動物性淡奶油的保存方法
女性養(yǎng)生茶淡斑。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“動物性淡奶油的保存方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ? 相比較植物性淡奶油，動物性淡奶油因?yàn)闊o害的原因，得到了很多人的喜愛，大部分人都是選擇用動物性淡奶油做蛋糕。但是有的時(shí)候在制作蛋糕的過程中，會剩下一部分沒有使用過的動物性淡奶油，這個(gè)時(shí)候要如何地保存這些淡奶油就出為了一個(gè)難題。我們將它分為兩種類型，看看國產(chǎn)以及國外引進(jìn)動物性淡奶油都是怎樣保存地呢？
? ?一：雀巢淡奶油
? ?保存方法:
? ?國產(chǎn)雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時(shí)候超市已經(jīng)冷藏了，拿回家還是要進(jìn)冰箱的，不然會壞。拿個(gè)毛巾將奶油包起來放冰箱靠門這外面或門上,不要放在冰箱最里面，因?yàn)槔锩娴臏囟容^低些。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進(jìn)去，再用保鮮袋包好。衛(wèi)生做好些,一般保存得當(dāng),還是可以放上一個(gè)月沒問題的。還有一個(gè)辦法就是：買個(gè)樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進(jìn)干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個(gè)月是沒有問題的。
不過建議還是早點(diǎn)吃完好,奶制品容易滋生細(xì)菌。
? ?二：安佳、歐登堡淡奶油
? ??保存方法：必須放冰箱冷藏，拿個(gè)毛巾將奶油包起來放冰箱靠門這外面或門上,不要放在最里面。
? ? 現(xiàn)在我們已經(jīng)知道動物性淡奶油要如何地保存了，在下一次我們剩下一些奶油的時(shí)候，就可以用這樣的方式將其保存下來，唯一需要注意的地方就是不同的淡奶油的保存方法不同，在進(jìn)行保存之前，要確定它是國產(chǎn)還是引進(jìn)的動物性淡奶油。
Ys630.com相關(guān)知識
植物性淡奶油和動物性淡奶油在區(qū)分上面，關(guān)鍵就在于脂肪和膽固醇的含量，動物性淡奶油的脂肪含量要高一些，相反植物性的淡奶油脂肪含量要低一些，所以大家在平時(shí)的時(shí)候絕大多數(shù)還是會通過吃一些植物性的淡奶油，很少有人會吃動物性的。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工制造而成。
1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點(diǎn)為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結(jié)果，在5～25℃的范圍內(nèi)為7.2～7.6，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機(jī)攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。
2 油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點(diǎn)50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。
3 將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。 方法3 油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點(diǎn)48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5~25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。將人造奶油品溫調(diào)整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用攪拌機(jī)攪拌使之含氣，即加工成水包油型打稠奶油。
味道和口感大家通過上面的加工方法也可以想象的到，自然是動物性的要好很多，這個(gè)大家對比一吃就知道。
動物性淡奶油和植物性淡奶油對健康的影響：動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應(yīng)的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好.不過如果單純的以脂肪來比.乳脂的脂肪質(zhì)量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好.
奶油是很多人最愛，尤其是對女性而言，更是很喜愛吃奶油，很多女性每天都是會選擇一些奶油蛋糕，那奶油的熱量比較高，所以女性在吃的時(shí)候，都是要適量的吃最佳，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，少量的吃，也可以脂肪攝取，動物性鮮奶油怎么樣呢?
