魚鱗凍的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魚鱗凍的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都很愛吃魚鱗凍吧，現(xiàn)在很多年輕人都愛吃，大街小巷都有賣的，但是大家肯定都擔(dān)心他的魚肉是不是很鮮美，大家都害怕吃，既花錢心里吧又擔(dān)心，我記得很久以前吃過魚鱗凍，很美味的東西，讓人很贊不絕口，后來我的朋友們都很愛吃它，但是大家都不會做呀，魚鱗凍的做法你知道嗎？有幸在一本書上看到了魚鱗凍的做法，今天就給大家分享一下，下面就來看看魚鱗凍怎么做。
?方法：
?大魚的魚鱗，徹底清洗干凈，放置于大鍋中，加入水，體積比為 水比磷=3：1
?如果條件允許，還可以加入少量豬油，大火煮！！注意，煮的時候不要加入其他調(diào)料，以免影響口味
?燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬。
?這里要給大家補(bǔ)充一點點小知識啦，平常吃魚，魚鱗統(tǒng)統(tǒng)扔掉，實在是浪費最好的東西啊，如果說到營養(yǎng)，魚身上最好的就只有
?1 魚頭 里面含有腦花，也就是腦磷脂。可以直接轉(zhuǎn)化到你的腦子里面去
?2 魚籽 魚子的主要成分應(yīng)該是卵磷脂，他和腦磷脂分子結(jié)構(gòu)上只是一個H的差別，也就是一個羥基和羰基的區(qū)別。很容易就可以轉(zhuǎn)化為腦磷脂，但是同時也有可能轉(zhuǎn)化為脂肪 適量吃
?3 魚鱗 魚鱗上含有大量的磷脂；和人體所需的很多必要性的蛋白，你白白扔掉豈不非?？上?？？
?好了 說了這么多
?你的魚鱗湯肯定熬好了（25分鐘左右）這時候不能吃，細(xì)心的把里面的鱗片殘渣撈出來吧 因為營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)在湯里了
?接下來的就是冷卻，冬天冷卻以后就有點像果凍了，用我們專業(yè)術(shù)語，這叫做凝膠；哈哈
?這時候，就是切塊，拌調(diào)料了
?補(bǔ)充本人調(diào)料調(diào)料的做法：辣椒粉，醋，鹽，味精，香麻油（推薦家鄉(xiāng)品牌，長康麻油，義豐祥麻油）醬油~~ 還等什么，趕快沾湯料，味道鮮的不一般www.cndadi.net
?魚鱗凍的做法也不是很難嘛，愛吃魚鱗凍的朋友們都在看嗎？你們都學(xué)會了嗎？如此的簡單，只要掌握好了這一門廚藝，你就可以自己去親自當(dāng)老板哦，哈哈，這么美味的東西，有時間請你做點自己來家人吃吧，也是對自己的父母的一點孝順，相信有孩子的家人，小孩子也很愛吃吧，那么你就做給你的小孩子吃哦，早上是很好的早餐我既有營養(yǎng)又豐富，好了大家趕緊行動吧，魚鱗凍美味每天陪伴你哦。 ?
