?雞蛋豆腐羹的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“?雞蛋豆腐羹的家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞蛋使我們大家都非常喜歡吃的一種食物，雞蛋不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的保健功效，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以用雞蛋來炒著吃而且也可以用雞蛋來煮湯，此外我們還可以用雞蛋來做成羹，下文我們采用雞蛋搭配上豆腐來做成雞蛋豆腐羹。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1準(zhǔn)備好用料。
2雞蛋打散，火腿腸、豆腐切小塊。
3鍋中放水燒開，倒入火腿腸、豆腐。
4放適量鹽調(diào)味。
5放適量蔬之鮮煮1分鐘。
6倒入調(diào)好的水淀粉。(水淀粉按個人口味加多少，喜歡濃稠的可多放點。)
7再次煮開后放入雞蛋。
8加少許芝麻油拌勻即可關(guān)火。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是雞蛋另外一種是豆腐，我們知道這兩種食材都含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做成羹，上文為我們詳細介紹了雞蛋豆腐羹的家常做法。
ys630.COm精選閱讀
豆腐是我們國家明天比較常見的一款食品，主要的生產(chǎn)材料就是黃豆，將黃豆打成豆?jié){，通過點鹵形成豆腐，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，所含有的乳清蛋白，維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)對于體質(zhì)虛弱的患者進行調(diào)補是有很大的幫助的，而且這種食材可以與各種蔬菜肉類搭配食用，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)也不會收到損失。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐羹石鍋放在火上，倒入適量水，倒入泡菜湯粉，攪拌一下燒開，將蔥白切半厘米厚的段，水開后放入辣椒面、大蔥白、韓國辣醬，將盒豆腐用勺子挖成一大塊、一大塊的放入鍋中加入文蛤，將小綠椒斜切成椒圈，豆腐煮三分鐘后，放入椒圈和蔥花，最后打入一個生雞蛋，淋上少許香油，關(guān)火出鍋。
對于豆腐羹的制作勾芡將淀粉用水調(diào)和后倒入熱鍋內(nèi)，以使湯變得粘稠；或使炒菜的湯汁粘稠、菜肴發(fā)亮、掛味、提鮮。
生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
豆腐羹這種食品是我們國家傳統(tǒng)菜肴中的一種，在民間比較流行，根據(jù)不同地域民眾口味的不同也可以添加調(diào)味料和蔬菜，對于豆腐的營養(yǎng)價值，大家都比較熟悉，不僅可以調(diào)養(yǎng)體質(zhì)虛弱的身體狀況，而且還是一款比較簡單的美容食品，在女性朋友中間也比較流行的。
不知道大家喜不喜歡吃瑤柱，也就是干貝，超市里面有賣這種干瑤柱的?，幹话愣际菚窀闪藘Σ氐?，營養(yǎng)價值很高。干瑤柱屬于海產(chǎn)品，具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補充人體所缺少的蛋白質(zhì)，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜歡食用它，最多的就是做湯。下面我就為大家介紹一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一塊400克、干瑤柱三粒25克、紹興花雕酒20克、蔥段20克、雞粉鹽胡椒粉各少許、香油1滴;
二、制作方法：
1、干瑤柱洗凈，倒入少許黃酒喂10分鐘;
2、豆腐要選擇市場上有一種嫩的叫韌豆腐的來制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鮮的青豌豆為宜。在用紹酒喂制好的瑤柱里放少許清水，水和瑤柱持平即可，再放上蔥段上籠蒸10分鐘;
4、瑤柱蒸好后撿出蔥段不要，然后把瑤柱用手搓碎，連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入開水鍋中煮開，水開后下入事先燙好的豆腐丁;
5、湯再次開鍋后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，然后用生粉調(diào)制的水淀粉勾芡，用勺攪勻后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑤柱豆腐羹在鍋中稍有糊化，滴入一滴香油便可出鍋。
三、此羹特點：
味道鮮美、豆腐嫩滑、咸鮮可口、色澤誘人，是餐前餐后食用的美味湯羹。
瑤柱豆腐湯的家常做法如上述所介紹的一樣，大家是不是感覺挺容易的。要煮豆腐羹色澤鮮艷翠綠，一看就讓人產(chǎn)生食欲，加上瑤柱的鮮美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃過銀魚豆腐羹的，瑤柱就像銀魚一樣，本身會散發(fā)很多鮮喂，可以消除豆腐本身的豆味。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做火腿兒雞蛋豆腐羹吧。
