快速泡腐竹的方法及做法大全
夏季老人養(yǎng)生食譜大全及做法。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!鄙鐣诎l(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn),作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“快速泡腐竹的方法及做法大全”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。從營養(yǎng)的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。是老百姓家中不可缺少的一道菜。下面由我來為大家介紹下快速泡腐竹的方法及做法大全。
方法:
泡發(fā)腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
做法:
腐竹木耳黃瓜炒
用料 ?
腐竹 2根
木耳 1小把
黃瓜或柿子椒 1個
蔥花
醬油 少許
糖 少許
鹽 2g
淀粉 少許
香油 幾滴
腐竹木耳黃瓜炒的做法 ?
準(zhǔn)備材料。腐竹、木耳提前發(fā)好,黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟1
鍋底放油燒熱,下蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少許醬油和糖。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟2
下黃瓜片,放鹽繼續(xù)翻炒片刻。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟3
黃瓜稍稍變軟時,勾稀欠,淋明香油出鍋,可以吃啦。
上面的文章為大家介紹了快速泡腐竹的方法及做法大全。腐竹很多人都喜歡吃,腐竹雖然好吃,但是腐竹要先泡軟才能做菜,相信經(jīng)過上面文章的介紹您一定掌握了快速泡腐竹的方法以及家常做法。腐竹的蛋白質(zhì)含量比較多,因此也不宜多吃,尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制飲食,同時也為了自己的健康考慮。
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有時候買的腐竹屬于干腐竹,干腐竹需要進(jìn)行泡發(fā),要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時間,在泡腐竹的時候可以采用快速泡制的方法,能夠大大的節(jié)省時間,泡法是比較簡單的,比如說用微波爐來泡發(fā),時間非常的短,能夠節(jié)省大量的時間,對于平時工作比較忙的人士來說,可以選擇這樣的泡發(fā)的方法。
腐竹怎樣快速泡發(fā)
方法一:
泡發(fā)腐竹時,最好使用涼水浸泡,這么不光可以使腐竹的滋味不丟失,外觀也對比規(guī)整潔凈??墒菦鏊莅l(fā)腐竹所需的時刻較長,一般涼水泡的話需要半天的時間,很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮,這樣腐竹就會有夾的情況,對于口感會有損失,所以要吃的話最好用涼水,提取泡。
方法二:
大家都知道,一般超市買的需要泡的都是干的腐竹,干的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,告訴大家一定小方法,在泡的時候上面蓋一個盤子,這樣可以保證每個腐竹都會泡發(fā),當(dāng)基本泡發(fā)以后再切成細(xì)絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時候,用溫水泡,加入一些鹽巴,就很容易泡軟了,不會有軟硬不均的情況,也不用擔(dān)心會泡不開的情況。
方法三:
大家肯定不知道這個方法吧,就是用微波爐泡發(fā)腐竹,這也是一個不錯的辦法,最好用袋蓋的容器,水要沒過腐竹,然后高火加熱三分鐘,但是時間要根據(jù)腐竹的量而定的,這個方法很適合上班族,可以幫你節(jié)省時間,而且味道也不差。
做法
腐竹雞蛋糖水
用料:雞蛋3個,腐竹25克,冰糖適量。
做法:
1、腐竹泡水軟后切成小塊。
2、鍋里加入適量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右,出現(xiàn)少許奶白色,加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。
大家都知道,輔助需要經(jīng)過浸泡后才能做成美食,可很多人不知道如何泡腐竹,或者需要很長時間才能成功,這可愁壞了很多家庭主婦,下面教給大家快速泡腐竹的方法:
一、腐竹怎么泡
1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊,腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點(diǎn),因為這里壓得比較實(shí),不容易進(jìn)水。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌,有嚼勁,并且耐炒耐燉,而溫水則容易泡爛)。
2、泡的時候腐竹會浮起來導(dǎo)致吸水不均勻,這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住,力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時,時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話,也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹,但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度,一般1個小時左右就能達(dá)到軟硬一致情況。
