動物性奶油的吃法_哪些人不能吃動物性奶油
哪些人是養(yǎng)生人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的養(yǎng)生常識是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《動物性奶油的吃法_哪些人不能吃動物性奶油》，僅供您在養(yǎng)生參考。
動物性奶油的簡介
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說,動物奶油口味更棒一些。
飼養(yǎng)于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素,這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質(zhì)感都比較濃,而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的,味道較淡而且質(zhì)地較松軟,通常用來加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。在香港,奶油通常用來稱呼前一種,而后者習(xí)慣稱作忌廉(Cream),雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
動物性奶油的食用處理方法
1、將買來的奶油儲存在適當(dāng)?shù)臈l件。(未開盒的奶油,低溫下可儲存時間長一點,在10度以下可儲存半個月左右。未打發(fā)的奶油儲存中不能反復(fù)解凍,冷凍。否則,會影響奶油品質(zhì)。)2、將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃,或者低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
3、將奶油倒入攪拌缸內(nèi),還可以適當(dāng)添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
4、用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以。如用攪拌機(jī),中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分)。
5、打發(fā)后的奶油即可使用,待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲存。
動物性奶油的吃法（做法）大全
伏特加蔓越莓冰激凌
材料:伏特加100ml;蔓越莓80G;蛋黃5個;動物奶油300G;牛奶250G;白糖80G做法:
1、把蔓越莓稍微切碎一點,然后用伏特加酒浸泡半個小時左右。
2、牛奶里加入一半白糖煮開。
3、蛋黃稍微打發(fā)。
4、把牛奶靠著盤壁直線型淋入到稍已打發(fā)的蛋黃液中。
5、一邊沖入一邊繼續(xù)攪打蛋黃液。
6、把蛋黃液倒入奶鍋中,繼續(xù)用小火加熱。要不停的攪拌至牛奶蛋黃糊濃稠離火。然后坐冷水盤里降溫。
7、淡奶加入白糖打發(fā)至6到7分發(fā),蔓越莓瀝干,伏特加酒留著。
8、把二分之一淡奶和蛋黃液,一半蔓越莓混合均勻。
9、再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同時倒入泡發(fā)蔓越莓的伏特加酒,繼續(xù)混合均勻。
10、放入冰箱冷藏,每隔一個小時攪拌一次,共需攪拌四次。
哪些人不能吃動物性奶油、動物性奶油的注意事項
1、哪些人不能吃動物性奶油
冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
2、動物性奶油的適用人群
一般人均可食用。較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
3、動物性奶油的食用禁忌
奶油對大病以后的調(diào)整健康很不利,一定要切記忌口。剛剛大病初愈是,消化力不是很好,飲食如果不適當(dāng),可至使病情再次復(fù)發(fā)。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患過敏性疾病者,應(yīng)注意選擇避食。
小編推薦
動物性奶油的屬性
1、科屬
鮮奶油
2、產(chǎn)地
制作動物性的奶油歷史很長。公元前2000多年,古埃及人學(xué)會了制作奶油。后來,埃及的奶油制作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲,印度的奶油技術(shù)則經(jīng)過中國,朝鮮傳入了日本。
3、別名
生奶油、淡奶油
4、簡介
動物性奶油,即從天然牛奶中提煉的奶油。飼養(yǎng)于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素,這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質(zhì)感都比較濃,而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料。另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的,味道較淡而且質(zhì)地較松軟,通常用來加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。
動物性奶油的營養(yǎng)價值、吃動物性奶油的好處
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。奶油相當(dāng)油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇,每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克,取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發(fā)泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
