?灌蛋餅的具體做法
養(yǎng)生粗糧餅。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?灌蛋餅的具體做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞蛋是大家都非常喜歡的一種食材，雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋的做法，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來煮湯而且還可以采用雞蛋來炒著吃，下文我們用雞蛋搭配上面粉來做成灌蛋餅。
1.取面粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做為油酥面團(tuán)待用
2.雞蛋3個，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導(dǎo)流口方便后面往餅皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用溫開水和成比較軟和的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘
4.餳好的面團(tuán)再稍微揉一會兒，然后搓成粗細(xì)均勻的長條狀
5.將面團(tuán)均為為6個小面團(tuán)后揉勻，用手掌將面團(tuán)按成餅狀
6.將步驟1調(diào)好的油酥面團(tuán)均分為6份，取1份包放在餅皮中央
7.以不漏餡為標(biāo)準(zhǔn)將油酥包好，包好油酥的面團(tuán)繼續(xù)蓋上濕毛巾餳幾分鐘
8.將餳好的面團(tuán)搟成餅皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底鍋內(nèi)刷一點花生油，鍋熱后放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會有小氣泡出現(xiàn)
10.將餅皮翻面，幾秒鐘的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來
11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞
12.一手用筷子撐著洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進(jìn)去(1/2個雞蛋液左右，第一次做可能會覺得比較難，最好先關(guān)火再倒雞蛋液，要不然餅皮很容易煎糊)
13.倒入雞蛋液后先別著急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋
14.涂上自己喜歡的醬，我用的豆瓣醬，裹上生菜就可以開吃嘍
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還有很好的食療功效，雞蛋的做法有很多種，上文為我們詳細(xì)介紹了灌蛋餅的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制灌蛋餅了吧。
ys630.coM延伸閱讀
相信大家對于蛋仔餅這種食物肯定不會陌生吧，蛋仔餅是我們常見到的一種小吃，蛋仔餅不但外觀非常好看而且吃起來味道也是非常不錯的，所以蛋仔餅深受人們的喜愛，我們通常都是在外面購買蛋仔餅吃，其實我們自己也可以在家里面做出蛋仔餅來，那么蛋仔餅的做法到底是怎樣的呢？一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
1.全蛋滴入幾滴白醋;
2.打蛋器打發(fā);
3.分次加入白砂糖;
4.攪打好后面糊粘稠劃痕不會很快消失;
5.加入清水、煉乳、油;
6.稍微攪打下;
7.混勻不分層即可;
8.泡打粉和低粉混合加入;
9.拌勻;
10.模具預(yù)熱;
11.倒入適量面糊;
12.小火加熱;
13.外層凝固后迅速翻面;
14.空出的地方繼續(xù)倒上面糊;
15.趁剛倒入的面糊沒有凝固迅速翻面，凝固成熟即可
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的小吃，那就是蛋仔餅，我們知道蛋仔餅既好看又好吃，我們自己是可以在家里面自制出蛋仔餅來的，上文為我們詳細(xì)介紹了蛋仔餅的做法，相信大家都掌握了吧。
雞蛋灌餅是一種非常具有地方特色的美味佳肴，尤其是在河南地區(qū)非常流行這種面食，幾乎是人們早餐最常食用的一種美味。雞蛋灌餅的做法也非常的有特色，而且具體操作手法比較簡單，下面就來看看雞蛋灌餅具體做法有哪些吧。
方法一
1、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個劑。
2、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二
1、將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。
2、平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)。
3、用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
方法三
1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用
2、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
灌湯水餃的做法，是非常簡單的，而且這種灌湯水餃也是備受好評的，很多人都很喜歡吃灌湯水餃，最吸引人的莫過于一咬開就可以吸收到很多鮮美的湯汁，它總是有一種神奇的魔力，讓我們吃了第一口后，還想吃二口，灌湯水餃為什么那么好吃，其實就是在肉餡里加了很多的高湯，味道非常鮮美，那么對于這樣的灌湯水餃，今天我們就來教大家怎么做吧!
