豬肘的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬肘的做法有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豬肘是宴席上人們經(jīng)常見到的一道主菜，但是想吃到更美味的豬肘更要注重烹飪的方法。烹制好的豬肘，豬皮放到口中軟糯香滑，咽下去更是齒頰留香。皮下的瘦肉吃下去更是軟嫩鮮香的。那么怎樣才能在家中做好一道美味的豬肘呢?這還需要在準備過程中更加細心。下面向大家介紹一下，關(guān)于烹制豬肘的詳細方法。
冰糖肘子原料：肘子1個(約2.5斤)、冰糖80克、生姜一塊(15克)、八角5枚、丁香10粒、桂皮兩段、香葉兩片、大蔥三小段、鹽3茶匙(15克)、花雕酒3湯匙(45ml)、老抽2湯匙(30ml)、油1湯匙(15ml)。
做法1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈;
2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調(diào)料翻炒出香氣;
3、將處理干凈的肘子放入電壓鍋(或大砂鍋)中，加入冰糖和剛才炒好的調(diào)料;
4、然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，電壓鍋調(diào)制難熟蹄筋類，燜煮時間約1小時;(砂鍋需燜煮2小時左右。)
5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右(注意不要讓肘子粘在鍋底)撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可。
按照上述方法就可以制成一道美味可口的冰糖肘子了，大家可以根據(jù)自己的口味適當?shù)膶Σ牧霞右栽鰷p，這樣才能做出一道適合自己口味的美味。期待這道美食進入自己的口中嗎?那就趕快行動起來吧!烹制美味從現(xiàn)在開始了!
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十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)香辣豬肘的做法吧。
2.花椒,干辣椒片準備好(如果是干辣椒,請剁成段).
3.蔥切蔥花,姜切片,蒜切片.
4.豬肘過沸水,去血水.
5.撇去浮沫,撈出,瀝干水分,備用.
6.鍋內(nèi)放適量油,小火,倒入白砂糖.
7.慢慢炒至白砂糖融化.
8.倒入豬肘,翻炒至糖色均勻.
9.加入蔥姜蒜,翻炒.
10.加適量的水,放入香葉,八角,生抽調(diào)味,老抽調(diào)色.大火燒開,蓋蓋,轉(zhuǎn)小火燜1個小時.
11.開蓋,大火收汁.
12.盛盤.
13.鍋內(nèi)放適量油,油熱,放入花椒和干辣椒片爆香.
14.澆在豬肘上面.
15.一盤好吃又好看,辣香四溢的香辣豬肘就做好了.
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知香辣豬肘全部做法的你，可以真正改變自己了。
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下德國烤豬肘的做法吧。
2.21將所有調(diào)料切碎，然后抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時
3.腌制好后，將所有的腌制調(diào)料除去。然后將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以了。
4.取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調(diào)汁和煮蔬菜
5.將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。
6.把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟后，然后將剩下湯汁調(diào)成糖醋汁。
7.取出烤好的豬肘，裝盤，我在這里配上了一些德國酸菜。
8.最后傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實，味道很接近了呢。：）
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了德國烤豬肘做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
說道挑選相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買挑選的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的挑選好。
豬肘的挑選方法
肘子也就是蹄髈，是各位肉食愛好者的心頭好之一。有名菜東坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、燜肘子、醬肘子等等各種花式肘子在后。如何選購肘子才能做出自己想要的效果呢，其實也是門大學問。
