?開胃菜新三鮮的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?開胃菜新三鮮的做法是什么呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炎炎的夏日即將到來，許多人都不愿意吃飯，特別是老人和小孩更是不愿意動一下自己的筷子，這個時候如果來一道雙口的開胃菜那是多么的舒心啊。西紅柿味道奇特，是夏日的解暑良品，辣椒具有刺激性，能激發(fā)人們的食欲。把甘藍、西紅柿、辣椒三者和在一起就構成了新三鮮，不能味道奇特，更能在悶熱的日子里讓人胃口大開。
甘藍功效
《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑
西紅柿功效
具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
原料：大頭菜（甘藍）、西紅柿一個、小辣椒 、調料、 鹽 、胡椒粉、 雞精
做法：
1、大頭菜和小辣椒切絲備用。
2、西紅柿砌塊備有。
3、鍋內(nèi)放油，待油開后放入蔥蒜爆香。
4、放入大頭菜，炒軟后加西紅柿塊和小辣椒，加鹽和雞精出鍋。
辣椒的鮮香，西紅柿獨特的味道，甘藍的營養(yǎng)都讓這道菜廣受歡迎，如果你愿意吃姜的話，可以在里面放一些姜絲，這樣味道會更加刺激你的味蕾。
Ys630.com相關知識
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好新三鮮大包子的方法。
2.212將西葫蘆切成絲。
3.將雞蛋炒碎，盛出。
4.將雞蛋與西葫蘆混合。
5.1放入玉米油。
6.2倒入蝦米。
7.放入五香粉。
8.放入味精攪拌均勻，因為蝦米本身就很咸了，就以不用加鹽了。
9.將酵母溶于溫水，倒入面粉中，和成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
10.將發(fā)酵好的面團再揉一會兒，然后分成大一點的劑子，搟成面皮。
11.包入多多的餡料。
12.包成包子。
13.后，將包好的所有包子放入鍋中二次發(fā)酵，再將發(fā)酵好的包子蒸25分鐘即可。
到這里，關于新三鮮大包子這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
三鮮冒菜是一種比較有名的美食，做法也不是特別的難，首先要準備食材，食材是比較多的，這方面要有所注意，盡量準備好，然后再進行制作，做好以后的三鮮冒菜味道非常的鮮美，另外它和麻辣燙有一定的區(qū)別，冒菜的湯汁能夠喝的，這和麻辣燙是有區(qū)別的，我們來了解一下三鮮冒菜的做法。
三鮮冒菜的做法
要做三鮮冒菜首先準備好材料。三鮮冒菜材料有蒜，鹽，雞精，香油，麻油，紅油還有胡椒粉和香醋。還有菜品有土豆，金針菇，白菜，蘑菇，木耳，丸子，芝麻醬。首先把木耳泡上把蘑菇白菜撕開。把海米淡菜放入水中煮開。然后把土豆，淡水丸子煮三分鐘再放入蘑菇和金針菇。然后把蒜蓉，芝麻醬還有香油，鹽，雞精還有胡椒粉麻油調成汁備用。最后把木耳和白菜放進去煮兩分鐘再倒入調好的汁盛出就可以食用了。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別
做法不同，冒菜是把所有的菜依次放入鍋中一塊煮著吃。麻辣燙是把菜用竹簽串起來，然后放在鍋里燙燙吃。吃的時間和吃法不一樣：冒菜屬于快餐形式的，很快就可以吃完。而麻辣燙是屬于火鍋的意思，需要慢慢一點一點燙著吃。收費的標準不一樣：冒菜是一鍋菜一份錢，而麻辣燙屬于沒吃一個竹簽一個價錢。口味不一樣：麻辣燙口味是比較麻辣的，而冒菜有很多種口味可以選擇。營養(yǎng)價值不一樣：冒菜的湯料有營養(yǎng)可以喝下去。而麻辣燙的湯或許麻辣是不適合喝下去的。
冒菜底料配方
冰糖，姜米，草果，桂皮，排草，白菌這幾種材料每種準備20克。牛油，辣椒面每個250克。菜油，鹽，每個100克。郫縣豆準備150克。永川豆豉50。胡椒花椒各2克，干辣椒30克。醪糟汁，紹酒各20克、紹酒20克。辣椒面250克、鮮湯1500克。然后油鍋燒熱到七成熟。把郫縣豆剁細，再放入姜米花椒。加水之后然后放入其他的材料，煮開之后打去泡沫就是鹵水了。
孕婦可以吃冒菜嗎
冒菜有很多口味，所以孕婦是可以吃冒菜的。只要不吃那種特別麻辣的那種湯料的就行。平常可以吃三鮮味的冒菜還有其他味道的湯料。偶爾吃一兩次可以解解饞。但是不能吃太辣的冒菜。因為經(jīng)常吃太辣的食物胎兒生下來容易得濕疹。再加上冒菜底料有很多的調料香料對胎兒發(fā)育不好。而且如果經(jīng)常吃對身體不好，應該多吃點含有維生素的蔬菜還有水果。
生活中具有滋補性的食物和菜肴還是很多的，就比方說海參就是如今備受人們喜愛和認可的一種滋補品，而且如今人們的生活水平都普遍提高了，海參也都成為人們餐桌上的常見滋補菜肴，而且還可以與其他食材搭配，營養(yǎng)價值更高，那么三鮮海參做法是什么?馬上揭曉。
