介紹炸豆腐丸子的做法
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向大家介紹炸豆腐丸子的做法。很多人愛吃豆腐丸子，一想起豆腐丸子，仿佛那股香氣都撲面而來，饞的都流口水。來客人了會(huì)上一碗招待客人，那可是兒時(shí)的美味啊。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。長吃豆腐對肝臟很有好處，并且能增加免疫力。雖說油炸食品會(huì)破壞食物的營養(yǎng)成分，但是少吃一點(diǎn)，關(guān)鍵是豆腐丸子很好吃的啊。下面我向大家介紹炸豆腐丸子的做法。
? 據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。 ?從健康的角度來說油炸的食品會(huì)破壞食物的營養(yǎng)成分的，但是偶爾吃點(diǎn)也無妨，為了增加食欲沒法子呢。 ? ?炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一個(gè)絲瓜蝦仁然后放上幾個(gè)豆腐丸子，搭配米飯兒子的午餐還算營養(yǎng)均衡吧。
豆腐 ?適量 ? ? 胡蘿卜一小根 ? 蔥姜少許 ? ?雞蛋一個(gè) ? 面粉少許 ? 鹽少許 ? 十三香適量
料酒少許 ? 耗油少許
1. 豆腐一塊（我買了2塊錢的），一根胡蘿卜 蔥2. 將豆腐用刀背壓成泥3. 蔥姜切末4. 做好的豆腐泥放到容器中5. 胡蘿卜切丁
6. 將蔥姜末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中7. 加入調(diào)料：加一點(diǎn)食鹽、耗油、料酒、十三香、一個(gè)雞蛋8. 攪拌均勻9. 再加入一點(diǎn)面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?0. 做成小丸子（我是用手團(tuán)的丸子，也可以用勺子挖）11. 鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時(shí)候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會(huì)浮起來12. 炸好的丸子瀝干油
小貼士：
1，丸子里面加入少許面粉容易團(tuán)成丸子
2，食鹽不要放多了，太咸的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
以上便是我向大家介紹的炸豆腐丸子的做法。有興趣的朋友可以試一試。希望對大家有所幫助。
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?對于某些素食愛好者來說炸素丸子是一種不錯(cuò)的選擇，炸素丸子的選材很廣，對原材料的處理也很簡單，各種蔬菜擦絲用鹽腌制攥出水分后，活以面糊后下油鍋炸至金黃后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做燉菜。同時(shí)炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下炸素丸子做法。
主要食材：胡蘿卜，香菜，粉絲，口味：咸甜，特點(diǎn)：全素營養(yǎng)，油而不膩。
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣睿⒁饷娣酆偷矸鄄灰盘啵駝t炸好后就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡從虎口處出來就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸。
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
⑷粉絲泡開后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
豆渣素丸子
豆渣過濾時(shí)用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點(diǎn)兒，
然后加一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加點(diǎn)兒自己做的花椒粉，
香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，
然后再一點(diǎn)點(diǎn)的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團(tuán)。
油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油
發(fā)菜素丸子
水發(fā)發(fā)菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