吃動物性奶油的最佳時間
上午11時以前吃吧。這時攝入的脂肪大部分會轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉,基本上不會被腹部和大腿“囤積”起來。過了這個鐘點,最好還是忍痛割愛吧。
動物性奶油的選購方法
優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,無粗糙感,包裝開封口仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。
動物性奶油的副作用
動物性淡奶油脂肪高,是一種高熱能的食品,維生素A的含量也相應(yīng)的多,但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)的較少。主要成分是乳脂,大量食用對健康是不大好。不過如果單純的以脂肪來比。乳脂的脂肪質(zhì)量是要高過豬油牛油等動物脂肪,也高過大豆油棕櫚油和椰子油,乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好。
1、冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
2、有醫(yī)學(xué)期刊報道:如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大,就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入,因為這兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
3、奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。
植物性奶油的簡介
植物性奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
植物性奶油的食用處理方法
使用前置于冷藏柜內(nèi)(2-7℃)解凍。待完全融化后,即可打發(fā)。
植物性奶油的吃法（做法）大全
奶油布丁面包
材料:葡萄干100公克,奶油75公克,半脫脂牛奶800毫升,雞蛋200公克,香草粹取物3毫升,細(xì)砂糖125公克,中型切片全麥面包200公克。
做法:
1、烤盤涂上一層薄奶油,將一些葡萄干鋪在底部。將面包切成三角形,與剩余的葡萄干一起鋪在烤盤上。
2、將香草及牛奶放入厚底鍋并煮沸。把蛋跟糖放入盆中,攪動至顏色變白。將熱牛奶混合物淋在蛋糖混合物上,輕輕拌勻。
3、倒入錐形濾網(wǎng)中,均勻淋在布丁面包上,輕壓面包體使之完整吸收。放入加了水的隔水燉鍋,放進(jìn)烤箱,烘焙至呈現(xiàn)奶凍狀,上層呈金黃色或深咖啡色。
4、從烤箱中拿出,沾上糖霜,清理邊緣。
5、可直接享用,也可配上一份奶油。
黑雪奶油
材料:奶油乳酪抹醬100公克,巧克力醬50公克,卡魯哇酒10公克,海綿蛋糕1片。
做法:
將巧克力、奶油乳酪抹醬與卡魯哇酒均勻攪拌至光滑細(xì)致狀,即可淋在海綿蛋糕上食用。
雙果奶油塔
材料:原味塔皮4寸2個,內(nèi)餡130公克,細(xì)砂糖40公克,全蛋60公克,蛋黃40公克,奶油50公克,吉利丁2公克,裝飾1個,草莓2個,杏桃果膠適量。
做法:
1、制作百香果內(nèi)餡:將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖放在鋼盆中攪拌均勻,加入百香果汁,開大火,不停的攪拌到變成濃稠狀后加入奶油拌勻,熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻,底部隔著冰水,稍微放涼后,放入冰箱冷藏約2小時左右。
2、將內(nèi)餡擠入烤好塔皮中,上面擺上奇異果、草莓,刷上杏桃果膠即可。
奶油焗玉米
材料:甜玉米、西蘭花、奶油、牛奶、糖。
做法:
1、西蘭花洗凈開水焯一把,撈出備用。
2、鍋里少許油,七分熱時放入玉米粒及西蘭花翻炒。
3、玉米粒變色后加牛奶、奶油及糖。
4、繼續(xù)翻炒3分鐘裝盤享用。
哪些人不能吃植物性奶油、植物性奶油的注意事項
1、哪些人不能吃植物性奶油
兒童青少年、老人、職業(yè)人群、更年期婦女和久病體虛人群都不適合食用奶油。冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者也要忌食,孕婦和肥胖者也應(yīng)該盡量少食或不食。
2、植物性奶油的適用人群
奶油比較適合缺乏維生素A的人和兒童食用以及那些出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白、高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人食用。
3、植物性奶油的食用禁忌
嬰幼兒禁止食用植物奶油。
奶油的簡介
奶油別名:淇淋、激凌、克林姆。奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。因為生牛乳靜置一段時間之后,密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業(yè)化制作程序中,這一步驟通常通被分離器離心機(jī)完成。在許多國家,奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內(nèi)市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油,即從天然牛奶中提煉的奶油。奶油相當(dāng)油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇,每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克,取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發(fā)泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
