炒肝的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供炒肝的制作方法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
肝是很多人喜愛吃的，在對肝選擇的時候，也是不能盲目的進行，對一些高血壓的患者，都是不能過多的吃肝，否則就會引發(fā)血壓上升，肝含有的蛋白質、脂肪都是比較多，因此這類人群吃肝，都是要適量，嚴重高血壓患者盡量少選擇肝，那炒肝的制作方法該如何進行呢?
肝在制作上，也是有著一些不錯的方法，在選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那炒肝的制作方法該如何進行呢，下面就詳細的介紹下，使得都有一些認識。
洋蔥炒肝片
材料：豬肝尖1片，大洋蔥0.5個，青蔥幾根，淀粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙。
做法：
1.豬肝切片后徹底沖洗干凈，然后用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段。
2.然后把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分，用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩。
3.燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。
4.鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態(tài)了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋。
酸椒炒肝片
材料：豬肝200克，野山椒10個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，蔥白一節(jié)，調味料：鹽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，雞精;
做法
1 豬肝切片，用鹽，料酒，淀粉拌勻靜置10分鐘
2 蒜切片，辣椒，蔥白斜切成馬耳朵型
3 碗中加鹽，醋，胡椒粉，雞精，水淀粉，調成汁備用
4 炒鍋加少許油，加辣椒煸炒兩下，盛出
5 鍋中加油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，蔥段炒勻
6 加辣椒，倒入調好的汁炒勻即可。
以上就是對炒肝的制作方法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行制作，制作前在食材準備上，也是要齊全，這樣制作的時候，才不會少其他的東西，使得制作的時候，都是能夠順利的進行。
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在冬至來臨之際許多的朋友會出現手腳冰冷，體弱虛寒，這都是經常會發(fā)生在女性朋友身上的一種疾病，那么大家就可以多吃一些，黃鱔 ，收到了皇上許多的朋友都不陌生黃鱔的做法，也是各種各樣，那么接下來就是為大家介紹一種另類的做法，那么就是蒜苗炒黃鱔，有興趣的朋友可以來了解接下來的這篇文章。
原料：
黃鱔、蒜苗。
黃鱔大點的買20元一斤，大點的黃鱔燒湯的比較多，我買的是小點的黃鱔，16塊一斤，叫菜場師傅幫你把黃鱔處理好，他處理起來很快的。蒜苗2.5一斤，南京這里講這種材料為蒜苗，有些地方叫法是不一樣的。
做法：
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
黃鱔炒蒜苗
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調味，稍微可以加些水混炒熟。
步驟4：很簡單的一道菜，做做吧，相信你會喜歡的。七月的第一天晚上，希望你我在炎熱的七月都能會有一個好心情，好的開始。
以上介紹的蒜苗炒黃鱔，對于冬天的來臨之際會出現手腳冰冷體弱虛寒的朋友們來說，是非常不錯的選擇，而且黃鱔是可以起到補血補氣的作用，非常適合各位朋友們的使用。 ?
青椒炒火腿，應該如何制作完成，這是在生活當中很多人不太了解的，因為并不是所有人都能夠掌握各種食物的制作方法，但實際上青椒炒火腿，可以有很簡單的做法，就是直接將青椒火腿放在油鍋里面翻炒，最好加上一些蒜末就可以。
做法一、
1.青椒去蒂洗干凈。
2.青椒斜到切成段備用。
3.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
4.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。
5.將火腿肉片入鍋翻炒。
6.慢慢地，火腿肉片就變色了。
7.放入切好的青椒。
8.繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
9.轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
10.出鍋裝盤即可享用。
做法二、
材料：青椒、火腿腸 、 蔥姜蒜
做法：
1、青椒火腿腸切好
2、油鍋燒熱下蔥姜爆香，切好的菜一起下鍋快速翻炒，
3、最后加蒜末翻炒一下就可以出鍋
豆角和黃瓜都是我們日常餐桌上常見的兩種蔬菜，這兩種蔬菜都具有其特有的營養(yǎng)價值，它們既可以用來涼拌還可以用來煸炒亦或是清燉等等。單獨的炒豆角或是炒黃瓜我們可能并不好奇，但是對于豆角炒黃瓜可能就會有些人表示疑惑，并且認為根本無法炒到一起。其實豆角不但可以和黃瓜炒在一起食用而且還非常的美味，下面我們就來具體的了解一下豆角炒黃瓜的制作方法是怎樣的。
1.豆角擇成段，辣椒、黃瓜、蔥、小茴香切好
2.鍋中放油，下蔥、辣椒、小茴香炒出香味
3.下豆角翻炒，加鹽、雞精
4.豆角六七成熟時加入黃瓜片
5.翻炒至熟即可
豆角對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
抗衰老老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
說到這里的時候可能還是會有人對豆角炒黃瓜表示不看好，為了能夠證實豆角確實可以和黃瓜炒在一起食用我們不妨通過以上的制作方法來親手嘗試一下，在制作的過程中也可以根據個人的口味愛好來適當的添加一些其它的佐料。
魷魚炒黃瓜是很多人都很喜歡吃的一道菜，有些人甚至把魷魚炒黃瓜當做是零食，全因為魷魚炒黃瓜的美味，其實魷魚炒黃瓜這道菜很簡單，只要我們學會了之后，無論什么時候我們想吃魷魚炒黃瓜，我們都可以自己制作，那么就讓小編給大家介紹一下魷魚炒黃瓜的制作方法吧。
材料:魷魚身兩個 黃瓜一條 青蒜三根 姜絲少許 蒜瓣兩瓣 剁辣椒一小勺 鹽一小勺 料酒一勺 生抽兩勺 白糖少許 花椒粉少許
做法:
一.先將魷魚洗凈切條,黃瓜對半開，切薄片,青蒜切末,蒜拍碎備用.