⒈豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥。發(fā)菜洗凈。2.鍋內(nèi)下油至六成熱時(shí)，將豆腐泥用手結(jié)成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時(shí)用漏勺撈起瀝油。3.鍋內(nèi)留油少許，放入發(fā)菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，發(fā)菜圍邊，鍋內(nèi)的湯汁用濕淀粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了一下炸素丸子做法，大家在家中可以嘗試一下，既可以豐富自己的飲食，也可以體味烹飪的樂趣。
向大家介紹炸素丸子的家常做法。炸素丸子是一道受人歡迎的老北京小吃，表皮酥脆，顏色金黃誘人，越吃越愛吃。其實(shí)炸素丸子的做法都差不多的，只是因?yàn)榕浞讲煌?，而使炸出來的素丸子的味道和口感都各有不同。而我向大家介紹的是用蘿卜和香菜、粉條一起搭配做成的素丸子。下面向大家介紹炸素丸子的家常做法
剛炸出來的素丸子帶著“滋滋”的響聲，顏色金黃誘人，捏一個(gè)輕輕的放入嘴中，頓時(shí)香味充滿口腔，咬一口下去，表皮酥脆，發(fā)出“咯吱”的輕響，熱乎乎香噴噴，越吃滋味越豐富。
炸素丸子的做法圖文教程：
1、準(zhǔn)備好胡蘿卜、白蘿卜、粉條和香菜。
2胡蘿卜和白蘿卜擦絲備用。
3香菜切一厘米小節(jié)，粉條泡軟后切粗粒備用。
4蔥切末，將上述四種原料放在一起。
5原料里加入鹽拌勻，腌半小時(shí)左右至出湯。
6將提前切好的粉條碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少許拌勻。
7接著放兩個(gè)雞蛋拌勻，面粉和淀粉分次放入原料中攪拌均勻，如果感覺太粘可放點(diǎn)水。
8六成熱的油中火慢炸約五六分鐘表面金黃就成了。
成品圖：
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炸素丸子的做法小技巧：
1、難點(diǎn)：炸丸子的火候和時(shí)間
2、胡蘿卜是必須要用的，白蘿卜可以換成便蘿卜，或者土豆也成，粉條也可以換成粉絲，但是不能沒有粉兒。
3、用鹽腌原料的時(shí)候時(shí)間要夠，一定要讓各種絲變軟，湯汁出來才成，不過湯汁別倒哈，那是好東西。
4、里邊放了一些淀粉是為了讓丸子炸出來表面更脆一些，也可以不放。
5、炸丸子的時(shí)候油不能太熱，那樣外邊焦了里邊還沒熟，要中火慢慢炸。
6、這里各種原料的分量只是一個(gè)大約的份量，比例都可以變的，看個(gè)人喜好了。
以上便是向大家介紹的炸素丸子的家常做法。喜歡的朋友有時(shí)間可以在家一試。炸出來的素丸子焦香美味，滋味豐富。希望有所幫助。
豆腐的飲食方式有很多種，如果我們能夠多去掌握和了解一些制作的方法和技巧的話，那么在生活當(dāng)中，隨時(shí)都可以享受它帶來的別樣美味，豆腐丸子就是比較家常的食用方式，大家可以看看下文的介紹。
做法一、
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿卜半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊
佐料：鹽，雞精，香油，水淀粉適量，香菜適量
做法
1 所有原料
2 大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味
3 撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥
4 豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分
5 擠干水分的豆腐泥裝入大碗中
6 胡蘿卜，香菇切成細(xì)末
7 胡蘿卜末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然后攪拌均勻
8 打入2只雞蛋清用手抓勻
9 做成一個(gè)個(gè)豆腐丸子備用
10 鍋里加三大碗水燒開，放入一個(gè)濃湯寶慢慢化開
11 將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
12 中小火略煮2分鐘，最后勾薄芡，滴少許香油即可
做法二、
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
輔料：小麥面粉150克 蝦米100克
調(diào)料：花椒粉2克 姜10克 大蔥15克 鹽4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥面粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動(dòng)，炸至熟透變成金黃色后，撈起即可。
小貼士
1，丸子里面加入少許面粉容易團(tuán)成丸子。
2，食鹽不要放多了，太咸的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
