔥段，倒掉腥水備用。
3.把切好的蔥絲放入魚身上，熱鍋放油燒熱至冒煙時(shí)澆到蔥絲上，倒入適量的蒸魚豉油即可上桌。
清燉紅蟹魚
材料精鹽適量，白醋，姜，蔥，紅蟹魚，香菜，高湯精
做法
1.將魚內(nèi)臟清理干凈，魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2.鍋內(nèi)加入適量水(一次性添足)，將魚放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
燉魚湯
材料小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃魚，魚的做法有很多種，通常很多人喜歡來進(jìn)行熬制，燉魚，煲湯，紅魚的做法有很多種，魚湯當(dāng)中的鮮香味非常的讓人喜歡，很多的朋友們由于生病不能吃一些油膩的食物，這個(gè)時(shí)候我們可以選擇清蒸的方式來進(jìn)行制作，是來為大家介紹一下清蒸紅魚的做法是如何制作的。
特點(diǎn)
清蒸紅魚魚肉鮮嫩，口感香而不膩。
材料
紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、李錦記蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量；
做法
1、魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘；
2、香蔥切絲（切絲后泡在水里，蔥絲就自然卷曲了）；
3、姜片切絲，分別放于魚底部、魚肚子和魚上；
4、鍋中燒開水，水開后，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘（蒸的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)魚的大小來定，我買的魚大概1斤，蒸了13分鐘）
5、蒸好后，取出魚盤，將盤中的水倒掉（原因是可以減少魚腥味），然后倒入準(zhǔn)備好的李錦記蒸魚豉油；
6、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上a蔥絲，即可。
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點(diǎn)水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上．
文章當(dāng)中我們了解到了清蒸黃魚的做法，首先呢，紅魚先洗干凈，這樣才能夠去除紅魚當(dāng)中的魚腥味兒，很多人覺得清蒸魚腥味兒特別的濃，那是因?yàn)闆]有處理好，先把紅魚進(jìn)行腌制這樣魚腥味就大大減少了。
對(duì)于很多上班族來說每天的上班時(shí)間總是特別的緊迫，往往有的時(shí)候很難把我們一日三餐保質(zhì)保量的進(jìn)行食用，長(zhǎng)期下來這樣對(duì)健康是很不利的，平時(shí)我們可以做一些蓋澆飯來進(jìn)行我們的每一餐，而且蓋澆飯的做法也是比較簡(jiǎn)單快捷的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，下面我們一起了解一下蓋澆飯的做法大全介紹。
蓋飯的做法大全
肉絲蓋澆飯
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點(diǎn)水，燴成白汁即成。
營(yíng)養(yǎng)在這里：吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個(gè)，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時(shí)，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻后把鍋里所有材料轉(zhuǎn)到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會(huì)讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點(diǎn)。3、大火燒開湯水后轉(zhuǎn)中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然后就開始燜了，大約1個(gè)小時(shí)左右，燜到汁很濃的時(shí)候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。
輔料：
料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小??；魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、淀粉
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌制片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調(diào)味。
4、最后勾薄芡，澆在飯上就可以了。
其實(shí)擁有健康的身體對(duì)于任何人來說都是至關(guān)重要的，所以我們就要保質(zhì)保量的進(jìn)行我們的一日三餐，通過對(duì)飯蓋飯的做法大全介紹了解之后，我們知道蓋飯的種類是有很多種的，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇和制作。
?在北方餃子也是很受人們歡迎的一種食物，特別是在過春節(jié)的時(shí)候，餃子是必不可少的美味佳肴，餃子也成了日常生活中人們常吃的一種主食，餃子的制作方法多種多樣，比如有水餃、水晶膠、鍋貼餃、油炸酥餃、蒸餃等等，平日里大家都喜歡吃水餃，今天咱們也換換口味，小編給大家分享一下蒸餃的家常做法。
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長(zhǎng)條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團(tuán)，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團(tuán)搓成條，揪成50克4個(gè)的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項(xiàng)】要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
餃子的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，而且餃子的營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，幾乎適合所有人食用，餃子餡的種類也很多，在做餃子的時(shí)候完全可以根據(jù)自己的口味制作餃子餡，餃子之所以選用蒸煮法是保證餃子營(yíng)養(yǎng)的較少流失。
很多人都喜歡吃腌菜，因?yàn)殡绮四軌蚝芎玫膸椭覀冮_胃，緩解食欲不振的現(xiàn)象，而腌菜的做法有很多種，比如常見的四川泡菜，以及韓國泡菜都比較出名腌菜。
一、四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個(gè)、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。
4)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中并壓實(shí)。
8)倒入晾涼的調(diào)料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水，夏天3-4天、春秋季節(jié)大約5-6天，冬天8-10天即可食用。
二、簡(jiǎn)易的韓國泡菜
食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量
做法：1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點(diǎn)的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進(jìn)行腌制。
2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。
3)大蒜和生姜，用料理機(jī)打成泥。
4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻
5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生姜適量、白酒適量
做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗凈后晾干水份。
3)芹菜切段，姜切成片。4)取一個(gè)能密封的小壇。
5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然后把芹菜與姜片放進(jìn)壇里。
6)把晾干的小指椒放進(jìn)壇里。7)倒入適量白酒。
8)最后蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃郁。
三、快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。家常菜做法大全
8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
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