二.燒一鍋水，水開后將魷魚絲放入抄一下水，幾秒鐘即可,撈出過涼水,備用.
三.起油鍋,鍋內放少許花生油,油熱后將姜絲和蒜放入爆香,倒入黃瓜片和魷魚絲，加料酒，生抽，鹽,白糖,花椒粉,剁辣椒,快速翻炒幾下，撒青蒜末,盛盤即可.
注:此菜品需要旺火急炒,如果時間長了，黃瓜不脆了，魷魚也炒老了，火候非常重要.
魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
其實魷魚對我們人體有很多好處，尤其是老年人，可以降低自身膽固醇，而魷魚也可以和很多菜進行搭配，其中黃瓜就是最合適了。我相信通過上面的介紹之后，大家對于魷魚炒黃瓜的制作方法也有了一定的認識，不妨自己在家嘗試一下?
芹菜和香菇都是普通的蔬菜和菌類，他倆的完美結合，不但能使得自己身體，能補充維c，以及其他的微量元素，也能起到提高免疫力的作用，所以有很多的人想具體了解一下芹菜炒香菇，為了你能盡快的學會這道菜的制作，就來看看下面詳細的介紹，希望你能盡快學好。
原料：芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：
1、嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條；香菇洗凈切掉根，切片；姜切末
2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
3、剛開始香菇是干干的狀態(tài)，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可
原料
? ?芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油
做法
1、嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條；香菇洗凈切掉根，切片；姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、剛開始香菇是干干的狀態(tài)，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可。
芹菜炒香菇的制作方法，以上就做了具體的介紹，如果你想盡快的學會，可以充分地了解以上內容，然后購買芹菜，香菇，自己在家嘗試著做做，相信你制作出來的芹菜炒香菇，也有不同的風味，而且也能使得自己吃后，讓自己的身體更加的健康。
青椒是我們日常生活中經常見到的一種食材，是我們制作菜肴經常用到的，而臘肉也是一種經常見到的食材，味道很好，那么把青椒跟臘肉一起制作一道青椒炒臘肉又是個什么味道呢?這一道青椒炒臘肉怎么做才好吃呢?其實這個問題很簡單，只要知道制作方法人人都會做了，那么制作方法又是怎么樣的呢?就讓我來給大家講講該如何去制作這一道可口的青椒炒臘肉吧。
“辣椒這東西，能讓人上癮，幾天不吃就會想念的一種食材，不知道親們有沒有這感覺。盡管廣東氣候比較潮濕，很多人反映說吃辣椒濕熱，臉上容易長痘痘，這個我倒沒有特別的體會，臉上極少長痘痘，也許體質不同吧。但是，無論各種魚、各種肉、烹調上加少許辣椒，總會讓人食欲大增。這不，臘肉配上辣椒非常好吃~這種辣椒口感微辣，家人都能接受的程度，冰箱里有兩塊炸豆腐也拌著一起炒了，女兒還說好好味哈!”
用料
主料
臘肉80克
豆腐皮2片
青椒100克
蒜瓣3個
小米椒2個
輔料
油
1湯匙
鹽
1茶匙
蠔油
2湯匙
雞粉
1茶匙
臘肉炒青椒的做法
1.
備好食材
2.
臘肉、豆腐皮分別洗凈、切薄片，蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗凈去芯去籽切絲，小米椒洗凈留整個
3.
熱鍋，放少許油，下臘肉煸炒出油
4.
倒入蒜碎炒勻
5.
倒入辣椒，端起平底鍋拋炒均勻
6.
倒入蠔油、炒的過程中，如覺得太干，撒點清水
7.
倒入豆腐皮
8.