油炸豬肉豆腐丸子是我們在生活中常見的一種油炸美食，在炸丸子的時(shí)候豆腐和肉末一定要攪拌均勻，在搓丸子的時(shí)候手上抹上一點(diǎn)油，就不會(huì)沾手了，炸的時(shí)候用大火炸，并且一直不停的翻就不會(huì)吸太多的油了。
做法一
用料
主料豆腐400克豬肉200克雞蛋1個(gè)
輔料淀粉20克花生油300克食鹽5克姜1塊蒜2瓣大蔥1段黑胡椒1克
油炸豆腐肉丸的做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.豬肉剁成末
3.蔥、姜、蒜切成末
4.雞蛋攪拌均勻后，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻
5.將豆腐捏細(xì)，與肉末充分?jǐn)嚢?，加入淀粉、適量鹽，充分拌勻
6.擠成丸子
7.鍋里加入油，燒到六成熱
8.下入豆腐丸子炸至金黃出鍋
9.炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
做法二：
食材
主料雞胸肉150g豆干1塊去皮蠶豆80g胡蘿卜50g輔料油適量鹽適量黑胡椒粉適量
步驟
1.食材：雞胸肉，豆干，蠶豆和胡蘿卜
2.將所有的食材分別放入攪拌機(jī)攪碎。然后將生粉，鹽，雞精和黑胡椒粉放入攪碎的食材里拌均勻。
3.拌好的食材
4.將拌好的食材搓成一個(gè)個(gè)圓球。
5.小煮鍋熱油然后將豆腐肉丸子放入炸至金黃撈起。
6.炸好的豆腐肉丸子
7.這款菜特點(diǎn)：營養(yǎng)搭配均勻，炸出來的色澤金黃，口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很開胃。
做法三：
原料：豆腐、五花肉餡
配料：花椒面、蔥姜末、花生油、味極鮮醬油、鹽
炸豆腐肉丸子的做法
1、蔥姜剁碎成細(xì)末，豆腐裝進(jìn)保鮮袋里，一手握緊袋子口，另一手把袋子里的豆腐捏碎成細(xì)泥(這個(gè)方法很實(shí)用哦)
2、五花肉餡加入所有的配料(因?yàn)槭俏寤ㄈ怵W，花生油少加一點(diǎn)或不加也行)
3、將加入配料的肉餡順一個(gè)方向攪拌上勁。
4、加入豆腐泥。
5、將豆腐泥和肉餡攪勻。
6、把攪好的餡團(tuán)成大小相等的小丸子。
7、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至8成熱時(shí)，放入豆腐丸子。
8、炸至表面金黃色撈出即可。
? ?豆腐，是一種非常受歡迎的食物，幾乎在每個(gè)家庭的每一天都會(huì)吃上一頓豆腐做的湯或者菜。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也很高，適合很多的人吃。我們平時(shí)吃的豆腐做法有很多，下面我就為大家介紹其中的一種，不會(huì)的朋友一定要學(xué)著給家里人做一做。
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥面粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不段翻動(dòng)，炸至熟透變成金黃色后，撈起即可。
小貼士
1，丸子里面加入少許面粉容易團(tuán)成丸子。
2，食鹽不要放多了，太咸的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
適宜人群
1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；
2、豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用；豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
3、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
4、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
? ?豆腐雖然有很多的好處，但是也并不是說每一個(gè)都是適合吃，有些人吃了豆腐，有個(gè)可能會(huì)引發(fā)很嚴(yán)重的后果，所以人們首先要了解豆腐的禁忌和自己的身體情況，再來判斷自己是否適合吃。這樣我們就可以健康快樂的享受了。
說到炸牛肉丸子，相信這是許多人的心頭愛。炸牛肉丸子不僅美味，而且外表金黃，又酥又嫩，讓人不禁流口水。炸牛肉丸子做法十分簡單，適合大多數(shù)人在家里制作。炸牛肉丸子的制作材料主要以牛肉為主，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸和其他有益物質(zhì)。牛肉不僅營養(yǎng)豐富，而且可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)身健體等等功效。那么，炸牛肉丸子是怎么制作的呢？
主料:牛肉（瘦） 250克
輔料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克
調(diào)料:辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
