?蕓豆的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?蕓豆的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
蕓豆是一種營養(yǎng)豐富的豆子，在國內(nèi)外都比較流行，尤其是蕓豆的減肥作用更是讓許多女性朋友十分喜愛，蕓豆的顏色多為白色，顆顆飽滿。淀粉和蛋白質(zhì)含量很高，但是不容易被人體吸收，這樣的特性讓蕓豆在人體中不會被大量消化吸收即可產(chǎn)生吃飽的感覺，阻止大量進食。那么，蕓豆的做法有哪些呢？
一、醬汁拌蕓豆的做法：
? 醬汁的調(diào)制：
1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加涼開水浸泡10分鐘；
2、取一勺芝麻醬、一勺甜面醬、一勺豆豉辣醬混合；
3、添加泡好的蒜汁攪勻；
4、根據(jù)口味酌情添加香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。
5、白蕓豆洗凈，摘去筋角；
6、隔水蒸制15到20分鐘；
7、取出晾涼，切成寸段，擺盤；
8、澆上調(diào)好的涼拌醬汁。
二、肉燉蕓豆的做法：
1、熱鍋上油，炒香肉片，爆香蔥姜蒜，加入番茄，蘑菇，炒勻；
2、加上去過絲的蕓豆，再炒，然后加水，中火，10分鐘就好。
三、干煸蕓豆的做法：
1、將蕓豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
以上介紹了蕓豆的三種做法，都是比較簡單的做法，容易上手。并且最大限度的保持了蕓豆的原味，讓蕓豆的營養(yǎng)保留在菜里面。蕓豆的做法還有很多，但人們的最終目的不是吃蕓豆，而是通過蕓豆來實現(xiàn)減肥的目的。所以，蕓豆也非常適合較胖的人士食用。
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我小的時候最喜歡吃我媽燒的菜了,尤其最愛我媽做的醬汁拌白蕓豆,味道特別好吃,口感非常好,我就向我媽取經(jīng)學(xué)了幾道關(guān)于白蕓豆的做法,下面分享跟大家.
做法一:排骨白蕓豆湯:材料有排骨，白蕓豆，鹽，姜，料酒.首選把排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白蕓豆洗干凈,然后在鍋里放水，燒開，放幾片姜片。把排骨放進沸水里，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。接著把洗干凈的排骨和白蕓豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調(diào)味即可。記著鹽不可過早放，喝前再放進去
做法二:醬汁拌白蕓豆:原料有白蕓豆、醬汁.首選是醬汁的調(diào)制：把大蒜拍扁，剁成碎末，添加涼開水浸泡10分鐘；取一勺芝麻醬、一勺甜面醬、一勺豆豉辣醬混合；添加泡好的蒜汁攪勻；根據(jù)口味酌情添加香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。然后就是
把白蕓豆洗凈，摘去筋角；隔水蒸制15到20分鐘；取出晾涼，切成寸段，擺盤；澆上調(diào)好的涼拌醬汁就可以了。
做法三:肉燉蕓豆:材料:豬肉，蔥，姜，蒜，番茄，蘑菇，蕓豆.熱鍋上油，炒香肉片，爆香蔥姜蒜，加入番茄，蘑菇，炒勻；加上去過絲的蕓豆，再炒，然后加水，中火，10分鐘就好。
其實呢,白蕓豆有著很多的保健功效,它可以幫助我們緩解精神壓力,同時,白蕓豆含有豐富的營養(yǎng),含有豐富的維生素,而且對我們女性來說,長時間食用白蕓豆可以美容養(yǎng)顏.有便秘的朋友,要多吃白蕓豆,因為白蕓豆還可以緩解便秘.另外看了以上的做法,相信大家對白蕓豆也有了一個新的認(rèn)識.在平常的生活中,大家不妨可以嘗試一下用白蕓豆做菜,口味真的不錯,趕快動手做吧.
