芹菜肉餃子餡的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜肉餃子餡的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子是中國最傳統(tǒng)的一種主食，這種食物將面食與餡料完美的結(jié)合，給人在餐桌上添加了以道美味可口，而又值得享受的一種食物。晶瑩剔透的面皮，包上鮮香可口的餡料，絕對(duì)是一種不折不扣的美味。對(duì)于一些人來說，芹菜是一種比較喜歡的蔬菜，再加上肉食，就更加無可取代了。那么芹菜肉餃子餡要怎么做才更好吃呢?
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步：在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽，朝一個(gè)方向攪拌，盡可能多的攪拌，使肉餡上;第二步：將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份，以保持蔬菜的營養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中，還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?。這樣拌出來的肉餡即不出水，又能保持營養(yǎng)，不妨你試試。
芹菜肉的餃子對(duì)于許多人來說或者是一種大膽的嘗試，依照上面的方法，大家都可以去加以嘗試或者是創(chuàng)新，這樣可以在日常的飲食上了解一種新的美食，也可以為家人在餐桌上加上一餐新鮮的主食。還在等什么?今天晚上就開始行動(dòng)吧!讓你的家人大飽口福。
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餃子是一種深受中國人喜愛的食品，在我國，每年過春節(jié)的時(shí)候幾乎家家戶戶都會(huì)吃餃子，在一些地區(qū)，也有冬至的時(shí)候吃餃子的習(xí)俗。餃子在我國的發(fā)展歷史比較悠久，從古代起，人們就已經(jīng)在食用餃子了。我們吃的餃子有很多種，根據(jù)餡料不同也可以分為不同的種類。
餃子可以做成水餃，也可以做成蒸餃。一般我們吃的餃子餡有韭菜雞蛋餡，除此之外，還有很多種餃子餡，豬肉芹菜餡也是一種餃子餡，那么，豬肉芹菜餃子餡怎么做呢?下面我們來看看這種餃子餡的做法。
食材：
豬肉450克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量。
方法步驟：
1.芹菜摘去葉子，洗凈控水;
2.豬肉用熱水洗干凈，去皮備用;
3.豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟豬肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁備用;
6.芹菜放一個(gè)干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，
煮出來之后水分也不會(huì)流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻;
8.餃子皮是買的現(xiàn)成的，餃子挨個(gè)包好;
9.餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之后打開鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
豬肉芹菜餡的餃子最大的特點(diǎn)就是鮮美可口，怎么吃都不會(huì)膩。而且，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃芹菜對(duì)身體健康有好處?，F(xiàn)在，大家就可以動(dòng)手做一做這種豬肉芹菜餡的餃子，來展示一下你的廚藝。如果不喜歡吃芹菜的話，可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的口味的餃子。另外，韭菜雞蛋餡的餃子吃起來味道也很好，大家不妨也可以嘗試一下這種韭菜雞蛋餡的餃子。
芹菜肉餡的餃子在生活中很常見，之所以會(huì)選擇用芹菜來調(diào)制餃子餡，是因?yàn)榍鄄顺云饋矸浅５那宕嗪退?，適量的加入一些肉類，可以提高餃子的味道，也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)膩的情況，芹菜具有安神和利尿消腫的作用，對(duì)降壓也有很好的功效，多吃芹菜還可以養(yǎng)血補(bǔ)虛，那么包芹菜肉餃子餡的做法有哪些?
第一，包芹菜肉餃子餡的做法有哪些?芹菜豬肉餃子的做法1.豬肉一塊洗凈備用.芹菜適量.蔥洗凈切段.姜，芹菜去葉洗凈瀝干水分備用.切成小丁，放進(jìn)盆中撒適量的鹽靜置.等芹菜水分浸出.取一干凈布，放入腌制的芹菜丁，擠干芹菜里的水分即可.豬肉切塊剁餡.中途加入蔥姜一起剁.快剁好的時(shí)候，加入擠掉水分的芹菜，將肉和芹菜一起剁均勻即可.將剁好的肉餡放入盆中.打入一只雞蛋，加入調(diào)料.調(diào)拌均勻，餃餡即成。
第二，蒸麥穗和豬肉芹菜水餃。材料五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個(gè)。蒸金黃麥穗：高筋面粉300克 澄面粉200克。煮餃子：高筋面粉700-800克做法1 胡蘿卜加水，打成汁，備用 用胡蘿卜汁來和高筋面粉和澄面，和好后，放置，蓋上保鮮膜餳30分鐘，用來做蒸餃
另外和高筋面粉，也是餳30分鐘，用來做水餃 用熱油煸姜片，然后下入洗凈切碎的豆豉，炒香，關(guān)火，把姜片扔掉 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻
把洗凈的芹菜切碎，倒入肉里，加入鹽，攪拌 搟好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鐘 水餃：包成餃子形狀，煮熟
擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調(diào)味料吃。