而且肘子作為大葷，也有適合的和不適合的人群，多多了解才能吃得更健康哦。
食品安全早已經(jīng)是老生常談的問題，多一些經(jīng)驗，讓我們成為吃貨界的科學家，應該不再是夢想。
想要讓生活品質(zhì)得到提高就要多注意生活中一些微小的細節(jié)，通過對什么樣的挑選好了解之后，我們購買挑選的時就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了，這樣吃起來口味才能夠更好。
對于現(xiàn)在很多的家庭都會用豬肘來熬湯進行滋補，豬肘本身所含有的膠原蛋白骨膠原蛋白對于人體的吸收是很有益的。豬肘本身所含有養(yǎng)分對于人體的吸收是很好的。那么大家在日常的生活中對于豬肘究竟知道多少呢。
目錄
1、豬肘的介紹 2、豬肘的營養(yǎng)成分
3、豬肘的食療作用4、豬肘的挑選方法
5、豬蹄食用方法及美容功效 6、豬肘的做法
豬肘的介紹
對于豬肘大家應該是不陌生的，豬肘作為豬肉的一部分深受大家喜愛。到目前為止豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。而且豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。所以對于豬肘用于熬湯是很受大家喜愛的。
因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
原料介紹
別名：蹄膀。
使用提示
每餐約80克對身體最為有益。
介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
肘子食物相克
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的營養(yǎng)價值，肘子子的吃法，菜譜之家為您提供肘子子的各種菜肴的制作方法。
豬肘的營養(yǎng)成分
豬肘營養(yǎng)分析
1.豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
3.豬肘中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
4.豬肘對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
5.豬肘含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬肘的食療作用
豬肘味甘咸、性平。
有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
用法用量
修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質(zhì)，加熱后收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小，如果皮面與肌肉并齊或是皮面小于肌肉,加熱后皮面會收縮變小而脫落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要適當?shù)亓糸L一點，加熱后皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至于脫落，菜肴形體整齊美觀。
豬肘的挑選方法
肘子也就是蹄髈，是各位肉食愛好者的心頭好之一。有名菜東坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、燜肘子、醬肘子等等各種花式肘子在后。如何選購肘子才能做出自己想要的效果呢，其實也是門大學問。
而且肘子作為大葷，也有適合的和不適合的人群，多多了解才能吃得更健康哦。
食品安全早已經(jīng)是老生常談的問題，多一些經(jīng)驗，讓我們成為吃貨界的科學家，應該不再是夢想。
一、看顏色，察蹄子
正常去毛后的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬肘，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬肘也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。
最好的審判標準就是自己的手，各位戰(zhàn)士們的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此白非彼白。
浸泡過的豬肘通常要比沒浸泡過的大，買豬肘時不能一味地撿大的挑。正常的豬肘一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的姚明，而是徹頭徹尾的漂白貨。
當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。
二、摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬肘摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
