?蕓豆燉土豆怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?蕓豆燉土豆怎么做》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蕓豆燉土豆是一道經(jīng)典的菜肴。蕓豆是一種喊微量元素較高的蔬菜，其中的鉀、鎂含量較高，對高血脂和動脈硬化有一定的預(yù)防作用。而土豆是出了名的防癌食物，含有豐富的維生素B、C、胡蘿卜素等，能夠預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。這兩種菜肴可謂完美的結(jié)合。下面就來看看蕓豆燉土豆怎么做吧。
我們所需要的原材料有：排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽料、酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角。 ?
步驟
1.首先準備材料：排骨，土豆，蕓豆要全部洗凈備用。
2.蔥姜切絲，土豆去皮洗凈切滾刀塊，蕓豆洗凈用手直接掰成3，4厘米的段。
3.鍋中放油，油熱后放入適量面醬，將面醬炸香。放入蔥姜絲，炒香。倒入排骨翻炒均勻。倒入適量生抽翻炒均勻。
4.加入開水沒過排骨。然后加入適量五香粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶制。
5.悶制約30分鐘左右倒入土豆翻炒均勻。
6.開鍋5分鐘后倒入蕓豆翻炒均勻繼續(xù)悶制。喜歡湯汁多一些，就多留一點。
7.蕓豆顏色變淺，土豆熟爛后，加入食鹽調(diào)味即可。
很多人都喜歡吃蕓豆燉土豆，這道菜的確是非常的好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)，做法也比較簡單上手，一學(xué)就會。雖然做法簡單，但是做菜是一門手藝，不熟練的話還是要多練習(xí)，用熟練的技術(shù)做出健康與美味完美結(jié)合的蕓豆燉土豆。
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? ?現(xiàn)在美食已經(jīng)成為我們追求的一部分，飲食不再是單純的為了解決溫飽問題，現(xiàn)在都追求色、香、味俱全，還要追求它們的營養(yǎng)價值。蕓豆是我們在生活中經(jīng)常見到的，蕓豆有許多好的功效，深受大家的喜愛，燉蕓豆更是一道美味，大家可以通過下面的介紹學(xué)習(xí)一下。
健康功效：
蕓豆：鎮(zhèn)驚、降逆止嘔、溫中下氣，蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用
豬肉：補腎、滋陰、益氣
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
1、蕓豆摘好洗干凈，蔥姜蒜切末，豬五花肉切厚片，粉條洗干凈
2.蔥姜蒜末爆鍋，花椒八角一同放入
3.倒入蕓豆翻炒，一直翻炒到蕓豆軟榻
4.倒入清水要沒過蕓豆，豬肉不要炒直接放入，這樣是燉肉的味道
5.等湯汁剩下一半的時候放入粉條，調(diào)入鹽，醬油
6.湯汁都收干后，加味精和蔥花
? ?蕓豆是純天然的健康品，補充我們身體所需的多種維生素，符合大家現(xiàn)在對美食的要求，健康的飲食，讓我們更健康的生活，大家以后盡量少在外面，可以自己在家做，不但省錢，而且干凈健康，還可以陶冶我們的情操。
? ?雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，可以和很多的食物一起食用。雞肉當(dāng)中含有了比較多的蛋白質(zhì)，脂肪等等，對于肥胖的人群來講，雞肉肉確實可以導(dǎo)致脂肪的積累，所以生活中不能吃太多。雞肉是比較容易吸收的，為了能夠豐富雞肉的營養(yǎng)價值，下面就為大家?guī)硪坏烂朗?，雞肉燉蕓豆怎么做？
主料：
蕓豆一把、土雞一只。
調(diào)料：
