魚鱗凍的制作方法，簡單易學(xué)！
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魚鱗凍的制作方法，簡單易學(xué)！，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚鱗凍因鮮美可口又具有極高的營養(yǎng)價值而深受人們的喜愛，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個不錯的選擇，所以學(xué)會制作魚鱗凍顯得尤為重要。而它的制作方法非常講究，各種配料食材都必須按量準(zhǔn)備好，但是具體的方法簡單易學(xué)，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)很快就可以做出正宗的魚鱗凍。
一、魚鱗凍的營養(yǎng)價值
魚鱗集多種營養(yǎng)、保健物質(zhì)于一身，故國外現(xiàn)在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。 魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質(zhì)，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%；對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇 效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結(jié)締組織的黏合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實富有彈性。 魚鱗中還含有較高的甲殼素。
甲殼素對人體健康有下列益處：1、甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正?；?、無毒性 抗癌效果。3、降低膽固醇，因此對于預(yù)防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4、改善消化機能，防止便秘。5、有減肥、美容作用。
二、魚鱗凍制作方法
食材與明細
魚鱗750克
淀粉適量
蔥姜蒜適量
熟花生適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
枸杞適量
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
醋適量
鮮抽適量
雞精適量
胡椒粉適量
麻油適量
難度普通
時間一小時
口味清淡
工藝煮
1、 魚鱗洗凈，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂凈
2、 鍋里放適量清水，放入魚鱗。
3、 加姜片，八角，桂皮，花椒。
4。、加料酒，大火煮開。
5、 小火40分鐘（常常攪拌一下）。
6、把魚鱗與雜質(zhì)撈出。
7、煮好的魚鱗汁。
8、 魚鱗汁倒入干凈的器皿，放入冰箱冷藏。
9、 蘸料用料；
蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，
枸杞，淀粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒
10、 鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。
11、 放下水淀粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開。
12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。
13、 放下麻油，雞精，即可。
14、 做好的蘸料。
15、 魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可
溫馨小提示：
1。蘸料可以根據(jù)自己喜歡的做。
2。也可以做成甜的，當(dāng)零食吃。
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夏天已經(jīng)到了，很多人最愛吃的就是皮凍了，皮凍的類型也非常的多，有豬肉凍，還有牛肉凍，肉皮凍里都是含有很豐富的膠原蛋白，女性朋友如果能夠經(jīng)常的吃皮凍，對于美容，養(yǎng)顏都是特別好的，還有就是我們平時不想做飯了，吃一些皮凍也是很省事的，今天我們就來學(xué)學(xué)皮凍制作方法。
在這個季節(jié)大家是不是都很愛吃涼菜呢，吃涼省時又省力，而且天氣燥熱，很多人對于一些食物都是沒有胃口的，皮凍就能夠很好的開胃，對于皮凍制作方法大家都了解嗎?今天我們就來學(xué)習(xí)一下。
材料
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時，關(guān)火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
小訣竅
冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~
皮凍
材料
肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油
做法
1.買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼
3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止
5.晾涼后放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以后就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。
皮凍制作方法大家是不是都已經(jīng)學(xué)的差不多了，很多時候我們吃皮凍，都是在外面買的，但是對于他們的質(zhì)量我們應(yīng)該都是不放心的，以后不妨自己在家就做皮凍，自己做的味道肯定也是很特殊的，最主要的是我們吃著會很放心，不會擔(dān)心衛(wèi)生的問題。
大盤雞是新疆的一道特色菜，它的制作方法獨特，味道鮮美，吸引了很多的外地人前去品嘗，同時也有很多的餐館也有大盤雞這道菜，但是相比于本地的大盤雞來說，卻有很多的差別，那么正宗的大盤雞要怎么制作呢？大盤雞的主要材料就是雞肉、洋蔥、土豆等一些東西，再加上一些調(diào)味品，大盤雞就做好了。
材料：
雞腿兩個、雞翅三個、（也可以買半邊雞或者整只雞）土豆兩個、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、姜適量、蒜適量。
調(diào)料：
食用油適量、郫縣豆瓣醬兩勺、冰糖15克、鹽1克、雞精1克、生抽10毫升、八角兩個、花椒適量、香葉適量、干辣椒適量、啤酒一罐。
做法：
1、大盤雞的家常做法首先將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
