連湯肉片的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《連湯肉片的做法大全》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
媽媽的拿手好菜—連湯肉片，湯鮮味美，全家人都很喜歡，里面放了很多配菜，例如黑木耳、黃花菜、西紅柿等等一些低脂肪又排毒的蔬菜，還要加點肉湯才更鮮美，整個菜是營養(yǎng)豐富又健康。平時最常見的可能是西紅柿蛋花湯、紫菜蛋花湯這些，今天就給大家介紹一下連湯肉片的做法。
食材用料：黑木耳、蒜苗、黃花菜、毛豆、里脊、番茄、大蔥、秀珍菇、淀粉、雞蛋清、鹽、生抽、胡椒粉、醋、麻油
做法：
1.里脊肉切薄片，加入少許淀粉和蛋清，用手捏勻
2.番茄洗凈切片
3.蒜苗洗凈切段
4.秀珍菇洗凈撕成小朵
5.黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵
6.黃花菜（金針菜）洗凈摘去硬頭
7.毛豆剝出，用水煮約五分鐘
8.鍋上火加熱，倒入油（較平時炒菜略多一些），油溫稍熱時倒入肉片
9.用鍋鏟炒勻，至全部變色立刻撈出
10.倒去油，洗凈鍋，再上火，倒入少量油轉(zhuǎn)一下鍋（晚上做的，廚房光線不太好，看不太清，看客見諒）
11.倒入蒜苗煸炒
12.加入秀珍菇煸炒
13.倒入史云生清雞湯
14.使湯水沒過原料
15.加蓋煮開
16.加入番茄片、黑木耳、黃花菜、毛豆，調(diào)入鹽略煮
17.加入少許生抽
18.白胡椒粉
19.京蔥段
20.倒入肉片煮開，勾薄芡關(guān)火，倒入香醋
21.盛出，加少許麻油即成淀粉和蛋清，用手捏勻
菜譜小貼士：
1、制作連湯肉片最好用里脊肉，這樣做出來的肉片非常嫩滑
2、使菜中肉片滑嫩的關(guān)鍵一步油溫要保持在60－80度左右的低溫，且油的用量要沒過肉片
3、連湯肉片宜湯宜菜，可以根據(jù)自家的情況做得稀或者稠一些
4、洛陽水席中的湯湯水水都離不開香醋和白胡椒粉，但用的量根據(jù)自家口味的需求
5、這個菜在我們家很受歡迎，連胃口不太好的文文都說好吃，一大碗湯一頓就被解決了，可見其味道的不尋常
6、原菜譜中用的是平菇，可是我一時買不到平菇就用長得比較象的秀珍菇代替了
7、其實這個菜不必太過于拘泥少一二個原料或者多一二個原料，只要自己喜歡就行
8、如果家里沒有史云生清雞湯的話，自己熬一點雞湯那是最好了。如果沒有自己熬的雞湯也沒有史云生清雞湯，那就只能加水，味道會差一些哈
以上就是關(guān)于連湯肉片做法的具體介紹，使用材料在超市都可以買到，要是覺得超市可能不新鮮，可以到菜市場挑選，新鮮蔬菜和肉類做出來的連湯肉片味道鮮美、營養(yǎng)豐富。相信朋友們對這道菜已經(jīng)信息十足了吧，連湯肉片的做法很簡單，但是絕對是宴請、聚會的必備靚湯。
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南方的朋友應該很少聽歌連鍋湯這種說法吧，連鍋湯是一種四川漢族的傳統(tǒng)名菜，因為是做好后的湯連著鍋一起上桌，所以稱其為連鍋湯。連鍋湯不同于其他麻辣的川菜菜品，連鍋湯的主要材料是豬肉和蘿卜，特色在于湯鮮，肉嫩，突出食材的原汁原味，那么下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下連鍋湯的做法吧。
1、洗凈的豬肉整塊放進涼水里，加花椒粒、蔥結(jié)、姜片，大火燒開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）。
2、撈出豬肉，晾涼后切成薄片備用。
3、白蘿卜洗凈一剖為二，再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續(xù)用小火煮至蘿卜透明、夠軟，加入鹽調(diào)味。
5、取一小碗，將蘸料混合調(diào)好，一起上桌蘸食。
烹飪技巧
1、煮整塊肉的時間是根據(jù)肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了。
2、煮肉的的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點花椒、蔥和姜去腥即可。
3、肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根據(jù)自家口味進行調(diào)整。
以上我們學習了四川名菜連鍋湯的做法，在寒冷的冬季，品嘗這樣一道有肉有菜有湯的鮮嫩可口的菜肴，一定非常愜意舒適。而且連鍋湯食材簡單，做法也不麻煩，非常適合家庭烹飪。
如果你到了洛陽，想要吃洛陽的特色美食，那有一種美食一定不要錯過，這道美食就叫做肉片連湯。因為洛陽最有名的就是水席，也就是在席上的一些菜肴都是有湯湯水水的，而在這些含有湯湯水水的美味佳肴里，肉片連湯就是其中相當有名的一道菜。那么，這道菜是怎么做的呢?