生抽、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒兩個、花椒幾粒、八角一個、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用;
2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒;
3、翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然后加入蕓豆，翻炒均勻后加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
注：
1、干紅辣椒不要切碎了，整個放進去就成，是為了提味;
2、把蕓豆換成土豆，白菜等都可。
肉蕓豆的做法步驟
1. 雞腿肉切塊，蔥姜切絲，待用。
2. 蕓豆清理干凈后，過開水焯，放入蕓豆后，水開2-3分鐘，關(guān)火取出，斜刀片切，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入雞腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面醬，繼續(xù)翻炒。
4. 倒入開水，關(guān)小火，放入蔥姜，鹽，十三香，開大火收汁。
5. 待收汁差不多后，放入已經(jīng)切好的蕓豆，翻炒。
6. 等蕓豆翻炒入味后，關(guān)火出鍋，完成。
小貼士
1.蕓豆用熱水汆可以去豆腥氣。另外，蕓豆不熟的話會有毒素，人吃后會有中毒反應(yīng)，用熱水汆可以保證蕓豆熟透。如果事前不用熱水汆，一定要在炒菜時多炒一段時間，確保蕓豆熟透后再食用。
2.用甜面醬炒雞腿肉時，容易糊鍋，可以倒入適量開水，防止糊鍋的現(xiàn)象發(fā)生。
? ?以上就是雞肉燉蕓豆的制作方法，蕓豆當(dāng)中含有了非常多的毒素，所以在燉蕓豆的過程當(dāng)中，一定要長時間的去燉，把蕓豆燉熟，不然會導(dǎo)致中毒反應(yīng)，在制作之前，可以先用熱水料一下蕓豆，這樣制作起來就比較容易了，希望以上的信息能夠給您帶來幫助。
豆角大家都不陌生吧，一年四季都有，豆角的種類也是比較多的，我們可以通過自己的喜好選擇好吃的種類。蕓豆就是其中的一種，營養(yǎng)豐富，而且價格不高，含有的鈣質(zhì)很豐富，搭配土豆的話更有營養(yǎng)，下面就介紹蕓豆燉土豆的具體的做法。
蕓豆燉土豆
原料：
蕓豆、土豆、雞腿、淀粉、生抽、姜片、八角。
做法：
1、鍋內(nèi)倒油，放蕓豆炒炒;
2、多炒一會兒后，加點豉汁，再炒炒，后出鍋;
3、另起鍋，倒油，放入姜片、八角、雞腿肉(一只雞腿，跺成塊兒后，用淀粉生抽腌制一下)，炒炒;
4、然后放入土豆一起翻炒，加入蕓豆繼續(xù)翻炒，加入水，十五分鐘以后大火收汁，如果你喜歡湯比多一點的可以少收汁一會，熟了以后就可以關(guān)火出鍋了。
蕓豆燉土豆也是家常菜，但是對于這種家常菜來講，做的時候一定要注意要將蕓豆給煮熟才能食用的。否則會因為蕓豆的沒有煮熟而影響到了蕓豆燉土豆的美味，同時也會引起人們因為蕓豆而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。蕓豆燉土豆的營養(yǎng)豐富，它里面含的蛋白質(zhì)的量要高于雞肉中蛋白質(zhì)的量，而且含鈣的量也要比雞肉的含鈣量高到7倍，含鐵的量也要高于雞肉中含鐵量的4倍。并且維生素B的含量也同樣要高于雞肉的含量。所以說這樣的食材是很有食用價值的，平時的時候可以經(jīng)常這樣吃，營養(yǎng)豐富，而且價格便宜，可以說是一舉兩得的好事，大家不妨多吃這樣的食材，對于保持健康是有很大幫助的哦。
關(guān)于蕓豆燉土豆的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟和它的營養(yǎng)價值了，可以看出這樣的菜是一道很平常的家常菜，但是營養(yǎng)確實很豐富，比如說蛋白質(zhì)要高于肌肉的量，而且含有的鐵質(zhì)也是比較豐富的，大家可以放心食用。