1. 將海參每個切為兩半(順海參的長度切)，用沸水燙過，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好;
2. 豬肉切成大片;
3. 雞翅剁成段;
4. 蔥切成長5厘米的段;
5. 炒勺內(nèi)放豬油(1克)，中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內(nèi)清湯(750克)、醬油(40克)、蔥(25克)、姜、黃酒(50克);
6. 燒開后撇去浮沫，一起倒入洗凈的沙鍋內(nèi)，海參包也放入沙鍋內(nèi);
7. 將沙鍋放在中火上燒沸后，再移至微火上，煨燉1小時，待用;
8. 炒勺內(nèi)放豬油(25克)，中火燒至五熱時，放入蔥段，煸炒至黃色時，加入肉清湯(50克)燒沸，盛入盤內(nèi);
9. 從沙鍋內(nèi)取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤內(nèi)蔥的上面;
10. 肉清湯(200克)、醬油(35克)放入炒勺內(nèi)，燒開，撇去浮沫;
11. 用濕淀粉勾芡，再放入黃酒(25克)、豬油(25克)、味精攪勻，澆在盤內(nèi)的海參上面即成。
扒海參的做法小貼士
食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
通過上面的介紹，大家對三鮮海參做法是什么也都一目了然了，可以說這道菜肴的營養(yǎng)價值還是很高的，既能提高人體抵抗力和免疫力，還能補腎壯陽，對身體的滋補及調理效果還是很好的，當然了海參需要適量食用，不可食用過多。
三鮮魷魚是對于魷魚的一種新吃法，把魷魚的鮮美完全的燉煮出來，再加上川菜中所特有的辣味，是一道不可多得的美食菜肴，受到了許多人的歡迎喜愛，三鮮魷魚的制作聽起來似乎很難，制作工藝復雜，其實不然，我們自己在家里就可以進行簡易版的三鮮魷魚的制作，那么應該怎么做呢？下面就跟著小編一起來進行學習吧。
川味三鮮魷魚的做法：
1、水發(fā)魷魚改大片。
2、熟雞脯肉、熟火腿、冬筍均改片。
3、炒鍋內(nèi)下奶湯，吃味。
4、下各片同燴入味時勾芡，汁濃起鍋，裝入墊有鮮菜心的大圓窩盤內(nèi)即成。
魷魚的基本介紹
魷魚屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約 20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚的功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚的營養(yǎng)價值
1.魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
現(xiàn)在大家應該都知道三鮮魷魚要怎么進行制作了吧，其實只要注意好燉煮的時間，以及調味料的方式，就可以做出既美味又營養(yǎng)的一道美食了，不過雖然好吃，小編建議大家還是搭配一定的蔬菜來進行食用，這樣才會更加的營養(yǎng)健康。
三鮮豆腐是一道非常有名的菜肴，幾乎和麻婆豆腐齊名，但是味道卻是另外一種風格的，這道菜不是以辣為主，主要以清淡加上各種食材的原生味道為組合而成的一道經(jīng)典菜肴。那么三鮮豆腐的做法復雜嗎？想要在家里也能嘗到最美味的三鮮豆腐的話就要看看下面的介紹了。
主料：豆腐、蝦、蟹味菇
調料：色拉油、食鹽、生抽、香油、鮑魚汁、小蔥[
1、鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙簽從蝦尾數(shù)起第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微腌一下。
2、炒鍋熱油，放入鮮蝦?？焖俅蠡鸱粗磷兩?，盛出。
3、蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中（如果油多，可以盛出來一部分），快速煸炒。加入小半碗水，或者鮮湯，調入兩勺鮑魚汁。根據(jù)自家口味適當添加一勺鹽或不加。開大火略煮。撈出，過一下涼水。
4、豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味。下氽過鹽水的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘。
5、倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋里的豆腐。
6、少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花。
三鮮豆腐的美味是否能夠讓大家沉醉呢？這道菜的秘訣在于鮮字，所以，在做的時候一定要用新鮮的，并且沒有被深加工的食材在極短的時間里面做出來，而且盡量不要使用過多的調料，以免味道被調料味道所占據(jù)。保持食材的原汁原味。
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