藕湯的做法有什么
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蓮藕微甜而且香脆，具有相當(dāng)高的藥用價值，能夠開胃清熱，滋陰養(yǎng)性，經(jīng)常吃蓮藕對我們的身體是有很大的益處的，而且蓮藕熬湯也是非常的美味的，尤其是對于身體較弱的人群，是非常適用的，接下來我教大家藕湯的做法，希望大家能夠喜歡我的制作方法。
排骨蓮藕湯
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
脆魚蓮藕湯
材料
主料：脆魚6兩（兩人份），西紅柿2個，蓮藕半截，西芹2根
配料：葵花籽油、魚露、鹽、糖各適量
做法
1、西紅柿洗干凈切塊。
2、蓮藕切片，越薄越好。
3、西芹斜切片。
4、脆魚切塊，最好是薄片。
5、鍋燒熱，下適量的油，下西紅柿翻炒。
6、加適量的鹽巴和糖，繼續(xù)翻炒。
7、等西紅柿稍許爛了，加清水燒開，再加適量魚露，然后將蓮藕和西芹倒入，繼續(xù)大燒開，改中火稍熬幾分鐘。
8、加入脆魚片，大火多開幾開，即可出鍋。
藕湯的做法還有多種多樣的，只是為大家簡單的介紹了這兩種制作方法，大家可以嘗試制作，是非常美味而且營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富的，針對口味的不同，調(diào)料可以適當(dāng)?shù)臏p少，增多，每天喝藕塘?xí)B(yǎng)出好的氣色，希望您能喜歡我的制作小方法，祝您健康。
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排骨湯屬于一種滋補(bǔ)的食物，越來越多的人注重養(yǎng)生，通常都會些排骨湯，不僅能夠養(yǎng)血養(yǎng)顏，還能夠改善自己的睡眠狀況，連我雖然屬于寒性的食物，但是也可以起到清熱解毒的功效。很多時候我們僅僅知道食物的味道卻不知道它的功效是什么，下面就讓我們一起來看一下，排骨藕湯有什么功效呢。
營養(yǎng)功效
蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的主要材料當(dāng)然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了，下面給大家介紹一些關(guān)于這款湯的具體材料吧，1蓮藕兩到3節(jié)、2排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的，3當(dāng)然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當(dāng)歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應(yīng)該放適量。
適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食
缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
產(chǎn)婦不宜過早食用
制作方法
蓮藕1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，經(jīng)久耐燒。煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風(fēng)門打開，湯開了，就關(guān)小風(fēng)門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什么比這更讓你舒坦。
? ?以上就是排骨藕湯有什么功效做出的詳細(xì)解答，然后排骨湯，不僅僅具有以上功效，對于剛做過手術(shù)或者是坐月子的人來講，也能夠縮短康復(fù)的時間加速身體的恢復(fù)，并且排骨藕湯屬于老少皆宜的食物，任何的人都可以去使用。
許多人到飯店吃飯的時候，都喜歡吃排骨藕湯，因為這道湯中不但包含著排骨的香味，還有藕的那種獨(dú)特的清甜，可以說是味道上乘，營養(yǎng)非常豐富，不但能開胃補(bǔ)氣，還能起到很好的溢血補(bǔ)鈣的功效，深的許多人的喜歡，那么排骨藕湯的制作方法是什么呢？讓小編給你詳細(xì)介紹一下吧！
健康功效：
豬小排：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
藕：止瀉、健脾、生肌。
菜譜做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發(fā)黑，品相很差。
菜譜小貼士：
注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發(fā)黑；排骨最好選用肋排
看了上面的介紹，相信你對排骨藕湯的制作方法已經(jīng)了然于胸了吧，那就選擇一個合適的時間，到市場上采購一下必需的食材，自己下廚親自嘗試一下吧！當(dāng)然一定要注意排骨最好選用肋排，更不要用鐵鍋燉哦，要不藕片會發(fā)黑，讓人看起來沒有食欲的。
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? ?蓮藕的做法是多種多樣的，不僅僅可以炒蓮藕，還可以炸藕夾，對治療肺結(jié)核出血，有很大的幫助作用，藕湯的做法也是多種多樣的，不同的做法給我們帶來的營養(yǎng)價值也是不同的，下面我們就來了解一下藕湯的做法大全是什么？
營養(yǎng)價值
熱量：74.4大卡
碳水化合物：18.6克
鉀：7毫克
鐵：3.58毫克
鈉：2.16毫克
磷：1.8毫克
鈣：1.6毫克
4做法
蓮藕1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。
操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，經(jīng)久耐燒。
煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風(fēng)門打開，湯開了，就關(guān)小風(fēng)門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什么比這更讓你舒坦。
? ?以上就是藕湯的做法大全，在這個過程當(dāng)中仍然需要講究一定的方法和技巧，蓮藕切的太大，這樣在制作的過程當(dāng)中，蓮藕容易被燉熟，其次還要掌握好燉肉的時間，一般情況下，如果蓮藕和肉在一起燉，需要的時間會更長一些。
蓮藕排骨湯是我們漢族一個比較有名的菜，幾乎家里的人都是會做的，蓮藕排骨湯是湖北比較著名的一個小吃，我們湖北人，不僅僅只喜歡喝湯，而且還喜歡做湯，就像蓮藕排骨湯就是最簡單的一種，而且做起來也比較好吃，但是產(chǎn)婦補(bǔ)適合過早的使用蓮藕排骨湯。交給大家蓮藕排骨湯的做法。
1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量
2.制作流程這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
3.營養(yǎng)價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
其實還是有很多關(guān)于這個湯的做法的，想要做出想湖北人一樣的味道，就要向湖北人學(xué)習(xí)做湯的技巧，但是我們在平時做的時候，也是很好吃的，我們可以根據(jù)我們自己的嗜好，里面加自己喜歡的一些調(diào)料都是可以的。這樣會更喜歡吃。
