清蒸紅魚的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸紅魚的做法有什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃魚，魚的做法有很多種，通常很多人喜歡來進(jìn)行熬制，燉魚，煲湯，紅魚的做法有很多種，魚湯當(dāng)中的鮮香味非常的讓人喜歡，很多的朋友們由于生病不能吃一些油膩的食物，這個(gè)時(shí)候我們可以選擇清蒸的方式來進(jìn)行制作，是來為大家介紹一下清蒸紅魚的做法是如何制作的。
特點(diǎn)
清蒸紅魚魚肉鮮嫩，口感香而不膩。
材料
紅魚1條、香蔥1根、生姜3片、李錦記蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量；
做法
1、魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻涂抹在魚上，腌10分鐘；
2、香蔥切絲（切絲后泡在水里，蔥絲就自然卷曲了）；
3、姜片切絲，分別放于魚底部、魚肚子和魚上；
4、鍋中燒開水，水開后，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘（蒸的時(shí)間長短要根據(jù)魚的大小來定，我買的魚大概1斤，蒸了13分鐘）
5、蒸好后，取出魚盤，將盤中的水倒掉（原因是可以減少魚腥味），然后倒入準(zhǔn)備好的李錦記蒸魚豉油；
6、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上a蔥絲，即可。
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點(diǎn)水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上．
文章當(dāng)中我們了解到了清蒸黃魚的做法，首先呢，紅魚先洗干凈，這樣才能夠去除紅魚當(dāng)中的魚腥味兒，很多人覺得清蒸魚腥味兒特別的濃，那是因?yàn)闆]有處理好，先把紅魚進(jìn)行腌制這樣魚腥味就大大減少了。
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?在沿海地區(qū)，人們吃的比較多的是海鮮，所以，對于海鮮的做法比較有研究。而內(nèi)陸的人對于海鮮的制作方法不夠了解，所以，本篇文章會給那些不了解紅魚做法的人拓展一下知識。起碼你以后想吃魚的時(shí)候?qū)τ隰~肉的制作方法不會一無所知，現(xiàn)在，讓我們一起來看看紅魚的做法大全吧。
紅魚的做法
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜； ?
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等； ?
4、掰碎，和入雞蛋液中炒； ?
5、掰碎，和其它料煮咸味粥； ?
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。干紅魚是用鹽腌曬的，還是很咸的，所以用淘米水浸泡是一種比較理想的辦法，然后
1、最簡便的吃法：切薄片，用油炸，成為粥的最佳伴侶；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平鋪在碟子里；切五花肉片，跟魚干片親密覆蓋，料酒、姜絲散落期間；水開以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分鐘，把碟子里的水倒掉，再蒸5-6分鐘，撒上一點(diǎn)蔥花，一道美味橫陳在大家面前。
?對于不同的人，我們可以選擇不同的吃法來選擇我們想要的吃法。而且不同口味的人還可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)增加或減少調(diào)味料的量，你想吃清淡點(diǎn)可以少放點(diǎn)調(diào)味料，重口味點(diǎn)的可以多放點(diǎn)調(diào)味料，對于喜歡吃辣椒的北方人來說可以多放點(diǎn)辣椒來加重口味。
有人說評判一個(gè)人做飯好不好吃，看看他會不會燒魚就可以。燒魚如果燒不好會有很重的腥味，會影響口感。魚并不一定要通過紅燒，有的時(shí)候清蒸也可以去掉腥味，并且能夠更好的保留魚的營養(yǎng)，還不影響口感。本文介紹了清蒸紅魚的做法大全，有興趣學(xué)習(xí)的可以來挑戰(zhàn)一下。
清蒸紅魚
食材用料
紅魚 1條600克鹽 適量
蒸魚豉油 適量蔥絲 適量
花生油 適量姜 兩片相克食物
蔥白段 兩條
清蒸紅魚的做法
1.將紅魚處理干凈，抹上適量的鹽備用。
2.凈鍋放入適量清水大火燒開放入加好姜片和蔥段的紅魚大火隔水蒸十分鐘，取出棄掉姜片和蔥段，倒掉腥水備用。
