清蒸中華鱘魚的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸中華鱘魚的做法介紹”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鱘魚是在魚類當(dāng)中體型比較龐大的魚類，對于他的做法相信許多的朋友們也有一定的了解，其實關(guān)于最正宗的做法，相信朋友們非常的陌生，那么接下來就為大家介紹一道非常好吃美味的清蒸中華鱘魚的做法，不單單味道非常的獨特，而且非常的，清香美味
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?清蒸鱘魚
? ?（1）原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
? ?（2）制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
清蒸鱘魚卷
? ?主料：鱘魚凈肉400克。
? ?配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
? ?調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
? ?做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
? ?特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
用稍燙點的水..加些鹽和白醋.燙一下.用刀刮一下.
開膛洗凈.用蔥姜.料酒鹽腌制一下.
放入蒸箱約十二分鐘即可.
出鍋切一點蔥姜絲.要細(xì)一點撒在魚上面.用熱油潑一下.吃的時候稍放一點前美極鮮醬油即可．
以上介紹的是清蒸中華鱘魚的做法，鱘魚的營養(yǎng)價值成分非常的高但比較難見到，關(guān)于的鱘魚的做法，以上也為大家介紹的非常詳細(xì)，日常的生活當(dāng)中可以對各位起到一定的幫助。
Ys630.com相關(guān)知識
鱘魚是大多數(shù)人都喜歡吃的一種江魚，它的味道也是非常鮮美的，不過現(xiàn)在鱘魚的量已經(jīng)不多了，是國家一級保護(hù)動物?，F(xiàn)在最為流行的鱘魚做法是清蒸中華鱘，那么具體怎么做呢?這是很多人迫切想知道的，接下來我們請廚師給大家做詳細(xì)介紹。希望通過本文的介紹，大家都能夠?qū)W會這道美食。
鱘魚，肉嫩味鮮，無“刺”可挑。鱘魚是水世界里的老祖宗，有著兩億五千年的歷史，被人們稱為“活化石”，國家一級保護(hù)動物中華鱘就是鱘魚家族的一員。如今中華鱘實現(xiàn)全人工繁殖，已經(jīng)游上老百姓的餐桌。
鱘魚全身都是寶：長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。鱘的軟骨有抗癌作用;鱘鰓有清熱解毒的特效;鱘肝主治瘡疥。鱘油治療燙傷有特效;鱘鼻補(bǔ)虛下氣。魚鰾含骨膠原達(dá)80%對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。今天就拿它做清蒸魚
魚子有著類似于羊胎素的功效，具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。介個還是魚嘛，這就是一仙丹啊。
清蒸鱘魚
材料：鱘魚，蔥姜，料酒，花椒，鹽，蒸魚豉油。
清蒸鱘魚做法
1，鱘魚讓賣家殺好，回來清洗干凈血和粘液，(因為此魚魚骨在外，表面粘液又多，所以最好帶個手套別傷了手，表面粘液可用刷子刷一下)
2，清洗好的魚身兩側(cè)打花刀，抹適量鹽和料酒，魚腹中塞入蔥段和姜片，腌制三十分鐘左右。
3，蒸鍋加水先燒開，將腌好的魚上鍋蒸制8分鐘左右，取出，撿出蔥姜，沿魚身倒入2--3勺蒸魚豉油。(可先嘗一下魚肉，如果味道夠，生抽就少加，如果味道淡，可多加點兒生抽)
4，魚身表面撒蔥絲，
5，炒鍋中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后與油一起順魚身澆下即可食用。
備：魚肉剖開，皮下有一層黃色，是魚油?蒸好之后的湯金黃金黃的，鮮的不得了
鱘魚的營養(yǎng)價值
鱘魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)為：肌肉16.42～20.41克，肝10.31～16.26克，卵20.9～29.7克;脂肪含量為：肌肉3.05～4.32克，肝16.63～27.58克，卵18.06～24克;肌肉與卵中含17種氨基酸。
大家如果想做清蒸中華鱘的話，就可以按照上面的方法去做，做出來的味道肯定是非常鮮美。不過既然中華鱘是國家一類保護(hù)動物，那么我們就有義務(wù)去保護(hù)它，還是少讓它成為我們餐桌上的食物的好，不然到了最后等到中華鱘滅絕的時候麻煩就大了。
中華鱘屬于一種非常高級的魚類，許多的朋友們都非常的想遲到，可是對于中華鱘的做法大家有病不太了解，那么接下來，這篇文章就是為大家介紹到了，中華鱘做法不單單味道非常好吃，而且含有的營養(yǎng)價值，而且味道也是非常的好。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
特點：香辣適口
對于中華鱘的做法，相信朋友們有了一定詳細(xì)的了解，日常的生活當(dāng)中，大家可以一起來學(xué)習(xí)從中體會到經(jīng)驗，中華鱘營養(yǎng)價值高，是比較難以吃到，還是建議各位朋友們要多注意。
鱘魚是我們生活中比較常見也經(jīng)常會吃的一種魚，鱘魚體積比較龐大，屬于肉食性魚類。生活中我們總是離不開魚，而且逢年過節(jié)家家戶戶都會做魚吃，寓意年年有余，而且魚的做法很多，有清蒸，紅燒，煲湯等不同的做法口感也會大不相同，但是都是人們喜愛吃的做法，那么中華鱘魚怎么做好吃呢？
外形特征
鱘魚
