炸素丸子做法大全介紹
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炸素丸子做法大全介紹”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?對(duì)于某些素食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)炸素丸子是一種不錯(cuò)的選擇，炸素丸子的選材很廣，對(duì)原材料的處理也很簡(jiǎn)單，各種蔬菜擦絲用鹽腌制攥出水分后，活以面糊后下油鍋炸至金黃后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做燉菜。同時(shí)炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下炸素丸子做法。
主要食材：胡蘿卜，香菜，粉絲，口味：咸甜，特點(diǎn)：全素營(yíng)養(yǎng)，油而不膩。
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來(lái)擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡從虎口處出來(lái)就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開(kāi)炸。
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
⑷粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
豆渣素丸子
豆渣過(guò)濾時(shí)用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點(diǎn)兒，
然后加一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加點(diǎn)兒自己做的花椒粉，
香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，
然后再一點(diǎn)點(diǎn)的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團(tuán)。
油鍋加油，油熱開(kāi)炸，炸至兩面變色撈出控油
發(fā)菜素丸子
水發(fā)發(fā)菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
⒈豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥。發(fā)菜洗凈。2.鍋內(nèi)下油至六成熱時(shí)，將豆腐泥用手結(jié)成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時(shí)用漏勺撈起瀝油。3.鍋內(nèi)留油少許，放入發(fā)菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤(pán)中，發(fā)菜圍邊，鍋內(nèi)的湯汁用濕淀粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了一下炸素丸子做法，大家在家中可以嘗試一下，既可以豐富自己的飲食，也可以體味烹飪的樂(lè)趣。
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向大家介紹炸豆腐丸子的做法。很多人愛(ài)吃豆腐丸子，一想起豆腐丸子，仿佛那股香氣都撲面而來(lái)，饞的都流口水。來(lái)客人了會(huì)上一碗招待客人，那可是兒時(shí)的美味啊。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。長(zhǎng)吃豆腐對(duì)肝臟很有好處，并且能增加免疫力。雖說(shuō)油炸食品會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，但是少吃一點(diǎn)，關(guān)鍵是豆腐丸子很好吃的啊。下面我向大家介紹炸豆腐丸子的做法。
? 據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。 ?從健康的角度來(lái)說(shuō)油炸的食品會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分的，但是偶爾吃點(diǎn)也無(wú)妨，為了增加食欲沒(méi)法子呢。 ? ?炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一個(gè)絲瓜蝦仁然后放上幾個(gè)豆腐丸子，搭配米飯兒子的午餐還算營(yíng)養(yǎng)均衡吧。
豆腐 ?適量 ? ? 胡蘿卜一小根 ? 蔥姜少許 ? ?雞蛋一個(gè) ? 面粉少許 ? 鹽少許 ? 十三香適量
料酒少許 ? 耗油少許
1. 豆腐一塊（我買(mǎi)了2塊錢(qián)的），一根胡蘿卜 蔥2. 將豆腐用刀背壓成泥3. 蔥姜切末4. 做好的豆腐泥放到容器中5. 胡蘿卜切丁
6. 將蔥姜末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中7. 加入調(diào)料：加一點(diǎn)食鹽、耗油、料酒、十三香、一個(gè)雞蛋8. 攪拌均勻9. 再加入一點(diǎn)面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?0. 做成小丸子（我是用手團(tuán)的丸子，也可以用勺子挖）11. 鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時(shí)候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會(huì)浮起來(lái)12. 炸好的丸子瀝干油
小貼士：
1，丸子里面加入少許面粉容易團(tuán)成丸子
2，食鹽不要放多了，太咸的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來(lái)的丸子外酥里嫩，非常好吃。
以上便是我向大家介紹的炸豆腐丸子的做法。有興趣的朋友可以試一試。希望對(duì)大家有所幫助。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的鮮炸素丸子，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.2將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個(gè)圓團(tuán)，如果不會(huì)就用手團(tuán)成團(tuán)，一定要實(shí)誠(chéng)的團(tuán)，放入盤(pán)中
4.鍋中倒入能沒(méi)過(guò)丸子的花生油，油溫5成熱左右放入姜片（目的1是來(lái)試油溫，目的2是來(lái)給油體香）然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動(dòng)，因?yàn)閯傁洛伒男⊥枳舆€沒(méi)有硬實(shí)，一動(dòng)容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開(kāi)始翻個(gè)。在炸2分鐘即可撈出