土豆蕓豆燉牛肉，其實是比較多見的一種搭配方式了，而且所需要的食材其實是在普通不過，但是搭配在一起卻有不一樣的美味和口感，而且食用起來對我們的養(yǎng)生保健也很好，所以大家可以關(guān)注以下介紹的方法。
做法一
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
做法二
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調(diào)味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
營養(yǎng)價值
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
蕓豆味甘性平,有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效
排骨是很常見食材，這類食材在含有營養(yǎng)價值很高，長期排骨對人體營養(yǎng)補充有著很好的幫助，尤其是對體質(zhì)不好的人群，這樣是不錯之選，那排骨在制作上有著很多不錯方法，紅燒排骨是不錯選擇，這樣的制作方式受到很多人喜愛，排骨蕓豆燉土豆也是很好之選。
很多人對排骨蕓豆燉土豆做法并不是很清楚，這樣制作排骨，使得排骨在口感和營養(yǎng)價值上，都是有所提高，所以這樣佳肴在選擇的時候，也是可以放心進行。
排骨蕓豆燉土豆：
1.首先準備材料：排骨，土豆，蕓豆全部洗凈。
2.蔥姜切絲，土豆去皮洗凈切滾刀塊，蕓豆洗凈用手直接掰成3，4厘米的段。
3.鍋中放油，油熱后放入適量面醬，炸香。
4.放入蔥姜絲，炒香。
5.倒入排骨翻炒均勻。
6.倒入適量生抽翻炒均勻。
7.加入開水沒過排骨。
8.加入適量五香粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶制。
9.悶制約30分鐘左右倒入土豆翻炒均勻。
10.開鍋5分鐘后倒入蕓豆翻炒均勻繼續(xù)悶制。
11.蕓豆和土豆都熟透了，加入咸鹽，關(guān)火。
排骨油豆角燉土豆
材料：排骨，蠔油，醬油，雞精，鹽，土豆，蒜，姜，油豆角。
做法：
1.材料準備~土豆切塊，油豆角用手掰兩段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油鍋里過下油~
3.炸軟以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下鍋~
5.排骨之前用水煮熟~
6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒，然后加入煮排骨的湯中火煮~
7.再放入鹽，雞精，醬油，蠔油等調(diào)料~
8.燉差不多10分鐘左右，待湯汁收干就可以出鍋了!
以上就是對排骨蕓豆燉土豆做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上的方法進行，但是在在制作排骨的時候，也是需要一段時間，所以在制作的時候，也是要耐心進行，這樣使得排骨吃的時候，肉質(zhì)才會鮮美，才會很好吃。
大醬排骨燉蕓豆是很好吃的一款食物，排骨里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，和其他一些食材搭配在一起吃就可以讓它的營養(yǎng)價值全面提升，而且能夠讓排骨的味道變得更加不錯，下面就跟著來看一下大醬排骨燉蕓豆怎么做。
大醬排骨燉蕓豆怎么做
可以準備雞精，鹽，花椒面，生姜，大蔥，大醬，粉條，蕓豆，土豆以及排骨，先把排骨處理好以后放進高壓鍋中加入適量的鹽，把它壓縮，等到快要好以后就開始炒菜，鍋中加入適量的油燒熱，先把生姜蔥放進去，再添加一些五香粉快速翻炒，蕓豆放進去一直翻炒到變色，鍋中加入適量的水，大醬，繼續(xù)翻炒均勻添加適量的水，鹽，粉條放到水底下沖洗一下，可以盡早加，軟了以后會沉入到水中，用中火慢慢的燉煮一會兒，等到水沒有那么多的時候后就可以把排骨放進去再繼續(xù)燉煮一會兒，加一些蔥花就可以吃了。
排骨蕓豆可以一起吃嗎
排骨蕓豆是可以搭配在一起吃的，不僅味道好，營養(yǎng)價值也非常豐富，制作的方法也是比較簡單的，一般的人群都可以吃，但要注意蕓豆排骨一定要煮熟，煮爛以后再吃。
