米糕的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米糕的做法有什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
米糕又被稱為是年糕或者粘糕，主要以糯米材料為主，是一款非常傳統(tǒng)的美味小吃，由于制作方便并且花式多樣，所以很受大家的喜歡，另外在我們?nèi)粘Ｉ钪?，米糕我們自己也是可以制作的，而且口感也是非常的好的，接下來我為大家介紹下米糕的做法有什么。
米 糕 一
【主料】 糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】 白糖100克，清水500克。
【制法】 1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。 2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀。 3．手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時放盤內(nèi)撒上白糖即可。
【特點】 皮脆餡甜，粘香適口。
米糕 二
(1)除雜清洗
選擇精白糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
(2)浸泡
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發(fā)脹，含水率為35%～40%即可。
(3)磨粉
可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質(zhì)地均勻。
(5)配料
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當?shù)乜谖蹲鬟m當調(diào)整。甜米糕要求制品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
(6)汽蒸
發(fā)酵米糕的加工是在汽蒸前發(fā)酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋。
平時在我們休閑時，為家人制作美味的米糕是一件非常愉悅身心的事情，而且自己親手制作的相信口感上會更加的美味，尤其是在制作過程中我們也可以隨自己的想象制作出不同花式的美味的米糕，通過我的小的敘述，希望大家能夠喜歡，祝您生活幸福，美滿。
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我在前段時間旅游期間無意間吃過一次香米糕，依稀記得那家店面光顧的客人特別多，好奇心的驅(qū)使下就買了香米糕，結(jié)果一直念念不忘，由于當?shù)貨]有的關(guān)系我自己嘗試做了一下，結(jié)果口感特別的好，現(xiàn)在經(jīng)常自己來制作，下面我就把我的制作方法和大家分享一下吧。
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? ?做法一：
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? ?1、江米泡一天。
? ?2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
? ?3、將鍋里（煮粥的鍋就行）的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控凈水。
? ?4、葡萄干（或其它你喜歡的類似果干）洗凈待用。
? ?5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，（即：江米+果干+豆餡+果干+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。（料太多就適當加時）
? ?6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變。
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? ?做法二：
? ?原料：大米200克、糯米400克、香菇5朵、洋蔥碎適量、肥瘦相間的肉丁300克（肘子肉或五花肉，我用的肘子）、肉松、香菜各少許（家里有的話，可以用作點綴） 鹵肉需要的調(diào)料：醬油2大匙、冰糖1小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、清水1杯。 拌入糯米飯的調(diào)料：醬油3大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1/2杯（1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具體的用量你可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整~）
? ?做法： 1、大米和糯米混合，洗凈，泡水30分鐘，再放入熱水中汆燙一下。 2、然后把米撈出，放入蒸籠或小砂鍋中，用大火蒸熟備用。蒸的時候不需要在米里加水，這樣做好的油飯米粒很有嚼勁，搭配鹵肉汁吃起來很香，當然可以加水蒸，加水后的口感很軟很糯，更適合做成甜味的米糕
? ?西米糕非常適合家庭飯后甜點和招待客人時使用，而且自己親手制作出來心里還有一定的成就感，所以我會沒事就自己制作西米糕，不過由于西米糕會使人發(fā)胖，所以食用后記得要運動奧，希望大家能喜歡我的制作小方法，口感很好，值得嘗試。
對于愛吃甜點的吃貨們，怎么可以不去吃西米糕呢，由于西米糕的做法簡單易操作而且營養(yǎng)，美味，所以很受廣大群眾的喜愛，由于總歸不是自己制作的，在衛(wèi)生方面我們是無法估計的，所以只有親手制作，既衛(wèi)生又實惠，接下來和我一起學(xué)習(xí)西米糕的做法吧。
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? ? 牛奶芒果西米糕
? ? 1. 準備好所以材料，牛奶、芒果、西米、吉利丁片。
? ? 2. 西米加足夠的水，涼水入鍋，不停攪拌，看到西米中間有一個小白點后關(guān)火，加蓋悶5分鐘。然后撈出過涼水后瀝干備用。