奶油的食用處理方法
由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。蛋糕房里用來制作蛋糕的“鮮奶油”根本與奶油無關(guān),它的主要成分是植物奶精,實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用對心臟具有一定的危害,這在國際上已經(jīng)形成共識,所以平時應(yīng)盡量少吃。
奶油的吃法（做法）大全
1、奶油紙杯蛋糕
1.1、準(zhǔn)備材料:低筋面粉60克、奶油100克、糖(蛋糕)50克、糖(奶油)10克、雞蛋3個相克食物、彩色糖適量;
1.2、雞蛋打到盆里,滴幾滴白醋;
1.3、打至粗泡泡,加入糖;
1.4、打至打蛋器上的蛋液滴落下,不會很快消失;
1.5、篩入面粉,上下翻拌均勻;
1.6、倒入紙杯中,7-8滿就可以,放提前預(yù)熱的烤箱中,160℃烤30分鐘;
1.7、出爐,晾涼;
1.8、淡奶油,加糖;
1.9、打至不流動就可以了,注意不要打過頭;
1.10、裝進(jìn)裱花袋;
1.11、擠在紙杯蛋糕上;
1.12、撒上彩色糖,即可。
2、芒果木糠杯
2.1、健康功效:奶油:促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2.2、食材用料:奶油250毫升、消化餅干150克、芒果適量相克食物、白糖適量、奶油袋一個、木糠杯4個;
2.3、將消化餅干用搟面杖搟碎;
2.4、奶油倒入盆里,隔著冰水打發(fā);
2.5、磨碎的消化餅干放一層在杯里,用勺子壓實;
2.6、奶油裝入奶油袋,擠一層鋪在餅干上;
2.7、奶油用勺子輕輕抹平,以此類推,餅干一層,奶油一層;
2.8、加入芒果,放入冰箱2個小時,即可。
哪些人不能吃奶油、奶油的注意事項
1、哪些人不能吃奶油
冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者慎食。
2、奶油的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜缺乏維生素A的人和兒童。
3、奶油的食用禁忌
冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者慎食。
奶油奶酪的簡介
奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質(zhì)地細(xì)膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),所以要盡早食用。
奶油奶酪的食用處理方法
1、牛奶和奶油混合均勻,放入微波爐高火5分鐘,其間可以停下攪拌一次。
2、出現(xiàn)絮狀沉淀后,加入4g鹽拌勻,倒入白紗布過濾。
3、扎緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝干水分,大概需要半個小時。
4、最后攥干多余水分,就做成了新鮮的乳酪。
奶油奶酪的吃法（做法）大全
一、奶油奶酪布丁
材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g。
做法:
1、奶油芝士放在微波爐里稍微轉(zhuǎn)一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續(xù)攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進(jìn)2里面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來后,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進(jìn)雞蛋里面輕輕攪拌。
5、過濾以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分鐘。
二、奶油奶酪面包
材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:
1、奶油奶酪隔熱水軟化,干酵母溶于溫水。
2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進(jìn)去,揉成面團(tuán),再將黃油加入,慢慢揉進(jìn)面團(tuán),揉至 面團(tuán)至完成階段 (即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團(tuán)比較光滑)。
3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大,第 一次發(fā)酵完成。
4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團(tuán)上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。
5、二次發(fā)酵完成,面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預(yù)熱185度,烤箱中層,18分鐘-20分鐘左右。
三、奶油奶酪夾心披薩
材料:面團(tuán),青椒,紅椒,蝦,雞肉塊,黑胡椒,鹽,橄欖油,芝士100克,黑胡椒醬,芝士粉,巴西里粉做法:
1、披薩皮: 把基本發(fā)酵完成的面團(tuán)平均分成兩份,搟成與模具大小相同的兩片。
2、取其中一片先放入模具中,抹入軟化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比較多,因為喜歡奶酪層能更加的凸顯~~呵呵~~~涂抹時邊緣要留出1厘米的邊邊哦!~最后在蓋上另外一片面皮把邊邊壓實~~)。
3、壓出如厚皮披薩一樣的厚邊(只要稍微將餅皮有內(nèi)往外推壓即可)。
4、進(jìn)行最后發(fā)酵,只要發(fā)酵到原來餅皮大小的0.5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,幫助排氣。