2.兩顆雞蛋加蔥末加少許鹽打散
3.白玉豆腐從盒中取出，均勻的撒上少許鹽
4.火腿兒長切成薄薄的薄片
5.把打撒的雞蛋液均勻的撒在白玉豆腐上
6.把切好的火腿兒片撒在白玉豆腐上面
7.蒸鍋里，用的是洗過菜的水
8.放進蒸鍋里開始蒸
9.大概十五分鐘以后！也就是雞蛋液全部凝固以后，點少許芝麻油即可出鍋食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下火腿兒雞蛋豆腐羹。
對于超過半歲的小寶寶來說，媽媽們經(jīng)常會為寶寶的輔食發(fā)愁。今天給寶媽們介紹一款最適合寶寶的一種美食雞蛋豆腐羹。雞蛋豆腐羹顧名思義就是用雞蛋和豆腐做成的羹，想想雞蛋的營養(yǎng)是無人不所無人不曉的，豆腐又是小寶寶們補鈣的最佳食物，這兩樣放一起加工成美食，那營養(yǎng)就不用再說了。雞蛋豆腐羹做成之外有種類似于豆腐腦的形狀，入口又滑又嫩，但除了豆制口的營養(yǎng)之外又多了雞蛋里的多種微量無素，是全家人都可吃的美食。下面一起為了解一下雞蛋豆腐羹的做法吧。
營養(yǎng)：豆腐是蛋白質(zhì)、鈣等含量豐富的食品。蛋黃本身的豐富的卵磷脂就有提高人體血漿蛋白含量、促進機體新陳代謝、增強免疫的功能。所以用豆腐和雞蛋搭配制作的輔食，能提高食物營養(yǎng)的生物價，保證嬰幼兒的生長發(fā)育。
非常美味的一道下飯菜，這次用的是內(nèi)酯豆腐，口感比較軟嫩，類似豆腐腦的口感，比較適合寶寶吃。食材葷素搭配、美味營養(yǎng)“是現(xiàn)代人倡導(dǎo)的飲食健康理念，肉末菜系一直就是自己的心頭大愛。豆腐，作為最家常的食材一直深受人們的喜愛，今天的這道肉末豆腐羹做法雖簡單，但口感細膩、滋味鮮美，輕輕的咬上一口濃郁的黃豆氣息在齒間縈繞
原料：
雞蛋1個，北豆腐50克，生抽、橄欖油、小香蔥少許
做法：
1.用打蛋器將雞蛋打勻，加入大約一個蛋殼多的清水。豆腐切丁備用。將豆腐丁放進打散的蛋液中，稍微攪拌，讓豆腐丁散落開。
2.鍋中放冷水，將準(zhǔn)備好的蛋液碗放進蒸鍋(碗上面最好蓋個盤子，密封后蒸出來的蛋羹較鮮嫩)。蒸大約8分鐘，關(guān)火后再悶一小會兒。
3.出鍋后，用小香蔥點綴，加入生抽和橄欖油即可。
這道超級軟嫩湯羹是適合全家人吃的家常菜，雞蛋和豆腐蒸熟后口感會更加嫩滑。而輔食中的食材可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，雞蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，它們的組合，是將優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和動物蛋白很好地結(jié)合，滿足了一定的能量。
相信大家對于雞蛋豆腐這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，雞蛋豆腐是我們常見的一道菜肴，雞蛋豆腐不但賣相非常好看而且吃起來味道也是非常好的，雞蛋豆腐含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋豆腐可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋豆腐的做法，下文我們給大家介紹一下雞蛋豆腐的家常做法。
1黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2黃豆放入豆?jié){機里加適量水打成豆?jié){。
3雞蛋打入碗中。
4用筷子把雞蛋打攪均勻。
5取一碗和雞蛋相等分量的熟豆?jié){。
6先把雞蛋液過篩。
7把熟豆?jié){也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆?jié){混合在一起。
8將混合液再次過篩。
9最后在保鮮盒內(nèi)先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內(nèi)。
10保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然后掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12健康營養(yǎng)的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。
小竅門：
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，沒成功，又扎的眼。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是雞蛋豆腐了，我們知道雞蛋豆腐不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞蛋豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了雞蛋豆腐的家常做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?雞蛋豆腐羹的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