對動物性鮮奶油，也是很多人不清楚，這樣是一種什么樣的奶油呢，在對它選擇之前，都是要對它進(jìn)行很好的了解，這樣對使用的時(shí)候，才會知道它對人體有著怎么樣的幫助。
動物性鮮奶油：
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區(qū)分
動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發(fā)以后沒有植物性鮮奶油那么硬，效果沒有植物性鮮奶油那么好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發(fā)過程中要加糖。
安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
鮮奶油鍋炸
材料：鮮奶500公克，鮮奶油100公克，冰糖100公克，低筋面粉50公克，玉米粉50公克，水100㏄，低筋面粉100公克，水150㏄，泡打粉1公克，沙拉油20公克
做法
1.將材料1拌勻煮開至冰糖融化。
2.材料2混和拌勻后，倒入煮滾的作法1中拌勻并煮成煳狀，再倒入長方盤模型中，將表面抹平，待涼后放入冰箱冷藏使其凝固。
3.把材料3拌勻成脆漿。
4.取出作法2冷藏凝固的鮮奶油糕，分切成長條。
5.取一油炸鍋，將沙拉油燒熱至170度左右，將鮮奶油糕表面沾上脆漿，入鍋炸至表面呈金黃色即可。
通過以上介紹，對動物性鮮奶油也是有著一些了解，在對他使用的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助，使得使用的過程中，對身體健康，都是不會有任何損害，都是可以放心的進(jìn)行選擇。
動物奶油主要是用來制作蛋糕的，可以涂在蛋糕的外層，但是奶油雖然口感很好，而且味道也非常的香甜，可是自己在家里面做的話是掌握不好奶油制作技巧的，自然大家也很擔(dān)心打發(fā)奶油的過程當(dāng)中，會因?yàn)榉椒ㄓ玫牟粚?dǎo)致失敗，動物奶油怎么打發(fā)才是比較好的呢？
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream。一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
動物奶油打發(fā)時(shí)，最好選用底部較深的不銹鋼容器，打發(fā)前，容器和打蛋器的攪拌棒最好先放入冰箱冷藏半小時(shí)左右，動物奶油倒在容器里的高度最好不要低于攪拌棒的1/3高，這樣比較容易把空氣攪打進(jìn)去。
打發(fā)前淡奶油要在冰箱冷藏過24小時(shí)以上，搖勻后倒入不銹鋼打蛋桶里，桶內(nèi)要無油無水，如果是夏季打淡奶油那么這個(gè)桶就一定要冷藏一下，或者在打發(fā)的過程中將打蛋桶坐在冰水中，方能打出好質(zhì)量的淡奶油。并且，根據(jù)口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的穩(wěn)定性。
在容器底部墊冰塊進(jìn)行攪打，是為了使鮮奶油保持低溫狀態(tài)以幫助打發(fā)，尤其在炎熱的夏季，攪打時(shí)會因摩擦產(chǎn)生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發(fā)的狀況產(chǎn)生，冬季時(shí)則可省略。
用中快速攪打奶油，當(dāng)要打到奶油從液體變?yōu)榇笈菽瓲顣r(shí)，人就不要離開桶邊了，用手持打蛋器的朋友也可以注意下。
浪花狀剛產(chǎn)生時(shí)的效果。當(dāng)出現(xiàn)花紋，但有很好的光澤度，傾斜的時(shí)候還可以流動，這個(gè)時(shí)候的狀態(tài)適合做慕斯，也就是一般說的六分發(fā)，注意打發(fā)到這個(gè)狀態(tài)的時(shí)候就要把速度降下來注意觀察，因?yàn)樯圆蛔⒁饩陀锌赡艽虬l(fā)過度。
當(dāng)奶油打到有明顯的浪花狀花紋時(shí)且奶油與桶邊的距離越來越大時(shí)就表示奶油已打發(fā)到位了。動物鮮奶油打發(fā)程度 把打蛋頭放到奶油桶里一半深時(shí)再拿起，看看打蛋頭尖的奶油的狀態(tài)是什么樣。濕性發(fā)泡：打發(fā)過軟，奶油的雞尾彎曲大，如果將其倒放奶油有些流動。
中性發(fā)泡：奶油呈較直立的雞尾狀，將奶油倒立時(shí)不會移動，這個(gè)奶油適合擠卡通動物、抹面(簡單的面)、擠花(適合擠一層的花不適合擠多層多瓣的花)。