Ys630.com相關(guān)知識
在冬天的時候，因為天氣比較寒冷，所以很多食物都能夠放的時間比較長，這個時候人們就喜歡熬一些凍吃，有些人家會選擇用豬皮熬凍，有些人家會選擇用雞腿熬凍，但是動這種美食一般在北方地區(qū)比較常見，南方地區(qū)因為天氣的原因熬不成，魚鱗凍也是一種比較常見的動，那么魚鱗凍都有哪些功效呢？
概述
現(xiàn)在人們生活水平逐漸提高，飲食方面也有了一定的改善，一些特殊的保健食品也越來越受到人們重視。據(jù)說鱗含有較多的卵鱗脂，有增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中含有豐富的微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佝僂病及老人骨疏松等疾病。做的時候從魚尾部開始，直至將魚身上的所有魚鱗去完。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季食用。
步驟/方法：
1 我們常吃的魚鱗凍做法很簡單的，選擇好活鯉魚之后用大拇指，將魚鱗去除干凈。取魚鱗備用。魚鱗放漏勺內(nèi)，用清水沖洗干凈，再將洗凈的魚鱗瀝去水。倒入干凈的容器內(nèi)。魚鱗中放入姜片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味。
2 然后放入少許味精，進(jìn)行提鮮。放入少許食鹽，進(jìn)行調(diào)味。魚鱗內(nèi)加入清水，沒過魚鱗1cm即可，然后將水放鍋內(nèi)，開鍋后，中火蒸20分鐘。蒸好后的魚鱗，過濾。濾汁放涼后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。
3 我們平時在食用魚鱗凍之前要將其切成塊狀，或者將黃瓜洗凈切絲做輔助成分，蒜瓣剁碎。魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調(diào)味，注意這時候放入1勺辣椒油味道比較好，拌勻后即可食用。它含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防高血壓及心臟病的作用。
注意事項
選擇魚鱗一定要新鮮有食用價值的，好的鯽魚，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗魚鱗內(nèi)加入清水要適量，不能過多，水太多的話，魚鱗凍不易成型。帶有血性疾病，肝硬化疾病，結(jié)核病重癥患者少吃或是不吃這種食物為好。
魚鱗凍因鮮美可口又具有極高的營養(yǎng)價值而深受人們的喜愛，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個不錯的選擇，所以學(xué)會制作魚鱗凍顯得尤為重要。而它的制作方法非常講究，各種配料食材都必須按量準(zhǔn)備好，但是具體的方法簡單易學(xué)，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)很快就可以做出正宗的魚鱗凍。
一、魚鱗凍的營養(yǎng)價值
魚鱗集多種營養(yǎng)、保健物質(zhì)于一身，故國外現(xiàn)在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補(bǔ)鈣、美容、強(qiáng)身健腦防衰老。 魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質(zhì)，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%；對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇 效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機(jī)能是做結(jié)締組織的黏合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實富有彈性。 魚鱗中還含有較高的甲殼素。
甲殼素對人體健康有下列益處：1、甲殼素的免疫強(qiáng)化作用有助減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞新生與正常化。2、無毒性 抗癌效果。3、降低膽固醇，因此對于預(yù)防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4、改善消化機(jī)能，防止便秘。5、有減肥、美容作用。
二、魚鱗凍制作方法
食材與明細(xì)
魚鱗750克
淀粉適量
蔥姜蒜適量
熟花生適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
枸杞適量
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
醋適量
鮮抽適量
雞精適量
胡椒粉適量
麻油適量
難度普通
時間一小時
口味清淡
工藝煮
1、 魚鱗洗凈，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂凈
2、 鍋里放適量清水，放入魚鱗。
3、 加姜片，八角，桂皮，花椒。
4。、加料酒，大火煮開。
5、 小火40分鐘（常常攪拌一下）。
6、把魚鱗與雜質(zhì)撈出。
7、煮好的魚鱗汁。
8、 魚鱗汁倒入干凈的器皿，放入冰箱冷藏。
9、 蘸料用料；
蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，
枸杞，淀粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒
10、 鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。