2、鍋中加適量清水然后涼水下鍋將雞肉焯水備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味，將郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。
4、將雞塊放入鍋中煸炒勻均放入冰糖、生抽煸炒至上色，將啤酒和一碗水倒入鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，將土豆放入鍋中燉15分鐘在燉土豆的時候?qū)⑻崆百I好的烤馕放在盤中備用，有條件的話可以加熱一下不加熱也可以。
5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均并開始大火收汁，放一小勺鹽調(diào)味然后再放入一小勺雞精翻炒勻均，最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。
凍酸奶的美味想必我們大家都領(lǐng)略過吧，凍酸奶是酸奶的一種，已經(jīng)贏得了很多人的喜愛，凍酸奶是讓我們很多人都特別青昧的一種零食，很多人都還只是去飯店買來吃，但是價格太高，我們可以嘗試自己制作，可能大家對于凍酸奶的制作方法大全還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下凍酸奶的制作方法大全吧。
做法一：
1、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫(提高乳酸菌活性)，備用。
2、把純牛奶在熱水，(象這樣袋裝的，只要溫?zé)峋涂梢粤耍?0-80度;如果是1kg裝 的盒子的，要用開一點的，90-98度)泡3-5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右有利于乳 酸菌生長)。
3、在溫牛奶期間，準(zhǔn)備好一個用來做酸奶的瓶子(雀巢400g的一個大廣口瓶，一次可以做750ml)，沸水消毒;攪拌棍一根，沸水消毒。并且把熱水袋里面灌一些熱水，備用。
4、把牛奶從熱水中拿出，擦干表面水份(防止倒牛奶的時候，流入瓶子，污染牛奶)，倒 入廣口瓶。打開酸奶，按照6%-10%的配比，加入酸奶種子(750ml大概加60ml，半瓶左 右酸奶)，用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口
5、在水桶里依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最后用浴巾把空隙填滿 ，蓋上蓋子，壓上重物。
6、等待6個小時
7、拿出廣口瓶，看到牛奶已經(jīng)成雞蛋糕樣子，說明制作成功
8、放入冷水中快速冷卻，更換保鮮膜/保鮮袋，然后就可以放入冰箱了。一般可 以吃4-6天。
9、吃的時候用一個干凈勺子舀出(不要用吸管，用勺子舀出嚼著吃，感受口感)，再按個人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，非常不錯。
做法二:
材料:香蕉,新鮮原味酸奶,少許蜂蜜
制作:將香蕉撕掉外皮放入攪拌機里,倒入酸奶(一般以一根香蕉搭配200毫升酸奶的比例),再加一茶匙的蜂蜜,開動攪拌機攪拌均勻后倒在容器中,放到冰箱的冷凍室半個小時就可以了,如果量多可適當(dāng)再冰一會兒.
以上內(nèi)容為我們介紹了凍酸奶的制作方法大全，我們都可以自己制作出來美味的凍酸奶，我們大家一定要仔細的研究一下凍酸奶的制作方法，可以有效的做出來最可口的凍酸奶，如果你也想嘗試一下這道美味的零食，就趕快去嘗試一下吧。
雙皮奶是一種很簡單的甜品，但是因為其獨特的口感，受到很多老人、兒童和女性的喜愛。制作雙皮奶的方法也非常的簡單，大家可以在網(wǎng)上找到各種制作版本，有簡單的，也有復(fù)雜一些的。今天小編給大家說一說雙皮奶最簡單的制作方法，可以讓大家一次就能成功哦。
做法一
食材
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化開一個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。
做法二
食材
牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步驟
1.把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。
4.將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。
雖然酸奶在很多地方都有銷售，但是在家閑著沒事的時候，我們?nèi)匀豢梢宰约簩W(xué)著做一些酸奶，如果酸奶的復(fù)雜方法不知道的話，那么就可以嘗試酸奶簡單制作，當(dāng)把一些簡單的方法學(xué)會了以后，那么我們就可以學(xué)習(xí)一些比較復(fù)雜的方法，要始終講究循序漸進的方法和技巧，接下來讓我們一起來了解一下。
都知道喝酸奶益處多多，但是在食品安全問題頻發(fā)的今天，市面上所售的酸奶有時候還真讓人不放心。想喝酸奶何不嘗試自制酸奶呢?其實酸奶的制作方法非常簡單，我并不認(rèn)為沒有酸奶機就不能做酸奶！冬天做酸奶我利用暖氣的溫度讓其發(fā)酵，夏天我就利用室溫，早上做好，晚上回家就可以吃了，自我感覺非常良好。其實做酸奶要的就是個恒溫發(fā)酵，夏天的室溫足以達到讓其充分發(fā)酵的條件了，沒有酸奶機的親不如試試做
步驟1：準(zhǔn)備好低脂鮮奶和固態(tài)優(yōu)酪乳(幾乎每家超市都可以買到，原味、無果粒添加最好)。
步驟2：將牛奶隔水加熱至沸騰，然后放在一旁待涼。同時用湯匙將固態(tài)優(yōu)酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態(tài)優(yōu)酪乳倒入混合。
步驟3：電飯鍋內(nèi)加約300毫升溫水(水溫不宜超過50攝氏度)。將剛才準(zhǔn)備好的混合物盛入密封容器后放入電飯鍋中保溫，放置時間約8-12小時。
步驟4：等到混合物呈現(xiàn)固體狀時就算大功告成，制成品請先冷藏起來以保新鮮度，酸度可依個人喜好做調(diào)整 (保溫時間越長通常就會變得越酸)。
以上4步驟就是酸奶最簡單的制作方法，看我感覺不錯的話就趕緊在家試試吧，自制的酸奶會比市售的
小貼士
如果不喜歡原味或者太酸的親，在加熱牛奶之前放適量白糖進去；
做好以后就入冰箱冷藏后食用！
室溫做酸奶不要選擇陰雨天！
我的焗油帽的溫度不是很高，所以我有用膠袋將口套住再用毛巾蓋著，有些帽子溫度高的就完全可以不用膠袋，直接用單層毛巾蓋住就行了！
酸奶簡單制作比較符合大眾的選擇，畢竟生活在這個快節(jié)奏的社會里，越來越多人不喜歡自己在家里制作食物，而喜歡在外面購買，這樣也不是不行，只是在安全程度上就得不到保障，如果我們自己在家里動手制作的話，就會更加安全和健康。
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