中干性發(fā)泡：看到球尖的奶油挺立不下滑，奶油光澤弱即為中干性打發(fā)，適合抹面、擠花、做卡通，但打到這個(gè)程度的鮮奶油會看起來組織粗糙不細(xì)膩沒有光澤。 如果繼續(xù)攪打，淡奶油就會打發(fā)過頭，呈現(xiàn)水油分離的狀態(tài)，感覺像豆腐渣一樣。
?通常我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷降哪逃?，都是用很多的牛奶，淀粉等等做成的，動物性奶油您聽說過嗎？主要是采用動物油來制作，下面我們就講解一下動物性奶油的做法，希望能給喜歡動物性奶油的朋友們提供一些幫助。
?動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區(qū)分
?動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發(fā)以后沒有植物性鮮奶油那么硬，效果沒有植物性鮮奶油那么好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發(fā)過程中要加糖。
?安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
?鮮奶油鍋炸
?材料：鮮奶500公克，鮮奶油100公克，冰糖100公克，低筋面粉50公克，玉米粉50公克，水100㏄，低筋面粉100公克，水150㏄，泡打粉1公克，沙拉油20公克
?做法
?1.將材料1拌勻煮開至冰糖融化。
?2.材料2混和拌勻后，倒入煮滾的作法1中拌勻并煮成煳狀，再倒入長方盤模型中，將表面抹平，待涼后放入冰箱冷藏使其凝固。
?3.把材料3拌勻成脆漿。
?4.取出作法2冷藏凝固的鮮奶油糕，分切成長條。
?5.取一油炸鍋，將沙拉油燒熱至170度左右，將鮮奶油糕表面沾上脆漿，入鍋炸至表面呈金黃色即可。
?其實(shí)我們不應(yīng)該排斥動物性奶油，動物性奶油是更為健康的，以上的幾種制作方法，可以幫助我們解決動物性奶油做法的困惑，在制作過程中一定要準(zhǔn)備充分材料，這樣做出來的動物性奶油才更為正宗。
平時(shí)我們做甜點(diǎn)的時(shí)候都會用到奶油，很多賣的奶油有動物性鮮奶油，還有淡奶油，那么這兩種奶油肯定是不同的，不知道哪一種奶油能夠好吃一些，對于奶油來說選擇好的奶油做出來的面食是最好吃的，不知道應(yīng)該如何選擇奶油呢，下面就針對奶油進(jìn)行一些了解。
淡奶油是動物性的，不甜。推薦安佳、總統(tǒng)。雀巢的不推薦。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的!
鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴里面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。
一般臺灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實(shí)是我們說的淡奶油。他們不用植物鮮奶油的。
以上簡單的介紹了，其實(shí)奶油的種類很多，目前來說很多人使用的動物性奶油還有一些淡奶油，兩者的區(qū)別還是有的，特別是對于蛋糕房來說選擇的奶油還是一些淡奶油的比較好，如果是做面食之類的還是應(yīng)該選擇一些動物性的奶油比較好一些。
奶油是眾所周知的含糖含脂肪量很高的甜品.而淡奶油是把一般的奶油稀釋后的成品,所以在營養(yǎng)上來說淡奶油具有營養(yǎng)但不至于使人發(fā)胖,是正在減肥但又喜歡吃奶油的人的不二之選.大家經(jīng)常吃的蛋糕上面也會有一層厚厚的奶油,因?yàn)槊總€(gè)人的喜好不一樣所以說有的人喜歡吃奶油而有的人又不喜歡吃.
奶油是一鮮奶為原材料在經(jīng)過一系列的發(fā)酵和別的工序演變而來的,所以奶油里面也具有牛奶里面所含的營養(yǎng)元素.如果不擔(dān)心吃奶油會長長胖的人還是都可以試試,甜甜膩膩的味道非常的不錯(cuò).
和保存牛奶一樣就可以了不能放冷凍室,0度以下會導(dǎo)致奶油水油分離另外,開封以后就要馬上用掉,一般開封3天就要吃掉它我聽說一種保存方法好像有用,就是開封以后,倒的時(shí)候盡量不要使空氣倒灌進(jìn)包裝盒(就是把它壓扁了)然后拿棉花蘸酒精后封口,外面再包一小塊能蓋住棉花的錫紙(兩層),最后用小夾子夾緊.這樣的開封后的奶油,能保存1個(gè)月都沒事
鮮奶油冷藏法:原盒封口冷藏保存.
1.開口前,用酒精棉球消毒手和開口處.
2.倒出所需的鮮奶油(已經(jīng)倒出的多余鮮奶油不可以再倒回).
3.將盒頂捏扁,盡量排出盒里多余空氣,用酒精棉球?qū)⒃虚_口處擦干凈.