根據(jù)小編上當受騙的經(jīng)驗來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬肘，豬肘上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子。
三、湊近點，聞氣味
浸泡過的豬肘能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
經(jīng)過培訓，我相信豬肘采購小白已然變身成為采購特種兵了，理論終究是紙上談兵，進菜市場看一圈，一對比，就會發(fā)現(xiàn)其實區(qū)分起來很容易，關(guān)鍵是心理素質(zhì)，你特別自信的問老板豬肘是不是漂白過，他們也會心虛的。
如何選購肘子
肘子和豬肘一樣，都分前后，而且都以前肘(前蹄)為佳。
前肘子
筋多、瘦肉多、肉比較活，肥而不膩。而后肘子的肉就肥一些了，而且肉也比較死，做出來的肘子總覺得不太好嚼。
肘子的營養(yǎng)價值
肘子中含有非常豐富的膠原蛋白，這點也和豬肘的效果差不多。人之所以顯得年輕、皮膚飽滿，多半也就是由于膠原蛋白的作用，所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和豬蹄、雞爪、豬皮之類富含膠原蛋白的營養(yǎng)食材比起來，肉要多一些、肥一些，在攝入膠原蛋白的同時也喲啊小心熱量超過標準。
肘子怎么吃
肘子本身就有點肥，再經(jīng)過炸制，實在是熱量太高了，所以更推薦醬肘子、燜肘子之類的做法。而且我覺得如果能先將肘子蒸至脫骨之后，再用浸泡的辦法來讓它入味的話，能夠減少很多多余油份的攝入，喜歡肘子的人不妨試試。
豬肘食用方法及美容功效
主料
豬肘500g。
輔料
純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁。
功用
豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補。
特色
不油膩、皮肉酥、鮮中帶點微辣。
注意事項
1、水一定要用純凈水，不要用自來水去過水和收法，因為自來水中的氯及雜質(zhì)會破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味。
2、花生在煮之前先用純凈水凈浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過的水不能用)。
做法
1、將豬肘洗凈去皮剁成小塊，用黃酒、姜片及小蔥浸泡。
2、煮一鍋純凈水放入姜片煮沸后放入豬肘過水。
3、將過水后的豬肘放入冷水中冷卻后放入冰箱制冰格內(nèi)放10分鐘取出。
4、起油鍋將豬肘放入鍋內(nèi)炸至皮色金黃后取出。
5、將豬肘放入燜鍋內(nèi)，放入純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉。
6、待收汁后，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤。
7、在炒鍋內(nèi)放入醬油、少許鹽待煮沸后放入芡汁收汁后淋于豬肘上。
通草豬腳湯
功效
補血通乳。適用于產(chǎn)后缺乳，癥見產(chǎn)后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。
用料
豬腳1只 通草10克 蔥白3條
制法
豬腳去爪甲，洗凈，切塊，通草、蔥白洗凈一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火2小時煮熟，調(diào)味食用。
注意
忌食生冷、燥烈之品。適應于產(chǎn)后乳汁稀少，色清不下者。
花生香菇豬肘湯
基本特點
補益氣血、增乳通乳。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹私房菜啤酒鹵豬肘的做法。
2.212準備材料。
3.鍋中煮開水，放入豬肘焯一下。
4.然后放到炒鍋中，皮朝下。
5.1放入香料。
6.2中小火煎至微黃。
7.然后倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入美極鮮醬油。
10.再放入冰糖。（加冰糖讓菜色更美）
11.倒入白醋。（會使肉質(zhì)更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養(yǎng)釋放出來）
12.開始大火燉數(shù)分鐘。（開蓋煮，可以去腥）
13.然后倒入大鍋中，先是皮朝下，小火慢燉60分鐘。
14.再開蓋翻面燉煮15分鐘，可以用筷子很容易戳穿。
15.再燜半小時，加入鹽和蔬之鮮即可。（喜歡香菜可以加一些）
大家看了小編的介紹，是不是對這私房菜啤酒鹵豬肘非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)醬燉豬肘黃豆貼餅子的具體做法。
2.2黃豆一杯泡幾個小時。豬肘一個，清洗干凈，入冷水鍋，煮開后關(guān)火，洗凈臟沫備用。鍋熱油少許，入蔥姜蒜干辣椒，炒香
3.加水，料酒，醬油，冰糖，鹽，放入黃豆，再放入豬肘。蓋鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉至豬肘軟熟，中間翻面一次，共煮大約2－3個小時左右
