排骨藕湯有什么功效呢
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排骨湯屬于一種滋補(bǔ)的食物，越來越多的人注重養(yǎng)生，通常都會(huì)些排骨湯，不僅能夠養(yǎng)血養(yǎng)顏，還能夠改善自己的睡眠狀況，連我雖然屬于寒性的食物，但是也可以起到清熱解毒的功效。很多時(shí)候我們僅僅知道食物的味道卻不知道它的功效是什么，下面就讓我們一起來看一下，排骨藕湯有什么功效呢。
營養(yǎng)功效
蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝裕绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會(huì)比較好的。
蓮藕排骨湯的主要材料當(dāng)然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了，下面給大家介紹一些關(guān)于這款湯的具體材料吧，1蓮藕兩到3節(jié)、2排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會(huì)好些的，3當(dāng)然要放一些中藥去一起熬會(huì)更好了，多少人都會(huì)放一些當(dāng)歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應(yīng)該放適量。
適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食
缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
產(chǎn)婦不宜過早食用
制作方法
蓮藕1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，經(jīng)久耐燒。煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風(fēng)門打開，湯開了，就關(guān)小風(fēng)門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什么比這更讓你舒坦。
? ?以上就是排骨藕湯有什么功效做出的詳細(xì)解答，然后排骨湯，不僅僅具有以上功效，對(duì)于剛做過手術(shù)或者是坐月子的人來講，也能夠縮短康復(fù)的時(shí)間加速身體的恢復(fù)，并且排骨藕湯屬于老少皆宜的食物，任何的人都可以去使用。
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許多人到飯店吃飯的時(shí)候，都喜歡吃排骨藕湯，因?yàn)檫@道湯中不但包含著排骨的香味，還有藕的那種獨(dú)特的清甜，可以說是味道上乘，營養(yǎng)非常豐富，不但能開胃補(bǔ)氣，還能起到很好的溢血補(bǔ)鈣的功效，深的許多人的喜歡，那么排骨藕湯的制作方法是什么呢？讓小編給你詳細(xì)介紹一下吧！
健康功效：
豬小排：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
藕：止瀉、健脾、生肌。
菜譜做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時(shí)，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、燉的時(shí)間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時(shí)候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發(fā)黑，品相很差。
菜譜小貼士：
注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會(huì)發(fā)黑；排骨最好選用肋排
看了上面的介紹，相信你對(duì)排骨藕湯的制作方法已經(jīng)了然于胸了吧，那就選擇一個(gè)合適的時(shí)間，到市場上采購一下必需的食材，自己下廚親自嘗試一下吧！當(dāng)然一定要注意排骨最好選用肋排，更不要用鐵鍋燉哦，要不藕片會(huì)發(fā)黑，讓人看起來沒有食欲的。
? ?排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄镏唬锩婧辛耸重S富的骨膠原和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是促進(jìn)青少年發(fā)育的主要食物之一，同時(shí)，老年人經(jīng)常吃排骨，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防腰腿疼痛等疾病，排骨還有了很多的油性，和蓮藕在放在一起，不僅能夠增加營養(yǎng)，味道也會(huì)更好一些，下面我們就介紹一下排骨燉藕湯的功效是什么？
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生藕性味甘，涼，無毒。熟藕甘，平，亦無毒。
營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
? ?以上就是排骨燉藕湯的功效。很多時(shí)候我們了解了食物的功效之后，才能夠選擇食物，才能夠知道什么樣的食物是真正的適合自己的，然后屬于寒性的食物，會(huì)讓女性痛經(jīng)的時(shí)候，不要吃太多的蓮藕，以免造成經(jīng)痛，當(dāng)然蓮藕是營養(yǎng)價(jià)值很高的，含有了各種各樣的微量元素，能夠促進(jìn)我們身體的健康。
? ?排骨和藕是兩種不同的食材，排骨上雖然沒有過多的肉質(zhì)，但是卻含有了豐富的骨膠原和鈣元素，可以起到很好的促進(jìn)身體發(fā)育的功效，我們的身體當(dāng)中是不能缺少鈣元素的。很多人知道排骨的作用，卻不知道怎么才能做出美味的排骨，其實(shí)排骨和藕就是一種很好的搭配，那么下面就由小編詳細(xì)的為大家介紹一下排骨燉藕湯怎么做呢？
材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對(duì)半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時(shí)撒上香菜即成。
食材
原料：排骨五百克、蓮藕五百克、蔥和姜及蒜適量;
調(diào)料：包括鹽、醬油、味精、花椒等 ;
廚具：高壓鍋、勺子等。
方法/步驟
1將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段;藕去皮洗凈切成片;姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用。
2準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈。
3將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調(diào)味料，用大火燒至高壓鍋發(fā)出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關(guān)火即可。
4等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準(zhǔn)備裝碗啦。如果趕時(shí)間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
