黃米糕的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃米糕的做法有什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
黃米糕屬于福州傳統(tǒng)小吃，也是一種非常美味的飯后甜點(diǎn)，非常適合身為家庭主婦的您為家人做的美食之一，而且自己做的更加衛(wèi)生并且健康，而且其制作方法并不麻煩，相信您會喜歡做的，接下來就讓我說說黃米糕的做法吧，希望我的方法能夠幫得到您。
做法一
1、挑大黃米（現(xiàn)在的商家實(shí)在太黑心，在大黃米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙給弄壞了，就不值得了）
2、用清水洗凈后，在大黃米中加入水，泡三個小時
3、把大黃米放入鍋中，加入二倍的水，加蓋煮開
4、開鍋后，開始用勺不斷的攪拌（為了不糊鍋底）
5、當(dāng)熬到非常粘稠時，便可以加入適量紅糖了，根據(jù)個人口味加吧，如果你喜歡比較甜就多加點(diǎn)
6、把提前煮好的紅棗加入黃米粥中
做法二
材料
黃米面四斤，小棗半斤，紅小豆一斤
做法
小棗洗凈，用開水煮一下，空干水分備用。紅小豆洗凈，放在高壓鍋里，放水二斤，開鍋后煮八分鐘即成，把水空干備用。黃米面放一斤二兩水拌均備用。蒸鍋里放水開鍋后鋪好笹布，這時先撒一層紅小豆，然后再撒一層黃米面，等上一會兒氣再撒一層小棗，就這樣一直把黃米面、紅小豆、小棗全部入鍋為至。蓋上鍋蓋大火蒸一刻鐘即成。
以上的兩種方法屬于兩種口味的黃米糕，您可以都嘗試去做一下，都是非常美味的，針對每個人的口味的不同，作料可以適當(dāng)增多或者減少，黃米糕經(jīng)常食用對我們的健康也是有一定的好處的，希望您能夠喜歡我所教您的方法，希望您的家庭幸福，美滿。
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黃米可以做成黃米面，然后做成黃米面的年糕，金黃色的年糕看起來，有著年年高的吉祥的寓意，吃起來口感也非常不錯，尤其是具有很好的抗餓的作用，黃米糕的做法也不難，要把黃米面進(jìn)行發(fā)酵，做好以后最好能夠放入大棗，再放入適量的紅糖，這樣口感更好，保健養(yǎng)生的作用也會更好。
主料：大黃米500g調(diào)料：棗（鮮）適量、紅糖適量
1.挑大黃米（現(xiàn)在的商家實(shí)在太黑心，在大黃米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙給弄壞了，就不值得了）
2.用清水洗凈后，在大黃米中加入水，泡三個小時
3.把大黃米放入鍋中，加入二倍的水，加蓋煮開
4.開鍋后，開始用勺不斷的攪拌（為了不糊鍋底）
5.當(dāng)熬到非常粘稠時，便可以加入適量紅糖了，根據(jù)個人口味加吧，如果你喜歡比較甜就多加點(diǎn)
6.把提前煮好的紅棗加入黃米粥中
做法二1、滄州小棗洗凈后，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控干水分備用
2.當(dāng)年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至面粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）
3.蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗
4.第二層均勻的撒上燙過的黃米面
5.第三層再擺一層紅棗
6.第四層將剩余的黃米面撒在紅棗上，由于黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集
7.第五層再擺上一層紅棗后，輕輕按按
8.蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來
9.蓋上鍋蓋后中小火蒸10分鐘 再大火蒸30分鐘
10.蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鐘
11..切去四邊
12.分割成適合大小的塊擺盤
米糕又被稱為是年糕或者粘糕，主要以糯米材料為主，是一款非常傳統(tǒng)的美味小吃，由于制作方便并且花式多樣，所以很受大家的喜歡，另外在我們?nèi)粘Ｉ钪校赘馕覀冏约阂彩强梢灾谱鞯?，而且口感也是非常的好的，接下來我為大家介紹下米糕的做法有什么。
米 糕 一
【主料】 糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】 白糖100克，清水500克。
【制法】 1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。 2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀。 3．手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時放盤內(nèi)撒上白糖即可。
【特點(diǎn)】 皮脆餡甜，粘香適口。
米糕 二
(1)除雜清洗
選擇精白糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
(2)浸泡
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發(fā)脹，含水率為35%～40%即可。
(3)磨粉
可將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)料斗，開機(jī)把濕米磨成濕米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的米糕質(zhì)地均勻。
(5)配料