1. 干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。
2. 豬里脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水淀粉1湯匙(15ml)和蛋清，用手抓勻。
3. 中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。
4. 炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗(蒜薹)段、平菇條和西紅柿片翻炒，調(diào)入鹽。
5. 在鍋內(nèi)加入高湯(或水)，改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過的里脊肉片。
6. 等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙(15ml)勾薄芡。并調(diào)入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
注意事項
· 制作連湯肉片的肉最好是豬瘦肉，如果沒有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦豬肉。
· 使菜中肉片滑嫩的關(guān)鍵，是第一步用來滑制肉片的油溫、油量：油的溫度要保持在60 - 80 度左右的低溫，且油量要能沒過所有肉片。
· 連湯肉片宜湯宜菜，可以根據(jù)自家飲食的需求制作得或稀或稠。
上面的文字敘述，就是肉片連湯的做法了，你學會了嗎?如果你覺得自己已經(jīng)學會，而且非常想要在異地感受這道洛陽的美食，那么，現(xiàn)在就可以準備食材，自己在家動手制作，如果能注意到小編提醒的一些注意事項，就會把菜做的更加的完美。
很多人都特別喜歡喝排骨湯，因為排骨湯不僅特別的滋補，而且能夠治療很多的疾病，對于一些骨科方面的患者來說，就是應該多喝一些骨頭湯，有助于骨頭的恢復，如果認為單純的排骨湯比較油膩，可以在里面加入一些蓮藕，蓮藕能夠吸多余的油脂，那么蓮藕排骨湯的做法大全是什么呢?
材料
秋天氣候干燥，如果不注意保養(yǎng)，皮膚會衰老得很快。關(guān)愛自己，多喝一點湯湯水水吧：)用料：排骨300克、藕一節(jié)、鹽少許
做法
1、排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨;
2、藕切塊;
3、鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味，再煮沸即可。
小提示：
1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃;
2、長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
主料：排骨300g蓮藕400g生姜10g輔料：濃湯寶1塊枸杞適量蔥花適量
步驟：
1.排骨剁成小塊洗凈血水
2.生姜去皮切薄片
3.把生姜和排骨灼水
4.蓮藕去皮后切小的滾刀塊
5.排骨煮開后把浮沫和姜片撈出來，湯留著備用(水充足的可以倒掉另外換水煲湯)
6.排骨撈出來沖洗干凈
7.把排骨和蓮藕放入砂鍋里，灼水的湯也倒進去
8.蓋上蓋子，大火煲30分鐘
9.大火煲好后加入適量的枸杞和濃湯寶(其實半塊更合適)，中火再煲30分鐘
10.煲好的湯撒上一點蔥花，開吃吧
小貼士1.有砂鍋盡量用砂鍋煲，注意煲的時間，別糊了
2.我家口味偏淡，用了濃湯寶就沒放鹽，其實不放濃湯寶也好喝
記得小的時候，媽媽一大早就去菜市場買菜回來，然后就叮囑我怎么樣去做肉片湯，對于這么小的我來說，做出來的味道肯定不好吃了。我就去討教了會做飯的鄰居，她對肉片湯很是在行。那么，肉片湯的做法大全有哪些？請看如下：
? ?肉片湯的做法大全有哪些
? ?一、青菜番茄雞蛋肉片湯
? ?原料：番茄、雞蛋、瘦肉、青菜
? ?配料：油、鹽、淀粉、生抽、芝麻油
? ?做法：
? ?1、青菜、番茄、瘦肉切片，瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制10分鐘，雞蛋打散，加鹽攪勻。
? ?2、鍋里下油將雞蛋炒好盛出備用。
? ?3、再用余油將番茄略炒，倒入雞蛋，加水燒開。
? ?4、下肉片，用筷子劃散。
? ?5、肉片變色時倒入青菜，下鹽和芝麻油調(diào)味。
? ?二、紅棗竹筍肉片湯
? ?1.原料：新鮮竹筍，豬肉，若羌紅棗
? ?做法：
? ?2.豬肉切片。
? ?3.加入少許鹽，白胡椒粉及啤酒腌制15分鐘，這里用啤酒是為了去除豬肉的腥味。
? ?4.竹筍切塊。
? ?5.入開水鍋中焯2分鐘，以去除竹筍的澀味。
? ?6.焯好的竹筍。
? ?7.腌好的肉片入開水鍋中焯至變色。
? ?8.盛出后用開水沖掉浮沫。
? ?9.鍋中加適量開水，加入若羌紅棗，焯好的竹筍和肉片，文火慢煲2小時，出鍋前加少許食鹽調(diào)味。
? ?三、茶樹菇絲瓜肉片湯
? ?用料：茶樹菇20克，黑木耳5克，絲瓜2根，豬肉60克，鹽、姜蒜、淀粉適量，蔥花少許
? ?做法：
? ?1.黑木耳和茶樹菇用清水浸泡至漲發(fā)，撈出，洗去雜質(zhì)。浸泡茶樹菇的水靜置澄清，倒出表面澄清液備用。絲瓜切片，備用。
? ?2.豬肉切片，加適量鹽和淀粉，用少許清水調(diào)勻。姜蒜切片，備用。
3.鍋中加入浸泡茶樹菇的水和適量清水，加入姜蒜片，煮沸，加入茶樹菇和木耳，煮15-20分鐘。加入絲瓜煮至軟熟，下肉片，汆熟，放鹽，攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥花，即可。
? ?以上就是肉片湯的做法大全的內(nèi)容，這種做法既簡單，又衛(wèi)生。如果不想經(jīng)常吃快餐，可以簡單地做做肉片湯，時間短、做法又簡單。所以說這道菜得做法是大家的不二之選。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
在南方很多地區(qū)，蓮菜又被稱作藕，是一種比較常見的食用材料，蓮菜是一種水生植物，開的花叫做蓮花，長在水面的葉子叫做荷葉，而蓮菜則生長在水下的淤泥里，盡管如此，蓮菜卻是最有食用價值的，它含有豐富的淀粉、維生素、蛋白質(zhì)，蓮菜可以生吃或者榨汁，也可以做成炒菜、燉菜，有很多的做法。
蓮菜炒肉丁
材料
蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥姜蒜，小尖椒；
做法