北方人喜歡喝湯，每次食用主食時餐桌上都會放湯食，喝湯不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)腎，美容養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)消化，減少食欲，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中蘊(yùn)含著極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且品嘗起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一下制作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯里面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生姜6片
步驟
1
斬好的大骨洗凈待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時候只剩下這些小藕了，將就著用。
3
玉米斬成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時后加入藕和紅棗。10小時后湯汁已經(jīng)非常濃郁。
7
調(diào)入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時候，挑選粉藕的訣竅就是數(shù)藕孔，九個孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開后改小火熬。
以上便是有關(guān)于制作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)知道了具體做法。健康美味營養(yǎng)價值的物質(zhì)是當(dāng)代人的追求，可是，飯店里的雖然美味可口，卻并不會很衛(wèi)生，價錢還很高，不如，自己去菜市場買上一些食材，回家親自動手制作一番。
糯米藕的做法其實也是具有一定的區(qū)域性的，這是江南地區(qū)比較有名的點心之一，有很多朋友對糯米藕的味道是非常喜愛的，因為其做法也是變化多端，可以都多種口味的變化。常見的做法有桂花糯米藕、焦香糯米藕等，不僅味道相對清淡，并且還帶有藕的粉糯。
做法1、桂花糯米藕
材料
藕1節(jié) 糯米1把 棗(干)1把。
調(diào)料
冰糖適量 水淀粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量。
做法
1.把蓮藕表面刷洗干凈，在藕的一端切出一個3cm的小段;
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;
3.全部裝好后，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊;
4.裝入大湯鍋內(nèi)，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘;
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉(zhuǎn)小火;
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右);
7.待煮好的糯米藕自然冷卻后切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
做法2、焦香糯米藕餅
材料
糯米糯米和藕的比例基本2:1，藕，香蔥。
做法
1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘。
2.藕切碎備用。
3.香蔥同樣切碎備用。
4.藕碎焯水撈出。
5.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻。
6.最好戴一次性手套，會比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
7.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
胭脂糯米藕
食材原料：
藕、糯米、紅糖、冰糖、糖桂花等。
步驟/方法
糯米用清水淘洗干凈后，浸泡半天備用，藕清洗干凈，刮去表皮，糯米瀝干水分;
在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進(jìn)去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿;
然后用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來，把灌好米的藕放進(jìn)高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身;
蓋上鍋蓋，上汽后壓閥，小火一小時關(guān)火，燜一個小時，涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮(zhèn)后食用。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹筒子骨藕湯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右?！驗殪覝倪^程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
認(rèn)真看完小編對筒子骨藕湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
飲食對身體進(jìn)行調(diào)整是最安全和有效的方法，紅棗是我們生活中經(jīng)常食欲的滋補(bǔ)食物，尤其似乎在熬湯的時候加入紅棗不僅味道鮮美，還能對我們的身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，并且紅棗能搭配不同的食物近煲湯，其中紅棗蓮藕湯就是比較常見的一種，而且還有很好的催乳的作用，下面一起了解下紅棗連藕湯的做法。
紅棗連藕湯的做法
原料
陳皮1塊，紅棗10個。蓮藕500克。
做法
1．陳皮用清水浸軟，洗凈；紅棗去核洗凈；蓮藕去皮洗凈，切厚塊。
2．瓦煲中加入適量清水。放入全部用料，猛火煲滾，再用慢火煲4小時。
3．以少許精鹽調(diào)味，即可飲用。
做法二
用料
藕250克.棗(干)100克
輔料
植物油少許.食鹽1/2茶匙
做法
1.蓮藕切片，紅棗洗凈，備用
2.放入電飯煲，加入適量植物油、鹽和清水，清水覆蓋蓮藕和棗即可
3.選擇煲湯模式，燉20分鐘，燉好后稍微燜一會
4.盛入碗中即可食用，喜歡甜食的朋友可以加入適量冰糖[1
生活是一個不斷創(chuàng)新的過程，其中飲食也是需要我們更好的進(jìn)行搭配才能有更好的效果，上面就是對紅棗連藕湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道紅棗連藕湯做起來非常的簡單，并且還能起到很好美容抗衰老的作用，但是一定要長期食用才能有更好的效果。
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時可能會吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，排骨燉藕湯的做法很容易，只要稍微加點心思就可以掌握得很好。
2、再將泡好的排骨放入開水中焯去血腥
3、將焯好后的排骨撈出瀝干水
4、另起鍋放入煤氣灶上冷鍋下油和冰糖
5、將冰糖用小火不斷鏟至完全融化
6、放入排骨
7、將排骨不斷翻炒，炒至金黃色
8、炒好的排骨直接放入開水、姜、干辣椒，
9、將其燒開后倒入燉鍋，再放入耦和香菇，燉1小時
10、香噴噴的湯就燉好了
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，排骨燉藕湯的做法雖然容易，但吃了后卻會感覺意猶未盡。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藕湯的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