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鬟m當(dāng)調(diào)整。甜米糕要求制品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
(6)汽蒸
發(fā)酵米糕的加工是在汽蒸前發(fā)酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋。
平時在我們休閑時，為家人制作美味的米糕是一件非常愉悅身心的事情，而且自己親手制作的相信口感上會更加的美味，尤其是在制作過程中我們也可以隨自己的想象制作出不同花式的美味的米糕，通過我的小的敘述，希望大家能夠喜歡，祝您生活幸福，美滿。
糕點(diǎn)一類的美食在生活當(dāng)中非常的常見，無論是黃米糕，糯米糕，江米糕，綠豆糕，種類繁多口味不同，每一種糕點(diǎn)富含的味道都是相當(dāng)好的，生活當(dāng)中最受大家歡迎的，那么就是年糕，黏黏的口感吃起來糯糯的入口即化，而且都非常的筋道，接下來就為大家推薦一道糯米糕的制作方法方便，大家星期天節(jié)假日在家里學(xué)習(xí)。
用料
主料大黃米500g
調(diào)料棗(鮮)適量紅糖適量
黃米糕的做法
1.挑大黃米(現(xiàn)在的商家實(shí)在太黑心，在大黃米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙給弄壞了，就不值得了)
2.用清水洗凈后，在大黃米中加入水，泡三個小時
3.把大黃米放入鍋中，加入二倍的水，加蓋煮開
4.開鍋后，開始用勺不斷的攪拌(為了不糊鍋底)
5.當(dāng)熬到非常粘稠時，便可以加入適量紅糖了，根據(jù)個人口味加吧，如果你喜歡比較甜就多加點(diǎn)
6.把提前煮好的紅棗加入黃米粥中
以上介紹的這一道黃米糕的制作方法，方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，平時的時候黃米和糯米差不多都是非常的粘稠，可是顏色不同，在做的時候我們可以搭配上紅糖，這樣吃起來的話才能夠味道好吃。
小米相信大家都不陌生，每天早上一碗小米粥對我們的胃和身體都是有非常好的益處的，我平時很喜歡喝小米粥，前段時間由于突發(fā)奇想自己親手制作了小米糕，結(jié)果做出來后全家人都非常的喜歡，現(xiàn)在幾乎每天都做，下面我就把我的方法和大家一起分享吧。
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? ? 1.小米洗凈浸泡24小時。
? ? 2.用手指能把米粒碾開。
? ? 3.分離蛋白和蛋黃備用。
? ? 4.小米控干水份，入料理機(jī)，入油先略打一下。
? ? 5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
? ? 6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
? ? 7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
? ? 8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
? ? 9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
? ? 10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
? ? 11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
? ? 12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
? ? 13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
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? ? 14.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
? ? 小米是非常好的養(yǎng)生糧食，經(jīng)常食用是非常的好的，我上面說的小米糕的做法也是簡單易操作的，如果能夠經(jīng)常吃對我們的健康也是有很大的益處的，相信每個人都會非常喜歡的，閑暇時可以按照我的步驟學(xué)習(xí)一下，希望你能夠喜歡，祝您身體健康。
我在前段時間旅游期間無意間吃過一次香米糕，依稀記得那家店面光顧的客人特別多，好奇心的驅(qū)使下就買了香米糕，結(jié)果一直念念不忘，由于當(dāng)?shù)貨]有的關(guān)系我自己嘗試做了一下，結(jié)果口感特別的好，現(xiàn)在經(jīng)常自己來制作，下面我就把我的制作方法和大家分享一下吧。
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? ?做法一：
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? ?1、江米泡一天。
? ?2、紅豆煮熟后加紅塘，溶好糖后用勺子將紅豆餡搗爛備用。
? ?3、將鍋里（煮粥的鍋就行）的水燒開后加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控凈水。
? ?4、葡萄干（或其它你喜歡的類似果干）洗凈待用。
? ?5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄干，鋪一層豆陷，再放上果干，然后鋪江米，（即：江米+果干+豆餡+果干+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最后一層一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。（料太多就適當(dāng)加時）