4.再取一酒精棉球蓋住開口部位,用一小錫紙密實(shí)包住,找個(gè)夾子把錫紙夾住,
放冰箱冷藏即可
.注意:
酒精不要太多,不要讓它流到盒里的淡奶油上.
因?yàn)榈逃褪怯悯r奶制作而成的所以它的保質(zhì)期也是有一定的時(shí)間,如果放的時(shí)間太長的話會使奶油里面的蛋白質(zhì)變質(zhì),而這種的奶油就不能食用了.所以如何把奶油保存更長的時(shí)間是大家都想解決的問題,那么上面就是一種介紹給大家的保存方法.
動物性蛋白質(zhì)食物主要是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見的蝦肉或者是魚肉以及蛋類當(dāng)中的蛋白質(zhì)，一般動物當(dāng)中的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸，可以補(bǔ)充身體所需要的能量，對身體健康有很大的益處，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍~類或者是蝦肉以及海鮮類食物。
動物性蛋白食物有哪些?
動物性蛋白質(zhì)主要來源于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。動物性蛋白質(zhì)大多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
意見建議：動物蛋白質(zhì)含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內(nèi)吸收率高其營養(yǎng)價(jià)值也高。
營養(yǎng)成分
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉等，后者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等;肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，碳水化合物較植物性
雞肉
食物少，不含植物纖維 素。肉的組分變化不僅取決于肥肉與瘦肉的相對數(shù)量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。
常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，各種禽蛋的營養(yǎng)成分大致相同。雞蛋蛋清中的蛋白質(zhì)含量為11%～13%，水分含量為85%～89%;蛋黃中僅含有50%的水分，其余大部分是蛋白質(zhì)和脂肪，二者的比例為1：2。此外，雞蛋還含有碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、色素等。
紅燒牛肉
水產(chǎn)品包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶、紫菜)等，其中以魚類為最多。魚類的營養(yǎng)成分因魚的種類、年齡、大小、肥瘦程度、捕撈季節(jié)、生產(chǎn)地區(qū)以及取樣部位的不同而有所差異?？偟膩碚f，魚肉的固形物中蛋白質(zhì)為主要成分;脂肪含量較低，但其中不飽和脂肪酸較多;魚肉還含有維生素、礦物質(zhì)等成分，特別是海產(chǎn)咸水魚含有一定量的碘鹽和鉀鹽等。對人體健康有重要意義。
大閘蟹
奶類是一種營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，食用價(jià)值很高的食物，不僅含有蛋白質(zhì)和脂肪，而且含有乳糖、維生素和無機(jī)鹽等。鮮奶一般含水分87%～89%，蛋白質(zhì)3%～4%，脂肪3%～5%，乳糖4%～5%，礦物質(zhì)0.6%～0.78%，還含有少量的維生素。牛奶是人類最普遍食用的奶類，與人乳相比，牛奶含蛋白質(zhì)較多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳時(shí)應(yīng)適當(dāng)調(diào)配，使其化學(xué)成分接近母乳。
營養(yǎng)特點(diǎn)
肉禽魚蛋奶均屬于動物性食物，從營養(yǎng)的角度看，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。肉禽魚蛋奶等食物在營養(yǎng)上主要具有如下幾個(gè)特點(diǎn)。
蛋白質(zhì)量多質(zhì)好