調入鹽、雞粉拌炒均勻即可
烹飪技巧
豆腐皮本身熟的，加入翻炒均勻即可。這種臘肉類似晾肉比較軟，容易切片，如果是廣式臘肉或是比較硬身的熏肉，要提前蒸熟再切片與其它食材一起炒。
青椒炒臘肉是一道很美味的菜肴，味道很好，很多人都喜歡吃，這上面就是我告訴大家的制作方法，喜歡制作美食的朋友們都可以記下來，然后在日常生活中制作出來給自己和家人朋友們品嘗品嘗這一道美味的青椒炒臘肉。青椒炒臘肉不僅美味，而且還有營養(yǎng)，能給我們的身體帶來幫助，所以說，這種健康美味有營養(yǎng)的菜肴我們要多制作多吃才是正確的。
蘑菇炒白菜是大家生活中比較常見的一道菜肴，那么蘑菇炒白菜的制作方法有哪些呢？做蘑菇炒白菜要選擇新鮮的香菇，將香菇清洗干凈后，切成小塊，香菇要先在熱水鍋里邊焯水之后再搭配白菜來炒，這樣的話，味道會更佳可口，香菇也更加的有味道，我們來了解下吧。
制作材料
白菜、水發(fā)香菇、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、白醋
制作步驟
1、白菜洗凈，去葉，抹刀切成片，下入沸水鍋內焯透撈出，用冷水過涼瀝凈水分。
2、水發(fā)香菇擇洗干凈，切成小塊，焯水燙透，撈出瀝水。[1]
3、炒鍋上火燒熱，加入植物油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜片熗鍋，烹入料酒、白醋稍炒。
4、放入白菜片、香菇煸炒，加入醬油、精鹽、味精炒勻，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
上述關于蘑菇炒白菜的制作方法的介紹，希望幫到大家，蘑菇炒白菜在七分熟的時候，可以加入調料、醬油、胡椒粉，這樣的話，味道會更佳的可口的，如果家里有淀粉的話，也可以勾芡一下，湯汁會更佳的濃郁的。
香菇是廣大朋友們都比較喜歡的食物，做法也因為不同人的口味而有著許多別具風格的做法，多多食用還能夠治療糖尿病，食欲不振，同時還能預防癌癥，通常香菇都會和別的食物搭配營養(yǎng)美味，現在讓我們一起來看看香菇炒菜的制作方法。
做法一：
材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法
菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。
做法二：
1. 將菜花清洗干凈，切成小塊裝入盤中待用。
2. 將事先焯好的香菇清洗干凈，切成小粒，裝入盤中待用。
3. 將胡蘿卜清洗干凈，切成片，蔥姜切成末待用。
4. 熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
做法三：
原料:菜花250克、香菇15克、雞油10克、雞湯100毫升、花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
特色:益氣健胃，補虛強身。
操作:
1、菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。
香菇還能夠健脾，如果大家最近身體比較乏力，或者是食欲不振都可以食用香菇做輔料來做飯菜緩解以上癥狀，另外香菇的制作需要一個漫長的過程，只有制作充分才會讓香菇成熟病美味，另外可以放一顆大蒜在里面，如果大蒜邊黑，說明香菇有毒。
藕片是蓮藕切成片所做成的美食，而藕片炒來更加 入味，藕吃起來還比較香脆，吃起來也會覺得特別的舒服，清脆可口，而吃藕片的話很多人都會選擇用辣椒來制作，特別是川渝一帶的人，特別的喜歡吃辣椒制作的美食，那么這個辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我們就一起來看看吧。
做法一
步驟：
主料
藕 (970g)
輔料
紅椒 (100g)
分類
超辣 炒
十分鐘 簡單難度
1、藕洗凈切成片用清水泡一會，撈出瀝干水份備用。
2、紅椒切成圈圈狀，蔥切段備用。
3、熱油鍋，下蔥段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒，加少許的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的時候，加適量的生抽和鹽調味，然后把紅椒放進去炒幾下。
6、加雞精出鍋。
功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
烹飪技巧
1、蓮藕清洗干凈，無需去皮，直接下鍋;
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準;
3、整節(jié)蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風味截然不同;
4、干紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
怎么樣，按照這些制作方法來制作這個辣椒炒藕片是不是很簡單呢，其實選擇什么類型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以選擇新鮮的辣椒，還可以選擇干辣椒，同時也可以選擇油辣子，著這些都是可以的，如果自己喜歡吃辣椒的話就可以多放一點，不喜歡就少放一點。
紅椒即紅色的辣椒，是我們日常餐桌中非常常見的蔬菜，但是通常情況下會被人們作為輔料使用。黃瓜是一種富含水分非常充足的蔬菜，對于減肥的人來講黃瓜是首選食材。紅椒炒黃瓜對于我們來說可能并不陌生，但是要說到紅椒炒黃瓜的具體制作方法時可能就會有人表示有些迷茫了。下面我們就將紅椒炒黃瓜的具體制作方法拿來與大家分享。
1.黃瓜切條。
2.紅辣椒切斜片。
3.油鍋燒熱，倒進黃瓜翻炒片刻。
4.把紅辣椒片倒進去。
5.撒入適量鹽。
6.一起翻炒。
7.炒至黃瓜條變色變軟。
8.即可盛出裝盤。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
其實紅椒炒黃瓜的制作方法并不是十分的復雜，尤其是在了解了紅椒炒黃瓜的具體制作方法后我們就可以根據自己平時的口味愛好來烹制出一道適合自己口味的紅椒炒黃瓜，如果覺得自己的手藝還不錯的話還可以把自己制作的菜品與身邊的人一起分享。
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