植物奶油少吃為佳是為什么
讓你養(yǎng)生是為什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“植物奶油少吃為佳是為什么”，相信能對大家有所幫助。
? 現(xiàn)在我們的生活中，飲食安全健康問題已經(jīng)引起了很多人的關(guān)注，大家在平時的飲食中都很注意食物的安全問題。而植物奶油一直都被認為是一種不能多吃的食物，很多人都在拒絕這樣的一種食物，一部分原因當然是因為它容易發(fā)胖，但是另外的原因則和健康安全有關(guān)。為什么健康專家不建議我們吃植物奶油呢？為什么健康專家一直都表示植物奶油少吃為佳呢？
? ?植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域 “植物奶油”與殺蟲劑相提并論。 美味下的健康殺手，應該謹慎食用。 科學家發(fā)現(xiàn)氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最后只能留在體內(nèi)，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結(jié)石等危害。
? 氫化油對健康主要有四個方面的危害 1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成； 2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化； 3、增加2型糖尿病的發(fā)病率； 4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。
? 正是因為植物奶油對我們的身體健康如此不好是，所以專家才給出這樣的建議：植物奶油少吃為佳。我們自己在平時的生活中也要注意避免植物奶油，植物奶油和動物奶油是有很大的區(qū)別，從外觀上面就可以判斷出來，如果我們判斷為植物奶油制作而成的蛋糕的話，我們要拒絕它。
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各種甜點可謂是很多人的最愛，但你有所不知的是甜點上令人垂涎的奶油對身體是有害的，所謂的植物奶油都是人工合成的，里面富含各種香精，而且人造奶油所富含的反式脂肪酸是對哦、我們身體有傷害的，人體不會對此進行吸收，同時富含的壞膽固醇會加快動脈硬化，如此看來植物奶油的危害性極大。
當我們在吃餅干、面包時，在我們醉心于蛋糕時，我們就要面對奶油的誘惑。你可知道這些奶油都是人工制造而成，被稱之為“人造奶油”，又稱之為植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、水、鹽、奶粉、砂糖、香味等多種添加劑調(diào)和而成。
人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類(也叫壞膽固醇)的含量，從而降低高密度脂類的密度。雖然人造奶油有諸的多危害，但它因為爽口、甜而不膩并且不易變質(zhì)，因此廣受商家和顧客的歡迎。為了讓我們少受傷害，在買含有人造奶油的食品前，一定要了解的知識：1、植物奶油可以增加血液黏稠度。2、植物奶油可以提高低密度脂類的數(shù)量，減少高密度脂類的數(shù)量，從而促進動脈硬化。3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴重。
下面就介紹下他對人體的危害，1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用;2、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖;3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產(chǎn)生負面影響，從而導致精子在人體內(nèi)的生理活性被中斷;4、反式脂酸對正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。
奶油有很多種，有些奶油吃起來會不舒服。植物奶油比較的甜，會加入一些香精來達到香甜的目的。打發(fā)植物奶油的時候一定要注意，將上面的泡沫濾掉。否則做出來的奶油不夠香甜，會有很多的氣體在里面。打發(fā)的奶油一定要冷藏，并且盡量快點吃掉，不然口味會大打折扣。
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream。鮮奶油是以全脂牛奶為原料，從新鮮牛奶中提煉出乳脂肪制成的。打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
但是現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之后，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之后就可以進行裱花了。
未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年
之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發(fā)的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜儲存三天。
打發(fā)：
注意事項：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。用中速或高速打發(fā)，(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用途:注意事項：打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果色拉。成品存放：注意事項：裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。不應放在室溫下。
很多人吃早餐的時候都喜歡吃面包片，有的人喜歡將面包片裹上果醬，有的人喜歡將面包片上涂抹奶油，總之各有各的吃法，吃飽就行。提到奶油，生活中喜歡吃奶油的人非常非常多，而且各種各樣的奶油味道也有所不同，營養(yǎng)成分也不一樣。那么，乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別是什么?
動物性淡奶油和植物性淡奶油對健康的影響區(qū)別：動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應的較少。
主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好.不過如果單純的以脂肪來比.乳脂的脂肪質(zhì)量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好。
植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質(zhì)量要差，蛋白質(zhì)礦物質(zhì)鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸，如果都要吃當然吃動物性淡奶油對身體來的好太多了，保存區(qū)別：
動物性淡奶油由于是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質(zhì)期。
植物性淡奶油就容易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存，這是植物性淡奶油除了價格之外的一個優(yōu)點.