蕓豆是一種豆類常用食材，一般用于燉湯，其味道新鮮而具有一定的粉膩感，其中的營養(yǎng)價值比較高，能夠用來補充身體所需。蕓豆也可以用炒的方法進行烹飪，例如蕓豆蝦醬是一道不錯的開胃小菜，下面就給吃貨們介紹一下蕓豆蝦醬的做法有哪些吧。
蕓豆蝦醬的做法一：
1.準(zhǔn)備2個雞蛋，并將雞蛋打碎攪拌與蝦醬混合。
2.將蕓豆洗凈后切成顆粒狀備用。
3.在熱鍋中倒入冷油，待油溫升高后把蝦醬蛋液下鍋煸炒。
4.待蛋液凝固入蕓豆時即可。
5.然后放料酒去腥，半碗水蓋鍋蓋小火燜至收干，蕓豆就熟了。
6.出鍋前點幾滴香油。
蕓豆蝦醬的做法二：
1.蕓豆擇洗凈，用開水燙一下，撈出切成末；豬肥瘦肉切末；雞蛋打入碗內(nèi)，加入蝦醬拌勻。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi)待用。
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末烹鍋，加入肉末、醬油、料酒煸炒至熟，再加入蕓豆末、蝦醬、雞蛋和適量鮮湯，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出鍋即成。
蕓豆蝦醬的做法三：
1.有機蕓豆切絲放入熱水中，加鹽焯水，撈出控水備用，最好焯至八成熟即可。
2.另起鍋放入油煸香姜絲，煸的時候要大火，這樣才能夠?qū)⒔z的香味完全煸炒出來。
3.放入蕓豆絲和少許胡蘿卜絲翻炒。
4.放入一大勺蝦醬，翻炒后加入少許水。
5.滴入雞蛋液。
6.待蛋液凝固即可。
蕓豆排骨就是將蕓豆以及排骨搭配燉煮在一起的一道美味佳肴，排骨對人體的營養(yǎng)補充以及滋補保健價值都是很高的，搭配蕓豆就會有不一樣的口感，現(xiàn)在就來認(rèn)識一下它的具體做法。
一、方法
主料排骨1斤土豆250克
1、蔥切段、姜切片、蒜切粒，胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，土豆洗凈，去皮，切滾刀塊。
2、將骨頭浸泡出血水后沖洗干凈，蕓豆摘去兩頭，揪成長段，洗凈后瀝去水。
3、將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開后中小火煮約5分鐘。
4、將煮過的骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的臟沫，煮過骨頭的水倒掉不要。
5、炒鍋中放入適量油，待油溫略高后放入蕓豆、土豆，中火，不斷翻炒至蕓豆顏色變深，土豆的邊出現(xiàn)金黃色，盛出備用。
6、用鍋中剩余的油，再放入蔥、姜、蒜、五香粉，放入大醬，小火炒香，炒勻。
7、放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋后中火煮約25分。再放入蕓豆、土豆，加蓋后煮約20分鐘（煮的時間長短按食材的多少而定）。
8、最后放入胡蘿卜、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約20分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，盛出。
二、原料
蕓豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵
A料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料：香油1/4小匙
1、蕓豆洗凈；姜洗凈；香菜洗凈，切小段；排骨洗凈，放入開水中氽燙，撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最后淋上B料，撒上香菜即可。
小貼士
蕓豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好后再加入，以免煮的時間過長，豆子全都煮爛了。
蕓豆大家一定都吃過，蕓豆和豆角是不一樣的，蕓豆白白嫩嫩的豆粒非常的大，蕓豆可以炒菜可以包餃子，還可以蒸包子，蕓豆的做法無疑是非常多的，在北方一代人們流傳著這樣一個吃法，那么就是蕓豆燉粉條的做法，具體的味道怎么樣呢?來一起介紹一下制作方法吧!
食材
主料蕓豆300g粉條100g輔料油適量鹽適量五花肉適量
步驟
粉條備用.
水燒開先煮一下.
煮好后放在水里泡著.
蕓豆洗凈,掰成小段.
調(diào)料品備用.
油加熱熗鍋.加入醬油.
倒入蕓豆翻炒2分鐘.
加入煮好的粉條.再翻炒2分鐘.
.加入適量的水,浸過蕓豆就可以.
出鍋了!
小貼士
用料
主料蕓豆300g粉條(干)100g
調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量五花肉適量
蕓豆燉粉條的做法
1.粉條備用.
2.水燒開先煮一下.
3.煮好后放在水里泡著.
4.蕓豆洗凈,掰成小段.
5.調(diào)料品備用.
6.油加熱熗鍋.加入醬油.
7.倒入蕓豆翻炒2分鐘.
8.加入煮好的粉條.再翻炒2分鐘.
9.加入適量的水,浸過蕓豆就可以.