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將蓮菜洗凈，切成菱形小丁，蔥姜蒜切末，尖椒切段。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鐘。
4、再放入蓮菜丁，繼續(xù)大火翻炒1分鐘。
5、依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
熗拌蓮菜
材料
蓮藕1節(jié)（約250克） 紅椒半個 小青椒2個 大蔥1節(jié) 姜1小塊 大蒜1瓣調(diào)料：醋1湯匙 白糖2茶匙（10克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15顆 油4湯匙（60ml）此道菜的實際用量為10ml，剩余可以保存起來用于其他涼拌菜（熗拌苤藍絲、熗拌黃豆芽、熗拌剁椒三絲）
做法
1）將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成細絲。紅椒切絲，小青椒切片。
2）鍋中倒入清水，大火煮開后放入蓮藕片焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調(diào)入醋，白糖，鹽，味精，蔥姜蒜絲，紅椒絲和小青椒片。
3）食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關(guān)掉。將花椒油淋在菜上即可。吃前，記得攪拌均勻。
牛肉片湯，主要的食材就是牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值是公認的富含即氨酸，對幫助增長肌肉增強抵抗力都有很好的效果，還可以幫助促進蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，所以了解牛肉片湯的做法，對營養(yǎng)的補充更加有利。
一、普通做法
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌 。
二、營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
說到肉片湯這種湯水，相信很多人并不覺得陌生。肉片湯的材料大多選用新鮮的豬肉片，而豬肉豐富了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等，是我們?nèi)粘Ｉ钪性诓妥郎铣Ｒ姷囊环N食材，具有補虛強身，還有對于產(chǎn)后和術(shù)后的患者來說，是一款不錯的滋補品。那么到底肉片湯的做法是怎么樣的呢?
肉片湯的做法其實并不復雜，而且大家還可以搭配各種不同種類的蔬菜和材料，做出來的肉片湯營養(yǎng)和美味更加升級喔。下面就給大家詳細介紹一下肉片湯的做法，供大家學習和參考。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
肉片湯的做法
肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品，屬于湯菜，做法多樣，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯，做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。
基本做法
肉湯材料：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片調(diào)料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
制作做法：1.淮山削皮后切塊備用。2.把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。3.加入剩余調(diào)料煮2分鐘后放入肉片，待肉片熟透后即可。
溫馨提示：淮山削皮后，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調(diào)到中火，手靠近火焰，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
其他做法
西紅柿肉片湯
制作原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。
制作方法：①西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。②肉片用腌料腌。③水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最后撒鹽、蔥末，淋上香油。
教您番茄肉片湯怎么做，如何做番茄肉片湯才好吃：1.將豬肉切成小薄片。2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入番茄，燒開即可。
健康提示：此湯養(yǎng)血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤膚美容。
冬瓜肉片湯
制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、姜1片
調(diào)味料：精鹽、食用油各適量
制作方法：1.先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸;2.下姜片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾后，下紫菜煮10分鐘左右;3.將雞蛋打勻，倒入湯內(nèi)，加調(diào)料調(diào)味即可。
金針菇肉片湯
制作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
制作方法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
營養(yǎng)價值：適用于體弱者。
看完了上面關(guān)于肉片湯的做法，相信各位愛喝湯的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧了。大家不妨在家嘗試著制作出各種的肉片湯，例如：西紅柿肉片湯，冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯等，靈活搭配其他蔬菜和食材，做出來美味又營養(yǎng)的肉片湯，相信你的家人一定會很喜歡的!!
