?香酥雞翅的具體做法
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雞翅我們也叫做是雞翼，雞翅是雞身上非常好吃的部位，雞翅有很多種做法，我們可以采用雞翅搭配上其它食材來做成各種菜肴，雞翅也可以自成一味，我們不但可以采用雞翅來紅燒和煎著吃而且還可以采用雞翅來煮湯，此外我們還可以用雞翅來燉著吃，下文我們給大家介紹一下香酥雞翅的具體做法。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。 雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
1把雞翅用清水拋泡至1小時(shí)，泡出雞翅里的血水。
2雞翅控干水分，兩面劃兩刀。
3倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜腌制。
4面粉 淀粉 泡打粉 黑胡椒 雞精和少量的醬油加上適量的清水?dāng)嚦珊?/p>
5加入雞蛋。
6攪拌均勻。
7煎鍋倒入油。
8雞翅裹滿煎炸糊。
9下入溫油中.炸至兩面金黃。
10炸好的雞翅用筷子輕松扎透即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞翅，我們知道雞翅不但好吃而且還有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香酥雞翅的做法，大家可以按照上文介紹的教程自己在家也自制出香酥雞翅來。
精選閱讀
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好奧爾良香酥雞翅。
2.清洗干凈后在內(nèi)外兩面各自劃上兩刀。這樣不僅有利于入味，后期炸制的時(shí)候也容易熟。
3.把35克奧爾良烤肉料用一點(diǎn)點(diǎn)清水化開。
4.倒入雞翅里，戴上手套抓勻，放入冰箱冷藏腌制半天或者一夜，期間翻拌兩次。
5.取一個(gè)雞蛋打散。
6.把腌制好的雞翅放入碗里均勻的包裹上一層全蛋液。
7.接著放入面包糠里均勻的包裹上一層面包糠。
8.依次裹完所有的雞翅。
9.鍋里加入適量油，燒至六七成熱時(shí)下入雞翅。如果像我這樣油用得不多雞翅就要分次炸制。
10.炸至表面金黃酥脆，雞肉熟透，撈出用吸油紙吸去多余的油份即可。（因?yàn)橛忻姘?，所以別像平時(shí)炸其他東西那樣來個(gè)熱油大火復(fù)炸，一下鍋面包糠一定黑乎乎）
奧爾良香酥雞翅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)香酥雞翅根的做法吧。
2.放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3.剝?nèi)ニ馄ぃ纳ⅰ?/p>
4.將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
5.抓拌均勻，蓋上保鮮膜后放至陰涼處靜置約4小時(shí)。
6.將腌過的雞翅根中的蒜除去。
7.將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
8.鍋中倒入適量油，待油溫升高時(shí)，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
9.再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多余的粉。
10.逐個(gè)放入油鍋中，中火炸至上色。
11.待雞翅全部炸變成金黃色后轉(zhuǎn)大火炸至顏色變深，即撈出控去多余的油。
12.用廚房紙吸去多余的油份，蘸上亨氏蕃茄醬，即可食用。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下香酥雞翅根
也許你沒有吃過香酥雞吃這道美食，更沒有動(dòng)手做過，但相信你一定聽說過，這是一道很有名的美食了，如果沒有嘗過的話推薦自己在家里面做出來吃，具體制作方法如下：
一、香酥雞翅做法
食材明細(xì)
主料：
雞翅
新奧爾良烤翅料
煎炸糊：
淀粉
面粉
雞蛋醬油
泡打粉
黑胡椒
雞精、甜橘油。
做法：
1把雞翅用清水拋泡至1小時(shí)，泡出雞翅里的血水。
2雞翅控干水分，兩面劃兩刀。
3倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜腌制。
4面粉淀粉泡打粉黑胡椒雞精和少量的醬油加上適量的清水?dāng)嚦珊?/p>
5加入雞蛋。
6攪拌均勻。
7煎鍋倒入油。
8雞翅裹滿煎炸糊。
9下入溫油中.炸至兩面金黃。
10炸好的雞翅用筷子輕松扎透即可。
二、香酥雞翅
1.準(zhǔn)備材料。
2.姜切絲，辣椒去籽切小段。
3.干凈的碗內(nèi)加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，鹽半小勺，醬油半勺，烤肉醬半勺，雞精適量，攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放色拉油，油溫升到七成左右的時(shí)候，放進(jìn)雞翅炸。（覺得費(fèi)油的話，可以換成煎的方式，只是會(huì)比較慢）
5.炸到雞翅表面變金黃色，水分被基本炸干的時(shí)候取出，控油。
6.留余油，煸香辣椒和姜絲。
7.將調(diào)好的料汁倒入。
8.等到燒開，湯汁慢慢變稠。
9.把炸好的雞翅放入，小火拌炒均勻。
10.當(dāng)湯汁包裹著雞翅的時(shí)候，撒上適量芝麻，稍稍翻拌下，出鍋。
小貼士
1.調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減。
2.不喜歡吃辣的可以將辣椒換成蒜來制作。