肉類的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉中，骨骼肌中除去水分(約含75%)之外，基本上就是蛋白質(zhì)、其含量達(dá)20%左右，其他成分(包括脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽等)約占5%;雞肉蛋白質(zhì)的含量在20%～25%之間，鴨肉為13%～17%，鵝肉為11%左右;魚及其他水產(chǎn)動物種類極多，蛋白質(zhì)含量相差較大，但大多數(shù)在15%～22%之間;全蛋(可食部分)蛋白質(zhì)的含量也與蛋的種類、品種、產(chǎn)地等因素有關(guān)，雞蛋為11%～15%，鴨蛋為9%～14%，鵝蛋為12%～13%;鮮奶的主要成分是水，約在85%以上.牛奶蛋白質(zhì)的含量在3%～4%之間，羊奶約為4%，馬奶2%，水牛奶4.7%，牦牛奶0.5%;肉禽魚蛋奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成基本相同，含有人體8種必需氨基酸，而且含量都比較充足，比例也接近人體的需要。都具有很高的生物價(jià)，肉、禽、魚為80左右，奶約為85，蛋最高達(dá)94。一般認(rèn)為蛋中蛋白質(zhì)幾乎能全部被人體消化吸收和利用，為天然食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。所以在進(jìn)行各種食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)時(shí)，一般以全蛋蛋白質(zhì)作為參考蛋白質(zhì)。各種肉類和奶類的蛋白質(zhì)消化吸收率也很高，一般達(dá)85%～90%。奶中的蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸.是谷類食物良好的天然互補(bǔ)食物
淡奶油這種食材我們在生活中主要是用于制作蛋糕等甜品的，而淡奶油用于制作之前是需要進(jìn)行打發(fā)才可以食用以及制作的，所以我們應(yīng)該要選擇新鮮的淡奶油。對于淡奶油這種東西，我們最好是用多少就打發(fā)多少，打發(fā)太多不好保鮮，而且打開的奶油，也是不好保鮮的，建議大家應(yīng)該打開之后一兩天內(nèi)用完。
如何用牛奶自制淡奶油
奶油主要就是牛奶制作的，一般用的最多的牛奶就是全脂牛奶。
1、將一袋250ml的全脂牛奶倒入碗中，然后加入糖(白砂糖)，用攪拌器攪拌2-3分鐘左右。
2、攪拌處泡沫狀再放入冰箱1個(gè)小時(shí)左右，然后每隔一刻鐘左右的時(shí)間拿出來攪拌，這樣的奶油制作更豐富，打得更好。
當(dāng)然，也有些人在制作過程中加入吉利丁液，不過一般賣的多半是吉利丁片或是吉利丁粉，所以在加入吉利丁液時(shí)候還需要用水調(diào)和成吉利丁液。
另外，若是自己手動將牛奶攪拌成泡沫狀態(tài)，真的很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，估計(jì)你打過一次以后直接不想打了，打得會手酸的。
淡奶油開封后能保存多久
淡奶油一旦開封后放不了多久就會變味，所以針對開封后的保存有以下2種做法：
1、將開封后的淡奶油包裝用夾子夾住開口處，但是注意擠壓包裝中的空氣，盡可能讓空氣擠壓出來再夾口，放入冰箱即可。
在這個(gè)過程中，若是發(fā)現(xiàn)包裝袋或是包裝瓶鼓起來了說明密封不好。
2、將開封后的淡奶油封住口再外面套一個(gè)保鮮袋，可以保存比較久，若是用過之后立即用保鮮袋套緊可以保存2個(gè)月，而且對于淡奶油的最適宜溫度最好是0度左右。溫度過高可能液化，溫度過低可能營養(yǎng)有所缺失，注意一點(diǎn)的是用過的淡奶油一般是淡黃色，是正常的現(xiàn)象，而不是變壞變質(zhì)的情況。
奶油主要是從牛奶或者是羊奶中提取出來的一種物質(zhì)，而且這些物質(zhì)中的主要含量是脂肪，所以吃多了奶油的話是讓人非常容易長胖的?？墒窃谥谱魈鹌返倪^程中是需要加入一些奶油的，這樣才會讓甜品的味道更具有層次感。一般人在制作甜品的時(shí)候選擇的是淡奶油，可是在他們面前擺著一個(gè)問題呢，就是淡奶油開封之后應(yīng)該如何保存呢?
開封后的淡奶油保存的做法
首先
淡奶油揭開角后，用剪刀剪一小口，開口越小越好，越小越好，能擠出用量就可以
如果你是非常細(xì)致的人，剪刀可以用酒精消毒，甚至開口的奶油盒子位置也可以用酒精棉球擦拭
嗚不是特別細(xì)致那種，而且嗚其實(shí)超級怕麻煩，所以沒有酒精這一步
擠完要用的份量后，把盒子里的空氣也擠出來排空
用廚房紙將開口擦拭干凈
然后也可以小心的用酒精棉擦拭，這個(gè)我又省了。。。。
然后用錫紙把口包好,
直接折疊幾下，折幾下，
用夾子夾好，放入冰箱
這樣保存淡奶油，盡量避免搖晃
保持冰箱溫度穩(wěn)定
嗚試過，個(gè)把月甚至更久都沒有壞掉哦
雖然個(gè)體條件有差異，但是這種方式還是相對簡單又方便的
但是，如果，只是說如果昂
如果你手里開封的這盒淡奶油，已經(jīng)不打算用在制作需要打發(fā)的甜品中
那么我覺得，用一次性制冰袋凍成一個(gè)個(gè)小奶油塊也不失為一種非常方便的保存方式
前提是，不、打、發(fā)!!