3.把切好的蔥絲放入魚身上，熱鍋放油燒熱至冒煙時(shí)澆到蔥絲上，倒入適量的蒸魚豉油即可上桌。
清燉紅蟹魚
材料精鹽適量，白醋，姜，蔥，紅蟹魚，香菜，高湯精
做法
1.將魚內(nèi)臟清理干凈，魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2.鍋內(nèi)加入適量水(一次性添足)，將魚放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
燉魚湯
材料小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
大排大家一定并不陌生，通常我們經(jīng)常會利用油炸來做大排，大排的肉質(zhì)非常的松軟，吃大排的時(shí)候再搭配上一杯紅酒，真的是相當(dāng)美味，不過呢，大排的做法也有一種方法，那么就是清蒸大排的做法，大家聽起來非常的陌生，接下來的文章小編就來介紹一下是怎么制作的。
用料
大排 蒜泥 生粉
蔥姜 料酒 生抽
做法
大排洗凈，用刀背拍松，放生抽、料酒入冰箱腌制半小時(shí)
冰箱取出大排，兩面沾上生粉，入油鍋兩面稍稍煎一下
大排放入盤子，上面撒上蒜泥入鍋中，大火蒸開即調(diào)小火繼續(xù)蒸10分鐘即可出鍋，
另取鍋入少許油燒熱，將蔥姜末、彩椒煸炒一下撒在大排上
用料
主料豬大排適量
輔料南瓜適量大米少許黃豆少許糯米少許黑豆適量茶葉少許紅尖椒少許
調(diào)料食鹽少許料酒適量甜面醬適量白砂糖少許
清蒸豬大排的做法
1.排骨先腌入味（鹽、糖、料酒、甜面醬和蒜）
2.炒香粉原料（大米、黃豆、糯米、黑豆、）后磨碎
3.把腌入味的排骨占上粉料后裝盤置開水鍋里大火蒸至八成熟時(shí)，轉(zhuǎn)裝在已掏空的南瓜盅里繼續(xù)蒸，南瓜熟透即可出鍋
文章當(dāng)中我們不經(jīng)意間，了解到了清蒸大排的做法，我們還了解到的有關(guān)于大排的制作以及多種做法，我們可以根據(jù)自己不同的想象力來做出好吃美味的大排，一會兒的功夫就出鍋了簡單美味香濃可口。
說到了花甲或許很多人都陌生，這是屬于一直魚類，他們叫做鱸魚，味道非常的鮮美，而且做法也有很多種，比如說包括了清蒸，炒制，煎炸等等一系列的做法，其實(shí)最好吃的一種做法就是清蒸花甲的做法，味道鮮美而行的保留了鱸魚當(dāng)中的原汁原味，非常適合老年人和兒童食用，下面的文章小編來介紹一下制作方法是如何制作的？
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時(shí)間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時(shí)間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
文章中我們了解到的清蒸花甲的做法，不光是了解到了做法，我們還可以滴入少許的油，這樣的話又有美味又有花甲的香味兒，混合上我們自己制作的配料好吃美味的爐魚就出鍋了。
黃鱔是一種味道極其鮮美的佳肴食材，即使它們的外表有時(shí)候會讓人們難以接受，但是這還是不能夠掩蓋這一事實(shí)。許多人都會喜歡這些長相如同小蛇一般的魚類，不僅僅是因?yàn)樗鼈冇兄约邯?dú)有的味道，常常還會因?yàn)樗鼈兒胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，對自己的身體有很大的好處。至于黃鱔的做法有很多，每一種方法都會獨(dú)具特色，同時(shí)每一種烹制手法都會吸引著不同的人。在這里為大家介紹一下清蒸黃鱔的做法讓大家也品嘗一下，肉質(zhì)鮮嫩的黃鱔。
原料：
黃鱔、咸豬肉、銀杏果。
調(diào)料：
啤酒、味精、老姜、蒜頭、香蔥。
做法：
1、黃鱔過水(就是焯),撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用;
2、咸豬肉切薄片(越薄越好)，過水，等熟了就馬上老出，備用;
3、姜切片，蒜頭拍碎;
4、取個(gè)盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果;
5、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘;(為了更加鮮美，可以封上保鮮模)
6、出鍋時(shí)，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。
清蒸黃鱔是一種味道比較清淡的做法，這種做法可以使得黃鱔的原汁原味在人們的味蕾間綻放，讓人們有著更加不一樣的感受。其實(shí)清蒸黃鱔做起來還是很簡單的，所以大家可以盡情的嘗試一下，這樣也可以享受一下在自己手中烹制出來的美味。
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