三、香酥雞翅的做法步驟
1、把雞翅用清水拋泡至1小時(shí)，泡出雞翅里的血水。
2、雞翅控干水分，兩面劃兩刀。
3、倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜腌制。
4、面粉淀粉泡打粉黑胡椒雞精和少量的醬油加上適量的清水?dāng)嚦珊?/p>
5、加入雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、煎鍋倒入油。
8、雞翅裹滿煎炸糊。
9、下入溫油中.炸至兩面金黃。
10、炸好的雞翅用筷子輕松扎透即可。
相信大家對(duì)于蒜蓉雞翅這道菜肯定是不會(huì)陌生的吧，蒜蓉雞翅不但外形好看而且還非常好吃，蒜蓉雞翅含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蒜蓉雞翅可以起到平衡營養(yǎng)等功效，所以蒜蓉雞翅深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到蒜蓉雞翅的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出蒜蓉雞翅來，其實(shí)蒜蓉雞翅的做法很簡單，一起看看下文關(guān)于蒜蓉雞翅做法的介紹。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。
原料：雞翅中十只、大蒜兩頭、鹽
工具：搗蒜器、平底煎鍋、食用油
做法：
1、將雞翅洗凈，放入碗中稍晾片刻;
2、蒜剝皮，放入器皿中搗碎(搗出汁液)，將搗碎的蒜及汁倒入碗內(nèi)，同時(shí)加入些許精鹽，將每一塊雞翅用蒜汁、鹽涂抹勻均后，擱置，如果你著急，腌十五分鐘左右也成，想充分入味的話放1-3小時(shí)比較好;
3、架上平底鍋，滴兩滴油，鍋及油熱后，將爐子的開關(guān)旋至中小火或小火，然后把雞翅一只只排進(jìn)鍋內(nèi)(可連同蒜一起入鍋)，剩下的工作就是來回將雞翅翻面，隔半分鐘翻個(gè)身，直至雞翅和蒜煎至金黃。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的菜肴，那就是蒜蓉雞翅，我們知道蒜蓉雞翅的做法非常的簡單，我們只需要經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以自制出蒜蓉雞翅來，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜蓉雞翅的做法，相信大家都掌握了吧。
香酥雞腿的主要材料采用的就是雞腿，我們知道雞腿的做法有很多種，不僅是為了滿足更多人的需求重要的一點(diǎn)就是想要人們更好的去吸收雞腿的營養(yǎng)價(jià)值。不同的做法多添加的其他食材也是不同的，這樣也是會(huì)改變它的營養(yǎng)價(jià)值，不過本質(zhì)是不會(huì)發(fā)生變化的。所以只要學(xué)習(xí)不同做法那么就可以滿足需求。
香酥雞腿是屬于一種油炸類的食物，它的脂肪含量相對(duì)于其他的食物來說是比較高的，所以一些肥胖人士還是少吃的好。對(duì)于處于減肥階段的人來說是禁忌食用油炸類的食物。那么香酥雞腿的做法是什么呢?
制作過程
1、將油雞腿除盡茸毛，洗凈后，用潔布吸干水分，放入瓷盆內(nèi)，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然后，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生姜片。入鍋，隔水蒸爛后，取出，潷去汁水，瀝干，待用。 2、炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時(shí)，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時(shí)，倒入漏勺，瀝去油，逐只炸透，撒上味精后，裝盆，花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。3、食用時(shí)，附上甲皮餅，即可。
做法二
材料: 雞腿3只，蒜末2小匙，面衣：水3/4杯，油1/2杯，雞蛋1顆，面粉1又1/2杯，地瓜粉1/2杯，再來米粉1/2杯
腌料: 美極鮮味露1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙，香菇精1小匙，辣椒粉1小匙，香蒜粉1小匙，香油1大匙
注意事項(xiàng)
1.雞腿以尖刀化開內(nèi)側(cè)韌帶處，使其容易入味且易熟。2.將作法1的雞腿加入所有腌料拌勻放入冰箱冷藏至隔天，使其入味備用。3.將面衣所有材料混合打勻后備用。4.將作法2的雞腿沾裹上作法3的面衣備用。5.熱一鍋放入足以淹蓋雞腿的油，待油溫?zé)裏嶂?60℃時(shí)，放入作法4的雞腿以中火炸約10分鐘后，撈出降溫。6.將作法5的雞腿再度放入油鍋中，以160℃的油溫炸至外表酥脆金黃，即可撈出瀝干油脂，再切塊擺盤。
上面介紹了兩種香酥雞腿的制作方法，只有正確的掌握了它的做法那么自己就可以去嘗試著食用并且還可以很方便的吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。此外雞腿的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，人們食用可以幫助增加免疫力這樣就可以抵抗外界的一些病菌，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分。
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