快速泡包菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!蹦切┙】刀L壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“快速泡包菜的做法大全”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
很多人在生活當(dāng)中都特別的喜歡吃包菜,也都知道包菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,同時(shí)有助于消化和促進(jìn)吸收,快速泡包菜的做法有很多種,比較常見的是先準(zhǔn)備好大量的包菜,還有花椒和大蒜,新鮮的嫩姜會(huì)讓整體的口感變得更好,青紅尖椒是為了讓顏色以及口感上起到點(diǎn)綴的作用,也可以選擇專門的粗鹽,再加少量的白酒就可以制作。
原料:包菜6斤,花椒一把,蒜20個(gè),嫩姜一斤,青紅尖椒各10個(gè),食鹽50克,高度白酒適量。
說明:制作泡菜的時(shí)候,可以加點(diǎn)蒜、姜、青紅尖椒等一起泡制,這樣風(fēng)味更好。當(dāng)然,你還可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因?yàn)檫@些菜是容易壞鹽水的。
工具:泡菜壇子一只
說明:如果沒有泡菜壇子,可以找一個(gè)玻璃壇子,或者大一點(diǎn)的玻璃瓶。
第一步:把食鹽放在鍋里炒2分鐘,加入適量水,燒開放涼備用。這些水是用來泡菜的,具體水量根據(jù)壇子大小估算。
第二步:包菜洗凈,切塊。大蒜剝成蒜瓣。嫩姜切塊。青紅尖椒洗凈。然后把這些東西都充分晾干,不能帶有生水。
泡包菜的做法,怎樣做泡包菜
第三步:泡菜壇子清洗干凈,用開水燙一下,消消毒,然后倒置,任其自然風(fēng)干。
第四步:等壇子和準(zhǔn)備泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入壇子里,倒入提前燒好放涼的鹽水,然后再蔬菜上面壓上干凈的重物,防止包菜等露出水面。
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腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。從營養(yǎng)的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。是老百姓家中不可缺少的一道菜。下面由我來為大家介紹下快速泡腐竹的方法及做法大全。
方法:
泡發(fā)腐竹時(shí),最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長,通常需要4到6個(gè)小時(shí),如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時(shí)間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
做法:
腐竹木耳黃瓜炒
用料 ?
腐竹 2根
木耳 1小把
黃瓜或柿子椒 1個(gè)
蔥花
醬油 少許
糖 少許
鹽 2g
淀粉 少許
香油 幾滴
腐竹木耳黃瓜炒的做法 ?
準(zhǔn)備材料。腐竹、木耳提前發(fā)好,黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟1
鍋底放油燒熱,下蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少許醬油和糖。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟2
下黃瓜片,放鹽繼續(xù)翻炒片刻。腐竹木耳黃瓜炒的做法 步驟3
黃瓜稍稍變軟時(shí),勾稀欠,淋明香油出鍋,可以吃啦。
上面的文章為大家介紹了快速泡腐竹的方法及做法大全。腐竹很多人都喜歡吃,腐竹雖然好吃,但是腐竹要先泡軟才能做菜,相信經(jīng)過上面文章的介紹您一定掌握了快速泡腐竹的方法以及家常做法。腐竹的蛋白質(zhì)含量比較多,因此也不宜多吃,尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制飲食,同時(shí)也為了自己的健康考慮。
包菜泡菜相信很多人并不會(huì)陌生,我們?cè)谌粘?赡鼙容^喜歡食用泡菜等腌制菜類的美味,但是太過于重口味的食物對(duì)于我們的身體會(huì)有一定的影響,所以我們應(yīng)該控制好食用的量。另外包菜泡菜的做法也是非常的講究,所以我們應(yīng)該做好以下一些注意事項(xiàng)就可以做美味的泡菜了。
材料:包菜1顆
配料:油淋辣椒、蒜泥、姜末、鹽、白米醋、生抽、糖、雞精 包菜用手撕成小塊,大小看自己喜歡。放在一個(gè)比較大的盆子里,均勻的撒上鹽,多一點(diǎn)沒關(guān)系!淹一晚上。
第二天將淹好的菜用清水洗2遍,把多余的鹽洗掉,然后將水?dāng)D干! 因?yàn)槭孪扔名}淹過了,這里不用再加鹽了。
將油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、雞精放在盆里跟包菜一起拌均即可!
裝在大一點(diǎn)的碗里,隨吃隨取!放在冰箱一周時(shí)間沒有問題。而且越后來越入味。因?yàn)槭孪妊瓦^,包心菜去除了多余 的水分。脆嘣嘣的。酸辣適口!好吃級(jí)了!