二、腐竹怎么泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實(shí)驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時間)。
2、鹽水泡法
其實(shí)泡腐竹沒有那么困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會老實(shí)呆在水里的,要用一個有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。
三、腐竹怎么做好吃
腐竹的做法多種多樣,葷、素、燒、炒、涼拌、煮湯皆相宜,口感獨(dú)特,味道清香。腐竹怎么做好吃,媽媽們可以嘗試以下幾種做法。
涼拌腐竹
材料:胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法:
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時,直至軟硬相宜為止;切成小段;
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮,拍爛切碎;
3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽,腌五分鐘;
4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘,撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中,加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
很多人在生活當(dāng)中都特別的喜歡吃包菜,也都知道包菜的營養(yǎng)價值很高,同時有助于消化和促進(jìn)吸收,快速泡包菜的做法有很多種,比較常見的是先準(zhǔn)備好大量的包菜,還有花椒和大蒜,新鮮的嫩姜會讓整體的口感變得更好,青紅尖椒是為了讓顏色以及口感上起到點(diǎn)綴的作用,也可以選擇專門的粗鹽,再加少量的白酒就可以制作。
原料:包菜6斤,花椒一把,蒜20個,嫩姜一斤,青紅尖椒各10個,食鹽50克,高度白酒適量。
說明:制作泡菜的時候,可以加點(diǎn)蒜、姜、青紅尖椒等一起泡制,這樣風(fēng)味更好。當(dāng)然,你還可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因為這些菜是容易壞鹽水的。
工具:泡菜壇子一只
說明:如果沒有泡菜壇子,可以找一個玻璃壇子,或者大一點(diǎn)的玻璃瓶。
第一步:把食鹽放在鍋里炒2分鐘,加入適量水,燒開放涼備用。這些水是用來泡菜的,具體水量根據(jù)壇子大小估算。
第二步:包菜洗凈,切塊。大蒜剝成蒜瓣。嫩姜切塊。青紅尖椒洗凈。然后把這些東西都充分晾干,不能帶有生水。
泡包菜的做法,怎樣做泡包菜
第三步:泡菜壇子清洗干凈,用開水燙一下,消消毒,然后倒置,任其自然風(fēng)干。
第四步:等壇子和準(zhǔn)備泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入壇子里,倒入提前燒好放涼的鹽水,然后再蔬菜上面壓上干凈的重物,防止包菜等露出水面。
腐竹是古人的智慧結(jié)晶,是古人留給我們的一道古老的美食。這種美食已經(jīng)存在了上千人了,歷來都是佳肴珍品。腐竹雖然好做,但是要做出一道好吃的腐竹大餐還是不容易的,因為腐竹多數(shù)是干貨,需要發(fā)脹過程,之后才能做成菜肴。下面就針對腐竹的做法為大家介紹幾道腐竹大餐吧。
鮮蘑腐竹的做法
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:
1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時,待脹發(fā)后, 切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。
2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,
4.投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。
鹵腐竹的做法
原料:干腐竹,蔥姜蒜,干紅椒 調(diào)料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉
做法:
1.干腐竹泡發(fā),瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做,涼水開水都 行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油,干紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下,生抽十三香雞精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補(bǔ)充:我放生抽多了就沒有放鹽。
腐竹的做法還是比較簡單的。腐竹雖然是干貨,但是只要用合適的水將其發(fā)脹之后就能輕松自如的做成各種美味的菜肴,腐竹發(fā)脹后等同于熟食,所以,最好是經(jīng)過高溫炒制,做成炒菜而不要做成涼拌菜,以免細(xì)菌的大量殘留,為健康飲食把關(guān)。