只有學(xué)會了這一道蕓豆燉粉條的做法嘗過之后才知道，保證味道鮮美入口香脆可口，清香美味的運動在搭配上爽滑鮮可口的粉條，那種感覺讓人覺得非常的好，而且受到了大家的熱情歡迎。
我們看過蕓豆炒肉絲，其做法也比較簡單。但是對于蕓豆土豆肉的做法比較生疏，這種菜的做法相對而言也比較繁瑣一些。首先在準(zhǔn)備食材方面來說這種菜需要準(zhǔn)備的東西比較多，蕓豆，土豆，肉，蔥，姜，蒜，料酒等等，這些都是最基本的食材。需要我們都好好把握一下，才能做出美味的飯菜來。不同的人喜歡的口味是不一樣的，這個可以自己調(diào)制。
1.蕓豆去掉兩頭的弦、土豆去皮，洗凈后蕓豆用手拌成兩半，土豆切滾刀塊；
2.肉切片，各種調(diào)味道備好；
3.鍋里放油燒熱后下入肉片、姜片、大料、蔥段翻炒，肉片煸出油；
4.下入土豆、蕓豆炒蔫；
5.倒入十三香；
6.倒入黃醬、鹽、雞精；
7.在倒入料酒、
8.翻炒3~5分鐘后倒入一碗水；
9.倒入的水不要超過鍋里的菜，蓋上鍋蓋中火燉開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，鍋里的湯液也收的沒有多少了，就可以出鍋了。
主料:蕓豆，土豆，豬肉
配料:花椒一粒，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉
做法:
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
以上我們講解了兩種做法，都大同小異，這個可以根據(jù)不同人的口味進行調(diào)配。每個人的愛好和口感是不一樣的。在做的時候也要注意時間問題，一定要把肉和蕓豆煮熟這是關(guān)鍵，因為不熟的蕓豆對身體不僅沒有好處反而可能帶來壞處。飲食需要謹(jǐn)慎對待，希望我們都能把握好。
蝦醬是沿海一帶比較常見的醬料，家家戶戶都會制作蝦醬。蝦醬作為調(diào)料是非常受歡迎的，因為蝦醬用在烹飪當(dāng)中能夠提高菜肴的鮮度，讓人胃口大開。例如蝦醬蕓豆就是一道比較經(jīng)典的佳肴，完美凸顯出了蝦醬的提味作用，下面就教給大家?guī)追N蝦醬蕓豆的做法吧。
蝦醬蕓豆的做法一：
1.蕓豆抽絲洗凈后入開水鍋里燙至8成熟，不要燙熟了，否則會在后面制作的時候?qū)е率|豆軟化溶解。
2.將燙好的蕓豆切丁。
3.混合雞蛋和蝦醬。
4.將切好的蕓豆丁加入。
5.加入黑胡椒粉打勻。
6.蔥蒜熗鍋。
7.將混合好的蛋液入鍋開炒，蛋液開始凝固后時加少許水(這樣蛋比較嫩)。
蝦醬蕓豆的做法二：
1.有機蕓豆切絲放入熱水中，加鹽焯水，撈出控水備用。
2.另起鍋放入油煸香姜絲。
3.放入蕓豆絲和少許胡蘿卜絲翻炒。
4.放入一大勺蝦醬，翻炒后加入少許水。
5.滴入雞蛋液。
6.待蛋液凝固即可。
蝦醬蕓豆的做法三：
1.蕓豆摘好后用水焯一下，切小段備用。五花肉、胡蘿卜切小丁，蝦醬一小勺加入雞蛋打勻。
2.鍋中加少許油，油開后加入雞蛋蝦醬翻炒，略凝固后盛出。
3.再次放入花生油，先抄肉末，可炒的火大些，然后依次放入胡蘿卜、蕓豆翻炒。這時候放一點鹽，要比平時量少，因為蝦醬比較咸。
4.放入蝦醬翻炒，出鍋。因為蝦醬很鮮，就不需要別的調(diào)料神馬的了。
土豆是大家比較喜愛的食物，尤其是小孩子在幼童時期，是比較喜歡的吃土豆的，因為土豆富含淀粉，經(jīng)過翻炒之后，其味道都進入土豆內(nèi)，使土豆吃起來更加的滑膩、更加的適宜咀嚼，那么蕓豆土豆的做法有哪些呢？其實制作蕓豆土豆并不難，關(guān)鍵是要注意制作的步驟。
蕓豆燉土豆的做法
菜系及功效：家常菜
?
工藝：燉蕓豆燉土豆的制作材料：主料：蕓豆,土豆,豬肉
調(diào)料：花椒一粒,大料倆,骨頭湯料一包,蔥,姜,醬油,鹽,雞精,胡椒粉
教您蕓豆燉土豆怎么做，如何做蕓豆燉土豆
做法：
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
提示：小竅門：蘇哈用的是紅梅豬骨湯料，味道很好。
蕓豆土豆是一道家常菜，其制作的過程是比較的簡單的，也希望上述關(guān)于蕓豆土豆的做法的介紹，幫到大家，蕓豆是有一些土味，在制作的時候，可以經(jīng)過熱水焯一下，去除蕓豆的土味，使做出來的蕓豆土豆更加的有味道。
蕓豆炒土豆，也可以搭配其他的食材，例如適當(dāng)?shù)姆乓恍┴i肉，那么就可以有更加美味的口感。而至于具體的做法和步驟也要注意講究，下面的介紹了不同的做法，但是要注意時間必須煮熟，以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
做法一
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
做法三
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調(diào)味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
營養(yǎng)價值
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
蕓豆味甘性平,有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效。
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