成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68-106千克，雌的130-250千克，因為它們是長江中最大的魚，故又有“長江魚王”之稱。 中華鱘體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行縱行排列骨板，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行，每行有棘狀突起。鱘是一億五千萬年前中生代留下的稀有古代魚類，它介于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位于背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內(nèi)具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位于腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠(yuǎn)離。
生活習(xí)性
鱘魚
鱘魚是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。河口區(qū)的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產(chǎn)卵期一般停食。 中華鱘是一種適應(yīng)于水溫范圍相當(dāng)廣的溫水性魚類，在人工養(yǎng)殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產(chǎn)水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之后，當(dāng)水溫下降至9～6℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現(xiàn)體重下降的現(xiàn)象。立春前后，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，生長緩慢。清明之后，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當(dāng)水溫達(dá)到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。 在垂直游泳階段，魚苗有極強(qiáng)的趨光性。轉(zhuǎn)為底棲后，趨光性消失。一般光照強(qiáng)度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要盡量避免夏天強(qiáng)光直射水池而引起水溫的急劇上升，養(yǎng)殖水池上方要設(shè)置遮陽設(shè)施。
鱘魚的肉有補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體的作用，煮出的汁飲，可以治療血淋，鼻肉能夠補(bǔ)慮下氣，魚籽也很好，可以殺死腹內(nèi)小蟲。鱘魚的肌肉含有多種人體所需的氨基酸，脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防中老年人癡呆有較好的功效。
紅燒中華鱘魚的烹飪步驟：
食材
主料：鱘魚600g、洋蔥1/2個、紅椒1個 輔料：油適量、鹽適量、大蔥1顆、姜1小塊、大蒜5瓣、糖少許、醋適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，
5.將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，
6.用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
7.取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，
9.煎至兩面金黃色后撈出備用，
10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，
13.再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，
14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
就這樣簡單幾步美味的紅燒中華鱘魚就烹飪完成了。
中華鱘非常的，稀有，是非常難得一見的動物，那么許多的朋友們，都夢寐以求的想吃到中華鱘，接下來就為大家介紹一下，中華鱘的做法大全，不單單介紹了中華鱘的制作過程，而且還可以讓人從中享受到美味。
瓦罐鱘魚
凈鱘魚一條(750克)，水發(fā)香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，蔥結(jié)20克，陳皮2.5克，精鹽、味精各1／2茶匙，蠔油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二湯150克。
做法
將鱘魚斬成瓦塊狀，腌漬，干淀粉拌勻，入150℃熱油中劃油，料頭熗鍋，下鱘魚、二湯、香菇、炸蒜肉，調(diào)味，略燜后轉(zhuǎn)入瓦罐里，用中火加熱約20分鐘至軟爛，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。
剁椒鱘魚腩
1)鱘魚開膛去腮洗干凈
2)魚鰭剪下做其他菜
3)燒水到70度，澆遍魚身
4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜
5) 剝下魚皮做其他菜用
6) 片下魚脊椎骨做其他菜用
7) 片下魚腩，用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用
8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜
9）魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒
10) 上鍋蒸10分鐘，同時熱油
11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋
大家看中華鱘的做法大全，是不是非常的廣泛很多，其實在日常的生活當(dāng)中，大家只要多花些心思，來研究出美味好吃的美食，關(guān)于中華鱘的做法大全，就講解到這里。
鱘魚肉非常的細(xì)嫩很適合老年人和孩子吃，鱘魚的營養(yǎng)價值很高，有補(bǔ)血益氣的作用。長期吃魚也能起到提高視力和益腦的作用，因為魚油具有很高的營養(yǎng)價值，對促進(jìn)大腦發(fā)育有很好的幫助，一起了解酸筍中華鱘魚的烹飪方法。
酸筍中華鱘魚
食材明細(xì)：鱘魚1000克、酸筍500克、生姜10g、獨蒜3顆、青椒50g、生紅花椒5g、豆瓣醬兩勺、西紅柿1大個、料酒適量、生抽適量、精鹽適量
酸筍鱘魚的做法步驟
1.鱘魚剖好，洗盡，順魚身切成1厘米的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，腌15分鐘。
2.生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊。
3.鍋里放適量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.放入青椒，西紅柿繼續(xù)煸炒。
5.鍋底料全部炒出紅色后，加入清水適量，放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽兩勺煮開。
6.放入魚火煮1分鐘后，再將剩下的魚肉放入，大火燒開后，小火煮3分鐘。
7.將煮好的魚肉裝盆，這樣，酸辣開胃的酸筍鱘魚湯便好了。
脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育。
鱘魚是日常生活當(dāng)中，營養(yǎng)價值成分非常高的一種魚類，那么這種另類的吃法，相信各位朋友們一定非常了解其實。鱘魚不單單的吃法非常多，而且非常的廣泛，接下來為大家介紹清蒸鱘魚的做法，有興趣的朋友們一起來了解一下。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
其他
3．冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚不單單不會去除了魚種的香味。而且味道非常的鮮美好吃。有興趣的朋友們可以一起來嘗試這道非常清淡的清蒸鱘魚做法，不僅僅是好吃，味道鮮美
中華鱘相信大家都不不算是非常的熟悉的，因為中華鱘大家一般都不會在家里面進(jìn)行制作的，大家總是會去餐館里面吃的，不過肯定是沒有家里面那么干凈衛(wèi)生的，中華鱘最傳統(tǒng)的做法肯定是紅燒中華鱘的，做法也不是很難的，味道非常的鮮美的，那么到底紅燒中華鱘到底該如何去做呢?
做法一：
主料:中華鱘350克,熟筍片50克
調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
做法二：
準(zhǔn)備材料
1 鱘魚一條，1斤到1斤半肉質(zhì)最鮮美 嫩滑 洗后開刀在魚身2側(cè) 5-10刀一側(cè)
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2 姜片5片 蔥花 20克 大蒜2片 花椒少許 胡椒粉少許 料酒
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3 味精 色拉油 鹽少許 糖20-50克 老蔡紅燒醬油3調(diào)羹 30克左右 老抽10克
開動做啦 先放油加熱至5成 放生姜片 大蒜 花椒粒 帶出香味后就可以放入鱘魚，注意別被射油燙到哦~~然后放入料酒 然后輕輕搖晃 半分鐘后就可以放水 放水到鱘魚的一半高就可以~然后放入醬油 胡椒粉少許 老抽一點點 同時也要放糖哦~~如果不喜歡吃甜的可以少加或不加~~其實加一點好~~糖也是起鮮的好元素呢`~ 然后不用關(guān)鍋蓋 戴水收干 色澤變紅變深就可以~主要不段把湯汁澆到鱘魚背上~~帶水收的差不多干時候放入味精或雞精~~然后近一步收干~~注意哦`千萬別分心哦`不然很容易燒焦``等色澤最深 湯汁也濃稠的時候馬上放蔥花和少許色拉油（加亮菜色）就可以裝盤啦~~味道不用說~細(xì)心一點 肯定讓人吃了贊不絕口！鱘魚燒的時候也不容易斷開 ，也不容易粘鍋。
上文就是詳細(xì)講述了紅燒中華鱘的做法，做法看起來也是非常的簡單的，大家最好還是在家里面進(jìn)行制作的，比較的放心進(jìn)行食用的，而且中華鱘的營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)。
鱘魚的營養(yǎng)價值很好，野生的中華鱘是國家保護(hù)動物，但是現(xiàn)在上市場上所見到的鱘魚都是人工飼養(yǎng)的。鱘魚的吃法有很多，可以燒也可以蒸。清蒸鱘魚的做法很簡單，非常適合家庭來做，詳細(xì)了解清蒸鱘魚的做法。
清蒸鱘魚的烹飪步驟：
食材：鱘魚一條
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液。
2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里。
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉。
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘。
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用。
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
就這樣簡單幾步美味的清蒸中華鱘魚就烹飪完成了。
中華鱘這種動物是一種我們常常在生活中聽說的魚類，但是我們對于這一類型的魚類可能僅僅停留在知道這種魚類長什么樣子上，這對于大家認(rèn)識這種魚類是很不利的。為了讓大家更好的了解中華鱘，我們首先要了解一下中華鱘的營養(yǎng)價值。那么到底中華鱘的營養(yǎng)價值是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