? ? 3. 吉利丁片用涼水泡軟備用。
? ? 4. 牛奶加適量的白糖（看個人口味）小火加熱，加熱后加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化后關(guān)火。
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? ? 5. 瀝干的西米放白糖扮勻放在盒子底部，牛奶倒在上面，芒果切丁均勻的放在牛奶里面，晾涼后進冰箱冷藏3小時以上。
? ? 6. 凍好的西米糕用小刀把四周劃開，倒扣盒子就可以取出來了。刀沾水切塊就大功告成了！
? ? 椰汁西米糕
? ? 1、洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調(diào)勻備用。
? ? 2、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內(nèi)的水。
? ? 3、續(xù)添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水后，倒出鍋內(nèi)的水。
? ? 4、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調(diào)味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
? ? 5、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調(diào)味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
? ? 6、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中。
? ? 7、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌。
? ? 我個人非常喜歡吃牛奶芒果西米糕，不僅美味而且還具有美容養(yǎng)顏的效果，不過由于西米糕屬于甜點，對于怕發(fā)胖的女孩子還是少吃比較好，平時自己親手制作西米糕也是一件非常有樂趣的事情，希望大家能夠喜歡我的制作方法，愿您的生活幸福，美滿。
我平時是一個很喜歡吃米糕的人，以前都是習(xí)慣去商店買，后來開始自己嘗試去親手制作，沒有人教過我都是自己一點點研究的，做了很多次以后感覺口感已經(jīng)越來越好了，現(xiàn)在經(jīng)常會為家里人做當飯后甜點，現(xiàn)在我把我的作法拿出來分享，希望大家能夠喜歡。
? ?材料：
? ?大米、米漿、白糖、酵母。
? ?做法：
? ?1、大米洗凈浸泡一宿；
? ?2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；
? ?3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
? ?4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
? ?5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
? ?6、米漿發(fā)酵好的樣子；
? ?7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
? ?8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
? ?通過我講述的簡單易懂的操作步驟，相信您已經(jīng)理解了蒸米糕的做法了，另外蒸米糕還可以根據(jù)個人的喜好的不同添加其他的食物，其味道和口感都是非常的不錯的，相信大家都會非常的喜歡的，希望我的方法能夠讓您喜歡上吃蒸米糕，祝您健康。
黃米糕屬于福州傳統(tǒng)小吃，也是一種非常美味的飯后甜點，非常適合身為家庭主婦的您為家人做的美食之一，而且自己做的更加衛(wèi)生并且健康，而且其制作方法并不麻煩，相信您會喜歡做的，接下來就讓我說說黃米糕的做法吧，希望我的方法能夠幫得到您。
做法一
1、挑大黃米（現(xiàn)在的商家實在太黑心，在大黃米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙給弄壞了，就不值得了）
2、用清水洗凈后，在大黃米中加入水，泡三個小時
3、把大黃米放入鍋中，加入二倍的水，加蓋煮開
4、開鍋后，開始用勺不斷的攪拌（為了不糊鍋底）
5、當熬到非常粘稠時，便可以加入適量紅糖了，根據(jù)個人口味加吧，如果你喜歡比較甜就多加點
6、把提前煮好的紅棗加入黃米粥中
做法二
材料
黃米面四斤，小棗半斤，紅小豆一斤
做法
小棗洗凈，用開水煮一下，空干水分備用。紅小豆洗凈，放在高壓鍋里，放水二斤，開鍋后煮八分鐘即成，把水空干備用。黃米面放一斤二兩水拌均備用。蒸鍋里放水開鍋后鋪好笹布，這時先撒一層紅小豆，然后再撒一層黃米面，等上一會兒氣再撒一層小棗，就這樣一直把黃米面、紅小豆、小棗全部入鍋為至。蓋上鍋蓋大火蒸一刻鐘即成。
以上的兩種方法屬于兩種口味的黃米糕，您可以都嘗試去做一下，都是非常美味的，針對每個人的口味的不同，作料可以適當增多或者減少，黃米糕經(jīng)常食用對我們的健康也是有一定的好處的，希望您能夠喜歡我所教您的方法，希望您的家庭幸福，美滿。
大米糕是目前社會很多上班族，學(xué)生喜愛吃的小甜點之一，既美味而且富含營養(yǎng)，然而很多人都習(xí)慣在外購買食用，通常在外購買的大米糕都是含有添加劑的，所以如果我們自己學(xué)會如何制作，在食用的時候會更加安全，放心，下面我就教大家大米糕的做法吧。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發(fā)酵好的樣子；
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我所說的這種大米糕的做法方法簡單并且容易操作，自己做出來的大米糕一樣的美味，而且營養(yǎng)更加豐富，相信很多人都會喜歡的，另外大米糕的做法還有很多種，有時候自己鉆研如何制作糕點也是一種樂趣，希望我的制作方法您能夠喜歡，祝您健康，快樂。
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