注意事項(xiàng)
煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜;
在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常;
? ?排骨燉藕湯怎么做呢？就是以上所介紹的。排骨是當(dāng)之無愧的膳食補(bǔ)品，排骨中含有了豐富的骨膠原，人體當(dāng)中最不能缺少的就是鈣元素，骨質(zhì)疏松等老男人的疾病，就是因?yàn)槿鄙倭斯悄z原和鈣元素，所以排骨燉藕湯，能起到很好的預(yù)防各種老年人的常見疾病的功效。
很多家庭都會(huì)經(jīng)常煮蘿卜排骨湯，因?yàn)檫@款湯的制作方式簡單，并且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，適合男女老少食用。蘿卜排骨湯中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)人體除了有必要的營養(yǎng)補(bǔ)給之外，還可以增強(qiáng)體質(zhì)和補(bǔ)血的功效，所以功效是非常好的。
白蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。
蘿卜排骨湯
主料：1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽
? ?排骨當(dāng)中含有了最多的元素就是磷酸鈣和骨膠原等物質(zhì)，這是人體發(fā)育的主要物質(zhì)，所以排骨可以很好的促進(jìn)青年人的身體發(fā)育，也能及時(shí)的補(bǔ)充老年人身體當(dāng)中的鈣元素能夠起到防止骨質(zhì)疏松等疾病的功效。排骨的做法是多種多樣的，下面我們就來介紹一下如何做排骨燉藕湯吧。
蓮藕排骨湯
家常菜--新蓮藕排骨湯怎么用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2-3節(jié)
配料:蔥白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。 蓮藕燉排骨
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料:蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料:蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項(xiàng)
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會(huì)打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會(huì)不飄溢，味道上也會(huì)讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
? ?以上就是如何做排骨燉藕湯的制作方法了，并沒有我們想的那么難。藕和排骨都是可以做為中藥食物的?，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生之道，所以作為排骨和藕這樣營養(yǎng)豐富的食物也是備受歡迎的。在加入了藕之后排骨顯得并不是特別的油膩。
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蓮藕是我們常吃的一種食物，蓮藕有著很好的清熱去火的作用，對(duì)身體有調(diào)養(yǎng)保健的效果，蓮藕的做法有很多，可以做成排骨藕湯，有一定的補(bǔ)氣血、提高免疫力的效果，排骨藕湯的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的蓮藕，準(zhǔn)備適量的豬排骨，另外準(zhǔn)備色拉油、食鹽、蔥、姜、黑胡椒喝水。
先把豬排骨清洗干凈，然后剁成塊兒，然后放到清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣能夠把里面的血水泡出來，泡好的排骨，用溫水沖洗干凈，把蓮藕去皮以后，剁成小段兒，香蔥清洗干凈以后切成末。
鍋中放入適量的油，油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候放入姜片，炒香以后再放入排骨，把排骨翻炒到肉變色，加少許的鹽，然后再一次性加入清水，用大火燒開，把上面的浮沫撇掉，這時(shí)候再把排骨和湯一起倒在砂鍋里面，再加入少許的香醋，蓋好鍋蓋。
大火燒開以后，再轉(zhuǎn)為小火，用小火煮半個(gè)小時(shí)以后，再把蓮藕塊兒放到砂鍋里面，攪拌均勻，大火燒開，再用小火煲20分鐘左右，這時(shí)候基本就都煮熟了，再加入適量的藕粉，撒上黑胡椒和蔥末。
以上簡單的了解了排骨湯的做法，排骨藕湯其中的蓮藕非常的重要，最好選擇偏紅色的粉藕，另外加湯的時(shí)候要一次性加足，不能中間再添湯，如果想喝濃湯，可以用大火，這樣里面的湯會(huì)少一點(diǎn)。
蓮藕排骨湯是我們漢族一個(gè)比較有名的菜，幾乎家里的人都是會(huì)做的，蓮藕排骨湯是湖北比較著名的一個(gè)小吃，我們湖北人，不僅僅只喜歡喝湯，而且還喜歡做湯，就像蓮藕排骨湯就是最簡單的一種，而且做起來也比較好吃，但是產(chǎn)婦補(bǔ)適合過早的使用蓮藕排骨湯。交給大家蓮藕排骨湯的做法。
1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量
2.制作流程這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
3.營養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
其實(shí)還是有很多關(guān)于這個(gè)湯的做法的，想要做出想湖北人一樣的味道，就要向湖北人學(xué)習(xí)做湯的技巧，但是我們?cè)谄綍r(shí)做的時(shí)候，也是很好吃的，我們可以根據(jù)我們自己的嗜好，里面加自己喜歡的一些調(diào)料都是可以的。這樣會(huì)更喜歡吃。
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時(shí)可能會(huì)吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，排骨燉藕湯的做法很容易，只要稍微加點(diǎn)心思就可以掌握得很好。
2、再將泡好的排骨放入開水中焯去血腥
3、將焯好后的排骨撈出瀝干水
4、另起鍋放入煤氣灶上冷鍋下油和冰糖
5、將冰糖用小火不斷鏟至完全融化
6、放入排骨
7、將排骨不斷翻炒，炒至金黃色
8、炒好的排骨直接放入開水、姜、干辣椒，
9、將其燒開后倒入燉鍋，再放入耦和香菇，燉1小時(shí)
10、香噴噴的湯就燉好了
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，排骨燉藕湯的做法雖然容易，但吃了后卻會(huì)感覺意猶未盡。
許多的朋友們都非常的喜歡吃排骨，排骨中含有的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且排骨中的骨髓?？梢云鸬窖a(bǔ)鈣的作用，那么在場的生活當(dāng)中如何進(jìn)行排骨湯的制作呢，接下來的這篇文章就是為跟朋友們介紹的，關(guān)于排骨蓮藕湯的制作方法一起來了解一下。
主料、輔料 ?