泡菜的制作方法:
將清水燒開,加食鹽(每1公斤水加80克鹽),待鹽完全溶解后,放人適量配料,倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后,再放入菜。配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加,如果喜歡葷味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;愛吃甜食,可加點(diǎn)糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除,洗凈晾干,切成條(塊)。放入壇中腌制時(shí)菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口,鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,扣上扣碗,放在陰涼處,10-15天后即可食用。
包菜里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)元素,我們應(yīng)該經(jīng)常食用一些。在補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)同時(shí)還能夠品嘗美味,我們?cè)谥谱髋莶艘欢ㄒ⒁鉄o菌非常重要。我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配調(diào)味料。
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就是吃包菜的時(shí)候,包菜也就是我們說的圓白菜,包菜很多人應(yīng)該都愛吃,包菜的營養(yǎng)也是很多的,包菜的吃法也很多,我們平時(shí)都喜歡吃炒包菜,也有人喜歡吃頓包菜,多學(xué)習(xí)一些包菜的做法,也會(huì)做出不同味道的菜,特別是手撕包菜的做法大全,我們多了解一下,平時(shí)在家可以做出更好吃的包菜。
平時(shí)如果喜歡吃包菜,特別是炒包菜,用手撕的方法會(huì)更好,炒出來的味道比刀切的更好,在炒手撕包菜的時(shí)候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味,今天我們就來學(xué)習(xí)手撕包菜的做法大全。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣:
1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí),放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時(shí)候,要大火快速翻炒,保證營養(yǎng)不流失。
圓白菜除了營養(yǎng)豐富、味道鮮美外,還有很好的食療保健作用。
圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面:
1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 圓白菜富含葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5 圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
7 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
包菜的營養(yǎng)真的是很多,是很好的食療蔬菜,平時(shí)我們就應(yīng)該多吃包菜,包菜的吃法也很多,了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜,包菜也可涼拌,這樣就可以更好的保留了包菜的營養(yǎng),如果做沙拉那就更好吃了。
包菜又叫卷心菜,包菜在平時(shí)有很多種吃法,除了清炒以外,還可以用來涼拌,包菜里面加上一些肉餡,花椒,胡蘿卜,還有青椒等等滴幾滴香油,可以用來涼拌做涼菜,也可以切好直接放上辣椒,蔥姜蒜,醬油,醋,這樣做出的涼菜會(huì)更加清口,是夏天不錯(cuò)的一道開胃小吃。
涼拌卷心菜
材料
卷心菜,葫籮卜,肉餡,黃豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油
做法
1.卷心菜、葫籮卜切成細(xì)絲、大蒜切碎末、青椒切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下,撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙,要多燙一會(huì),撈出過清水后控干水。
3.鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒,再放入胡椒粒炒一會(huì)裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟,裝入碗內(nèi)。
4.各項(xiàng)程序都做好后,把卷心菜、葫籮卜絲、豆芽拌在一起,加些精鹽,再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。好了,一盤清香可口的涼拌卷心菜做成了,請(qǐng)品嘗!
涼拌圓白菜
材料
主料:圓白菜500克
輔料:辣椒100克,姜20克,蒜頭20克
調(diào)料:食鹽適量,醋適量
做法
1、圓白菜洗凈,瀝干水份備用。將圓白菜切絲,盡量切的細(xì)點(diǎn)兒。
2、將切好的圓白菜放入保鮮盒中,灑上一層鹽,再鋪上一層再灑上一層鹽,如此反復(fù)至鋪滿。
3、用手摁緊,加入姜絲蒜末和紅椒絲,再灑上一點(diǎn)兒鹽在紅椒上。
4、加入少許醋,腌制半小時(shí)至圓白菜殺出水份后攪拌均勻。
5、蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏,三天后即可食用。
涼拌高麗菜
簡介 6~8人份
材料
高麗菜絲1500公克,洋蔥絲 120公克,胡蘿卜1條,蘋果1顆,優(yōu)格240cc,美乃滋60cc,柳丁汁3大匙,糖1大匙,白醋1大匙,姜末1/4大匙,芥末醬1/2小匙
做法
(1)胡蘿卜切絲,蘋果去皮去核,然后切絲備用。
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲置于大碗中混合。
(3)將優(yōu)格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻后,置入冰箱冷藏至少3小時(shí),取出后即可食用。
說到包菜大家都知道,但是說到紫包菜,知道的人很多,但是并不知道紫包菜的營養(yǎng)價(jià)值以及做法。所以需要了解紫包菜的做法大全包括哪些方面。其實(shí),紫包菜的營養(yǎng)豐富,也有很多種做法,也就是非常適合日常生活的菜品。為此,我們一起來了解下紫包菜的做法大全包括哪些。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
紫甘藍(lán)的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一,對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒,從而對(duì)于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
做法一:
糖醋紫甘藍(lán)
【用料】 紫甘藍(lán)500克,生姜10克,干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉,削去根后洗凈,切成約4厘米長、3厘米寬的長條,加少許精鹽拌和,腌漬2小時(shí)后,輕輕擠去水分,排放盆中。