? ?6、蒸熟后晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰柜，再吃時蒸透即可，味道不變。
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? ?做法二：
? ?原料：大米200克、糯米400克、香菇5朵、洋蔥碎適量、肥瘦相間的肉丁300克（肘子肉或五花肉，我用的肘子）、肉松、香菜各少許（家里有的話，可以用作點(diǎn)綴） 鹵肉需要的調(diào)料：醬油2大匙、冰糖1小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、清水1杯。 拌入糯米飯的調(diào)料：醬油3大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1/2杯（1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具體的用量你可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整~）
? ?做法： 1、大米和糯米混合，洗凈，泡水30分鐘，再放入熱水中汆燙一下。 2、然后把米撈出，放入蒸籠或小砂鍋中，用大火蒸熟備用。蒸的時候不需要在米里加水，這樣做好的油飯米粒很有嚼勁，搭配鹵肉汁吃起來很香，當(dāng)然可以加水蒸，加水后的口感很軟很糯，更適合做成甜味的米糕
? ?西米糕非常適合家庭飯后甜點(diǎn)和招待客人時使用，而且自己親手制作出來心里還有一定的成就感，所以我會沒事就自己制作西米糕，不過由于西米糕會使人發(fā)胖，所以食用后記得要運(yùn)動奧，希望大家能喜歡我的制作小方法，口感很好，值得嘗試。
對于愛吃甜點(diǎn)的吃貨們，怎么可以不去吃西米糕呢，由于西米糕的做法簡單易操作而且營養(yǎng)，美味，所以很受廣大群眾的喜愛，由于總歸不是自己制作的，在衛(wèi)生方面我們是無法估計的，所以只有親手制作，既衛(wèi)生又實(shí)惠，接下來和我一起學(xué)習(xí)西米糕的做法吧。
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? ? 牛奶芒果西米糕
? ? 1. 準(zhǔn)備好所以材料，牛奶、芒果、西米、吉利丁片。
? ? 2. 西米加足夠的水，涼水入鍋，不停攪拌，看到西米中間有一個小白點(diǎn)后關(guān)火，加蓋悶5分鐘。然后撈出過涼水后瀝干備用。
? ? 3. 吉利丁片用涼水泡軟備用。
? ? 4. 牛奶加適量的白糖（看個人口味）小火加熱，加熱后加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化后關(guān)火。
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? ? 5. 瀝干的西米放白糖扮勻放在盒子底部，牛奶倒在上面，芒果切丁均勻的放在牛奶里面，晾涼后進(jìn)冰箱冷藏3小時以上。
? ? 6. 凍好的西米糕用小刀把四周劃開，倒扣盒子就可以取出來了。刀沾水切塊就大功告成了！
? ? 椰汁西米糕
? ? 1、洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調(diào)勻備用。
? ? 2、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內(nèi)的水。
? ? 3、續(xù)添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點(diǎn)，淋入1碗清水后，倒出鍋內(nèi)的水。
? ? 4、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調(diào)味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
? ? 5、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調(diào)味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
? ? 6、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中。
? ? 7、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌。
? ? 我個人非常喜歡吃牛奶芒果西米糕，不僅美味而且還具有美容養(yǎng)顏的效果，不過由于西米糕屬于甜點(diǎn)，對于怕發(fā)胖的女孩子還是少吃比較好，平時自己親手制作西米糕也是一件非常有樂趣的事情，希望大家能夠喜歡我的制作方法，愿您的生活幸福，美滿。
我平時是一個很喜歡吃米糕的人，以前都是習(xí)慣去商店買，后來開始自己嘗試去親手制作，沒有人教過我都是自己一點(diǎn)點(diǎn)研究的，做了很多次以后感覺口感已經(jīng)越來越好了，現(xiàn)在經(jīng)常會為家里人做當(dāng)飯后甜點(diǎn)，現(xiàn)在我把我的作法拿出來分享，希望大家能夠喜歡。
? ?材料：
? ?大米、米漿、白糖、酵母。
? ?做法：
? ?1、大米洗凈浸泡一宿；
? ?2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿；
? ?3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