1.將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細(xì)末?！?.將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干，再搓成細(xì)末。
3.將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小??；將芹菜洗凈，切成末。
4.將牛肉末放入盆內(nèi)，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡，分成8-10個(gè)肉團(tuán)，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。
5.用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入面粉，繼續(xù)炒,直到炒出香味時(shí)，再加番茄醬繼續(xù)炒之。待炒至油呈
紅色時(shí)用肉湯或水沖勻，沸后放芹菜末、酸黃瓜末調(diào)勻，加糖、鹽、辣醬油調(diào)好口味，即成蔬菜末沙司。
6.當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透，撈出控干余油，裝盤后澆上蔬菜末沙司即成。
以上就是炸牛肉丸子的制作方法，炸牛肉丸子的制作方法非常簡單，大家都看清楚了嗎？炸牛肉丸子外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩，使人不知不覺都要流口水。那么，學(xué)習(xí)了上面炸牛肉丸子的制作方法之后，大家就可以隨時(shí)隨地解解饞，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)了。
青菜丸子這種東西的油炸方法是比較簡單的，只要我們清洗干凈青菜丸子之后，可以將青菜丸子串起來，然后加熱油鍋，然后在將丸子扔進(jìn)鍋里進(jìn)行油炸就可以了，炸到丸子變成金黃色就可以食用。對于炸青菜丸子的做法，大家可以嘗試下面介紹的做法，最好是注意油炸的溫度以及少吃一些油炸的食品。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調(diào)料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個(gè)、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團(tuán)即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團(tuán)，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
制作小貼士：
1、炸丸子時(shí)一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的時(shí)候要注意油不要濺到身上。
2、如果喜歡吃葷的話，可以加些肉餡，就不必加面粉了。
營養(yǎng)小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
黃瓜在我國大部分地區(qū)都有分布，因此大部分地區(qū)的人們的餐桌上都是常見黃瓜這種蔬菜的。并且黃瓜的種類有很多，常見的黃瓜就有蔬菜黃瓜和水果黃瓜，其中水果黃瓜是可以直接當(dāng)做水果食用的。并且黃瓜中所富含的花青素，對女性的美容抗氧化具有非常明顯的作用。而如果要制作炸黃瓜丸子的話，它的方法又是什么呢?
老黃瓜汆丸子湯
材料
黃瓜，豬肉糜，姜茸，蔥碎，醬油，花椒粉，食鹽，生粉，蛋清1個(gè)
做法
1.黃瓜切片、香菜切段備用;
2.鍋中水燒沸，扔進(jìn)幾片姜;
3.肥瘦適中的肉餡和適量姜茸、蔥碎、醬油、花椒粉、食鹽、生粉以及一個(gè)蛋清攪打上勁，將肉餡握在手中，虎口發(fā)力，擠出肉圓，丟進(jìn)沸水，上下翻飛，煞是好看;
4.放入瓜片，中火煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘，關(guān)火。
做法二
1做黃瓜丸子首先要先把黃瓜切成黃瓜絲，擠去黃瓜的水分，放在碗里備用。
2然后準(zhǔn)備肉餡，在肉餡里放入花椒水、醬油和姜把肉餡醬上2小時(shí)，時(shí)間長點(diǎn)更好。
3在剛才放黃瓜的碗里放入適量醬好的肉餡，再放入一個(gè)雞蛋和少量淀粉，攪拌均勻，再放入一些蔥花碎更好，如果干的話可加少量水。干濕以能否搓成圓丸子為宜。
4把拌好的黃瓜丸子餡，用手搓成圓形丸子，擺放在盤子上，準(zhǔn)備一會(huì)油炸黃瓜丸子。
5用炒鍋里加入食用油燒熱，把搓好的黃瓜丸子放入油鍋里炸至金黃色撈出，盛放在盤子里。
6然后炒鍋里再加入少量食用油，把西紅柿醬放入炒一下，把剛剛炸好的黃瓜丸子放入攪勻，即可出鍋。最后這個(gè)步驟可根據(jù)個(gè)人喜好而定。
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