(2)干紅辣椒去子,洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁,倒入甘藍(lán)內(nèi),菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克,燒熟后降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味,撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲,倒入熱油鍋中,煽炒片刻,就可起鍋食用。
【特點(diǎn)】紅白相映,酸辣甜脆。
做法二:
素炒紫甘藍(lán)
【用料】紫甘藍(lán)500克。
【調(diào)料】白醋、色拉油、精鹽適量,大蒜3瓣,味精少量。
【制法】制法:1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l,大蒜拍碎。2鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍(lán),旺火與蒜炒勻,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯),旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
【特點(diǎn)】菜色鮮艷紫紅,油光發(fā)亮,口感清脆。
【用料】紫甘藍(lán)200克,胡蘿卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。
【調(diào)料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。
【制法】將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈,切成條,芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?,然后在沸水中加點(diǎn)白醋,把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出,共放盤內(nèi),瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
【特點(diǎn)】:色澤鮮艷多彩,營養(yǎng)豐富。
做法三
醋溜紫甘藍(lán)
【主料】紫甘藍(lán)100克,圓白菜100克
【調(diào)料】香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克
【做法】
(1)紫甘藍(lán)丶卷心菜洗凈后切絲,加鹽腌漬30分鐘
(2) 月桂葉丶醋丶芥末混合,加水以小火煮3~5分鐘成汁
(3)混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻,放置2分鐘即可食用
【制作要訣】 喜食糖醋的患者,要適量放幾塊冰糖
涼拌紫甘藍(lán)
(1)切絲,最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲
(2) 投涼,就是扔到?jīng)鏊锵聪?/p>
(3) 調(diào)汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜
(4)把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,然后拌勻
以上就是關(guān)于紫包菜的做法大全包括哪些的介紹。這里需要提醒的是,紫包菜是有很豐富的營養(yǎng),但是也是并不是人人都適合食用的。如果是皮膚瘙癢、肺部發(fā)炎以及腹腔或者是胸腔的患者做了手術(shù)之后,都是不能食用紫包菜的。
在生活中很多人對(duì)飲食的需求是不一樣的,其中泡包菜是最常見的一種食物,但是很多人覺得經(jīng)常吃容易上火不敢食用,那么吃泡包菜會(huì)上火嗎?
泡包菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、包菜富含葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。 3、包菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞…… 5、包菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。 6、包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
吃泡包菜上火嗎
不會(huì)上火,包菜有酸甘開胃,益氣生津的功效。
上火是非常痛苦的事情,所以一定要注意飲食的改善,上面就是對(duì)吃泡包菜會(huì)上火嗎的介紹,希望容易上火的人要特別注意。
泡椒包菜是日常生活中深受人們歡迎的一道小菜,不僅清爽可口,而且非常開胃促食欲,它的腌制方法有很多種,都非常簡單而且易學(xué),只需要準(zhǔn)備好所需要的食材,再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以腌制出來,有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著腌制,相信一定可以做出美味的泡椒包菜。1、原料:泡椒、包菜、白蘿卜等都可以,調(diào)料:清水(最好用礦泉水)、泡菜鹽、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。
2、泡菜的制作方法步驟在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼。
加入適量的大料(八角)、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒,加入洗凈晾干(一定要晾干,最好風(fēng)干一天,減少水分含量)以后的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中,將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中,水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處,樂扣樂扣會(huì)呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線,因?yàn)樵陔缰频倪^程中,密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體,所以不能裝得太滿。
蓋上玻璃罐的蓋子,放置在陰涼通風(fēng)的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸,這樣泡菜就做出來了,
在泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會(huì)生花,就是泡菜水上長出白色霉點(diǎn)。遇到生花時(shí),應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出,加入適量泡菜鹽和白酒,將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方,每天敞開蓋子10分鐘,2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭,那是已經(jīng)變質(zhì),不能食用,必須倒掉了。網(wǎng)友水貨問天補(bǔ)充:做洗澡泡菜時(shí)可以加一些香菜根(用紗布包好)。再加一段甘蔗(去皮),這樣就不會(huì)生花了。
如果泡菜的味道太酸,可以加點(diǎn)鹽;如果太咸,可以加點(diǎn)糖;如果不脆,可以加點(diǎn)白酒,注意,泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒會(huì)變軟變成空心的。
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