奶油(Cream)或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
在現(xiàn)實生活中奶油是比較常見的甜品，奶油可以制作成蛋糕或者是甜品，味道非常好，而奶油也分兩種類型，動物奶油和植物奶油，動物奶油是根據(jù)純牛奶所提煉出來的，也被稱為黃油，其中富含大量的脂肪以及蛋白質(zhì)，味道香醇，而植物奶油是根據(jù)人工加工所提煉的，兩者的口感存在一定的差距。
動物奶油
動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由于現(xiàn)代人由于健康原因，所以才出現(xiàn)了植物奶油(氫化植物油)
動物性淡奶油和植物性淡奶油對健康的影響
動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好，不過如果單純的以脂肪來比，乳脂的脂肪質(zhì)量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之
三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好，
植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質(zhì)量要差，蛋白質(zhì)礦物質(zhì)鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸，從健康角度考慮完全沒有
如果都要吃當然吃動物性淡奶油對身體來的好太多了，
保存，動物性淡奶油由于是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質(zhì)期，
植物性淡奶油就容易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存，這是植物性淡奶油除了價格之外的一個優(yōu)點。
動物奶油危害
奶油分植物奶油和動物奶油，植物奶油其實就是氫化食物，化學合成的，屬于反式脂肪酸人體不容易吸收，堆積體內(nèi)，形成肥胖和其他并發(fā)癥，動物奶油含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，適當食用對身體有益，所以前提要分清奶油的本質(zhì)。
想必大家都應該聽說過紅肉與白肉的說法，普通人判斷紅肉的主要依據(jù)則是將肉烹飪至熟之后，觀察肉的顏色是否為紅色。從營養(yǎng)學的角度來看，把肉中的營養(yǎng)價值會比紅肉更高，所以營養(yǎng)學家們都會推薦大家盡可能多的食用白肉。這時候就會有不少人都有疑惑，為什么紅肉都說要盡量少吃呢?
紅肉指的是顏色深的生肉，白肉指的是顏色淺的生肉，在所有動物體內(nèi)都有紅白肉，只是占比有所側(cè)重。我們大致可以將豬肉，牛肉等分為紅肉，家禽肉，魚肉等分為白肉。
在實驗中，研究人員將白肉和紅肉分別進行試驗，發(fā)現(xiàn)紅肉的過量攝入會增加肥胖發(fā)病率，提高結(jié)直腸癌、乳腺癌等風險，甚至是死亡風險。
這都是因為肉中含有大量動物脂肪和飽和脂肪酸，過量攝入會使體內(nèi)肝臟形成負擔，分泌大量的膽固醇。但是致癌歸致癌，卻不是吃了一定得癌癥，凡事有利有弊，看怎么分配了。
在我們中國膳食譜中，建議成年人每天攝入肉類50到75g，魚類50到100g，即說明豬肉，牛肉等紅肉不能多吃，應選擇家禽，魚類等白肉作為蛋白質(zhì)的主要來源。
吃紅肉的三個注意事項：
1. 拒絕燒烤
燒烤是在炭火中與油的結(jié)合，會失去食物新鮮的味道，而且會反應合成苯并芘，也就是一級致癌物質(zhì)，所以還是以煮，蒸，清炒為主。
2. 拒絕腌制
紅肉腌制是很多家庭的冬季食譜，煙熏火腿，煙熏肌肉，煙熏培根等重鹽食品，在長期的儲藏中生成大量的亞硝酸鹽，在體內(nèi)會形成致癌物質(zhì)，還是不吃為好。
3. 拒絕過量
形成致癌物質(zhì)的前提是量超標，只要把握好紅肉攝入的量，每天不超過50g，基本不會致癌，但最好還是以白肉為主。
常言道：一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽。這句話說明枸杞是四季常食佳品，也凸顯了它益壽延年之效。而黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量均高于紅枸杞，而且又含有大量的抗人體衰老的原花青素，那么，黑枸杞泡茶在不同季節(jié)里飲用都有說明好處呢?