5、烤箱預(yù)熱下火溫度240度10分鐘,放入披薩皮烤10分鐘即可。
6、餡料的制作:將青椒、黃椒還有紅椒切成1.5厘米左右的小塊,用開水汆湯一下備用。
7、蝦去殼待用。再將水燒熱放入大約20克左右的雞肉塊,燙一下,關(guān)火悶熟。將雞肉撕成條狀后用黑胡椒、鹽還有少量的橄欖。
8、芝士取100克的量刨絲(可以根據(jù)個人喜歡增減芝士的用量~)待用。
9、在面皮表面刷上一層橄欖油,(整個餅皮都要刷到哦,這樣烤出來的披薩表皮才會脆脆滴~~)刷上少許的番茄醬后刷上一層黑胡椒醬(直接刷黑胡椒醬也是可以的~~)撒上一層芝士,在撒入少許的芝士粉,擺入已準(zhǔn)備好的餡料,再蓋上一層芝士后入烤箱中上層10分鐘即可。
10、最后在烤好的披薩上撒上巴西里粉。
哪些人不能吃奶油奶酪、奶油奶酪的注意事項
1、哪些人不能吃奶油奶酪
1、有消化系統(tǒng)疾病少食;乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。
2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪,且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。
3、特稟體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),老人,久病體虛人群不宜食用。
2、奶油奶酪的適用人群
所有人群均可食用奶酪。對于、孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
3、奶油奶酪的食用禁忌
奶酪+鱸魚:引發(fā)痼疾
奶酪+菠菜:菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。
奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃
奶酪+萵筍:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。
鮮奶油的簡介
鮮奶油又叫淡奶油,或者簡稱鮮奶、淡奶,音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪,打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上,甚至直接食用。
鮮奶油的食用處理方法
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,然后拿出冰水和奶油準(zhǔn)備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。將奶油倒入干凈的容器里,加入白砂糖,可以根據(jù)自己的口味加幾毫升朗姆酒。將裝奶油的容器置放于冰水里。用電動打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了。將打蛋器調(diào)到高速,打到能看到很清晰的紋路。然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打,千萬不要大過頭了,打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候奶油非常細(xì)膩,打發(fā)完成。
鮮奶油的吃法（做法）大全
鮮奶油蛋糕的做法
戚風(fēng)原料:
雞蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、細(xì)砂糖(蛋白用)36克、細(xì)砂糖(蛋黃用)18克。
裱花原料:
鮮奶油約400克、白砂糖約50克、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量。
做法:
雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡。
蛋黃加入細(xì)砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發(fā)。
把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均勻。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震蕩出氣泡。
烤箱預(yù)熱180度,中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣,冷卻脫模。
蛋糕放涼后從中間片開,鮮奶油加糖打發(fā),在下半部先抹上一半,放上水果,再抹上剩下的另一半,最后疊好另一片蛋糕。
鮮奶油意大利面的做法
材料:長條型意大利面200g、鮮奶油(淡奶油)150ml、雞蛋一個、片狀奶酪兩片、培根兩條、鹽和胡椒粉少許、香菜少許。
做法:
鍋中放半鍋水煮開,放一小勺鹽,放入意大利面面,邊煮邊適當(dāng)攪拌,煮8分鐘。
煮意面的空檔,處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁。
平底鍋加熱(我用的培根比較肥,所以沒放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香發(fā)脆,盛出備用。
這時一邊的意面應(yīng)該煮好了,撈出瀝干水份后,倒入一勺橄欖油,拌勻后放一邊備用。
干凈的平底鍋中倒入淡奶油,把一個雞蛋磕入后,徹底攪散。開火煮至冒泡。
倒入煮好的意面和煎好的培根,邊煮邊用筷子攪拌。
再放入奶酪丁,攪拌煮到奶酪丁全部融化。
放些鹽,再撒些胡椒粉,出鍋裝盤,最后撒上些香菜碎點綴下即可。
哪些人不能吃鮮奶油、鮮奶油的注意事項
1、哪些人不能吃鮮奶油
糖尿病人群忌食。
2、鮮奶油的適用人群
一般人群皆可食用。
3、鮮奶油的食用禁忌
一種高脂肪的食品,減肥時不宜食用鮮奶油。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
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