?香菇炒花菜的制作方法？
養(yǎng)生膏方制作方法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?香菇炒花菜的制作方法？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香菇是廣大朋友們都比較喜歡的食物，做法也因?yàn)椴煌说目谖抖兄S多別具風(fēng)格的做法，多多食用還能夠治療糖尿病，食欲不振，同時(shí)還能預(yù)防癌癥，通常香菇都會(huì)和別的食物搭配營(yíng)養(yǎng)美味，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看香菇炒菜的制作方法。
做法一：
材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法
菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯幌愎接脺厮莅l(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。
做法二：
1. 將菜花清洗干凈，切成小塊裝入盤(pán)中待用。
2. 將事先焯好的香菇清洗干凈，切成小粒，裝入盤(pán)中待用。
3. 將胡蘿卜清洗干凈，切成片，蔥姜切成末待用。
4. 熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
做法三：
原料:菜花250克、香菇15克、雞油10克、雞湯100毫升、花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
特色:益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。
操作:
1、菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。
香菇還能夠健脾，如果大家最近身體比較乏力，或者是食欲不振都可以食用香菇做輔料來(lái)做飯菜緩解以上癥狀，另外香菇的制作需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，只有制作充分才會(huì)讓香菇成熟病美味，另外可以放一顆大蒜在里面，如果大蒜邊黑，說(shuō)明香菇有毒。
ys630.coM延伸閱讀
黃花菜和黃瓜都是我們?nèi)粘２妥乐蟹浅３Ｒ?jiàn)的菜品，黃花菜的制作方法可能相對(duì)黃瓜來(lái)講少一些，這兩種菜不但可以分開(kāi)制作而且還可以炒在一起食用，并且口感還特別的好，黃瓜的清香味嵌入到黃花菜中會(huì)讓人有一種特別享受的感覺(jué)。為了能夠讓更多的人了解黃花菜炒黃瓜下面我們就對(duì)黃花菜炒黃瓜的制作方法做出詳細(xì)的描述。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜炒黃瓜的制作材料：
主料：黃花菜15克,黃瓜150克
調(diào)料：植物油12克,鹽3克,味精2克
黃花菜炒黃瓜的做法：
1. 黃瓜洗凈切塊;
2. 黃花菜去硬梗漂洗干凈;
3. 鍋放爐上，倒入生油燒至九成熟時(shí)倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時(shí)加入鹽、味精調(diào)味即成。
由此可知，黃花菜炒黃瓜的制作方法并不困難，如果對(duì)這道菜品感興趣的話可以在家中嘗試著去做一下，并且在制作的過(guò)程中也可以根據(jù)自己的個(gè)人愛(ài)好來(lái)添加一些其他的輔料，讓自己制作出來(lái)的黃花菜炒黃瓜更適合自己的口味。
相信大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過(guò)香菇炒雞肉，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是在做雞肉的時(shí)候很難熟透，或者是出現(xiàn)咬不動(dòng)的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候也不必太過(guò)于驚慌，選擇一個(gè)合適的方法就能夠解決，在做雞肉之前先放在油里面和水里面過(guò)濾兩遍，這樣做出的雞肉才會(huì)更加好吃。
材料
主料：新鮮雞肉適量、香菇幾朵；
輔料：紅椒，青椒適量、姜絲適量、蒜三粒
香菇炒雞肉
1準(zhǔn)備好原料，辣椒香菇切片，姜切絲，雞肉切塊，蒜（主要是放入油里炸香油的）
2放雞肉下去炒，放鹽適量。炒熟，時(shí)間根據(jù)雞塊大小而定
3.香菇辣椒切片姜切絲
4.先煎蒜油，再將辣椒放入炒半熟鏟起
5.再炒香菇，放入少量鹽，感覺(jué)7分熟時(shí)將辣椒姜放入
6.最后快熟時(shí)放入雞肉混合炒，加適量水和味精，水開(kāi)即可出鍋
7.喜歡蔥花的同學(xué)可在面上撒點(diǎn)。
大家聽(tīng)過(guò)不少制作水果干的做法，有沒(méi)有了解過(guò)蔬菜干的制作呢?本文講的就是花菜干的曬制作方法，花菜在蔬菜中也是獨(dú)樹(shù)一幟的品種了，它那由無(wú)數(shù)小花組成的身體炒出的菜口感上佳，十分受廣大吃貨歡迎，今天就講一下花菜干的制作方法，下面就由小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下過(guò)程吧。
制作方法一：
去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分。
鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時(shí)關(guān)火。