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的鮮炸素丸子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
說(shuō)到炸牛肉丸子，相信這是許多人的心頭愛(ài)。炸牛肉丸子不僅美味，而且外表金黃，又酥又嫩，讓人不禁流口水。炸牛肉丸子做法十分簡(jiǎn)單，適合大多數(shù)人在家里制作。炸牛肉丸子的制作材料主要以牛肉為主，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸和其他有益物質(zhì)。牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)身健體等等功效。那么，炸牛肉丸子是怎么制作的呢？
主料:牛肉（瘦） 250克
輔料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克
調(diào)料:辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
1.將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細(xì)末?！?.將咸味面包用牛奶或水浸過(guò)并擠干，再搓成細(xì)末。
3.將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小??；將芹菜洗凈，切成末。
4.將牛肉末放入盆內(nèi)，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡，分成8-10個(gè)肉團(tuán)，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。
5.用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入面粉，繼續(xù)炒,直到炒出香味時(shí)，再加番茄醬繼續(xù)炒之。待炒至油呈
紅色時(shí)用肉湯或水沖勻，沸后放芹菜末、酸黃瓜末調(diào)勻，加糖、鹽、辣醬油調(diào)好口味，即成蔬菜末沙司。
6.當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透，撈出控干余油，裝盤(pán)后澆上蔬菜末沙司即成。
以上就是炸牛肉丸子的制作方法，炸牛肉丸子的制作方法非常簡(jiǎn)單，大家都看清楚了嗎？炸牛肉丸子外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩，使人不知不覺(jué)都要流口水。那么，學(xué)習(xí)了上面炸牛肉丸子的制作方法之后，大家就可以隨時(shí)隨地解解饞，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。
炸素餡丸子是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊坏兰页２?，炸素餡丸子的特點(diǎn)就是外觀好看而且還吃，此外炸素餡丸子還比較容易制作，我們只需要通過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出炸素餡丸子來(lái)，所以炸素餡丸子深受人們的喜愛(ài)，下文我們就給大家介紹一下炸素餡丸子的家常做法。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
在我國(guó)民間有“小人參”之美稱(chēng)，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門(mén)”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說(shuō)，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿(mǎn)街爬”。吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語(yǔ)：煙臺(tái)蘋(píng)果萊陽(yáng)梨，不如濰縣蘿卜皮。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
炸素餡丸子的家常做法
1蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時(shí)候也可以往里加一個(gè)雞蛋，我沒(méi)加。鍋里放油，5成熱后，將團(tuán)好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道家常菜，那就是炸素餡丸子，我們知道炸素餡丸子不但好看而且還很好吃，上文詳細(xì)介紹了炸素餡丸子的家常做法。
素丸子的制作很簡(jiǎn)單，只要大家能夠掌握油溫，不讓丸子散開(kāi)，就可以了。土豆素丸子的制作方法，并沒(méi)有什么獨(dú)特之處。但是每個(gè)家庭的制作方法都是不同的。無(wú)論是從食材的選擇還是調(diào)味的進(jìn)行，每家每戶(hù)都有屬于自己的味道。今天我們來(lái)給大家介紹一下土豆素丸子的做法，希望大家能夠做出屬于自己的土豆素丸子。
方法1：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：(1)蔥姜切末備用(2)香菜洗凈后切碎備用。(3)胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。(4)粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。(5)將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。(7)用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉!
方法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：(1)蔥姜切末備用(2)香菜洗凈后切碎備用。(3)胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。(4)粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。(5)將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。(7)用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
方法3：
原料：土豆200g、胡蘿卜200g、豆腐200g、雞蛋一個(gè)、油適量、鹽適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、紅椒適量、洋蔥適量、白糖適量、淀粉適量
步驟 1 丸子材料 2 切好青紅椒絲，洋蔥絲，和姜蒜末 3 土豆和胡蘿卜切成小塊 4 放料理機(jī)打碎 5 土豆和胡蘿卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 6
打入一個(gè)雞蛋 7 豆腐切塊放開(kāi)水鍋里焯去豆腥味撈出 8 撈出后放料理盆里抓勻 9 加入蔥姜蒜末和適量鹽 10 加30g淀粉 11 所有材料抓勻 12 把丸子餡在手上摔打上勁，和成一個(gè)個(gè)差不多大小的丸子 13 坐鍋燒水，水開(kāi)后把丸子放蒸籠里蒸上十分鐘。14 蒸丸子的時(shí)候做汁，半碗清水加淀粉，鹽，白糖，蠔油，兌好備用。15 坐鍋燒油，油熱后下姜蒜末炒香 16 下青紅椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