冷凍的淡奶油是沒有辦法打發(fā)的，我最經(jīng)常做面包，所以有時(shí)候冰箱冷藏沒有空間的話，就會這樣冷凍一部分
平放在冷凍室，不算占地兒
打算做面包的時(shí)候，直接扯幾塊下來退冰揉面就行
淡奶油作為一種動物奶油，比很多植物奶油都更加健康，這是因?yàn)閯游锬逃褪遣缓堑模谏钪校@種動物奶油用途很廣泛，比如可以用來制作冰淇淋，或者制作慕斯蛋糕以及提拉米蘇等等，那么如果一次性買了很多淡奶油回來段時(shí)間用不完的話，應(yīng)該如何保存才正確呢？
淡奶油用不完怎么保存？
淡奶油用不完，出口擦凈，排氣封口冷藏保存，理論上可以保存一周，有時(shí)一個(gè)月也是可以的，取出來看看顏色氣味兒有沒有變化。但要注意，最適宜保存淡奶油的冷藏溫度是9度左右，冷藏室一般設(shè)置為4度，但不是每個(gè)地方都是4度，一般靠門邊兒的位置溫度都高于4度。
方法一：
淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷卻后放冰箱冷凍。等用的時(shí)候拿出來，尚未完全化時(shí)（有部分冰渣）時(shí)打發(fā)。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%
這樣保存不影響口感，也許是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打發(fā)。
方法二：
先準(zhǔn)備好材料：醫(yī)用酒精、棉花球、錫紙、夾子、小刀或剪刀、密實(shí)袋一個(gè)。
方法：清潔雙手，淡奶油的開口處、小刀、夾子都要先用酒精消毒；
倒剩的奶油要擠扁，盡量擠出多余的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處，酒精量以不易擠出為準(zhǔn)。再用一層錫紙封口夾緊如圖：
最后，放到密實(shí)袋中，再加幾個(gè)浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存。
奶油蘑菇白醬
用料：
口蘑5個(gè)、洋蔥1/8個(gè)、面粉15克、黃油20克、淡奶油60ml、高湯（或清水）60ml、鹽2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml
做法：
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒；炒鍋放入黃油融化后，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒勻。
2.然后加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續(xù)加熱并調(diào)味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關(guān)火。
稀奶油是一種常見的動物奶油，其實(shí)稀奶油就是牛乳的脂肪的部分，簡單的來講就是將脫脂乳從牛乳中分離出來的一種乳狀的東西，奶油人體的消化吸收率是很高的，特別是奶油中維生素的含量是非常高的，經(jīng)常吃對人身體是有很多好處的，但是稀奶油的脂肪含量是很高的，如果食用太多的話，是很容易導(dǎo)致肥胖的。
稀奶油的選購方法
購買稀奶油選擇比較常見的品牌,購買時(shí)注意保質(zhì)期限即可。正常的稀奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。
優(yōu)質(zhì)的稀奶油呈淡黃色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,無粗糙感,包裝開封口仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
稀奶油容易氧化,最好先用紙將其仔細(xì)包好,然后放入密封盒中,冷藏在2～4℃冰箱中,可保存6個(gè)月以上。
稀奶油的副作用
有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道:如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大,就要避免過多的稀奶油和人造奶油的攝入,因?yàn)檫@兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
稀奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
稀奶油對大病以后的調(diào)整健康很不利,一定要切記忌口。剛剛大病初愈是,消化力不是很好,飲食如果不適當(dāng),可至使病情再次復(fù)發(fā)。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患過敏性疾病者,應(yīng)注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風(fēng)等,病后飲食宜清淡,不可過食油膩厚味之物。奶油是沒有關(guān)系的,可以盡量食用。
稀奶油的營養(yǎng)價(jià)值、吃稀奶油的好處
稀奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人體的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
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