?咖啡的美味實(shí)在是不可抵抗,我們大多人都會被咖啡所吸引,咖啡的非常美味營養(yǎng)又健康,而且更加富有營養(yǎng),還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì),實(shí)在是一個不錯的選擇,夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效,我相信大家一定都可以試著去做一做,可能很多人對于它的做法還不是很了解,下面就讓我們一起來了解一下咖啡做法大全吧。
?做法一:
用料:巧克力醬,淡奶油(或者鮮奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉適量
做法:1、淡奶油打發(fā)之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中擠入適量巧克力醬
2、咖啡加熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中,用攪拌棒攪拌均勻
3、淡奶油加入總量的20%白糖打發(fā)
4、裱花帶裝上菊花花嘴,裝入打法的淡奶油,按照螺旋的方向擠花在咖啡上,篩上可可粉即可
做法二:
用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
做法:1、咖啡機(jī)取出濾網(wǎng),不加咖啡粉,只加水,打開開關(guān),通過開水的循環(huán)給機(jī)器預(yù)熱
2、放入濾網(wǎng)和咖啡粉,水槽加水,打開開關(guān),流出少量咖啡后關(guān)掉開關(guān),讓咖啡粉蒸一下,20秒后再打開開關(guān)煮好咖啡
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原來體積的約1.5倍,打好后杯子輕震幾下,震出大氣泡再微微晃動杯子,讓奶泡均勻
4、咖啡杯用開水溫?zé)岷蟮谷?/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了咖啡做法大全,咖啡是我們可以選擇特別好的一個選,好吃營養(yǎng)美味又健康,你值得擁有。如果你還不會做,那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧,備齊原料,一定可以做出來飄香四溢的咖啡的。
? 我們可能大家日常生活中都特別愛吃芹菜吧,對,芹菜是我們一日三餐的必備菜肴,當(dāng)然對于芹菜的做法也是種類不一,不知道大家有沒有吃過芹菜腐竹這道菜,芹菜腐竹這道菜現(xiàn)如今已經(jīng)越來越得到大家的認(rèn)可,但是很多人對于它的做法還不太了解,那么這道可口怡人的芹菜腐竹到底如何做呢?下面就讓我們一起來了解一下吧!
做法:
1. 準(zhǔn)備原材料
2. 芹菜斜刀切成一厘米的段,胡蘿卜切成菱形片。
3. 把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下,過涼水。
4. 芹菜和胡蘿卜在漏網(wǎng)里瀝干水分。
5. 腐竹提前泡發(fā),用沸水迅速焯一下,過涼水。
6. 把腐竹瀝干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7. 把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁,攪拌均勻使白糖和鹽溶化
8. 把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里。)9. 倒入一勺花椒油
10. 把菜和調(diào)料攪拌均勻,冷藏二十分鐘味道更好。
功效:
?1.芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述,認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風(fēng),利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明,芹菜是治療高血壓和因
高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
?2.經(jīng)常吃些芹菜,對于及時吸收、補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機(jī)能,增強(qiáng)人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些,由于芹菜富含礦物質(zhì)元素,所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時,芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人,吃些芹菜對增進(jìn)食欲,幫助消化、吸收都大有好處。
?3.平肝降壓
?芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了芹菜腐竹的做法,我們通過以上的學(xué)習(xí)想必都已經(jīng)掌握了芹菜腐竹的做法,這是一道不僅美味而且營養(yǎng)價值非常高的菜肴,長期食用。對我們的身體一定大有裨益,而且好吃不貴,特別適合平常食用,如果你也心動了,趕快按照以上的方法嘗試一番吧!
相信大家都知道,腐竹具有改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化的功效。腐竹作為家常的菜品,經(jīng)常出現(xiàn)在人們家庭的餐桌上,一般人都可食用,享受它的美味。。腐竹煲的做法在好多人的心里覺得很難,腐竹吃起來非常的美味,而且做法也是很簡單的。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下,腐竹煲的做法及步驟。
食材用料:
腐竹一把,大約200克 ?
肉皮和瘦肉肉皮和瘦肉共100克 ?
蔥兩根 ?姜兩片 ?干辣椒3個 ?粗辣椒粉一勺 ?