11、 放下水淀粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開。
12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。
13、 放下麻油，雞精，即可。
14、 做好的蘸料。
15、 魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可
溫馨小提示：
1。蘸料可以根據(jù)自己喜歡的做。
2。也可以做成甜的，當(dāng)零食吃。
茄子在生活中是很常見的食物，茄子也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的茄子比較常見的菜就是凍茄子。而且凍茄子這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底凍茄子的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。
一、材料：一個茄子，一個洋蔥、芹菜和檸檬; 調(diào)料：蔥、白沙糖、白醋、蜂蜜、胡椒粉、蕃茄醬和精鹽。
二、做法：
1、茄子去皮，切成小方丁，過一下涼水，洋蔥切末，芹菜和蔥切末備用。
2、 用兩匙鹽、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄醬、兩匙蜂蜜調(diào)好汁，加入幾滴檸檬汁。
3、鍋中入油，待七層熟時將準(zhǔn)備好的茄丁放入鍋中，油溫要高，這樣不僅能使茄子保持形狀，而且炸出來味道香。
4、當(dāng)茄丁成金黃色時撈出，鍋內(nèi)留少量底油， 將芹菜末、蔥末、洋蔥末放入鍋中，炒出香味后放入調(diào)好的汁，再加入適量的芡汁。
5、把炸好的茄子倒入鍋中，轉(zhuǎn)用文火煨3分鐘入味，然后用大火收汁， 翻炒均勻，出鍋。 您如果在茄子上放點芹菜葉點綴一下，這道菜會變得更漂亮。
6、做好的茄子放入冰箱中冷藏后冰凍茄子就做成。這道菜是法國菜肴，脆鮮涼香，促進(jìn)食欲。
凍茄子的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
豬腳就是我們說的豬蹄子，豬蹄的做法是很多的，也是男人們最愛的下酒菜，深受很多人的喜愛。而且，豬蹄還是具有治病良藥的功效，這么好的豬蹄，自然做法也是非常多的，而且各有千秋。我們今天需要學(xué)習(xí)的是豬腳凍的做法。那么，豬腳凍的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
材料：豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調(diào)味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里；
5、湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可。
注：
1、沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續(xù)開火熬一熬。
2、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好來調(diào)。
看了上文，相信你已經(jīng)知道豬腳凍的做法是什么了吧！看起來是不是很好吃?。∠嘈乓呀?jīng)有很多人忍不住想要流口水了吧！豬腳凍不僅美味，營養(yǎng)價值也非常高，豬蹄含有很高的膠原蛋白，很適合做食療產(chǎn)品，是一個非常不錯的佳肴，喜歡的趕快來學(xué)習(xí)吧！
草莓凍好吃，老人小孩兒都喜歡吃，多數(shù)的人總是在超市買著吃，貴還不說，也怕不衛(wèi)生。
將草莓在清水里泡5分鐘，然后倒掉，重新?lián)Q上清水，放入一小勺鹽，再泡5分鐘左右，祛除草莓上的農(nóng)藥，再用清水沖洗泡好的草莓，瀝干備用。
水晶草莓凍的做法
將草莓橫切成片，鋪在模具的底部；再將草莓切成丁，鋪在草莓片上面。
水晶草莓凍的做法
將吉利丁片用清水泡軟，隔水融化吉利丁片，然后加入清水、蜂蜜攪拌均勻。
水晶草莓凍的做法
將吉利丁水倒入模具中，放入冰箱冷藏5個小時，直到凝固即可。
做草莓凍的關(guān)鍵是吉利丁片和水的比例，如果太稀的話，那就不能讓果凍成型了，這就是因為吉利丁片放少了，但是也不能放太多，不然的話，果凍就會變得很硬，不好吃了，自制的草莓凍口感和賣的不太一樣，但是也有獨特的感覺。
沙丁魚的營養(yǎng)是非常的豐富，那么，沙丁魚的做法是什么呢?我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因為豐富的鈣物質(zhì)含量是適合不同年齡層的人，如果我們每天的鈣元素攝入不夠的話，身體的骨頭會變得很脆弱，最后導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的發(fā)生，那么，冰凍的沙丁魚要怎么做呢?下面，我們就一起來看看吧。
食材：沙丁魚2條，蔥半根，蒜2粒。
調(diào)味料：辣椒粉適量，辣椒醬2大匙，番茄醬4大匙，八角5個，花椒粉，香葉，鹽。
制作步驟：
1、凍的沙丁魚放入清水中解凍;
2、去掉魚頭和內(nèi)臟清洗干凈;
3、所有調(diào)味料和魚都放入點壓力鍋中，加1碗清水 ;
4、選擇豆/蹄筋類，口感選擇濃郁，煲約一小時;
5、時間到了蒸汽排放干凈出鍋啦。
孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
上面的文章給大家詳細(xì)的介紹了冰凍沙丁魚的做法，現(xiàn)在對此都應(yīng)該學(xué)會了吧，在做沙丁魚的時候，一定要先解凍后再做，因為冰凍的東西冰比較多，會影響食物的口感，冰凍沙丁魚最好是能夠用大火做，口感會比較好，大家是不是很心動呢?趕緊回家動手嘗試下吧。
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