《春季》
常用電腦者眼睛容易疲勞，用黑枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量黑枸杞，用溫水沖泡，每天飲用四五杯，不僅可以明目神，也有抗輻射，保護皮膚的功效。
《夏季》
天氣比較熱，也可用泡黑枸杞喝的方法來清除肝火。要想讓黑枸杞的效能全出來，最好的方法是煎煮，即將黑枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火煎煮30分鐘即可。也可以保護皮膚不受紫外線的傷害。
《秋季》
空氣干燥，取適量的黑枸杞與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。
《冬季》
需要抵御寒冷，可取適量黑枸杞泡在酒中，可即泡即飲，也可一個月后飲用。最好用白酒，既可以提升體內(nèi)陽氣，又不至于陽氣過盛而上火。
在這里只為大家列舉出來這些，其實黑枸杞的功效遠遠不止這些哦，黑枸杞被稱為滋補軟黃金，不僅可以美容養(yǎng)顏抗衰老，也可以滋補肝腎、明目養(yǎng)神，抗輻射、增強體質(zhì)等，長期飲用效果更佳哦。
這幾年來，酵素受到了很多人的關(guān)注，關(guān)于酵素養(yǎng)生的方法也是層出不窮，因此很多人都喜歡研究一下酵素的制作方法及一些相關(guān)的知識。酵素的種類有很多，本文就為大家介紹植物綜合酵素的相關(guān)知識，那么什么是植物綜合酵素呢？接下來請看具體介紹。
植物復合酵素，指的是從多種植物、水果和種子中取得的含有多種可食用酵素，如：多糖酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，木瓜酶、鳳梨酶并含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。
植物綜合酵素是植物復合酶的舊譯。人體由細胞構(gòu)成，每個細胞由于植物復合酵素的存在才表現(xiàn)出種種生命活動，人體內(nèi)的新陳代謝才能進行；植物復合酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酵素存在，人體內(nèi)才能進行各項生化反應。人體內(nèi)酵素越多，越完整，其生命就越健康。當人體內(nèi)沒有了活性酵素，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)均與酵素缺乏或合成障礙有關(guān)，補充植物復合酵素是當前保健養(yǎng)生內(nèi)容之一。
植物復合酵素進入人體后，能迅速被人體吸收和利用，并不增加胃腸負擔，對潰瘍病還有抗炎作用，并成為細胞活動，尤其是腦細胞活動的必需品，即能增加體質(zhì)，又能預防各種疾病發(fā)生。植物復合酵素對人體沒有傷害，在體內(nèi)不積存，故可長期服用。
除了先天性原因缺酶，導致人的生理機能不正常外，人從年輕到衰老，體內(nèi)的酶也從旺盛到不足，攝入的養(yǎng)料不容易消化吸收，依靠攝取養(yǎng)料來合成酶的能力下降，造成惡性循環(huán)，新陳代謝便趨于緩慢，容易疲勞，一旦患病就不易痊愈。為了延緩衰老，防病治病，增強體質(zhì)，需要補充多種的酶。因此植物綜合酵素種類越齊全、對身體健康越有利。
以上就是關(guān)于什么是植物綜合酵素的相關(guān)介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對什么是植物綜合酵素的相關(guān)知識有了一定的了解。能讓大家了解到植物綜合酵素是有什么材料制成的，對人體帶來哪些好處，這就是本文所需要講解的。希望上文關(guān)于植物綜合酵素的相關(guān)知識介紹，能為哪些對酵素感興趣的朋友，帶來一定的幫助。
動物奶油是需求量比較大的食材，因為動物奶油相對來說口味更佳，柔和感更強，更順口，因此喜歡動物奶油的人更多。但是，動物奶油的脂肪含量較高，而且密度較大，在腸胃中消化需要更多的時間，因此，大量食用對健康不利。而動物奶油還在制作過程中容易化掉，給蛋糕最終制作造成麻煩，下面就來看看動物奶油為什么容易化呢？
蛋糕上的奶油會融化的原因：
1、選用的動奶油有關(guān)系。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鉆。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
2、天氣的原因。奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
儲存：
（1）未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期。
（2）未打發(fā)的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。
（3）已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
打發(fā)：
（1）將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
（2）輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)）。
（3）用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可。置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
（4）打發(fā)后的奶油即可使用。已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
淡奶油是人們常生活中比較受人歡迎的一種食品，不僅因為其口感香甜細膩，還因為其對于人體有許多的好處。有許多人會選擇在自己的家里購買一些原料來打淡奶油，而有些人在打淡奶油時會出現(xiàn)有打出來水的情況，出現(xiàn)有這種情況很令人困擾，那么為什么淡奶油會打出水了呢?下面就來詳細的介紹一下。
淡奶油打發(fā)出水是打發(fā)過頭了，這時候的淡奶油就不會打發(fā)成功了，也不能再用了。
建議您在打發(fā)奶油時：
1、使用自動攪拌器;
2、使奶油溫度足夠低;
3、不管夏天還是冬天，都需要隔著冰去打。不要只是底部有一層冰就算了，而是最好能夠讓裝淡奶油的盆被冰包著，最好要包到淡奶油的高度;
4、加點醋或檸檬或奶油凝固劑。
擴展資料：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應放在室溫下。
奶油的熔點大約在30℃左右，視制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調(diào)勻：
用打蛋器將奶油打發(fā)至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續(xù)以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，面糊質(zhì)地光滑。
3.打發(fā)完成：
完成后的面糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油面糊不會滴下得程度，就算完成了，打發(fā)的油最常應用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料與餡料調(diào)配即變成不同口味的膨松蛋糕。
淡奶油也被稱為是稀奶油，一般都是通過植物或者是動物中提取的。其中比較典型的就是植物淡奶油，在各種飲食中得到了比較廣的應用。因此，很多人都想使用植物淡奶油制作成各種的美食兒。那么，植物淡奶油的用途有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
自制冰激淋
材料：淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克(根據(jù)自己口味增減)
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙(不加也ok)
工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個(最好是用導熱快的金屬模具),蒸鍋一口，籠屜一個
制作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑!
