香萵筍的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香萵筍的做法是什么，希望能為您提供更多的參考。
香萵筍是我們?cè)谏畛３３缘降暮?jiǎn)單菜肴，在我們的生活中吃到這種美味的香萵筍能夠勾起我們兒時(shí)的回憶，記起媽媽的味道，香萵筍味道鮮味，營(yíng)養(yǎng)豐富，最大限度的保留的萵筍的營(yíng)養(yǎng)同時(shí)讓味道香脆可口，時(shí)候下飯佐酒的絕佳菜品。那么，香萵筍的做法難不難呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下吧。
1. 萵筍去皮，去根，去葉
2. 萵筍切片，三毫米厚左右
蒜香萵筍片
3. 燒一鍋熱水，加鹽和油，水沸騰后放入萵筍片焯水約2分鐘。萵筍一變色即刻撈出馬上沖冷水
4. 蒜切片，熱鍋放入適量食用油，放入蒜片，小火炒香
蒜香萵筍片
5. 放入焯過(guò)水的萵筍片入鍋，快炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味
6. 滴一滴香油出鍋裝盤
香萵筍的廚房小常識(shí)
?巧去蒜皮，一點(diǎn)都不難，不會(huì)弄痛你的指甲：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在臺(tái)板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會(huì)剝落。
保存萵筍的方法：
?買回來(lái)的萵筍若是不及時(shí)吃，將萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。
香萵筍的做法是比較簡(jiǎn)單的，重點(diǎn)和難點(diǎn)是火候和刀工上面，香萵筍切得薄厚適中能夠讓口感達(dá)到最佳的狀態(tài)，火候把握好了能夠讓香萵筍的鮮味原汁原味的保留下來(lái)，不會(huì)讓吃起來(lái)的感覺(jué)過(guò)生過(guò)熟。所以，各位想回憶媽媽的味道或者讓孩子也品嘗記住香萵筍的美味的話可以自己學(xué)著做一份。
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青椒是我們生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的蔬菜，而且制作方法也是非常多的，不僅可以用來(lái)清炒，甚至有的朋友還會(huì)選擇生吃。尤其在東北地區(qū)，青椒蘸醬與大蔥蘸醬都是一個(gè)級(jí)別的，幾乎是每頓飯都不會(huì)少。青椒其實(shí)可以與萵筍相互搭配在一起，那么，萵筍炒辣椒的做法究竟是什么呢?
食材食譜熱量：33(大卡)
主料青椒3-4個(gè)萵筍苔1根
方法/步驟
將萵筍苔刮皮，然后切成薄片!
青椒清洗干凈，去掉籽，然后切成絲，裝入盤中待用!
將鍋清洗干凈，倒入油，帶油燒辣后倒入青椒絲，翻炒。
然后倒入萵筍片，將其翻炒均勻!
撒上鹽，雞精，翻炒一分鐘左右就可以出鍋了!
我們就做好了青椒炒萵筍。炒法非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了?
藥用價(jià)值
1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
? ?一般來(lái)說(shuō)，如果我們想要做萵筍炒腰花的時(shí)候，最好是要準(zhǔn)備腰花兩個(gè)，同時(shí)要準(zhǔn)備萵筍，還可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些青椒作為主料。配料可以選擇一些蔥姜蒜這些基本的，同時(shí)也可以結(jié)合個(gè)人的味道選擇一些豆瓣醬。萵筍和豬腰都是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。經(jīng)常性的食用一些腰花有助于防治腎虛的出現(xiàn)。但是，我們一定要注意選擇比較新鮮的豬腰。而且在做之前一定要注意用清水反復(fù)的清洗。萵筍炒腰花的步驟主要有以下幾個(gè)。
? ?1、豬腰洗凈，沿有白色經(jīng)膜的地方下刀，將豬腰縱向剖成兩半；剔去白色的腰臊，再用清水沖洗干凈；
? ?2、將處理好的豬腰剞成花刀，洗凈血水，瀝干；再橫切成約1。5厘米寬的條狀，加入適量的料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制20分鐘；
? ?3、青椒洗凈后去蒂去籽，切成片；萵筍去皮洗凈切成片，生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花，郫縣豆瓣醬剁碎；
? ?4、熱鍋放油，下入腌制好的豬腰，大火爆炒至豬腰變色卷曲后舀出待用；
? ?5、鍋內(nèi)再放入少許油，下入姜蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油；
? ?6、放入青椒與萵筍，炒勻后再下入先前舀出的豬腰，炒勻；
? ?7、放入適量的鹽與雞精炒勻，最后放入蔥花、生抽、芝麻油炒勻即可。
? ?如果我們想要做的比較好吃的萵筍炒腰花一定要注意，在做之前要把腰花清洗干凈。因?yàn)檠ū旧頃?huì)有一種比較騷的味道，應(yīng)該用清水進(jìn)行沖洗，否則會(huì)影響到我們的食欲。如果比較喜歡吃辣椒的人可以再做的時(shí)候多放一些辣椒。在做之前我們可以根據(jù)自己的口味把豬腰進(jìn)行腌制一下。在做的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味放一些香油，或者是其他的調(diào)味品。
清炒萵筍是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，以其爽口的口感，很清爽的味覺(jué)贏得了很多素食主義者的心。有的時(shí)候，忙碌了一天，回到家只需要再忙碌十幾分鐘，便能做好一份營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆的美食，真是再合適不過(guò)了。那么，現(xiàn)在我們就一起看一看這份美味的做法吧。
我們需要準(zhǔn)備的東西是：萵苣1根，蒜頭2瓣，鹽、雞精適量以及一些別的調(diào)味劑
在制作時(shí)
1.萵筍洗凈，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒
2. 萵筍斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4. 大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉
5. 炒鍋加水燒開(kāi)，下入萵筍片焯水30秒;焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠
6. 迅速撈出，投入冷水過(guò)涼;因?yàn)橛鄿貢?huì)讓萵筍慢慢變黃，過(guò)涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色
7. 涼透后，控干水分待用
8. 炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要
9. 將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時(shí)，下入蒜蓉爆香
10. 不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒
11.調(diào)入4g鹽和1g雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
按照上述過(guò)程，很快一道符合大眾口味的美食就可以出鍋了?？赐赀@個(gè)，您是否已經(jīng)躍躍欲試了?不要急，要記得萵筍片的厚度至關(guān)重要，它會(huì)影響這道菜的口感甚至味道。記下來(lái)了嗎，那么是時(shí)候去試一試了。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹香萵筍辣子雞的做法
2.取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒(méi)過(guò)雞丁即可。帶油溫7成熱的時(shí)候放入雞丁。
4.炸至表面焦黃，撈出瀝干備用。
5.鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6.萵筍切成丁。
7.鍋中倒入清水，燒開(kāi)后下入萵筍焯一下后取出瀝干備用。
8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10.再下入過(guò)好油的雞丁，加入很少的鹽調(diào)味，放入少許的糖和料酒，淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻。
11.在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12.出鍋后裝盤即可食用，口感非常好。腌制過(guò)的別有一番符合滋味。
世界那么大，餐館那么多，香萵筍辣子雞的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
因?yàn)槿n筍的吃法豐富多樣，并且萵筍的價(jià)格比較便宜，因此萵筍在人們?nèi)粘２妥郎鲜且粋€(gè)非常常見(jiàn)的綠色蔬菜。而對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，在他們的觀念里都認(rèn)為萵筍是一種四季都會(huì)生長(zhǎng)的蔬菜，因?yàn)椴还苁浅羞€是賣菜攤上萵筍一年四季都存在著。今天就為大家具體介紹一下，萵筍是什么季節(jié)的蔬菜。
萵筍是夏秋高溫季節(jié)主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。
通常人們食用萵筍的莖，其實(shí)，葉同樣可食，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。
預(yù)防痛風(fēng)是人們吃萵筍的最大好處之一，因?yàn)槿n筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內(nèi)多余的鈉，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸數(shù)量過(guò)高又是發(fā)生痛風(fēng)的重要誘因，因此平時(shí)多吃一些萵筍就能減少痛風(fēng)的發(fā)生機(jī)率。
但是，萵筍中的一些成分對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲癥和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
藥用價(jià)值
1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
萵筍是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為萵苣菜，或者稱為香萵筍等等，這種蔬菜吃起來(lái)口感比較脆嫩，除了可以生吃之外，在夏天的時(shí)候可以涼拌萵筍來(lái)吃，當(dāng)然也可以炒熟來(lái)吃，還可以做腌制食品來(lái)吃，無(wú)論如何，萵筍一定要正確保存好，否則是容易變質(zhì)的。
萵筍的保存方法如下：
萵筍放軟了還能吃嗎
新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨著放置時(shí)間的增加，萵筍也會(huì)逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會(huì)放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因?yàn)樗皇悄枇?，如果下面主干都變軟了，就最好也是不要再吃了，里面很可能已?jīng)開(kāi)始爛掉了，如果舍不得，可以先削開(kāi)一部分看看，是否變色流汁。
萵筍保存法
萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然后再放置到冰箱中，這種方法放置時(shí)間最久，通?？梢苑乓恢茏笥遥绻胍髌ず蟊４?，可以用水浸法，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可，從中午放置到下午是沒(méi)問(wèn)題的，如果是想保存的稍久一些，可以將萵筍切好后，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，涼冷后即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會(huì)壞的。
萵筍食用法
萵筍的食用方法很多，通常是用來(lái)清炒萵筍，配合紅椒、蒜塊兒炒制即可，清炒萵筍口感脆嫩，萵筍也可以涼拌食用，涼拌時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，也可以直接涼拌吃，涼拌萵筍為了入味，在調(diào)味后需要腌制十幾分鐘，另外萵筍也可以炒肉、燉肉、燒菜、做干鍋等等，甚至萵筍還能腌制成咸菜，還能曬成萵筍干增加其保存時(shí)間，不同的萵筍做法風(fēng)味也完全不同，如果有興趣可以自行查閱學(xué)習(xí)。
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