原料：
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
輔料：
料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2、豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯水餃屬于食品加工領(lǐng)域。加工方法是，用5～25℃的水和面，搟成餃子皮，將有湯料的餃子餡用餃子皮包好，下到開水里煮熟后撈出。本發(fā)明的有益效果是，餃子餡湯水適量、湯菜融合、煮后餃子餡和餃子皮不硬。
以上是我們關(guān)于灌湯水餃的做法介紹，大家也知道了灌湯水餃的魅力有多大，雖然它的做法是復(fù)雜了一些，但是在家的我們的同樣可以跟著步驟慢慢來做，相信也會做出這樣一道吸引胃口的灌湯水餃的，這樣吃得健康，又能吃到美味。
蛋蒸肉這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中將雞蛋跟瘦肉弄好放在盤子里面，隔著一層水就可以蒸出我們想要的食物了。其實，我們在生活中制作蛋蒸肉主要是我們加入的調(diào)料，因為調(diào)料下的好對于我們制作出來的食物有很大的影響，希望你們可以好好的嘗試一下蛋蒸肉的做法。
豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
材料：豬肉餡：150克; 雞蛋: 1個;
料酒：15毫升; 香油：1大匙; 食鹽：1小匙; 白糖：2克; 姜：5克; 蔥：5克; 小蔥：適量;
蛋蒸肉的做法步驟
1. 買回來的肉餡用刀繼續(xù)剁爛些;大蔥切成蔥花;姜切成姜末;小蔥切末備用。
2. 把蔥姜末放在剁好的肉餡中，然后加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁。
3. 把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑。
4. 把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鐘。
5. 吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊!
貼士：
1、加入荸薺，滋味肉餡的同時還可為其帶來更佳的口感，如果家里有余下的蓮藕，也可以起到同樣的味覺效果。
2、用勺子輕輕將蛋黃上的蛋白衣剝?nèi)?，這就是曾經(jīng)在校園食堂中風(fēng)靡一時的“太陽肉”了。記得那時是用不銹鋼小碗蒸制，雖然只有那么淺淺的一丸肉墊底。
3、通過爐灶、微波爐或壓力鍋的熱力、借助水蒸氣將食材弄成熟的“蒸法”是廚房常用的烹飪手段之一。蒸制的過程中要注意蓋緊籠蓋或器皿，火力大而均勻，完成的時間要適食材的特點來定，分為清蒸、粉蒸、扣蒸等形式。夏季一般都選擇那些質(zhì)地軟嫩的材料，采用旺火沸水快速蒸制，經(jīng)過簡單調(diào)味后就能讓餐桌多了道省事不省滋味的開胃菜來。
從文章介紹的蛋蒸肉的制作方法來看，只要我們在生活中敢于去嘗試它，一般都是可以制作出來的，因為我們將調(diào)好料的蛋蒸肉放進(jìn)鍋里面蒸，只要注意它的溫度跟時間就可以了，其實的我們根本就不需要去理會它，而且我們蒸到?jīng)]有水分就可以了。
相信大家對于鹵水蛋肯定是非常熟悉的吧，鹵水蛋不但顏色艷麗好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，當(dāng)我們在吃到鹵水蛋的時候總是希望自己也可以在家里面做出鹵水蛋來，其實鹵水蛋的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要按照鹵水蛋做法的教程一步一步去做，那么也是可以自制出鹵水蛋來的。
鹵水蛋的做法 ?
1在奶鍋里加入蠔油、醬油、老抽、料酒、鹽各適量（建議偏咸多一些，因為等會要加入清水）
2熟雞蛋去殼放入奶鍋
3加入清水淹沒雞蛋
4開中火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘關(guān)火
5鹵汁跟雞蛋一起倒入碗中浸泡一晚（這樣更入味，也可以等放涼了就吃?。?/p>
小貼士
鹵水的鹽度自己掌握，喜歡醬油味重一些的就放多點醬油，本人比較喜歡鮮一些的，所以放蠔油比較多！鹵水汁最好做的偏咸一些，這樣才好浸泡入味，浸泡過夜更好！味道都滲入雞蛋里面，好好吃的說。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鹵水蛋，我們知道鹵水蛋就是采用雞蛋用鹵水煮出來的。鹵水蛋不但好看而且還非常好吃，鹵水蛋的做法比較簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了鹵水蛋的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?灌蛋餅的具體做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粗糧餅”專題。