4.白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，紅糖少許，用溫水和成較軟的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約2個小時左右。以前不知道貼餅子也需要把面發(fā)起來，這還是跟站站學的。因為掌握不好用蘇打粉發(fā)面的蘇打粉用量，所以就用的我比較有把握的酵母粉。等面團發(fā)好以后，分成八小份，每份團成球，再拍成餅，打開燉豬肘的鍋，貼在鍋邊兒，蓋鍋蓋，再繼續(xù)煮20－25分鐘即可
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于醬燉豬肘黃豆貼餅子的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹一菜兩吃燉豬肘的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2.鍋里加料酒、姜片煮沸，將豬肘焯水。
3.3.焯好的豬肘洗凈放進高壓鍋，加水，紅棗姜片，倒入適量料酒。
4.4.加味極鮮醬油適量。
5.5.加適量老抽。
6.6.加少量冰糖，大火上汽后轉(zhuǎn)中火15分鐘。
7.7.煮好后加適量鹽調(diào)味。
8.8.直接將做水晶肘片剩下的裝進暖鍋就OK了，吃的時候溫一下即可。
仔細看完關(guān)于一菜兩吃燉豬肘的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
肘子是豬肉的重要部分，它是豬蹄腿和豬腰部連接的地方，肉質(zhì)非常的厚實，瘦肉含量非常高，是人們非常喜愛的豬肉部分，肘子的做法非常簡單，一般以清蒸紅燒為主，其中，紅燒的味道更佳，更能讓人胃口大開。下面就來看看紅燒肘塊的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
紅燒肘子塊的簡單做法
做法一：
1、將肘子，放料酒焯水。油鍋下白糖炒糖色，火調(diào)到中小火，等鍋里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。
2、開大火，倒醬油、料酒、老抽、燉肉料、蔥姜進行煸炒，炒到鍋快干了，加開水，多加沒過肘子。
3、等水開以后，把肘子倒入慢燉鍋，燉肉檔進行慢燉三個小時，（最好用砂鍋類的鍋燉肉，如果沒有用炒鍋燉也可以，時間會長一些。）
4、肉熟了以后加三勺鹽，把蔥姜等調(diào)料撿出來，燜兩個小時出鍋。
紅燒肘子的簡單做法
做法二：
1、把豬前肘去骨，改刀切大塊，肉塊盡量大些，這樣燒起來不容易柴，我切的塊有乒乓球大小。
2、改刀后用涼水浸泡30分鐘至1小時，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味。
3、將肉涼水下鍋焯水，開鍋2-3分鐘撈出，趁熱用熱水洗凈。
4、鍋內(nèi)加少許底油，燒制6成熱調(diào)至中小火放入肉塊翻炒，炒至肉塊表面發(fā)干時調(diào)至中火放入兩勺料酒，接著陸續(xù)放入姜片蔥段蒜瓣，待炒出蔥蒜香味再放入少許花椒大料和兩個干辣椒。
5、翻炒幾下后加入6-8勺生抽燒開再放入3勺老抽加快翻炒使肉塊上色，炒至肉色均勻后加入高湯或熱水6兩大火燒開，加入冰糖5-6小塊。
6、煮開的肉塊倒入電壓力鍋，定時15-20分鐘。我用壓力鍋圖省時省事，如要小火慢燉建議1.5小時。
7、將壓好的肉塊連湯一并倒回炒鍋，大火燒開調(diào)至中火收湯，嘗一下咸淡適量加鹽，見湯開始粘稠即可出鍋。
豬肘是一種膠原蛋白含量高的食物，女性適當?shù)某砸恍┴i肘能夠讓皮膚變得更好，豬肘的制作方法各種各樣，用電壓力鍋來做會更加節(jié)約時間，能夠讓它的口感味道也變得更加不錯，下面就來和看一下怎么做醬豬肘。
怎么做醬豬肘
需要準備山楂片，白糖，調(diào)和油，老抽，料酒，桂皮，醬油，食鹽以及豬肘，豬肘清洗干凈放到開水里面焯燙一下，把腥味去除，然后就可以用刀多刮幾遍，把豬肘放進高壓鍋里面加調(diào)料，再加入一些枸杞以及清水，山楂，大概需要15分鐘，出鍋就可以吃了。
醬豬肘放醋嗎
醬豬肘一般都是不需要放醋的，需要準備生姜，香葉，調(diào)和油，小蔥，八角，桂皮，花椒，蒜頭，大蔥，干辣椒，五香粉，冰糖，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，黑啤酒以及豬肘，豬肘清洗干凈，把表面的毛給刮干凈，放到開水里面焯一下，然后血末去除，大概煮10分鐘左右撈出來，用溫水清洗干凈，殘留的血末去除，再把表面刮一下洗干凈，水分吸干，鍋里面加入適量的油，把豬手放進去，稍微煎一下，煎到微黃就可以盛出來備用，鍋里面加入適量的油，燒到兩三成熟，把佐料放進去炒香，然后再加入一些清水燒開，另外準備一個鍋開大火，鍋里面加入適量的油，把冰糖放進去，不停的用鍋鏟翻炒，把糖色炒好以后就可以關(guān)火，利用余溫把冰糖炒化，放入豬肘裹上糖色，然后加水燒開，倒入紫砂鍋里面，再加一些黑啤酒燜煮兩個小時，筷子插一下，能夠輕松插透就證明了好了，鍋里面加入適量的油，冰糖放進去炒糖色，再把豬肘放進去，倒一些紫砂鍋里面的湯，放一些小蔥，大火燒到湯汁濃稠就可以把火關(guān)掉了。
用啤酒怎么醬豬肘