3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度!
5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source(可可醬，草莓醬，蘋果醬等等)，放入冰箱冷藏三到四個小時。
上面就是對植物淡奶油的用途的介紹，希望對大家的認識有幫助。植物淡奶油因為口感比較好，深受大家的喜愛，知道了植物淡奶油的用途之后，在平時的生活中我們也可以采用植物淡奶油制作出像冰激凌這種夏天人們比較喜愛的冷飲。
植物性淡奶油和動物性淡奶油在區(qū)分上面，關(guān)鍵就在于脂肪和膽固醇的含量，動物性淡奶油的脂肪含量要高一些，相反植物性的淡奶油脂肪含量要低一些，所以大家在平時的時候絕大多數(shù)還是會通過吃一些植物性的淡奶油，很少有人會吃動物性的。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工制造而成。
1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結(jié)果，在5～25℃的范圍內(nèi)為7.2～7.6，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。
2 油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。
3 將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。 方法3 油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5~25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。將人造奶油品溫調(diào)整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用攪拌機攪拌使之含氣，即加工成水包油型打稠奶油。
味道和口感大家通過上面的加工方法也可以想象的到，自然是動物性的要好很多，這個大家對比一吃就知道。
動物性淡奶油和植物性淡奶油對健康的影響：動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好.不過如果單純的以脂肪來比.乳脂的脂肪質(zhì)量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好.
奶油是一種非常受人歡迎的食物，不過話說回來奶油粉種類非常的多，市場上也出現(xiàn)一些人造的奶油，但是它究竟是什么物質(zhì)呢？下面就來具體介紹一下。
人造奶油的定義和標準，各個國家對人造奶油的最高含水量的規(guī)定，以及奶油與其他脂肪混合的程度上是存在差別的。就我們國內(nèi)對人工奶油的專業(yè)標準定義為：人造奶油是指精度食用油添加水及其他輔料，經(jīng)乳化、急冷捏合具有天然奶油特色的可塑性制品。
人造奶油是用部分動物油、植物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。人造奶油按形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末四種。
人造奶油按用途可分為家庭用途和食品工業(yè)用兩種。一般我們自己在家大多數(shù)用作餐用、涂抹蛋糕用、烹調(diào)用和制作冰淇淋，這些相信大家都不會陌生。而后一種，主要是面包糕點用，制作酥皮點心及制作餡餅用。這兩種的主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。
隨著現(xiàn)在的生活水平不斷提高，人們吃的食物是越來越多種多樣了。人們已經(jīng)不滿足以前那種比較簡單的食物，而越來越追求吃的精細了。這樣在很大程度上滿足了人們口感，也在營養(yǎng)上很好的給身體做了補充。植物奶油就是這樣的一種食物。那么植物奶油對人體的危害有哪些呢？下面我們就來說一下。
? 1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；
? 2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；
? 3、增加2型糖尿病的發(fā)病率；
? 一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會導致肥胖的原因。
? 食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%。
? 有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發(fā)育產(chǎn)生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。
? 對于很多從小就喜歡吃奶油蛋糕之類食品的人，具體對健康有何危害？目前尚未有相關(guān)報道及證明。
? 持“災難說”的專家稱，植物奶油在“氫化”過程中產(chǎn)生大量反式脂肪酸，因此才造成上述危害，但許多國外資料顯示，目前的植物奶油工藝新，如低溫高壓法、改用新的催化劑等，可以大幅度減少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氫化”工藝則可以根本不產(chǎn)生反式脂肪酸?！鞍l(fā)達國家紛紛限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，也就是說，并非所有的植物奶油都是“人類健康殺手”，而要看這些植物奶油究竟是哪種工藝所生產(chǎn)的。
? 上面介紹的這些就是植物奶油對人體的危害了。如果能在平常的時候少吃一些植物奶油的話，那么對于身體的危害就會比較小一點。這樣就能讓身體得到比較好的保健養(yǎng)生功效。當然也要在其他的生活習慣和飲食習慣上多加注意，要養(yǎng)成好的習慣才行。
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