蕓豆可以怎么吃
甜辣蕓豆，需要準備番茄醬，糖，鹽，橄欖油以及蕓豆，蕓豆先放到水里面浸泡一下，等到泡好以后就把純凈水放進去，用純凈溫水來煮蕓豆，時間可以更短一些，大概15分鐘左右，再把水分瀝干，重新放到鍋中，準備一些調(diào)料，倒進鍋里面，加入適量的水燒開，然后用小火一直煮到蕓豆軟糯，湯汁收濃就可以吃了。
還可以制作蕓豆炒雞蛋干，可以準備一些生抽，醬油，紅椒，大蒜，雞蛋干以及蕓豆，先把紅椒清洗干凈切成絲，蕓豆洗干凈以后也切成絲，大蒜切碎，鍋里面添加適量的油，燒到4成熱，然后就把蕓豆放進去，用中火翻炒一下，然后再添加雞蛋干以及蒜末，還有紅椒絲，小火翻炒大概一分鐘左右，加一些鹽醬油翻炒均勻就可以吃了。
還可以制作肉片蕓豆，需要準備啤酒，雞精，香油，淀粉，味極鮮，生姜，鹽，植物油，紅辣椒，豬肉以及蕓豆，首先把蕓豆處理好切成段狀，生姜清洗干凈切末，紅辣椒切成條狀，把豬肉清洗干凈切成片狀，放到一個容器當(dāng)中，加入適量的鹽，香油，啤酒，淀粉抓均勻腌制10分鐘，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，把肉片放進去滑炒變色，然后再撈出來油分瀝干，鍋中加入適量的油，把生姜末放進去翻炒，然后再添加蕓豆以及鹽，加入適量的水一直炒到蕓豆變得熟爛紅辣椒就可以放進去了，再把肉片放進去翻炒一下，加入適量的味極鮮雞精翻炒均勻以后出鍋。
大醬怎么做好吃
可以制作大醬湯，需要準備大蔥，蒜泥，辣椒粉，小青辣椒，西葫蘆，蛤蜊，豆腐，平菇，牛肉，土豆干，海帶，甜辣醬，大醬以及淘米水，先把海帶放到水里面浸泡一下，浸泡完以后撕成小片狀，把土豆的皮去除清洗干凈切丁，西葫蘆清洗干凈以后切成片狀，然后就可以把豆腐切片，平菇的蒂部去除清洗干凈，水分擠干，再撕成絲，辣椒切成片狀，牛肉切丁，鍋里面加入適量的淘米水，甜辣醬，大醬，把它攪拌到混合均勻，然后再用大火煮開，海帶放進去煮10分鐘左右，再加一些豆腐，平菇，牛肉以及土豆攪拌均勻，小火繼續(xù)煮上8分鐘左右，加一些辣椒粉，然后再加青紅椒，西葫蘆片，蛤蜊，加入適量的蔥蒜，大概煮兩分鐘左右就可以吃了。
還可以制作大醬炒菜，可以準備一些木耳，鹽，蒜，糖，大醬以及青菜，需要把菜梗切成段狀，然后再用刀背拍打一下，這樣味道可以更好的進入鍋中，加入適量的油，把蒜放進去翻炒，菜梗放進去翻炒一下，再加一些木耳以及大醬翻炒均勻，等到菜梗變軟以后，就可以添加適量的鹽以及糖，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
大醬排骨燉蕓豆可以用以上方法來制作，蕓豆的制作方法還是非常多的，可以和肉類搭配在一起制作，也可以和蔬菜類搭配在一起制作以后吃，蕓豆一定要煮熟煮透，否則就有可能對健康造成危害，平時不管是什么食物，一次性都不要吃得太多，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤恕?/p>
土豆燉鴨是比較美味健康的一種搭配，想要有更好的口感，就需要講究正確的制作方法以及技巧，在家庭生活當(dāng)中了解它的做法只會，自己就可以做出這道美味的食物了。
一、材料
土豆2個 鴨腿4只 姜1塊（約雞蛋大?。?花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒 山楂干20片 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽4湯匙（60ml） 白糖4湯匙 鹽1湯匙（15ml） 做法：
二、做法
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和準備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5）鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
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