五香粉少許胡椒粉少許 ?生抽適量 ?鹽適量
雞精適量
具體步驟
1.將腐竹泡軟,肉切片,蔥切段,姜切絲備用
2.砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開;還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之后再把腐竹加入同煮
3.鍋內(nèi)放比平時炒菜多點(diǎn)的油,把蔥姜煸香之后將肉放入炒,加入生抽,五香粉,胡椒粉和辣椒粉
4.然后把腐竹放入翻炒至均勻上色,把這些一起倒入砂鍋中,不要蓋上蓋,大火燒開之后加入調(diào)味料再改小火蓋上蓋燉煮
5.大概20分鐘之后,腐竹變軟即可撒上蔥花出鍋享用了
通過以上文章的介紹,我們了解了腐竹煲的相關(guān)做法,希望大家在以后的生活中嘗試以上的做法,來為自己,為家人,為朋友做出美味的腐竹煲,讓腐竹煲成為你的拿手菜。更增添你的個人魅力,豐富你的日常生活,讓不愛你的人愛上你,讓愛你的人更愛你!
相信大家都知道,腐竹具有改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化的功效。腐竹作為家常的菜品,經(jīng)常出現(xiàn)在人們家庭的餐桌上,一般人都可食用,享受它的美味。。腐竹湯的做法在好多人的心里覺得很難,腐竹吃起來非常的美味,而且做法也是很簡單的。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下,腐竹湯的做法及步驟。
一般腐竹湯
菜系及功效:動脈硬化食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝
腐竹湯的制作材料:
主料:腐竹50克,蝦米5克
輔料:雞蛋50克,
調(diào)料:鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
腐竹湯的做法:
1. 腐竹、海米(蝦米)泡好;
2. 腐竹切成細(xì)?;蚣?xì)絲;
3. 雞蛋攪打勻;
4. 將干淀粉加水?dāng)噭虺蓾竦矸鄞茫?/p>
5. 鍋上火倒入清水煮開;
6. 鍋內(nèi)倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散;
7. 加入少許鹽,攪勻蛋液,加入味精、胡椒粉、濕淀粉勾薄芡即可。
腐竹玉米馬蹄湯
材料
玉米,馬蹄6個,豬骨500克,腐竹3條,雞1只,胡蘿卜半個
做法
1.玉米斬成小段,馬蹄削皮切片,胡蘿卜削皮切片,豬骨飛水
2.腐竹折成小段,用涼水泡軟備用
3.雞清洗干凈后,放進(jìn)開水鍋里浸熟;撇干凈浮沫
4.撈起雞,把豬骨,馬蹄,玉米,胡蘿卜放進(jìn)鍋里,大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火煮
5.個小時
6.放進(jìn)泡軟的腐竹,煲10分鐘就關(guān)火
7.放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以,很清甜的一鍋湯,稍冷卻后把上面的油撇走
通過以上文章的介紹,我們了解了腐竹湯的相關(guān)做法,希望大家在以后的生活中嘗試以上的做法,來為自己,為家人,為朋友做出美味的腐竹湯,讓腐竹湯成為你的拿手菜。更增添你的個人魅力,豐富你的日常生活,讓不愛你的人愛上你,讓愛你的人更愛你!
?夏天到了,相信我們很多人都特別想吃小菜吧,隨著天氣的滿滿變熱,人們對于一些熱菜的飯量越來越小,但是對于涼菜卻是胃口大增,很多人夏天都會選擇去吃燒烤,燒烤吃一些清淡的菜簡直是棒極了,在家里做一些涼菜也是非常好的,可能現(xiàn)在大家對于小菜的做法大全還不是太了解,下面就讓我們一起來熟悉一下小菜的做法大全。
? 做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法:
1、將豆腐切成厚約半厘米,寬約4厘米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開,加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒,最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二:
清炒藕絲
材 料:新鮮蓮藕
調(diào) 料:姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法:
1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數(shù)節(jié),削皮、洗靜,縱向切成片,然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成絲,與藕絲放一塊;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,然后放入少許花椒(喜辣的可同時放些干辣椒)爆香,立即將藕絲和姜絲放入鍋,同時滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然后滴少許水蓋上鍋蓋;
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可;
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋,出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了小菜的做法大全,夏天我們在家就可以做出美味多樣的小菜來,當(dāng)有朋友來家中做客,我們做幾個小菜,一定會得到朋友們的大加稱贊的,心動不如行動,趕快去做幾個小菜吧,一定會非常美味的。
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