排骨是大家都很喜歡的食材，并且排骨的做法有很多，平時(shí)才的比較多的就是燉排骨。而炸排骨的做法卻不是大家熟知的，主要是在飯店吃的較多。因此，學(xué)會(huì)炸排骨的做法，我們能夠在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15張)
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
做法2
1、腩排洗凈抹干，加調(diào)味料腌30分鐘，倒去調(diào)味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過(guò)排骨面為主，不用加蓋，放入爐內(nèi)，用高火加 熱約10分鐘。
3加熱后，將腩排放入滾油中，加蓋(勿用保鮮紙)，用高火炸約半分鐘至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點(diǎn)綴，以增食欲。
注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。
上面就是對(duì)炸排骨的做法大全的介紹，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了。其實(shí)，炸排骨的做法大全有很多，以上只是簡(jiǎn)單的介紹了兩種，都是烹飪比較簡(jiǎn)單，并且口感比較爽美的，大家在家里進(jìn)行可以嘗試進(jìn)行烹飪，就不用到飯店吃炸排骨了。
在很多的湯當(dāng)中，我們可以隨意的添加任何的食材。不同食材相互融合，成就了一碗好湯。素丸子湯是一種在湯里放入了丸子的一種做法，因?yàn)榭诟星宓?，非常適合女性朋友和兒童食用。不同家庭制作素丸子湯的方法是不同的，今天我們來(lái)給大家介紹一些素丸子湯的不同制作方法。
素丸子湯的做法非常的多，而且也非常的有營(yíng)養(yǎng)，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的素丸子湯吧。
做法一
材料
雞1只，豆腐1塊，馬蹄4塊，鹽1t，白胡椒1/2t，天鮮疏1t，蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根。
做法
丸子的制作
1、關(guān)鍵是要買(mǎi)到齊善雞。
2、馬蹄洗凈削皮，馬蹄切碎，豆腐和雞都切碎，豆腐、雞，馬蹄混合，加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
3、搓成丸子狀。
4、上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
5、可以一次多做點(diǎn)，冷凍保存。
蘿卜丸子湯的制作
1、蘿卜削皮，蘿卜擦成絲，香芹彩椒、切段切絲，粉絲開(kāi)水泡開(kāi)，水燒開(kāi)，放入丸子，粉絲煮10分鐘，放入香芹。
2、放入淡奶或椰奶。
3、放鹽、白胡椒調(diào)味再煮1分鐘。
4、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調(diào)淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點(diǎn)過(guò)于濃郁。
做法二
材料
土豆600g、地瓜粉150g、面線(xiàn)少許約30g、鹽1/2小匙、姜末少許、香干6塊約170g、香菇4個(gè)、紫菜條3/4杯、鹽1/3小匙、麻油少許、素高湯、黑木耳少許，冷水泡軟、豆苗少許、鹽、香菇粉。
做法
1)香菇和香干切細(xì)粒。鍋里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，鹽和少許泡香菇的水，中火翻炒2-3分鐘，加麻油和紫菜條拌勻。
2)土豆洗凈去皮切滾刀塊，加水煮15分鐘至酥爛。面線(xiàn)煮熟。
3)熟土豆加面線(xiàn)和鹽，趁熱搗10~15分鐘，至光滑細(xì)膩，且有筋度。加地瓜粉，用力揉勻成光滑的面團(tuán)。
4)把面團(tuán)分成26個(gè)小劑，用包湯圓的辦法包入陷料，搓圓。
5)一鍋開(kāi)水煮開(kāi)后，放入素丸，煮至浮起，撈出。
6)素高湯加黑木耳煮開(kāi)，加素丸煮2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，加豆苗燙熟。吃時(shí)淋數(shù)滴麻油。
做法三
材料
冬瓜1塊約500g、素丸10個(gè)、胡蘿卜2小根、香菇3個(gè)、枸杞1小匙、素高湯1200ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許。
做法
1)香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水泡開(kāi)。
2)冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對(duì)切。
3)胡蘿卜切成花形。
4)高湯煮開(kāi)，加枸杞以外的所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開(kāi)。加香菇粉調(diào)味，撒香菜碎。喝湯時(shí)淋幾滴麻油。
結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為大家介紹素丸子湯的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的素丸子湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)，就趕緊動(dòng)手試試吧。
炸蓮藕也是眾多蓮藕制作方法當(dāng)中，比較受人歡迎的一種飲食方式，在炸蓮藕的時(shí)候，油溫注意不適合太高，七成油溫就可以將蓮藕炸成金黃色，可是油炸的食物不適合吃太多。
方一、
1.蓮藕洗干凈去皮切成一厘米寬的細(xì)條；
2將食用堿撒上，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制十分鐘左右?/p>
3用水把紅薯淀粉泡開(kāi)；
4放入同樣多的面粉，攪拌均勻；
5撒入一克鹽和一克五香粉，攪拌成稠稀合適的面糊，也就是用手蘸面糊，可以連續(xù)的往下流；
6堿面腌制好的藕濾出腌制出的水分，再加入二克鹽和一克五香粉，也可加入一點(diǎn)黑胡椒沫，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
7把藕條都沾上面糊；
8油溫不要太高，待七成熱時(shí)入鍋炸成金黃色；
方法二、
1.先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
2.將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過(guò)材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加鹽調(diào)味即成。
冬天很多人都會(huì)買(mǎi)大量的蘿卜放在家里儲(chǔ)存，可是蘿卜存放的時(shí)間久了，難免會(huì)覺(jué)得非常占地方，蘿卜存放時(shí)間久了也容易壞掉，為了避免這一現(xiàn)象發(fā)生，大家在平時(shí)可以做炸蘿卜素丸子，這種做法比較簡(jiǎn)單，同時(shí)也很愛(ài)吃，是常見(jiàn)的美食制作方法很簡(jiǎn)單，自己制作的油炸食物吃起來(lái)會(huì)更放心。
炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱(chēng)炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱(chēng)炸醬香蘿卜丸子。
炸蘿卜丸子，
材料
白蘿卜，蒜，姜，花椒水，雞精，鹽，香油，面
做法
1白蘿卜擦絲，用開(kāi)水燙一下，
2蒜，姜切末，
3白蘿卜放花椒水.面.攪拌成糊狀，放鹽，雞精，蒜，姜，香油，攪拌好，4鍋放油 ，7成熱，用手?jǐn)D成小團(tuán)，炸至金黃。
炸蘿卜丸子
簡(jiǎn)介 油而不膩，軟嫩爽口。
材料
主料：鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。
做法
1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開(kāi)水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內(nèi)。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內(nèi)，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手?jǐn)D成小圓子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，炸至淡黃起殼時(shí)，撈起裝入盤(pán)內(nèi)，撒入花椒鹽即可。
蘿卜不可煮得太爛，斬時(shí)要細(xì)勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
炸素丸子是指用各種蔬菜或者是蘿卜所制作而成的一種丸子，不僅口感比較豐富，而且做法簡(jiǎn)單，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而素丸子可以選擇用蘿卜或者是胡蘿卜丸子，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，對(duì)身體的健康非常好，可以將胡蘿卜加入面粉當(dāng)中下鍋油炸。
炸素丸子怎么做最好吃?
做法1：
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來(lái)擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來(lái)就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開(kāi)炸
注意事項(xiàng)：1.蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則
就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
。
⑷粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，我做的就沒(méi)有放土豆，因?yàn)槔瞎酝晖炼沽藭?huì)燒心。
面糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導(dǎo)致最后丸子成了小餅，是平的一片了。
注意事項(xiàng)
蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色
很多朋友都喜歡吃干炸蝦仁這道菜，對(duì)于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解干炸蝦仁的做法大全是很有必要的，那么干炸蝦仁怎么做呢？干炸蝦仁的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種干炸蝦仁的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看干炸蝦仁的做法大全介紹。
干炸蝦仁的做法一
材料：泰國(guó)蝦仁500g，油適量，鹽適量，生粉適量，蛋清適量，料酒適量。
做法：
1、先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清腌制2小時(shí)。
2、把每個(gè)蝦仁開(kāi)背。
3、開(kāi)背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）。
5、再把蝦仁加入。
6、爆至蝦仁外脆里嫩后撈起瀝干油份。
7、上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯(cuò)。
干炸蝦仁的做法二
材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉各適量。
做法：
1、蝦仁去線(xiàn)切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
2、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍！
干炸蝦仁的做法三
材料：蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、料酒各適量。
做法：
1、蝦仁洗好后放入一點(diǎn)料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個(gè)打入碗中。
3、雞蛋打散后，放入淀粉攪勻。
4、將蝦仁倒入淀粉糊中。
5、油燒熱后，用小火，將蝦仁逐個(gè)下入鍋中開(kāi)始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤(pán)即可，撒點(diǎn)椒鹽。
干炸蝦仁的做法四
材料：蝦500克，雞蛋1個(gè)，生粉3湯匙，面包糠小半碗，鹽少許，料酒1湯匙， ?雞粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買(mǎi)冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4、裹滿(mǎn)蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿(mǎn)面包糠。
5、逐個(gè)粘好，直至全部裹滿(mǎn)面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過(guò)程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過(guò)濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火即可。
以上就是關(guān)于干炸蝦仁的做法大全介紹。通過(guò)上面的相關(guān)介紹之后，相信大家對(duì)干炸蝦仁的做法已經(jīng)有了一定的了解了。對(duì)于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，可以在空閑的時(shí)候按照上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！
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