鱘魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類，這種魚不僅味道鮮美，深受大眾的喜食，而且還具有一定的藥用價值，經(jīng)常是鱘魚的人應(yīng)該都有所了解，鱘魚可謂是“渾身是寶”，鱘魚肉可烹飪出各種美味佳肴，鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的“硫酸軟骨素”;鱘魚肝富含抗疲勞、增強(qiáng)體力的“角鯊烯”;鱘魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質(zhì)對于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的治療效果;鱘魚籽醬富含增強(qiáng)興奮因子，為世界三大珍味之一。
1、鱘魚的蛋白質(zhì)含量高
鱘魚的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1%和26.2%。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是細(xì)胞組織的重要組成成份。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時，兒童可引起生長發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。蛋白質(zhì)又是生物體內(nèi)一些活性物質(zhì)，如酶、激素、抗體的重要成分，尤其是維持體液酸堿平衡，正常滲透壓的重要物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質(zhì)含量是任何動物所不可比擬的。
2、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸
鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。
3、鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金
食用動物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EpA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚不僅不會在人的血液里積下膽固醇，而且會加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。
中華鱘的營養(yǎng)價值是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些用中華鱘做的美食，這樣我們就能享用營養(yǎng)豐富的美食了。最后也希望我們都能了解有關(guān)食物的知識，以便我們做出更美味更營養(yǎng)的食物!
螃蟹是我們常見的水產(chǎn)品，螃蟹含有非常豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，螃蟹味道非常的鮮美，所以深受人們的喜愛，螃蟹有多種做法，我們既可以采用螃蟹來炒菜，也可以采用螃蟹來煮湯，我們還可以采用螃蟹來熬粥做成螃蟹粥，但是最經(jīng)典的做法當(dāng)然是清蒸螃蟹了，下文我們就給大家介紹兩周清蒸螃蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克;
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;
各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
做法二
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
制作材料
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了螃蟹的營養(yǎng)價值，螃蟹有很多種做法，上文為大家介紹了兩種蒸螃蟹的做法，大家可以根據(jù)上文介紹的教程自己也在家做出蒸螃蟹來，希望上文的介紹對大家有用。
豬肉相信是大家經(jīng)常會食用到的，最好吃的部分當(dāng)屬是五花肉，肥瘦相間美味又不油膩，有些朋友不愛吃肥肉，而瘦肉吃起來口感較柴，所以今天就為大家來介紹一道瘦肉的做法，用清蒸的方法讓瘦肉軟綿可口，香氣四溢，下面就來看看具體的做法步驟，一起學(xué)習(xí)吧。
用料：豬前腿肉適量、洋蔥一至兩個、香葉/月桂葉10片左右、胡椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、豬前腿肉去皮，切成長寬4，5里面左右的大塊
2、把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。）
3、洋蔥切成圈，想要口味重一點可以用兩個。
4、和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5、高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時。
6、時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
小貼士：
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，沒有找到用的放筷子的不銹鋼架子也將就。只要不讓盆子被水浮起來就好。
3.用高壓鍋一定要注意安全，高壓鍋內(nèi)水要放足。
清蒸瘦肉的做法已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，如果想要給家中的寶貝做這道飲食的話，那么建議不要放入香葉或者是月桂葉，按著上面介紹的步驟制作完成，一樣是美味可口的輔食，不過瘦肉相比較來說不易消化，所以不要一次性給孩子食用過多。
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