? ?4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
? ?5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
? ?6、米漿發(fā)酵好的樣子；
? ?7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
? ?8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
? ?通過我講述的簡單易懂的操作步驟，相信您已經(jīng)理解了蒸米糕的做法了，另外蒸米糕還可以根據(jù)個人的喜好的不同添加其他的食物，其味道和口感都是非常的不錯的，相信大家都會非常的喜歡的，希望我的方法能夠讓您喜歡上吃蒸米糕，祝您健康。
大米糕是目前社會很多上班族，學(xué)生喜愛吃的小甜點(diǎn)之一，既美味而且富含營養(yǎng)，然而很多人都習(xí)慣在外購買食用，通常在外購買的大米糕都是含有添加劑的，所以如果我們自己學(xué)會如何制作，在食用的時候會更加安全，放心，下面我就教大家大米糕的做法吧。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發(fā)酵好的樣子；
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
我所說的這種大米糕的做法方法簡單并且容易操作，自己做出來的大米糕一樣的美味，而且營養(yǎng)更加豐富，相信很多人都會喜歡的，另外大米糕的做法還有很多種，有時候自己鉆研如何制作糕點(diǎn)也是一種樂趣，希望我的制作方法您能夠喜歡，祝您健康，快樂。
平時我也別喜歡吃椰汁紫米糕，第一次吃是在朋友家，以為是在商店買的后來才知道是她親手制作的，味道特別的好，我學(xué)會后自己又做了稍微的修改，感覺口感更加的好了，現(xiàn)在我想把我的椰汁紫米糕的做法拿出來和大家分享一下，希望你能夠喜歡。
?
?? ? 材料
? ? 黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克
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? ? 做法
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? ? 1、洗凈黑糯米，用4杯清水泡浸4小時。
? ? 2、將黑糯米連泡浸用的水一起煮20-25分鐘至軟透。
? ? 3、椰汁與粟粉拌勻，備用。
? ? 4、將糖與清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手?jǐn)嚦珊隣?，再加入已煮熟的黑糯米?/p>
? ? 5、放入已涂油之盆中壓平，待凍切件。
? ? 材料
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? ? 紫米：適量;
? ? 牛奶: 適量; ?魚膠粉: 適量; ?栗子粉: 適量;
? ? 椰漿：適量; ?糖粉：適量;
? ? 做法
? ? 1、紫米清洗干凈，用水泡一個小時
? ? 2、加三倍的水，煮至軟糯
? ? 3、煮好的紫米撈出，放涼
? ? 4、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘
? ? 5、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續(xù)拌勻
? ? 6、倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可
? ? 我簡單的敘述了兩種椰汁紫米糕的做法，每種都很簡單而且口干都是特別的好，針對口感的不同，每個人的愛好的不同也可以選擇不同的口味的水果或者果汁來制作，美容而且富含營養(yǎng)，相信大家吃了都會非常的喜歡的，希望大家喜歡我的制作方法。
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還記得小的時候家里經(jīng)常做的紅糖米糕，屬于兒時的記憶，粘粘的米粉，團(tuán)成小球上鍋進(jìn)行清蒸，蒸出來的糯米糕味道香濃，粘糯可口，別有一番滋味，糯米糕可以蘸白糖吃，也可以蘸紅糖吃，不僅補(bǔ)血補(bǔ)氣，對于身體虛寒有著非常好的功效，那么接下來的文章小編為大家來推薦一道紅糖米糕的做法有什么呢？配料和做法有哪些呢？
原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
調(diào)味料
紅糖60克、水85ml。
做法
1:紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉。
2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3:紅糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入碗中攪拌。
4:攪拌成顆粒狀后用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質(zhì)和紅糖混合。
5:將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細(xì)粉粒了。
6:取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些。
7:將粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
8:放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右。
9:蒸后后放涼取出切塊即可食用。
小貼士