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫 折疊
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈 折疊
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
以上介紹的是排骨蓮藕湯的制作方法。不僅僅可以進(jìn)行煲湯，而且排骨的用處和價(jià)值非常的豐富。平時(shí)氣血不足的朋友們也可以多吃些排骨排骨湯還可以進(jìn)行補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。
蓮藕排骨湯是比較常見的一種傳統(tǒng)名菜，屬于“中國菜”中湖北十大經(jīng)典菜之一，主要是采用豬排骨、蓮藕、食鹽、雞精等食材一起燉煮而成，口感清新，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的滋補(bǔ)湯品。那么排骨藕湯該怎么制作呢?跟著本文一起來看看排骨藕湯的正確做法。
排骨蓮藕湯的做法
1、首先將排骨清洗干凈后瀝干待用;
2、蓮藕去皮后清洗干凈切成均勻的塊狀待用;
3、鍋中加入適量的清水，依次加入適量的生姜、香蔥、料酒等煮開后，將排骨加入繼續(xù)煮開后撈出清洗干凈后瀝干待用;
4、另起一鍋，加入適量的清水，然后將排骨、生姜、香蔥等加入，并且大火煮開去除浮末后轉(zhuǎn)至小火慢煮20分鐘左右;
5、將清洗干凈后蓮藕加入鍋中繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量的食鹽、雞精、胡椒等攪拌均勻后便可直接出鍋食用。
蓮藕排骨湯的好處
1、通便排毒：蓮藕排骨湯中含有大量的植物纖維及粘液蛋白，能很好的被人體吸收，并且能和人體中的酸鹽、膽固醇及甘油三酯等很好的結(jié)合，起到潤腸道通便的效果，及時(shí)將雜物排出體外。
2、清熱涼血：蓮藕排骨湯最重要的功效就是清熱涼血，因?yàn)樯徟菏且环N能清熱涼血的食材，能有效的清除掉身體的熱毒，起到清肝熱和肺熱的效果。因此日常飲用蓮藕排骨湯能起到緩解咳嗽、吐血的現(xiàn)象。
3、補(bǔ)氣益血：排骨蓮藕湯中含有大量的微量元素，特別是鐵元素、鈣元素及磷元素等，不僅能提升人體的造血功能，還能有效的緩解氣虛的現(xiàn)象，所以日常喝排骨湯能減少貧血及體弱等不良的身體癥狀發(fā)生。
4、提升免疫力：日常大量的飲用蓮藕排骨湯能很好的提升人體的免疫力，因?yàn)闇锩婧写罅康牡鞍踪|(zhì)及對(duì)人體有益的維生素和微量元素，不僅有利于人體吸收，還能有效的提升身體的免疫力，起到滋陰補(bǔ)陰的效果。
上述就是本文針對(duì)排骨藕湯的做法進(jìn)行的分析，通過本文可以看出排骨藕湯的做法并不難，且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比較有利于人體的吸收，是一種很好的養(yǎng)生湯品。
總是做飯的人都知道排骨的做法有很多種，紅燒，清蒸，燉湯都可以。也應(yīng)該知道木耳也有很多的做法，炒，涼拌，燉湯都可以。那既然木耳和排骨都可以燉湯，它們兩個(gè)放在一起燉湯可不可以呢?答案當(dāng)然是可以的，不僅僅是可以，而且是很合適的。那么今天就帶大家了解一下排骨木耳湯有什么功效。
黑木耳排骨湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、木耳燉排骨湯配合火麻油，可以雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;亦舒堂的京東比較好。燉排骨湯時(shí)輔以木耳，適合1歲以上兒童食用。
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。 這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨
一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精(嘿嘿，本人不建議加味精!!!!)?？梢猿鲥伭?。 燉排骨竅門
●燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高。 ? ? ●燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養(yǎng)生
食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些藥食同源的食材，做養(yǎng)生湯就這么簡單。
排骨木耳湯有什么功效已經(jīng)帶大家大概的了解過了。我們生活中有很多常見的食物，每個(gè)都有不同的作用，也會(huì)給人體補(bǔ)充不同的營養(yǎng)元素。那有的放在一起的效果就會(huì)更好，如果我們?cè)谶@方面多多了解一點(diǎn)，就能利用這些知識(shí)做出更多美味又營養(yǎng)的食品。更好的把食物的優(yōu)點(diǎn)都利用出來。
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