用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒在帶有細(xì)密眼子的器具中(最好是竹篩，洗菜簍也可)，在太陽(yáng)下暴曬兩天(晚上要收回，以免淋到露水)。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊。
貼士：
花菜曬干后，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點(diǎn)。
花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
煮的時(shí)候放鹽可起到殺菌作用，而且便于以后保存，不易變質(zhì)。
夏天，特別是黃梅季節(jié)花菜干如有發(fā)霉跡象，應(yīng)立即放在太陽(yáng)下曬，或放在微波爐中消毒。
方法二：
將花椰菜切成一口大小，皮不用去除但梗須稍為修一下。拿到太陽(yáng)底下曬一天軟化后;再腌抓適量的鹽巴。接著再陸續(xù)曬至干燥為止，再收才藏到冰箱冷藏以防不時(shí)之須。
炒時(shí)，記得泡水去咸味后川燙10~20秒，接著起油鍋爆姜片放花椰菜干和所喜愛(ài)之配色食材調(diào)味即可。
煮湯，先泡水后放到高湯里煮滾調(diào)味即可。
香菇茭白湯不僅口味鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以如果說(shuō)能夠制作這樣一道美食當(dāng)然是比較值得的，而且還可以提高機(jī)體的免疫力，延緩衰老，起到防癌抗癌的作用。
一、制作過(guò)程
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開(kāi)，斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過(guò)油片刻，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)師建議
1、茭白性寒味甘，既能利尿祛水，又能清暑止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、選用肥厚的茭白做湯較好，焯水時(shí)注意火候，不要焯老。
三、食用須知
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
香菇燉烏雞，是很多人喜歡吃的一道食物，因?yàn)椴还苁窍愎竭€是烏雞，對(duì)我們的身體健康，以及滋補(bǔ)可以帶來(lái)很好的效果，所以說(shuō)喜歡吃得到食物，而且注重養(yǎng)生的朋友們，就可以去了解一下它的制作方法，這樣子自己在家的時(shí)候，就可以自己輕松動(dòng)手完成。
材料:
烏雞1只 干香菇幾朵 枸杞20克 花椒15粒 蔥3段 姜3片
做法:
1）烏雞去內(nèi)臟，去頭，去屁屁，去爪爪后洗凈，控干水份備用。枸杞洗凈備用。蔥切段，姜切片。
2）干香菇用水泡發(fā)后，過(guò)濾泡香菇的水備用。
3）砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
4）將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。
貼士:
烏雞去內(nèi)臟，去頭，去屁屁，去爪爪后洗凈，控干水份備用。枸杞洗凈備用。蔥切段，姜切片?；ń废慈ジ⊥?。
干香菇用水泡發(fā)后，過(guò)濾泡香菇的水備用。
砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和姜片，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。
上面就是香菇燉烏雞的制作方法介紹，看了這些介紹之后，大家就應(yīng)該更加注重了，在日常生活當(dāng)中，只要我們肯用心去學(xué)習(xí)這些美味食物的制作，那么自己都是可以成為小小廚師的，做出來(lái)的美味，吃起來(lái)會(huì)更開(kāi)心。
相信生活中很多人都喜歡吃香菇醬吧，香菇醬的食用方法多種多樣，是日常飲食上的最佳選擇，因?yàn)橄矚g才想著自己動(dòng)手做香菇醬，只不過(guò)因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)制作經(jīng)驗(yàn)很多朋友止步，那幫助大家更好的制作香菇醬，下面的內(nèi)容我們就專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)正宗香菇醬的制作方法，希望大家能有所收獲！
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類(lèi)醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。可搭配各類(lèi)中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯(lián)合國(guó)糧油會(huì)提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后，菇類(lèi)即食產(chǎn)品越來(lái)越多。
香菇醬的具體制作方法：
①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐干。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過(guò)咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