糕粉一定要過篩，雖然比較麻煩，但這樣組織細(xì)膩，口感好。
蒸的時候最好用蒸籠蒸，這樣比較透氣，蒸出的口感和組織更好，鳥兒一時沒有蒸籠，就只有拿這個烤皿蒸了。
盤底最好刷層油更滋潤些。
以上為大家介紹的這一道紅糖米糕的做法有什么呢，方法其實(shí)很簡單，而且非常的好吃美味，在制作的時候放上一些油，這樣的話并不會粘鍋，也并不用擔(dān)心黏黏的糯米會粘到自己的手上，米糕不適合與冷飲食用，在吃米糕的前后是不宜使用生冷的食物。
?如果喜歡吃椰子并且有喜歡吃西米糕的有口福了，最近一段時間我總是一個人研究美食，由于外出旅游吃到了西米糕一直念念不忘，回家后我自己嘗試著做了很多種類的西米糕的做法，其中最為喜歡椰汁西米糕，現(xiàn)在拿出來和大家分享，希望您也能喜歡。
? ? ?西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)、白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
? ? ?椰汁西米糕是一道泰式甜品，用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
? ? ?做法：
? ? ?1、洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調(diào)勻備用。
? ? ?2、燒開半鍋水，加入西米煮至四周透明、中間有小白點(diǎn)，并倒出鍋內(nèi)的水。
? ? ?3、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調(diào)味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
? ? ?4、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調(diào)味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
? ? ?5、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中。
? ? ?6、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘即可。
? ? ?椰汁西米糕的做法簡單并且易操作，既美味又營養(yǎng)，非常適合家庭聚餐和飯后甜點(diǎn)來食用，由于每個人的口味愛好的不同，您也可以根據(jù)您的愛好選擇不同的制作材料，口感都是非常的好的，希望您能喜歡我的制作方法，祝您的生活幸福并且美滿。
對于很多居住并且生長在北方的朋友來說，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由于黃米的個頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黃米不僅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠制作米飯和釀酒等等使用。那么到底黃米的做法是什么呢?
黃米本身的功效和作用是已經(jīng)非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤腸等。那么到底黃米的做法包括了哪些呢?
黃米的做法
黃米面炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花制作：
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。
2、將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;
3、鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
東北特色黃米粘豆包
主料：黃米面、干面粉;輔料：紅小豆、發(fā)酵粉;調(diào)料：白糖、桂花醬適量;
做法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
關(guān)于黃米的做法，由于黃米煮熟之后黏性十足，因此黃米是非常適合作為糕點(diǎn)和面包食用的。雖然說利用黃米制作而成的糕點(diǎn)功效顯著，而且美味又可口，但是身體燥熱的人群是禁止食用的，大家要注意了，否則容易產(chǎn)生極大的反作用。
米糕相信大家并不陌生，尤其是南方人特別愛吃的糕點(diǎn)之一，是一款非常美味的小甜點(diǎn)，日常生活我們多是在商店購買后食用的，其實(shí)我們也是可以自己親手制作米糕的，對于米糕的家庭的做法我下面和大家分享一下，希望您們能夠喜歡并且嘗試去做一做。
雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜、松泡、綿韌。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進(jìn)，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進(jìn)籠內(nèi)，用強(qiáng)火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強(qiáng)火蒸10分鐘左右即成。
根據(jù)上面所說的步驟，美味并且營養(yǎng)的家庭式米糕出來了，您也可以根據(jù)自己的口味選換材料自己去有創(chuàng)意的制作，相信口感是不會差的，尤其非常適合招待客人，孩子的飯后甜點(diǎn)來食用，希望我的小方法您們會喜歡，如果有更好的制作方法大家也可以一起分享出來。
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