想要用啤酒來醬豬肘，方法還是非常簡單的，可以準備一些蔥花，生姜，小米椒，山楂片，啤酒，料酒，花椒，八角，豆瓣醬，白糖，生姜片，熟芝麻，生抽，老抽，白糖，香葉，蔥段以及豬油，把豬肘放到清水里面浸泡60分鐘，血水泡出來，然后清洗干凈，鍋里面加入一些冷水，豬肘放進去，加蔥段，生姜片以及料酒，大火煮開以后再煮兩分鐘，水分瀝干，鍋里面加入適量的豬油，然后再把豬肘放進去，中火一直煸炒到豬皮焦黃，就可以盛出來備用，鍋里面再加入適量的熱油，把豆瓣醬放進去，炒出紅油，加一些生姜絲，香葉，花椒，八角，蔥段以及干山楂，香味炒出來，把豬肘倒進去翻炒，加一些老抽，生抽，料酒，一些白糖炒到上色，再把啤酒倒進去，啤酒要沒過豬蹄，大火煮開改成小火燉煮90分鐘，燉好以后就可以加小米椒，改成大火收汁，不要全部都收完，留一些湯汁，出鍋的時候撒一些香蔥以及芝麻，這樣做味道是很好的。
電壓力鍋怎么做肘子
準備桂皮，八角，藤椒，蒜頭，生姜，醋，料酒，紅燒醬油，鹽以及豬肘，豬肘處理干凈以后切成塊狀，把電磁爐打開，加入適量的水，鹽，醋燒開，然后豬肘放進去焯燙一下，把血水去除，焯燙好以后，撈出來放到冷水里面，血末去除，然后再瀝干，把其他的調(diào)味輔料處理一下，生姜洗干凈切片，蒜頭皮去除也切成片狀，壓力鍋的內(nèi)膽清洗干凈，豬肘放進去，加入適量的輔料，再加入適量的冷開水，少許鹽，醋，料酒，紅燒醬油，把電壓力鍋的燉肉模式打開，需要燉煮60分鐘，再打開一下，看看湯汁有沒有收得過干，如果沒有，可以再多煮一會兒，用勺子把它拌均勻收攏就可以關(guān)火盛出來吃了。
上面給大家介紹的就是怎么做醬豬肘，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要吃醬豬肘就可以試試上面這些方法，制作的時間雖然比較久一些，但是做出來的味道是相當不錯的，喜歡吃豬肘的人就可以按照以上的步驟來制作一下，能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
許多朋友吃過一次醬豬肘之后，對這道菜肴是戀戀不忘。因為醬豬肘的做法比較簡單，但是可以帶出豬肘子帶有的肉感和味香。美味的醬豬肘還可以補充人體的膠原蛋白，這道菜真的非常好哦。
原料
凈豬肘子1只，蔥丶姜各20克，藥包1個(內(nèi)裝西洋參10克，龍眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香丶八角丶 桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，醬油(老抽)15克，精鹽3克，蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶醬油各20克，湯1000克。
制作
1丶蔥切成段。姜切成片。豬肘子治凈，下入沸水鍋中用大火焯透撈出。
2丶鍋內(nèi)放入湯，下入藥包丶蔥段丶姜片燒開，用小火煎煮20分鐘左右。加入料酒丶醬油丶精鹽。
3丶下入豬 肘子燒開，醬至熟爛撈出，剔去大骨，橫切成大薄片，裝盤，配以蒜末等余下的調(diào)味品上桌即成。
特點
色澤美觀，軟爛濃香，肥而不膩，瘦而不柴。
豬腿，是一個非常具有營養(yǎng)的我們的生活當中的食物。眾所周知的是，豬腿當中的膠原蛋白含量那簡直不是一般地多，而且做法做對了的話，膠原蛋白就能夠很好地吸收利用起來，這樣子對于我們的身體是很好的，所以，我們一定要學習一下豬腿的做法有哪些？快來學習。
做法一：
1、洗凈切片或塊，隨個人喜歡；
2、備好八角、桂皮調(diào)料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖；注意，不要再加其他任何食用油；
3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水；
4、然后拌勻，蓋鍋；
5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬干之際放入適量味精（不放也可，看個人口味）；充分拌勻，鍋中水干了即出鍋入盤
做法二：
材料：豬腿肉80公克，洋蔥1/4個，青椒1/4個，A.細黑胡椒粒1小匙，醬油1小匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，細砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，太白粉1小匙
1.豬腿肉洗凈切粗條，放入大碗中，加入所有腌料拌勻并腌10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝干油分備用。
2.洋蔥洗凈，去皮切條；青椒洗凈，去蒂及籽后切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調(diào)味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
豬腿的做法有哪些？要知道，膠原蛋白對于女孩子的皮膚那真的是非常好的，有了膠原蛋白，我們的皮膚才會保持彈性容光煥發(fā)一直像十八歲的少女一樣美麗青春，很多女孩子怕豬腳太過于油膩都不吃，其實對于女孩子豬腳是很好的食物。
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