注意事項(xiàng)：一般在超市買(mǎi)的面醬（豆醬）在加熱后口感發(fā)澀，只要加水多煮一會(huì)兒就會(huì)好多了，一般大概要煮20-30分鐘。香菇的功效香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
相信大家對(duì)于螃蟹是非常熟悉的吧，螃蟹不但好吃而且吃螃蟹還可以起到很好的養(yǎng)生功效和作用，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，所以經(jīng)常吃螃蟹是不會(huì)導(dǎo)致我們肥胖的，螃蟹有多種做法，我們既可以采用螃蟹來(lái)煮湯，也可以采用螃蟹來(lái)做粥，下文我們介紹一下炒螃蟹的做法。
1.螃蟹刷洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了
2開(kāi)蓋，去蟹腮，蟹心
3把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)
4熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉
5下鍋炸紅后起鍋瀝油
6鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋
7加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油
8倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可
注意事項(xiàng)
1.螃蟹入鍋前，在切口的地方沾點(diǎn)干淀粉，蟹肉蟹油才不會(huì)輕易跑出來(lái)。
2.這道菜花椒和紅辣椒可以根據(jù)自己的口味多放，蟹是涼性，辣椒是熱性，兩者可以稍加中和。
喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)喲
螃蟹是非常美味的，只要我們掌握了正確的做法，那么我們肯定可以采用螃蟹來(lái)搭配其它的食材做成一道道美味佳肴來(lái)，在上面的文章里面我們?cè)敿?xì)介紹了炒螃蟹的做法，希望大家在家也能自制出炒螃蟹來(lái)。
肝是很多人喜愛(ài)吃的，在對(duì)肝選擇的時(shí)候，也是不能盲目的進(jìn)行，對(duì)一些高血壓的患者，都是不能過(guò)多的吃肝，否則就會(huì)引發(fā)血壓上升，肝含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，因此這類(lèi)人群吃肝，都是要適量，嚴(yán)重高血壓患者盡量少選擇肝，那炒肝的制作方法該如何進(jìn)行呢?
肝在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那炒肝的制作方法該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得都有一些認(rèn)識(shí)。
洋蔥炒肝片
材料：豬肝尖1片，大洋蔥0.5個(gè)，青蔥幾根，淀粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙。
做法：
1.豬肝切片后徹底沖洗干凈，然后用清水浸泡至少30分鐘。這個(gè)步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認(rèn)真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段。
2.然后把浸泡過(guò)的肝片再?zèng)_洗瀝干水分，用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩。
3.燒開(kāi)一鍋水，關(guān)火。把肝片丟進(jìn)去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個(gè)時(shí)候其實(shí)肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。
4.鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態(tài)了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋。
酸椒炒肝片
材料：豬肝200克，野山椒10個(gè)，小紅辣椒2個(gè)，蒜2瓣，蔥白一節(jié)，調(diào)味料：鹽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，雞精;
做法
1 豬肝切片，用鹽，料酒，淀粉拌勻靜置10分鐘
2 蒜切片，辣椒，蔥白斜切成馬耳朵型
3 碗中加鹽，醋，胡椒粉，雞精，水淀粉，調(diào)成汁備用
4 炒鍋加少許油，加辣椒煸炒兩下，盛出
5 鍋中加油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，蔥段炒勻
6 加辣椒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
以上就是對(duì)炒肝的制作方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行制作，制作前在食材準(zhǔn)備上，也是要齊全，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)少其他的東西，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?香菇炒花菜的制作方法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