在養(yǎng)生之道彌漫的今天，人們不僅重視每天的運動量，更加的注重平日里的飲食文化。羊肉作為飲食中的一種肉類，其肉質(zhì)豐厚、有嚼勁兒，且肉質(zhì)比較干凈，深受人們的喜歡。羊肉的營養(yǎng)成分很高，含有很高的鐵質(zhì)，對女性來說，是一大補品。但是，由于羊肉與生俱來的膻味，又使人多人望而卻步。
羊肉做成了片，簡單就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多種，可以做火鍋，可以爆炒，亦可以水煮，不一而足?，F(xiàn)在讓我們來學幾招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1/2大匙，精鹽、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1支，沙茶醬1.5大匙，醬油膏1小匙，糖1/4小匙，鹽1/4小匙，水2大匙
做法
1.空心菜洗凈切段;蒜頭切片;紅辣椒切片，備用。
2.熱鍋，加少許油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有調(diào)味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
幾道可口美味的羊肉片美食就這樣做好了，如果感覺自己也想嘗一下，那就買好食材，開始動手吧!在制作美食的過程中，享受著生活的樂趣，也不失為一件令人愜意的事情。
豬肉作為人們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷娜忸愂称?，而發(fā)展到現(xiàn)代社會，人們也研發(fā)出了許多不同的豬肉制作方法。就拿炒肉片這一方面來說，豬肉都可以和許多的食材搭配在一起，制作出不同口味的炒肉片。其中使用菠蘿和豬肉搭配在一起炒肉片，可以算是新穎的做法。所以大家也可以來嘗試關(guān)于菠蘿炒肉片的制作方法。
菠蘿肉片
調(diào)料
雞蛋、生粉、料酒、生抽、鹽、白醋、白糖、番茄醬、蔥花。
做法
1.菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用;
2.里脊肉切薄片，加鹽，生抽，料酒，雞蛋，少許生粉拌勻稍腌;
3、鍋里燒熱油后，下入肉片滑散至變色，起鍋備用;
4、鍋里留少許油，下番茄醬，用小火慢慢炒出紅油，加適量白醋，白糖，少許鹽，調(diào)入適量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻;
6、倒入溜好的肉片，拌勻，撒上蔥花，起鍋。
菠蘿古老肉的傳統(tǒng)做法：
主料：菠蘿、豬肉。
輔料：番茄醬、料酒、味精、鹽、胡椒、青紅甜椒。
做法：
1、將肉切小塊，用鹽、料酒、生抽腌一會兒。
2、將腌好的肉粘上少許蛋液，倒入面粉和生粉中裹勻。
3、入油鍋，炸至表面金黃，撈出。
4、 熱鍋中，放入少許油，倒入青紅椒炒香，倒入菠蘿翻炒至出汁。
5、倒入番茄醬和少許清水，煮沸后小火收汁。
6、加入味精和胡椒粉即可。
小貼士：菠蘿古老肉的菠蘿可以用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶。菜在最后燴的過程一定要迅速，肉片出鍋后應該保持酥脆的口感，所以調(diào)味汁一定要提前嘗好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調(diào)料的話，肉片就容易回軟。最后要選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經(jīng)過復炸之后，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發(fā)柴了。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下蘿卜連鍋湯這道菜的做法。
2.1放入高壓鍋。
3.2放開水焯3分鐘撈起。
4.121蘿卜洗凈切厚片，準備好姜，花椒，郫縣豆瓣醬，老抽，蔥。
5.212放點醋，放入姜，香葉，桂皮，適量清水，大火煮開，小火40分鐘。
6.另取鍋，油熱，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
7.放入郫縣豆瓣醬，料酒。
8.放入老抽，糖，小火炒3分鐘。
9.放些鹽，煸勻，關(guān)火待用。
10.把高壓鍋里的骨頭，連湯一起倒入砂鍋。
11.放入蘿卜。
12.放蔥結(jié)，大火煮開，小火煮15分鐘。
13.把鍋里煎好的郫縣豆瓣醬放入。
14.小火燉10分鐘，加些胡椒紛。
15.放些蔥花，雞精即可。
今天小編介紹的蘿卜連鍋湯可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
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