包芹菜肉餃子餡的做法有哪些? 攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，攪30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。包餃子咯：這個(gè)就不多說啦，就是搟皮兒、包餡兒，準(zhǔn)備幾扳大蒜切成末、蒜末里放上生抽
芝麻油 就成了 餃子蘸料.包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。煮餃子：水燒開后下餃子，等水再次煮開，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦，煮餃子可以放點(diǎn)鹽。也可以沖酸湯或者什么底湯的餃子。
俗話說‘好吃不如餃子，坐著不如倒著’由此可見餃子絕對(duì)是一種美食，在中國的各大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)慣，比如冬至，春節(jié)都習(xí)慣吃餃子，可見餃子在中國人民心里是有足夠的分量的，餃子餡的口味更是有很多種，其中最受歡迎的要數(shù)芹菜豬肉餡餃子，要想做好餃子就要掌握好餃子的靈魂餃子餡，下面一起分享下芹菜豬肉餃子餡的做法。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用
芹菜豬肉餃子餡的做法:
1、芹菜1斤，摘下葉，桿葉都洗凈，切碎，待用。
2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗凈用開水煮一下，然后換水煮熟，用榨汁機(jī)打成茸狀加在剁碎有肉中，同時(shí)加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個(gè)小時(shí)。不能放蒜。
3、為避免營養(yǎng)的損失，可將剁好的芹一點(diǎn)一點(diǎn)地加入肉餡里，邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡里的水分，包出來的餃子味道也會(huì)更鮮美。
其實(shí)吃餃子不一定非要在節(jié)日里面吃，平時(shí)我們也可以在家自己動(dòng)手包餃子，只要掌握好芹菜豬肉餃子餡的做法，就能很容易包出美味的餃子，平時(shí)我們休息時(shí)可以約上三五個(gè)好友，在家一起動(dòng)手包美味的餃子，又能促進(jìn)情感溝通又能吃到美味，是一件再好不過的事情。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃餃子的吧，但是餃子的味道還是取決于我們的制作，如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的，你們就會(huì)制作玉米餡，而這篇文章主要介紹的是豬肉芹菜餃子餡，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于你們品嘗美食是有一定幫助的，建議大家動(dòng)手制作一下。
和面這個(gè)是由俺家的面包機(jī)完成的，就是面、水、鹽活成略硬的光滑面團(tuán)，所以無圖。面粉和水的比例根據(jù)不同的粉適當(dāng)調(diào)整即可，總歸一句話：面是死的人是活的，軟了就加面，硬了就加水，就OK啦。用面包機(jī)和面可以不費(fèi)力氣就和的比較筋道，但是沒有的話自己揉面也是可以的，只是稍微累了點(diǎn).
拌餡兒
豬肉芹菜餃子
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好。
2、處理芹菜：芹菜洗凈，把桿兒和葉子分開;鍋里放水，燒開后先把菜桿兒放入焯水，至菜桿兒變軟即可;再把葉子放入焯水，這個(gè)2分鐘就可以了;然后把過水的芹菜切成小丁，備用。
3、調(diào)餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
4、包餃子：這個(gè)就不多說啦，就是搟皮兒、包餡兒。
5、煮餃子：水燒開后下餃子，等水再次煮開，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦。
相關(guān)技巧
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。 第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;
第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養(yǎng),不妨你試試。
對(duì)于文章介紹的豬肉芹菜餃子餡的制作方法，相信大家看完之后都會(huì)制作了吧。只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候?qū)⒇i肉進(jìn)行剁碎，然后將芹菜剁碎混在一起，加入一些調(diào)料就可以制作而成，所以對(duì)于喜歡吃餃子的朋友你們是可以嘗試一下的。
餃子是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是對(duì)于北方人來說，吃餃子更是比較常見。而餃子的餡料有很多種，可以用來包餃子的蔬菜和肉類也有很多種，韭菜和芹菜就是兩種比較常見的用來制作餃子餡的蔬菜。那么，韭菜餡的餃子跟芹菜餡的餃子該怎么做呢？下面就為大家進(jìn)行具體介紹。
一、韭菜雞蛋餃子餡料的做法
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
二、芹菜餃子的做法
材料：豬肉（肥瘦）
適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
三、羊肉芹菜餃子餡的做法
1.先把面和好，讓醒一醒。
2.把羊肉切碎，芹菜洗干凈。
3.把芹菜切碎撒點(diǎn)鹽把水瀝干，放到切好的羊肉里。
4.然后把調(diào)料放進(jìn)去，鹽，胡椒粉，味精，料酒，醬油，玉米油，然后一起順時(shí)針攪拌均勻。
5.現(xiàn)在把面揉一揉，揉到光滑細(xì)膩，然后把面分成均勻大小的小擠子。
6.趕成餃子皮。
7.然后包成餃子。
8.最后把水煮沸，放入餃子，蓋上鍋蓋等水再次煮沸餃子皮鼓起來等幾分鐘就可以出鍋了。
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